月別アーカイブ: 2015年10月

【重要なお知らせ】オンラインショップにおけるクレジット決済のお手続き方法が変更になります

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただき、ありがとうございます。

11月1日(日)のオンラインショップリニューアルにともない、
当サイトでのショッピングの際のクレジットカード決済(決済会社)が、
ゼウス株式会社よりGMOイプシロン株式会社へと変更となります。

変更後は、注文時にお客様のクレジット情報をご入力いただくことができるようになります。
これまでよりもお手続きが簡単になり、これまで通り万全のセキュリティを備えておりますので、安心してご利用いただけます。
※クレジット決済についてご不安な方はご一読ください(GMOイプシロン株式会社のセキュリティについてはこちら

今後ともシニフィアン シニフィエをよろしくお願い申し上げます。

シニフィアン シニフィエ
シェフ 志賀勝栄

丸井今井(札幌)限定*クリスマス発酵菓子のご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

札幌の丸井今井で、シニフィアンシニフィエのクリスマス発酵菓子のご予約が始まりました。

北海道のハスカップと小麦を使用した「ハスカップのクグロフ」(50点限定)
2,376円(税込)

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レーズンとオレンジピールが入った「パネトーネ」(50点限定)
2,808円(税込)

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詳しくは、丸井今井のサイト「<まるい>クリスマスケーキコレクション2015」をご覧ください。商品に関するお問い合わせもそちらにお願いいたします。

ハロウィン限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐハロウィンですね!
シニフィアン シニフィエでもハロウィン限定パンをご用意しております。

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かぼちゃを練りこんだしっとりとした生地に、かぼちゃの種とりんごをいれて焼き上げました。ハロウィンパーティーにぜひいかがでしょうか?
¥1.600+税/個

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販売期間:10月25日(日)〜10月31日(土)
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ

今年のシュトーレン*販売予定のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

早いもので今年もあと2ヶ月近く。
お店にもシュトーレンのお問い合わせが増えてまいりました。

シュトーレンは、クリスマスまで楽しみに心待ちにしながら少しづつ食べる、というヨーロッパ伝統的な発酵菓子です。シニフィアン シニフィエのシュトーレンはナッツやフルーツをぎっしりと詰めた生地を和三盆で包み込んでいます。
甘さ控えめで上品な味わいとほろほろとしたビスケットのような食感をお楽しみください。

シュトーレンc のコピー

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今年もシュトーレンの販売は4種類。
11月1日から下記のスケジュールにて、販売いたします。
販売開始まで今しばらく、楽しみにお待ち下さいませ。

販売時期:11月1日〜 シュトーレン(プレーン/ルージュ)
     11月16日〜 シュトーレン(新作2種類)

価格:4,500円+税/個

お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ・オンラインショップ

 

☆週替わりチャバタ~クランベリー&バニラ☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

11月まであと1週間。
今朝は冬の足音を感じさせる寒さでしたね。
甘いものや温かいものが恋しくなる季節です。

今週の週替わりチャバタは、クランベリー&バニラ
ふわっと香るバニラのなかに、甘酸っぱいクランベリーがたっぷり入っています。
朝晩の冷え込みに体調を崩す方もいらっしゃるのでは。
冷え性に良いとされるシナモンを入れたチャイや、ミルクティーなどと合わせてどうぞ。

週チャバ*クランベリー&バニラ のコピー

価格:¥400+税
販売日:10月26日(月)〜31日(土)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店 

リンゴの季節だけ!「パン・レゾネ」のご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年リンゴの時期だけ発売する「パン・レゾネ」が今年も販売開始になりました。
1,900円+税/個

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“reisonne(レゾネ)”は「熟慮された」という意味。
【朝ごはんをきちんと食べて健康になる】
そんなイメージから生まれたパンです。

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セラミド、コラーゲンペプチドを配合。
かぼちゃを練りこんだしっとりした生地にキャラメリゼしたリンゴをたっぷりと入れて焼き上げます。軽くトーストしてバターを添え、朝食にぜひお試しください。

<お知らせ>
シニフィアン シニフィエ オンラインショップは、リニューアル作業のため、
10月29日(木)〜31日(土)の3日間、オンラインショップを一時ご利用停止とさせていただきます。ご購入のお客様はお早めにお買い求めくださいませ。
お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。

11月限定パンのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

秋も深まり、朝晩特に冷えてきましたね。
本日10月24日は、暦の上で「霜降」。北国では霜が大地を白く染める頃です。
11月は、ホッと一息つける甘いパンなどもご用意いたします。
温かい飲み物とともに、ぜひご賞味ください。

◎オンライン限定 「栗と柚子のパン」 ¥1,900+税/1個

渋皮栗とゆずをいれて焼き上げます。

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発送日 :11月4日(水)以降の水〜金曜日(詳細はオンラインをご確認ください)

お取扱い:オンラインショップ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,400+税/1本

シナモンとバナナピューレを練りこんだ生地にアーモンド、くるみを入れて焼き上げます。 

販売日 :4日・11日・18日・25日の各水曜日限定

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

 

◎パンの日限定パン  ¥900+税/1個

黒ごまを練り込んだ生地にマロングラッセ、杏子をいれて焼き上げます。

販売日:11月12日(木)

お取扱い:日本橋タカシマヤのみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

11/1 ~11/8   紫蘇昆布
11/9 ~11/15  紅茶&アップル
11/16~11/22  サーモン&ディル&マスタード
11/23~11/30  オレンジ&チョコ

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

メールマガジン開始いたしました

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

先月より、これまでシニフィアン シニフィエをご利用いただき、メールマガジン(メルマガ)をご希望いただいたお客様を対象に、メルマガの配信を開始いたしました。

季節限定商品やギフト商品のご案内、パンに合う料理のレシピなどを先行して、月に2〜3回程度、ご案内いたします。
これからの季節、毎年人気のシュトーレンやクリスマスにぴったりのギフトなどもご案内してまいります。

ご希望の方は、こちらから配信先メールアドレスをご登録ください。
ご登録お待ちしております!

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Oisixで限定商品 デュラム小麦の「チャバタ5個入」新発売!

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

有機野菜など「つくった人が自分の子どもに食べさせられる安心安全でおいしい食品」の宅配で人気のOisix(おいしっくす)さんで、シニフィアン シニフィエのパンを扱っていただいています。

このたび、デュラム小麦を100%使用したチャバタが新発売になりました。

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オーブンで焼くと、外はカリッと中はしっとり。
BLTサンドにしたり、ツナやゆで卵、オリーブなどを挟んでニース風にしていただくのもオススメです。

詳しくはこちらをご覧ください
※ご購入には、Oisixの会員登録が必要です

☆週替わりチャバタ~カレー&レンコン☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、「カレー&レンコン」です。
¥400+税

20151019週チャバカレー&レンコン のコピー

これからが旬のレンコンをしっとりとソテーし、
クミンやターメリックを練り込んだ生地に入れて焼き上げました。
ほんのりカレーが香る、さっぱりとした味に仕上がっています。

販売日:10月19日(月)〜25日(日)

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店 

9周年のご挨拶

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエは、本日10月19日をもちまして、
2006年のグランドオープンから、9周年を迎えます。

これもひとえに、日々、お店やオンラインを通じて、
シニフィアン シニフィエのパンを
楽しんでくださる皆様のおかげと、心から感謝申し上げます。

9周年にあたり、シェフの志賀より、メッセージです。
「存在や仕事に意味をもとめて
それはどういうことなのかを確認して。
ともにする同志のことを思い
何よりも食べていただける皆様のことを考えて。
これから先、10年、20年、働ける限り働くことを改めて決意して。」

これからのシニフィアン シニフィエにもどうぞご期待ください。

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シニフィアン シニフィエ
シェフ 志賀勝栄
スタッフ一同

チーズ入荷しました

カテゴリー: チーズ | 投稿日: | 投稿者:

今月も新たにチーズが入荷しましたのでお知らせいたします。
世田谷本店のティスティングスペースにて、パンと一緒にお召し上がりいただくことも可能です。ぜひお試しくださいませ。

チーズ 10月入荷

(左下から時計回りに)

マンステール・フェルミエ:
アルザスを代表するウオッシュチーズ。ねっとりとした食感とコク、 干し草の香りが特徴です。茹でたじゃがいもと一緒に食べるのが定番。カンパーニュなどのライ麦の入ったパンを添えて。

エメンタール:
代表的なスイスチーズ。弾力があり、淡白な風味。溶かすとよく伸びて風味が増します。パンドミにのせて焼いても、ドイツパンにのせて、ハムと一緒にいただくのも美味しいです。

クロタン ドゥ シャビ二オル:
山羊乳特有の匂いのある濃厚なチーズ。バゲットパンドミにのせて焼くのもオススメです。

ブリ ドゥ モー:
フランスを代表するチーズ。ワラのような香り、ナッツのようなコクが特徴。バゲットサンドにぴったりです。

お取扱い:世田谷本店

日本橋タカシマヤにてブーランジュリーフェア開催中!

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

10月14日(水)から20日(火)まで、日本橋タカシマヤにて
「ブーランジュリーフェア」が開催されています。

シニフィアン シニフィエでは限定商品として、
カットした渋皮栗をたっぷり混ぜて焼き上げた
「ブリオッシュ マロン」をご用意してお待ちしております。

しっとりとしたブリオッシュ生地に、甘みたっぷりの栗が秋らしい一品です。
¥1,500+税/個 

栗ぶり

ぜひお立ち寄りくださいませ。

販売日:10月14日(水)〜20日(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店 

催事出店のご案内@伊勢丹新宿店

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

本日10月14日(水)〜20日(火)までの7日間、伊勢丹新宿店に催事出店いたします。

【限定商品】
①新麦のバゲット
北海道産の小麦を使ったバゲット。自家製のホップ種を使っています。
お食事に合わせるのにぴったりなバゲットです。
¥400+税/本

2015.10新宿伊勢丹限定パン①

 

②パン ジャポネ
北海道産の2種類の小麦に、同じく北海道産の大納言、黒豆、りんごのプレザーブ、かぼちゃピューレとかぼちゃの種をいれて焼き上げました。豆の甘みと皮の苦味、しっとりとしたりんごの食感、かぼちゃのほんのりした甘さなど、すべてがうまくまとまっている一品です。
¥2,000+税/本

 2015.10新宿伊勢丹限定パン②

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

伊勢丹新宿店のウェブサイト→http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/index.html

パン販売のお知らせ@西武船橋店、エムアイプラザ木更津店

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:


10/13(火)に西武船橋店、
10/14(水)にエムアイプラザ木更津店にて
パンの販売を行います。
お取り扱いの商品内容は異なります。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください☆

<10月13日(火)>

【販売場所】西武船橋店 047-425-0111
〒273-8550 千葉県船橋市 本町1-2-1

【販売商品(全7種類)】
・バゲット プラタヌ
・パン ド ミ
・パン ド ブラン
・チャバタ
・フィグ エ フィグ
・パン オ ノア
・クロマメ

 

<10月14日(水)>

【販売場所】
エムアイプラザ 木更津店 TEL * 0438-36-2872
〒292-0835 千葉県木更津市築地1-4 イオンモール木更津1階

【販売商品】
・バゲット プラタヌ

お問合せにつきましては、直接店舗へお願いいたします。 

☆週替わりチャバタ~マロン☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、毎年大人気の「マロン」です。
¥400+税

マロン

カットしたマロングラッセを、たっぷり入れて焼き上げました。
栗のゴロゴロとした食感と、甘みが美味しいチャバタです。

販売日:10月12日(月)〜18日(日)

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店 

パンの日限定パン〜栗とゴルゴンゾーラチーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日です。

日本橋タカシマヤ店限定で販売する「パンの日限定パン」。
今月は、栗とゴルゴンゾーラチーズをいれて焼き上げました。
意外に思える組み合わせかもしれませんが、ゴルゴンゾーラの塩味が栗の甘みを引き立てます。
癖になる美味しさです。ぜひお試しください!

◎パンの日限定パン  ¥1,800+税/1個

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販売日:10月12日(月)

お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

パンと料理のマリアージュ「ピカンと無花果&フェタチーズのサラダ」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

今回は、生の無花果(いちじく)が出回るこの季節に
ぜひ、試していただきたいレシピをご紹介します。

無花果のみずみずしさとほんのりした甘みに、
強い塩味とお豆腐のような柔らかくしっとりとした食感が特徴の
ギリシャの「フェタチーズ」を合わせたサラダです。

3種類の粒胡椒が、ピリッとしたアクセントの「ピカン」と合わせて。

ピカンa(いちじくとフェタチーズのサラダ)

レシピはこちら
軽めの赤ワインや、これからの季節、ボジョレーと合わせるのもオススメです。

【重要なお知らせ】オンラインショップリニューアルと一部送料改定について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

当店では、2015年11月1日(日)にオンラインショップのリニューアルを予定しております。

つきましては、リニューアル作業のため、10月29日(木)〜31日(土)の3日間、オンラインショップを一時ご利用停止とさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。

オンラインショップ停止時間
■  2015年10月29日(木)午前0時~10月31日(土)23:59まで

 

一部送料改定について
これまで、商品の送料につきまして、ご注文金額が6,480円以下のお客様には、60サイズの送料にてご負担いただいておりましたが、実際は80サイズにてお送りしている場合が多く、差額分については自店でコストを吸収する努力をしてまいりました。 

しかし、昨年の配送会社の送料値上げ等により、当店の企業努力のみで現状の価格を維持することが大変難しくなってきております。

つきましては、お客様には大変申し訳ございませんが、2015年11月1日のご注文分より6,480円以下のご注文につきましては、改定した送料でのご負担をお願いさせていただきたく、お知らせ申し上げます。

また、沖縄県への配送料に関しても、昨年配送会社の大幅な値上げがございました。
沖縄県への配送につきましては、大変申し訳ございませんが、クール料金サービスと送料無料の対象を外させていただき、改定した送料でのご負担をお願い申し上げます。

お客様にはご迷惑とご負担をおかけしますが、何卒ご理解いただき、今後とも変わらぬご愛顧のほど賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

【各地域の配送料(税込)】
         <旧送料>  <新送料>
沖縄県          : 1,296円  → 2,052円 (クール料金込。送料無料対象外)
北海道・九州   : 1,188円  →   1,404円  (6,480円以上送料無料)
四国               : 1,080円  →   1,296円  (6,480円以上送料無料)
中国               :   972円  →    1,188円  (6,480円以上送料無料)
関西・北東北   :   864円  →    1,080円  (6,480円以上送料無料)
その他の地域   :   756円  →   972円  (6,480円以上送料無料)
                                              ※ クール料金はサービスです(但し沖縄県を除く)

10/11(日)テイスティングスペースおやすみのお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

誠に勝手ながら、10/11(日)は都合により、
テイスティングスペースはおやすみとさせていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

 

*パン販売につきましては通常通り営業いたします。
    ご来店をお待ちしております。

世にも美しいショコラパン〜日本橋高島屋「THE 逸品」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

日本橋高島屋が選び抜いた上質のなかの上質をお届けする「THE 逸品」。
シニフィアン シニフィエのパンが選ばれました。

「自然素材のショコラのパンが欲しい」。
という日本橋高島屋のお客様のお声に応え、高知県室戸岬の海洋深層水を使用し、
北海道小麦など3種類をブレンド。さらにバンホーテン社のカカオ、今年志賀シェフが一押しするホーリーバジル、さらにナッツやドライフルーツをたっぷり入れて贅沢な味わいに仕上げました。
赤ワインと合わせてお楽しみくださいませ。

3000円+税(1本・約20cm)
※+162円でギフトボックス入を承ります。

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日本橋高島屋「THE 逸品」についてはこちら

販売日 :10月末まで(11月から2月は、予約販売のみ承ります)

お取扱い:日本橋タカシマヤ店

10月の水曜日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は、秋晴れの良いお天気ですね!
今月の水曜日限定パンのお知らせです。

キャラメリゼした洋梨を練り込み、アクセントにヘーゼルナッツを散らして焼きあげました。甘さ控えめでキャラメルのコクと香りが特徴です。
直径約15センチ、2〜3名様で分けていただくのにちょうど良いサイズだと思います。
フレーバーティーと一緒にいかがでしょうか。

¥1,300+税/個

10月水曜日パン(断面)

10月水曜日パン(ホール)

販売日 :10月7日・14日・21日・28日の各水曜日限定

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

kitchen nest@札幌 10月のパンのご案内

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

札幌にある「kitchen nest」さんは、お料理やカフェメニューが充実しているだけでなく、インテリアや居心地の良い空間がとっても人気のお店です。

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こちらでは、北海道の素材を活かしたシニフィアン シニフィエのパンをお取り扱いいただいております。

10月の限定パンは、各地で行われているオクトーバーフェストにちなんで、ビールに合う、フライドオニオンとアンチョビを入れた【ロワニョン】を販売します。
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価格は1200円(税込)
今回は長さ17cmほどの小さめのパンとなります。

販売日は、10月24日(土)、25日(日)の二日間限定!!
時間は11:00~両日とも限定数販売し、無くなり次第終了となります。
札幌の皆さま、ぜひ「kitchen nestさんに足をお運びくださいませ。

パン祭り 明日は世田谷公園です!

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:

 

お天気にも恵まれて、暑いくらいの1日でしたが、パン祭り初日終了しました!

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 朝は10時15分から、志賀シェフのトークショー。
「糖質制限パンについて」、開発秘話を交えながら、植物繊維と乳酸菌の重要性をわかりやすく、ユーモアたっぷりにお話しました。

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明日は、「長時間発酵の可能性について」についてお話します。
当日券もありますので、ぜひお越しくださいませ。

【日時】2015年10月4日(日)10:15~10:45
【会場】IID世田谷ものづくり学校内 1F ギャラリー
【当日券】2,000円 (パンの試食、優先入場券付き)
 → 世田谷パン大学総合受付(IIDエントランス)で10時より販売。現金引換です。お釣りのないようにお願いいたします。

 

パン祭り会場では、明日も限定三色パンを販売します。
明日の会場は、世田谷公園です。お間違えなく。

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世田谷本店ではBALMUDA The Toasterさんとのイベントもあります。
皆様のお越しをお待ちしております!
https://www.facebook.com/balmuda/posts/1018005431566499:0

世田谷パン祭り 志賀シェフトークショー当日券のお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ週末は、世田谷パン祭りですね!

3日(土)、4日(日)と2日間行われる志賀シェフのトークショーでは、テーマに沿ったパンをご試食いただけます。また、ご参加いただいた方は全員、列に並ばずにパンマーケットへ入場できる優先券がプレゼントされるそうです。

前売り券はすでに販売終了しておりますが、当日券もあるそうなので、ぜひお越しくださいませ。
当日券は、世田谷パン大学総合受付(IIDエントランス)で10時より販売です。

志賀勝栄シェフの考えるパンの世界「糖質制限パンについて」

【日程】2015年10月3日(土)

【時間】10:15~10:45
 
【会場】IID世田谷ものづくり学校内 1F ギャラリー
 
【当日券】2,000円 (現金引換です。お釣りのないようにお願いいたします)
 
 
 
 
【日程】2015年10月4日(日)

【時間】10:15~10:45
 
【会場】IID世田谷ものづくり学校内 1F ギャラリー
 
【当日券】2,000円 (現金引換です。お釣りのないようにお願いいたします)
 
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BALMUDA The Toaster でシニフィアンシニフィエのパンを〜試食会のお知らせ

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:

皆様、パンの保存ってどうしていますか?

シニフィアン シニフィエでは、パンの美味しい保存方法として「冷凍保存」をお勧めしています。常温や冷蔵保存よりも水分の蒸発が押さえられるからです。
炊きたてのご飯を冷凍保存される方も多いのではと思いますが、それと同じです。

冷凍保存したパンのお勧めの食べ方は、「蒸気をかけてオーブンで焼く」です。
蒸気をかけることで、冷凍や焼きすぎるによる水分の蒸発を防ぐことができます。
しかし、オーブンの余熱に時間がかかったり、トースターで焼きすぎて焦がしてしまったなんという経験はないでしょうか。

美味しい冷凍パンの食べ方をお客様にご提案したい、とスタッフが考えていたときに、今年発売されたBALMUDA のスチームトースターに出会いました。

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実際に焼いてみると、冷凍したバゲットやパンドミなど、焦げることなく、中はしっとり、外はカリカリに焼くことができました。

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冷凍パンを「リベイク(Re-Bake)」することによって、焼きたての美味しさを再現できることをぜひ皆様にも知っていただけたらと思います。

そこで、今週末のパン祭り開催期間中、シニフィアン シニフィエ世田谷本店でパンをご購入いただくお客様を対象に、BALMUDA The Toasterを使ったシニフィアン シニフィエのパンの試食会を開催します。

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<試食会概要>
日時:2015年10月3日(土)、4日(日)11時〜(試食用パンがなくなり次第終了)
場所:シニフィアン シニフィエ 世田谷本店
対象:パンのご購入をお待ちいただいているお客様(※試食のみのご参加はできません。ご了承くださいませ)

☆週替わりチャバタ~ひよこ豆&ベーコン☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ今日から10月。
朝晩ぐっと涼しくなり、通勤通学、お散歩も気持ちのよい季節になりました。
秋を存分に楽しみたいですね。

さて、今週の週替わりチャバタは「ひよこ豆とベーコン」です。
¥400+税

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ひよこ豆のほくほくとした食感と、ベーコンの塩味のがちょうど良いです。
かぼちゃのポタージュやきのこのマリネなど、秋を感じさせるお食事に合わせてはいかがでしょうか。

販売日:10月1日(木)〜11日(日)

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店