月別アーカイブ: 2013年10月

スペルト ルヴァン 価格変更のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

スペルト ルヴァンの酵母をスペルト小麦から起こした自家製酵母へ変更しました。

伴いまして、11月1日(金)よりスペルト ルヴァンの価格を変更させていただきます。

10月31日(木)まで →¥1,100

11月1日(金)から →¥1,200

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これまではオーガニック小麦粉から起こした自家製酵母でしたが、

生地に使用している小麦粉がスペルト小麦100%なので、

酵母もスペルト小麦から起こした方がいいのではないかと考えました。

新しくなったスペルト ルヴァンをぜひ、お試しください。

シニフィアン シニフィエ

シェフ 志賀 勝栄

スペルト小麦の詳細についてはこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SeaBreezeさんのおせち☆

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

三宿420商店会でお世話になっている

カジュアル フレンチレストラン SeaBreezeさんのおせちのご紹介です。

シニフィアン シニフィエのプティバゲットとチャバタ付のおせちです。

 

シーブリーズさんでは今年の5月から、

シニフィアン シニフィエのバゲットを使っていただいています。

志賀シェフも大好きなレストランのひとつで、

正統フランス料理を楽しめるアットホームな雰囲気のお店です。

 

SeaBreezeさん特製フランス風おせち 

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16,800円 (2~3人前)

お渡しは12/31(火) 9:00~14:00  SeaBreeze店舗にて

【内容】
 
・田舎風テリーヌ
 
・野菜のピクルス
 
・地鶏もも肉とフォアグラのガランティーヌ
 
・人参のラペサラダ
 
・フランス産鴨もも肉のロースト ごぼうのポルト酒煮添え
 
・ローストビーフ じゃが芋とオニオンのバルサミコサラダ添え
 
・鮮魚のエスカベッシュ
 
・牡蠣、ホタテ貝、ワカサギのスモーク オイル漬け
 
・ポークリエット
 
・数種類の茸のテリーヌ
 
・彩り野菜と真だこのマリネ
 
・海老のフリット アンチョビマヨネーズ和え
 
・スモークサーモンのトルティーヤ仕立て
 
・ホタテ貝のムースとズワイガニのコンソメゼリー クレープ包み
 
・貝類とクスクスのタブレ
 
・シニフィアンシニフィエのプティバゲット&チャパタ
 

 

数に限りがございますのでお早めにお申し込みください。

 

ご予約・お問い合わせは 

シーブリーズさん TEL:03-5486-1568 まで。

シニフィアン シニフィエではご予約は承っておりません。

 

秋冬限定商品

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

秋冬限定商品のご紹介です!

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<左から>

バゲット ポルチーニ    ¥800/1本

ポルチーニ茸を練り込んだバゲットです。

ワインやチーズと合わせてどうぞ。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋・ウェブショップ

 

グ ドートンヌ  ¥2,400/1本

焼き栗、ひまわりの種、かぼちゃの種、ごま、アマニなどをたっぷりと入れて焼きあげます。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋・ウェブショップ

 

<右上>

バゲット オ マロン  ¥800/1個

2種類の栗の粉をブレンドして使用。

しっとりとしたほんのり甘いバゲットです。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋・ウェブショップ

 

<右下>

パン レゾネ  ¥1,800/1個  

りんごの甘煮を入れたしっとりとしたパンです。

セラミド、コラーゲン配合。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋・ウェブショップ

ハロウィン限定

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

25日から販売を開始しましたハロウィン限定パンです!

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今年はクロワッサン生地の上にかぼちゃペーストをのせて焼きあげています。

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シニフィアン シニフィエのかぼちゃデニッシュ  ¥420/1個

販売期間:10/25(金)~10/31(木)

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋
*世田谷本店は10/29(火)はおやすみをいただいております*

*数量限定となりますので、お早目にどうぞ。

 

 

週末限定パン!!

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週末限定!!

シェフの気まぐれパンは・・・

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自家製の桃のコンポートとチョコレートを入れて、しっとりと焼きあげました。

¥1200/1本  ¥600/ハーフサイズ

お取り扱い:世田谷本店のみ

ご来店をお待ちしております。

 

 

11月の限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

秋も深まり、肌寒い日も増えてきました。

風邪などひかないよう、お気を付けくださいね。

 

11月の限定パンのご案内です。

秋の夜長にワインやチーズとあわせていかがでしょうか?

 

◎水曜日限定パン ¥1,200/1本

ビール、全粒粉、ライ麦を使用したこくのある生地に

サワーチェリーを入れて焼きあげます。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋・ウェブショップ

販 売 日 :6日・13日・20日・27日の各水曜日限定

*ウェブショップの場合は発送日になります。

お届けは翌日または翌々日です。

 

◎パンの日 限定パン  ¥1,001/1本

バゲットの生地にガーリックバターでソテーしたキノコを入れて焼きあげます。

お取り扱い : 日本橋高島屋のみ

販売日:11月12日(火)

 

◎ 11月の週替わりチャバタ  ¥420/1個

*1日~10日 :ベーコン&フライドオニオン

*11日~17日:オリーブ&ガーリック

*18日~24日:紅茶アップル

*25日~30日:ソイチョコ

お取り扱い : 世田谷本店・日本橋高島屋

 

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◎11月20日(水) ピザの日限定パン ¥450/1枚

シェフの気まぐれピザ。

どんなピザになるかは当日のお楽しみ☆

お取り扱い:世田谷本店のみ

 

◎【パン オ ボジョレー】 ¥1,800/1本

赤ワインの入ったもっちりした生地にチョコレート、ピスタチオ、

マカダミアナッツを贅沢に入れて焼きあげます。

ボジョレーヌーボーにあわせてどうぞ。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋高島屋・ウェブショップ

販売期間 : 11/14(木)~11/21(木)
*ウェブショップは11/20(水)・21(木)発送のみとなります。

 

 

 

新商品:きなこ大納言 

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

新商品「きなこ大納言」の販売を始めました!

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秋冬限定商品ですので、ぜひお試しください。

 

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◎ 840円/1本

きなこを入れた生地に、大納言と落花生かのこを入れて焼きあげました。

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しっとりとしたきなこ風味と大納言の甘さは、和菓子のような味わいです。

ほうじ茶と合わせてどうぞ。

お取り扱い:世田谷本店・日本橋髙島屋・ウェブショップ

 

cafe&kitchen nest @札幌

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエのパンは、色々なレストランやカフェで使って頂いておりますが、

遠く札幌のカフェでもメニューに加えて頂いております。

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cafe&kitchen nest  【カフェ&キッチン ネスト】

 HPはこちらから → http://nest-kitchen.jp/

カフェでありながら、しっかりとしたごはんも食べられるお店で、

色々なイベントも開催されています。

ちなみに、11/5にはシニフィアン シニフィエのパン × 美味しいnestさんのお料理ビュッフェ付きの

志賀シェフの講演会も開催されます。

詳細はこちらをどうぞ → http://ameblo.jp/eminemo/entry-11633799043.html

(*シニフィアン シニフィエでは受付はしておりません。ご了承くださいませ。)

 

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志賀シェフも大好きなポトフにも、パンを添えてくださっています。

どんなパンがどんなお料理に合わせて食べられるかは、

都度変わっていますので、nestさんに直接お問い合わせくださいね。

 

cafe&kitchen NEST 【カフェ&キッチン ネスト】

北海道札幌市中央区南3条西8丁目 大洋ビル2階  TEL : 011-231-8710

 

テレビ取材!!

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

10/19(土) グランメッセ熊本で開催されるパンフェスタに出品します。

その取材のために、熊本からわざわざ、来てくださいました。
*朝早くからありがとうございました*

 

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取材を受ける志賀シェフ。

いつも講習会をしているだけあって、緊張もせず、落ち着いています。

この取材の様子は 10/11(金)のくまパ で放送される予定です。

熊本のみなさま、よろしければご覧ください。

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イベントの詳細はHP スケジュールでご案内しております。

 

 

 

 

チョコレート×マロン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

きんもくせいの香りが漂うようになりました。

きんもくせいの香りがし始めると、秋だなぁ・・・と感じます。

さて、10月の水曜パンはお試しいただけましたでしょうか?

パン ド ミの生地にチョコレートを入れて
(スタッフはチョコドミと呼んでいます。笑)

栗の渋皮煮をたっぷりと入れて焼きあげています。

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温かいコーヒーや紅茶とあわせてどうぞ。

 

お取り扱い:世田谷本店・日本橋髙島屋・ウェブショップ

 

 

 

 

雪だるま

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

パーティーのテーマにあったパンと飾りパン(雪だるま)を作ってください。

というご依頼をいただきました。

雪だるま…
試行錯誤しながら出来上がったのがこちら。

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パーティー中、『写真撮ってもいいですか?』とシェフよりも人気でした(笑)

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限定の栗を使ったパンもお客様に喜んでいただけたようでよかったです。

講習会 @札幌

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:

札幌で人気のパン教室 

ATELIER TABLIER【アトリエタブリエ】さんにて

講習会を開催します。

日程:11月4日(月・祝)~11月6日(水)

詳細は ATELIER

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TABLIERのHP をご覧ください。

お申し込み&お問い合わせ:アトリエ タブリエ 森本まどかさん

電話・ファックス 011-582-8555 

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*シニフィアン シニフィエでは受付はしておりません。
 ご了承くださいませ。