年別アーカイブ: 2016年

【世田谷本店のみ】アップフェルシュトゥルーデル

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

世田谷本店では、毎年人気の「アップフェルシュトゥルーデル」、本日よりお取り扱いしています。

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ソテーしたりんごとレーズンををパリパリの薄い生地に包んで焼き上げます。
この時期しかお目にかかれないお菓子です。ぜひお試しくださいませ。

価格:450円+税/個
販売期間:12/28(水)〜1/3(火)
お取扱い:世田谷本店のみ

【年末年始限定ギフト】クグロフ オ ジャポネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年、年末年始にだけ焼き上げるクグロフ オ ジャポネ」を明日からお取り扱いいたします。

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「豊かさ」を願ってお正月に食べられる金柑(きんかん)を自家製のシロップ煮にして、栗のプードル、ココアをいれて焼き上げます。

ルヴァン種を使用し、口どけのよい仕上がりです。金柑は形を残しつつ、コンフィチュールのような仕上がりになっています。

オリジナルのギフトボックス入りですので、年末年始のご家族のお集まりや帰省土産などに、ぜひご利用くださいませ。

価格:¥2,200+税/個
販売日:12/28(水)〜1/9(金)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ〜バジル&ベーコン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年最後の週替わりチャバタは、バジル&ベーコンです。
ベーコンの塩気もちょうど良く、バジルの香りが広がります。
温かいトマトスープなどに合わせてはいかがでしょうか。

 ベーコン&バジル

価格:¥400+税/個
販売日:12/26(月)〜12/31(土)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

年末年始の営業について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

年末年始の営業について、以下の通りお知らせいたします。

【世田谷本店】
12/26(月)・27(火)おやすみをいただきます。
12/28(水)~1/3(火)は営業しております。
1/4(水)〜1/11(水)は冬期休業をいただきます。
営業時間は11:00~16:00とさせていただきます。

【日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店】
1/1(金)のみ、おやすみをいただきます。
年末年始の営業時間については、日本橋タカシマヤ玉川タカシマヤの各ウェブサイトをご確認ください。

今年もあと1週間。
皆様どうぞ、楽しい年末年始をお過ごしくださいませ。

1月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は、クリスマスイブ。
3連休ということもあり、ご家族やご友人とパーティなどで過ごされる方も多いのではないでしょうか。当店のパンやシュトーレンも楽しんでいただけると嬉しいです。素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。

さて、1月のスケジュールと限定パンのご案内です。
<1月のスケジュール>
【催事出店】
1/6(金)〜1/13(金)池袋西武
1/18(水)〜1/24(火)銀座三越

【世田谷本店休業日】
1/4(水)~1/11(水)までは冬期休業とさせていただきます。
1/16(月)・17(火)・23(月)・24(火)・30(月)・31(火)

*年末年始(1/28(水)~1/3(火))は休まず営業いたします。
*営業時間は11時~16時とさせていただきます。ご了承くださいませ。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。

<1月の限定パン>

◎福袋  ¥2,160円(税込)/ 1袋

日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店でご用意する新春初売り、4種類の限定パンの入った福袋です。4種類ともに新年をイメージして考案した限定パンです。
2017年がみなさまにとって、おいしい、幸せな1年になりますように。
そんな思いを込めてお届けいたします。

販売日:1/2(月)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店


◎福箱  ¥7,700円(税込)/ 1箱

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オンライン限定、ガレット・デ・ロワと3種類の限定パンの入った福箱です。
毎年人気のガレット・デ・ロワ、今年はオンラインの福箱のみでのご案内となります。
3種類のパンは、新年をイメージして考案した限定パンです。

発送日:1/1(日)〜1/3(火)
お取扱い:オンラインショップのみ


◎オンライン限定パン「抹茶と米粉を入れた食パン」
 ¥1,400+税/1本

 抹茶と米粉のパン

新年にふさわしい、和の味わいのパンをご用意しました。
鮮やかな緑色の生地は、米粉のもっちりした食感でほのかに抹茶の香りが感じられます

発送日:1/11(水)〜27日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,500+税/1本

1月水曜日限定パン

もっちりとした生地に洋酒漬けしたいちごと、たっぷりの大納言をいれて焼き上げます。 

販売日 :1/4, 11, 18, 25月の各水曜日限定
*1/4(水)は世田谷本店休業日のため、オンラインショップの発送もお休みさせていただきます。日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店は営業しております。
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,200+税/1個

甘酒を入れた生地に、伊予柑ピールと白いんげん豆を入れて焼き上げます。

販売日:1/12(木)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

1/1 ~1/8  ひよこ豆&トマト
1/9 ~1/15   栗きんとん風チャバタ
1/16  ~1/22   かりかり梅&チーズ
1/23  ~1/31   抹茶大納言
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ご予約開始!オンラインショップ限定「福箱」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

来年が皆様にとって良いお年となりますよう願いを込めて、ご用意する数量限定の「福箱」、ご予約を開始いたしました。
また、毎年人気の「ガレット デ ロワ」は、今年は福箱だけでのお取扱いとさせていただきます。ご了承くださいませ。

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内容は、いずれも福箱限定のアイテム4つのお詰合せです。
(1)ガレット デ ロワ(プレーン)×1個
(2)新年をイメージして焼き上げる限定パン3種類

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価格:7,700円(税込)
予約期間:12月22日(木)〜
     ※数量限定です。完売次第、終了となります。
発送期間:2017年1月1日(日)〜3日(火)の3日間
お取扱い:オンラインショップのみ

【予告】新春初売り!福袋@日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

今年も残すところあとわずか。
日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店では、新年1月2日に初売り「福袋」を販売いたします。

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今年の福袋の内容は全4種類。
どのパンも新年をイメージして、この福袋のために志賀シェフが考えた限定パンです。
価格:2,160円(税込)

新年をシニフィアン シニフィエのパンでお祝いしていただけたら嬉しいです。 
*「福袋」のご予約は承っておりません。

【お詫び】「アップルジンジャーシュトーレン」の販売について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

お客様各位 

いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただきましてありがとうございます。

当店のシュトーレンはほろほろと崩れやすい食感の生地が特徴で、 日が経つにつれて生地が馴染み、カットもしやすくなります。 
今年、新作の「アップルジンジャーシュトーレン」は、他のシュトーレンとは製法を変え、少しだけ柔らかい食感に焼きあげるようにしておりました。しかし、日数が経っても思った以上に崩れやすい状態でございましたので、販売を中止させていただきました。

ご購入いただきましたお客様およびご購入をご検討いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。深くお詫び申しあげます。 

大変お手数をおかけいたしますが、「アップルジンジャーシュトーレン」をご購入のお客様は、世田谷本店(03-3422-0030)まで 、ご連絡賜りますようお願い申しあげます。 

来年にはみなさまのお手元にお届けできますよう、製造方法や材料を見直してまいります。
今後ともシニフィアン シニフィエを何卒よろしくお願い申しあげます。

シニフィアン シニフィエ
シェフ 志賀勝栄

⭐︎週替わりチャバタ〜メープル&チーズ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、メープル&チーズです。
甘い&しょっぱいのコントラストがたまりません。

もうすぐ冬至、そしてクリスマス。
長い夜を楽しみたいこの季節には、ホットワインやミルクティーなどと合わせるのもオススメです。

メープルチーズ

価格:¥400+税/個
販売日:12/19(月)〜12/25(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

この時期おすすめのパンとワイン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、本日からお取り扱いする「クリスマス限定 ジンジャーブレッド」にぴったりのワインを、ワイン売り場のソムリエの方に選んでいただき、ご紹介しています。

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タマタカワイン

ワイン:クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ミレジメ’14(フランス/ブルゴーニュ)
価格:¥2,160(税込)/本
キメ細やかな泡立ちと白い果実の風味。爽やかな酸のあるヴィンテージスパークリングです。スパークリングワインで年号が入るのは珍しく、貴重なボトルだそうです。

スパイスの効いたジンジャーブレッドに、爽やかなスパークリングがぴったりです。
ギフトボックス(有料:162円税込)もご用意しております。
タマタカ

クリスマスならではのパンとワインのマリアージュ、パーティなどにぜひお試しください。

パンと料理のマリアージュ「パン オ ヴァンと牛肉のパイ包み 赤ワインソース」

カテゴリー: その他, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

クリスマスまであと1週間。
パーティの準備はお済みですか?

さて、1年以上続けてきたパンと料理のマリアージュレシピですが、今回で一旦おやすみになります。素敵なレシピを提案してくださった丹羽彰子さん、本当にありがとうございました。
レシピは引き続きホームページに掲載されていますので、ぜひご活用くださいませ。

最後を飾るにふさわしいマリアージュレシピは、クリスマスにぴったりの「パン オ ヴァンと牛肉のパイ包み 赤ワインソース」です。牛肉の薄切り肉を使うので華やかなのに作りやすくてオススメです。

「パン オ ヴァン」とトスカーナの力強い赤ワイン「ヴォルポロ ボルゲリ」は、志賀シェフのお気に入り。ぜひ年末のパーティーシーンに、このマリアージュをお試しくださいませ。

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マリアージュレシピはこちら

クリスマスギフトや年末のご挨拶に「チョコ&ベリークグロフ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

「クグロフ」はドイツとの国境をはさむフランス、アルザス地方の発酵菓子です。
シニフィアン・シニフィエの「クグロフ」は、熱の伝わりがじんわりと優しい陶器の型を使い、自家製酵母を使って口溶けの良い食感に焼き上げています。

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クリスマス前のこの時期には、チョコレートとラズベリーを入れた「チョコ&ベリークグロフ」をご用意しております。パーティーなどにぴったりな大きなクグロフ。
専用のギフトボックスに入っているので贈り物にも最適です。

クグロフ(タカシマヤ)

濃厚なチョコの味わいとほどよいラズベリーの酸味が相性抜群。
仕上にブランデーをきかせたシロップに浸して、濃厚な大人の味わいに仕上げています。

価格:4,500円+税/箱
販売期間:〜12/31(土)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

パンの日限定パンと週替わりチャバタ~レーズン&レモン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、フライドガーリックとピスタチオ入りのバゲットです。
ガーリックの風味が食欲を掻き立て、たっぷり入ったピスタチオを存分に楽しめます。

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価格:¥1,500+税/本
販売日:12/12(月)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

そして、今日から販売開始の週替わりチャバタは「レーズン&レモン」。

レーズン&レモン

ラム酒に漬けたレーズンをたっぷり入れました。
レーズンの甘みとレモンピールの香りで爽やかに。

価格:¥400+税/個
販売日:12月12日(月)〜18日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

クリスマス限定「ジンジャーブレッド」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年よりクリスマス限定でお作りした「ジンジャーブレッド」、ご好評いただきましたので、今年もお取り扱いいたします。
シニフィアンシニフィエのジンジャーブレッドは、黒糖とシナモンを練りこんだライ麦の生地に生姜とレモン入れて焼き上げます。ほんのり香るシナモンと生姜の風味、しっとりとした生地が特徴です。

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価格:2,000円+税/本
販売日:12/17(土)〜25(日)
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

12月の水曜日パン「フルヒデブロート」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日12月7日は暦の上では、「大雪」。
朝の冷え込みも厳しく、山は雪の衣をまとい、冬の姿になる時期ですね。

本日よりお取り扱いする12月の水曜日パンは、チョコレート入りの「フルヒデブロート」です。

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ドイツ語で「フルーツのパン」ですが、レーズンやクランベリー、チェリーのほかに、この時期らしくチョコレートもいれた濃厚なお味です。寒い日に温かいお飲み物と合わせてお召し上がりください。

価格:1,600円+税/本
販売日:12/7・14・21・28の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

【冬限定ギフト】ココアパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアンシニフィエのパネトーネは、イタリアで作られている自然種の天然酵母からパネトーネ種を培養して使っています。酵母と乳酸菌が共存する発酵種の効果による、しっとりとろけるような食感が特徴です。

とってもやわらかい生地なので焼き上がり後は、しばらく逆さにして粗熱をとります。そうしないと生地が落ち込んでしまうのです。(写真は通常のパネトーネ)

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「ココアパネトーネ」は、この発酵種を使った生地に、ココアを練り込み、洋酒漬けしたラズベリーとチョコレート、アーモンドをいれました。年末の贈り物にオススメです!

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価格:2,800円+税/個
販売期間:第1回12/7(水)~12/10(土) 、第2回 12/21(水)~12/24(土)
お取り扱い:オンラインショップのみ

チーズショップ「CHESCO」さんでのパン試食@玉川タカシマヤ

カテゴリー: お知らせ, チーズ | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店のお向かいにあるチーズショップ「CHESCO(チェスコ)」さんでは、チーズ試食の際に、日替わりで当店のパンをご紹介していただいております。

ある日のマリアージュは、「バゲット ドゥ ジュール」とスパークリングワインとの相性もよいクリーミィな白カビチーズ「プチ グレ シャンペノア」のご紹介。

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12月中頃まで開催予定とのことです。

ぜひこの機会にシニフィアンシニフィエのパンの味をお試しいただき、チーズとのマリアージュを楽しんでいただければと思います。 

10周年記念企画「お客様の想い、パンにします」〜シナモンロール、大人のご褒美パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

お客様からのリクエストを受けてパンにする10周年企画、最終回のご案内です。

シナモンロール
「シナモンロール、と言っても頭に浮かべるのは人それぞれで。志賀シェフならどんな風にシナモンロールを表現されるんだろうか、ととても興味があり応募しました」というリクエストにお応えしました。

シニフィアンシニフィエのシナモンロール、しっとりとした口どけの良い生地で、甘すぎず上品なお味に仕上がったと思います。ぜひお試しくださいませ。

シナモンロール 

価格:¥1,200+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:12/12(月)〜12/18(日)

 

大人のご褒美パン

「何かを成し遂げた時の祝杯、落ち込んだ時に慰めてくれる甘いもの、相棒のコーヒー。それらを全て担えるパン。大人が身をゆだねてしまう包容力のある贅沢美味パン。」というリクエストにお応えしました。

いろいろなスパイスで煮たイチジクに、ナッツやラムレーズンをたっぷり入れて、コーヒーとココアの風味の生地で包んで焼き上げました。1年のご褒美にふさわしい、贅沢な大人のパンです。

10周年記念ご褒美パン 

価格:¥2,200+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:12/19(月)〜12/25(日)

改めましてたくさんのご応募をありがとうございました。
お客様からの温かいメッセージとリクエストに、とても励まされております。
これからの10年もどうぞよろしくお願いいたします。

⭐︎週替わりチャバタ~マカダミアナッツ&スモークチーズ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

 今週の週替わりチャバタは、新登場の「マカダミアナッツ&スモークチーズ」です。

スモークチーズの香りが広がり、カリッとしたマカダミアナッツが良いアクセントになっています。お酒の欲しくなる味ですが、ベーコンエッグなどと一緒に朝食にもぴったりです。 

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価格:¥400+税
販売日:12月1日(木)〜11日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店 

 

ポストカードプレゼント@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

日本橋タカシマヤ店では、11月30日(水)〜12月13日(火)までの期間、2,000円以上お買い上げのお客様、先着50名様に、オリジナルのポストカードをプレゼントいたします。

バゲット プラタヌ、バゲット ドゥ ジュールをモチーフにした素敵なポストカードです。(どちらか1枚となります。ご了承くださいませ)。

寒くなり、温かいお料理とパンが美味しくなる季節となってまいりました。パンに合うお料理のご提案など、お気軽にお店のスタッフまでお声かけください。

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月末大市限定パン「エルブ エ レザン」@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤで毎月月末に開催されている、月末大市。
各店舗が、月末大市のために限定商品やお買い得商品をご用意しており、とても賑わっています。

シニフィアン シニフィエでは、今月の限定パン「エルブ エ レザン」をご用意しました。

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ハーブの香るフランスパン生地に、ジューシーなレーズンをたっぷりいれて焼き上げました。
バターを乗せてトーストしたり、クリームチーズと合わせても美味しいパンです。フルーティなワインともよく合います。

価格:1,512円/個(税込)
販売期間:11/26(土)-11/30(水)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

【12月限定】クリスマスをテーマにしたパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

8月から12月まで毎月1つの国をテーマに、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをお届けいたします。

最後となる12月はクリスマス。
この時期だけのミニシュトーレンや、パーティにぴったりなバゲットなど限定パン4種類と定番商品のパン3種類をいれた特別なセットをご用意しました。

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価格:6,000円+税/セット(送料無料)
発送期間:12/22(木)〜12/25(日)
お取扱い:オンラインショップのみ

12月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ今年も残り1ヶ月となりました。
クリスマスに忘年会、年末年始と忙しい年の瀬を迎えますね。
限定パンのほか、シュトーレンやクリスマスや御歳暮にぴったりのギフトもご用意しております。ぜひご利用くださいませ。

<12月のスケジュール>

【世田谷本店休業日】
12/5(月)・6(火)・12(月)・13(火)・19(月)・20(火)・26(月)・27(火)
*年内の営業時間は11時〜16時とさせていただきます。ご了承ください。
*年末は31日まで営業いたします。

*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。

 

<12月の限定パン>

◎冬限定ギフト ココアパネトーネ  ¥2,800+税/箱

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ココアを練り込んだ生地に洋酒漬けしたラズベリーとチョコ、アーモンドを入れて。

販売日(第一回):12/7(水)〜12/10(土)
   (第二回):12/21(水)〜12/24(土)
    *オンラインショップは発送日になります。
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ


◎オンライン限定 「マロングラッセのブリオッシュ」
 ¥1,600+税/本

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12月のオンライン限定パンは、濃厚な甘さのするマロングラッセを入れたブリオッシュです。ブリオッシュ自体は甘さ控えめなので、お食事やデザートにもあわせてどうぞ。

発送日 :12/7(水)〜12/30(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「チョコフルヒデブロート」  ¥1,600+税/本
ライ麦の生地に、チョコレート、ナッツ、フルーツをたっぷりと入れて。

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販売日 :12/7・14・21・28日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,500+税/本

フライドガーリックとピスタチオ入りのバゲット。

販売日:12/12(月)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

 

◎クリスマス限定 ジンジャーブレッド  ¥2,000+税/本

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黒糖とシナモンを練りこんだライ麦の生地に生姜とレモン入れて。

販売日:12/17(水)〜12/25(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

12/1    ~ 12/11  マカダミアナッツ&スモークチーズ
12/12  ~ 12/18  レーズン&レモン
12/19  〜 12/25     メープル&チーズ
12/26  ~ 12/31  バジル&ベーコン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のご案内@渋谷ヒカリエ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

予報通り東京も雪になりましたね。お足元どうぞお気をつけください。

さて、本日11月24日(木)〜30日(水)までの1週間、渋谷ヒカリエに催事出店しております。定番商品のほか、限定商品をご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】
ブルーベリーとチョコのミルクロール ¥1,200+税/個

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※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
渋谷ヒカリエのウェブサイト→http://www.hikarie.jp

この時期おすすめのパンとチーズとワイン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、この冬、「パン オ ヴァン」にぴったりのワインを、ワイン売り場のソムリエの方に選んでいただき、ご紹介しています。
今回は当店の向かいにお店を構える「チェスコ」さんにも、オススメのチーズを教えていただきました。

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ワイン:ファン・ヒル  シルバーラベル’14(スペイン/フミリヤ)
価格:¥3037(税込)/本
よく熟した黒いベリーや、ほのかなスパイスの複雑さ。滑らかでリッチな味わいが特徴のワインです。

チーズ:モンドール(フランス/コンテ地域圏ジュラ県)
価格:¥4104(税込)/個(415g)
「黄金の山」の名を持つモンドール。製造期間が定められている秋冬だけのウォッシュチーズです。中身はトロリと濃厚で大変まろやかなミルク味が特徴です。

これからのパーティシーズンに、リッチな味わいのワインやこの時期だけの特別なチーズと一緒に、赤ワインのフルーティー香りの楽しめるパン オ ヴァンはいかがでしょうか?
ギフトボックス(有料)もご用意しておりますので、年末のご挨拶やクリスマスの贈り物などにぜひご利用くださいませ。

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⭐︎週替わりチャバタ~コーヒー&チョコ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、「コーヒー&チョコ」です。
コーヒーを練り込んだちょっぴりほろ苦いチャバタに、チョコレートとくるみがアクセントのチャバタです。ホットミルクやカフェオレに合わせてホッと一息、甘い時間をお楽しみください。

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価格:¥400+税
販売日:11月21日(月)〜27日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店 

パンと料理のマリアージュ「パン レゾネと豚ヒレ肉のソテー」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

あっという間に秋も終わり、これから冬本番。
年末までもう1ヶ月ちょっととは、あっという間ですね。

今回ご紹介するレシピは、普段使いにもパーティメニューにも使えそうです。
しっとり甘い「パン レゾネ」に柔らかいヒレ肉ならお子様にも食べやすいと思います。ぜひお試しください。

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クリスマス限定 キャトルオムのチーズと特別なギフト

カテゴリー: チーズ | 投稿日: | 投稿者:

毎回ご好評、パリの人気フロマージュリー「キャトルオム」のチーズ。
今回は「コンテ 36ヶ月熟成」と「ミモレット エチュベ24ヵ月熟成」をクリスマス限定でお取り扱いいたします。

36ヶ月熟成したコンテは、とても珍しく、口にいれると栗のようなほっくり感、絶妙の塩味と旨味が味わえます。チーズプロフェッショナルの資格を持つ当店スタッフのおすすめは、栗とナッツがたっぷりの「グ ドートンヌ」。

丁寧に管理されたミモレットはしっとりとした食感と、長期熟成によって引き出されたからすみに似た濃厚な味わい。和食や日本酒と合わせていただくのも多いようです。当店のパンでは「ノ ア ラミソ」や「バゲット ポルチーニ」にあわせてみてはいかがでしょうか。

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価格:3,700円+税/セット(ギフトBOX入りは+150円)
発送期間:12/1(木)~12/18(日)(オーダーは12/10(土)まで)
お取り扱い:オンラインショップのみ

 

そしてもう一つ。美味しいものだけを厳選した特別なギフトのご案内です。
当店のミニシュトーレン、イタリアヴェネト州にある歴史ある造り手「ビゾル」から、『黄金のスパークリング』とも呼ばれるヴィンテージ・メトドクラシコ(辛口スパークリングワイン)をセットにしたギフトもご用意しております。
ぜひ、パーティや贈り物などにご利用くださいませ。

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価格:10,500円+税/セット
発送期間:12/1(木)~12/18(日)
お取り扱い:オンラインショップのみ

シュトーレン第二弾〜マロン、新作アップルジンジャー

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日より、新しく2種類のシュトーレンを販売開始いたします。
人気の「マロン」が今年も登場。そして今年の新作は「アップルジンジャー」です。

マロン
栗やナッツ、フルーツがバランスよく口の中に広がります。人気のシュトーレンです。

シュトーレンマロン

 

新作「アップルジンジャー
ジンジャーのほか、カルダモン、シナモンもほんのり効いて、ヨーロッパのクリスマスを感じるシュトーレンです。ほかのシュトーレンとは製法も変えて、少しだけふわっとした食感です。

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販売期間:11月18日(金)〜12月31日(土) 
*プレーン/ショコラも引き続きお取り扱いしております
*売り切れ次第終了

価格:各4,500円+税

お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

スタッフのお祝い

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

先日、お店のスタッフが結婚したので、みんなでお祝いをしました。

ケーキは自由が丘の「パリ セヴェイユ」のものを。
スタッフ一押しのケーキ屋さんです。とっても美味しかったです。
おめでとう!いつまでもお幸せに。

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パン・オ・ボジョレーのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

明日はいよいよボジョレーヌーボーの解禁日。
この時期にお作りする「パン・オ・ボジョレー」を今年もお取り扱い致します。

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ココアを配合した生地にクランベリーとペッパー、セージを入れて焼きあげます。セージのほのかにスパイシーな香りがワインと相性良く広がります。

価格:1,400円+税/本
販売期間:11/16(水)〜11/23 (水)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

<ご案内>志賀シェフのシュトーレン教室@HAPPY COOKING

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

11月26日(土)15-18時、HAPPY COOKING さんで開催される志賀シェフのパン教室にキャンセルがでたそうです。
レッスン内容は、この時期にぴったりな「シュトーレン」の講習です。

ご興味ある方は、HAPPY COOKINGさんまで、お問い合わせください。

HAPPY COOKING 東京本校
03-3518-0013 (受付:9:30-18:00)

http://www.happycooking.jp/course/10131

スタッフ募集:厨房・販売

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエではスタッフを募集しております。
販売アルバイトをご希望の場合は、勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。
お問い合わせ、ご応募お待ちしております。

【世田谷本店】 厨房・販売:社員
http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s/index.html

【日本橋タカシマヤ】 販売:社員・アルバイト
http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s_n/index.html

【玉川タカシマヤ】 販売:社員・アルバイト
http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s_t/index.html

シニフィアン シニフィエ

担当:杉本・岡村
TEL:03-3422-0030

10周年記念企画「お客様の想い、パンにします」〜さぬきの夢バゲット、バゲット フィユテ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

お客様からのリクエストを受けてパンにする10周年企画、第二弾のご案内です。

さぬきの夢バゲット
「香川県産小麦、さぬきの夢2009を使ったパンを」、とのリクエストにお応えしてお作りしました。
うどん用に開発された小麦粉なので、パンとしても美味しくいただけるように、何度も試作を重ね、蜂蜜とホップ種を加えて甘みを出しています。

さぬきの夢バゲット 

価格:¥450+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:11/15(火)〜11/23(水)
 *世田谷本店は11/21,22休業日となります。オンラインショップの発送もお休みになります。

バゲット フィユテ

「バターで層になっていて、食べるとバターの風味が広がるバゲットを」のリクエストにお応えしてお作りしました。
バゲットプラタヌの生地に対粉20%のバターを練り込みました。パリパリ、ザクザクとした食感でパイとクロワッサンの間のようなパンに仕上がっています。

バゲットフィユテ 

価格:¥400+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:11/15(火)〜11/18(金)
 *世田谷本店は11/15休業日となります。

10・11月限定パン「ノスタルジー」「MINORI」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

志賀シェフが、季節をイメージして作ったパン2種類のご紹介です。

ノスタルジー

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この時期から出荷が始める果物といえば、林檎(りんご)と蜜柑(みかん)。
昔の林檎や蜜柑は、現在のものよりもずっと酸っぱかったそうです。そんなシェフの故郷での原体験を元に作ったパンなので「ノスタルジー」と名付けました。
材料も非常にシンプル。
みかん果汁にカットした紅玉をそのままいれて酸っぱい生地に仕上がっています。このパンを通じて、昔の果実に思いを巡らしていただければ嬉しく思います。

価格:1,000円+税/本
販売日:11月9日(水)〜12月末
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

MINORI

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秋といえば葡萄(ぶどう)。
完熟したぶどうの甘さはこの時期にしか味わえない美味しさです。その完熟したぶどうジュース、山形産のぶどうとラフランスをセミドライにしたものをいれて、秋の「実り(MINORI)」を表現しています。
パンなのにお菓子のような甘さを果物の甘みで表現しています。まるで完熟したぶどうを食べているような錯覚に陥ってほしい、そんなパンです。

価格:1,400円+税/本
販売日:11月9日(水)〜12月末
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

催事出店のご案内@銀座三越

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日11月9日(水)〜15日(火)までの1週間、銀座三越に催事出店しております。
定番商品のほか、限定商品をご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】
サングリア ¥1,400+税/本
チェリーと林檎、オレンジピ―ルを入れて焼きあげます。

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※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
銀座三越のウェブサイト→http://mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza/index.html

本日限定!ジェイアール名古屋タカシマヤに催事出店しています

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

本日、11月8日(火)からジェイアール名古屋タカシマヤ 10階催会場で開催される「おいしい毎日」に1日限定で出店しております。
11/8(火)のみの出店となります。ご了承くださいませ)

image1 定番商品に加え、限定パン2種類をご用意するほか、今年の新作シュトーレン「ジンジャーアップル」も先行販売しております。クリスマスらしいスパイスがほんのりと効いた、スタッフ一押しのシュトーレンです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております!

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⭐︎週替わりチャバタ~ベリー⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は立冬。暦の上では今日から冬です。
これからますます寒さがましていきますね。ぜひ暖かくしてお過ごし下さい。

さて、今週の週替わりチャバタは、毎回人気の「ベリー」です。
ブルーベリーの優しい甘みとラズベリー、クランベリーの酸味が程よく口の中で広がります。
カモミールやペパーミントなどのハーブティーと合わせていただきたいチャバタです。

ベリーチャバタ

価格:¥400+税
販売日:11月7日(月)〜13日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

オンライン限定ギフト「タルトタタン」のご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年大人気の「タルトタタン」。今年もご予約開始いたします。

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「大好きなタルトタタンを作って、販売したい。」
という志賀シェフの想いから誕生したタルトタタン。

カラメルをひいた型にあふれる位のリンゴをたっぷりと入れて、4時間かけてゆっくりと焼きあげます。ブランデーで香りづけしたリンゴを使用した大人のタルトタタンです。ギフトボックスに入れてのお届けです。お土産や贈り物にぜひご利用ください。

*こちらの商品は数量限定の為、生産数達し次第終了となります。

価格:3,000円+税/箱
発送日:11/17(木)、11/24 (木)、12/1 (木)、12/8 (木)
お取り扱い:オンラインショップのみ

催事出店のご案内@11/8のみ!ジェイアール名古屋タカシマヤ「おいしい毎日」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

11月8日(火)の1日限定で、ジェイアール名古屋タカシマヤの10階催事場で開催される「おいしい毎日」に出店いたします。

定番商品以外に2種類の限定商品をご用意するほか、今年の新作シュトーレン「アップルジンジャー」を先行してお披露目いたします!

【限定商品】
①ショコラ エ オランジェ (広告掲載商品)
濃厚なチョコレートとマカダミアナッツのコク、オレンジピールの爽やかさが冬らしいパンです。
価格:2,000円+税/本 

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②フィグ エ プルノー
オーガニック小麦を使ったカンパーニュ生地に、イチジクとプルーンをいれて焼き上げます。
価格:1,000円+税/本

③新作シュトーレン「アップルジンジャー」
ほかのシュトーレンとは製法も変えて、少しだけふわっとした食感です。
ジンジャーのほか、カルダモン、シナモンのスパイスもほんのり効いて、ヨーロッパのクリスマスを感じるシュトーレンです。名古屋での先行販売になりますので、ぜひお楽しみくださいませ。
価格:4,500円+税/ 箱

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
ジェイアール名古屋タカシマヤのウェブサイト
→http://www.jr-takashimaya.co.jp/event/161101oishiimainichi/

【11月限定】ボジョレヌーボーをテーマにしたフランス*パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

8月から12月まで毎月1つの国をテーマに、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをお届けいたします。

11月といえばボジョレーヌーボー。
フランスをテーマにワインにぴったりなパンセットをお作りいたしました。

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ワインに合う限定パン3種類と、定番商品4種類をいれた特別なパンセットです。

価格:6,000円+税/セット(送料無料)
発送期間:11/24(木)〜11/26(土)
お取扱い:オンラインショップのみ

タマガワフェスティバル〜ラッキーパックのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

11/8(火)まで開催中の「タマガワフェスティバル」。
シニフィアンシニフィエでは、昨日から「ラッキーパック」をお取り扱いしております。

ベリーフィナンシェ

いちごシロップをいれた生地にクランベリーをトッピングした「ベリーフィナンシェ」2個と、2種類のイチジクがたっぷり入った「フィグエフィグ」をセットにしました。
各日5セット限定です。

価格:864円(税込)
販売期間:11/2(水)〜11/8(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

11月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

11月の水曜日パンは、リンゴとシナモンのカンパーニュです。

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体を温めるといわれるシナモン、爽やかな香りが特徴のカルダモンを効かせてバターソテーしたリンゴをたっぷりといれて焼き上げます。
まず、その甘い香りにうっとり。
そしてキャラメル風味のリンゴの甘さが口に広がります。
ミルクティーやチャイなどと合わせていただくと相性が良いです。

価格:1,400円+税/本
販売日:11/2・9・16・23・30の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

⭐︎週替わりチャバタ~ローズマリーポテト⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日から11月。今年も残り2ヶ月となりました。早いですね。

今週の週替わりチャバタは、「ローズマリーポテト」です。

ローズマリーがふわっと香るチャバタに、しっとりソテーしたポテトをいれました。
この季節、熱々のポトフや煮込み料理などのお料理とともにいかがでしょうか。
しっかりと塩味が付いているので、ビールやワインにもぴったりです。

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価格:¥400+税
販売日:11月1日(火)〜6日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

2016年クリスマスシュトーレン予約開始いたします

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエでは、11月1日(火)よりシュトーレンを販売開始いたします。オンラインショップでは本日よりご予約を承ります。

第一弾は「プレーン」と「ショコラ」2種類のご案内です。
プレーン」は、ナッツやフルーツをぎっしりと詰めた生地を和三盆で包み込んでいます。甘さ控えめで上品な味わいとほろほろとしたビスケットのような食感をお楽しみください。

ショコラ」は、厳選されたココアとチョコレートを練り込んだ生地に、イチジクとオレンジピールを加えて、和三盆で包み込みました。チョコレートのほろ苦さと、フルーツの甘みがぴったりの美味しさです。

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シュトーレン(ショコラ2015)-300x300

販売期間:11月1日(火)〜  
     ※11月18日(金)より(マロン/新作の2種類を販売開始します)
価格:各4,500円+税
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤ、オンラインショップ

タマガワフェスティバル限定パン〜パン オ ポワール

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川高島屋では、本日より「タマガワフェスティバル」が開催されます。参加型イベントや期間限定ショップ、限定品やお楽しみパックなど盛りだくさんのイベントです。

シニフィアン シニフィエでは、限定パン「パン オ ポワール」をご用意いたしました。

かぼちゃピューレと牛乳、バターを混ぜ込んだふんわりとした生地に、バター・蜂蜜などでソテーした洋梨を入れて焼き上げます。一見ハードなパンに見えますが、中の生地はふんわりと、そしてほんのり甘く、少し懐かしいお味です。

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期間:10月26日(水)〜11月8日(火)
価格:1,400円+税(税込1,512円)/本
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

⭐︎週替わりチャバタ~マロングラッセ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では「霜降(そうこう)」を過ぎ、北国や山間部では、霜が降りて朝には草木が白く化粧をする頃です。北海道では降雪もあったとのこと。小さい秋をまだまだ楽しみたいですね。

そんな今週のチャバタは、「マロングラッセ」。
当店のパンには季節限定で栗を使ったパンが多く登場し、お客様にもとても人気があります。今週のチャバタも栗好きな方にはご満足いただけると思います。
ホットミルクやカフェオレなど、体を温めるお飲物と合わせてぜひどうぞ。

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価格:¥400+税/個
販売日:10/24(月)〜10/31(月)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

11月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

11月はシュトーレンの販売も始まります。いよいよクリスマス・年末が近くなってまいりますね。
ボジョレー解禁もあり、ワインに合うパンもご用意していますので、ぜひお試しくださいませ。

<11月のスケジュール>
【催事出店】
11/8(火) ジェイアール名古屋タカシマヤ
11/9(水)〜11/15(火)銀座三越
11/24(木)〜11/30(水)渋谷ヒカリエ

【世田谷本店休業日】
11/1(火)・11/7(月)・11/8(火)・11/9(水)・11/14(月)・11/15(火)・11/21(月)・11/22(火)・11/28(月)・11/29(火)

11月の営業時間は11時〜16時とさせていただきます。ご了承ください。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。

 

<11月の限定パン>
◎オンライン限定 「妻有ポークベーコンとナッツのバゲット」
 ¥1,600+税/本

2016.11オンライン妻有ベーコンバゲット 
志賀シェフの故郷が原産地の妻有ポークを使用。豚特有の臭みやえぐみが無く、脂身にまろやかな甘さとジューシーな旨みがあります。バゲット生地に、妻有ポークベーコンとアーモンド、クルミ、カシューナッツをたっぷりと入れました。

発送日 :11/2(水)〜11/25(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,400+税/本

リンゴとシナモンのカンパーニュ 

販売日 :11/2・9・16・23・30日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/本

ナッツをたっぷり入れたライ麦のパン。

販売日:11/12(土)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

◎ボジョレー限定 パン・オ・ボジョレー  ¥1,400+税/本

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カカオを練りこんだ生地にセージ、クランベリー、ペッパーを入れて。

販売日:11/16(水)〜11/23(水)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

11/1    ~ 11/6  ローズマリーポテト
11/7    ~ 11/13   ベリー
11/14  〜 11/20    アンチョビ&チーズ
11/21  ~ 11/30  コーヒー&チョコ

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ある日のまかない「さんまの塩焼き」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

朝晩、肌寒くなってきましたね。
秋になるとパンを楽しむ人が増えてくるなあと実感しています。
が、秋の味覚もしっかり楽しみたい!とこの日のまかないは「さんまの塩焼き」。

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脂ののったさんまはご飯が進みますよね。
シェフもスタッフもご機嫌で完食いたしました。

でも、本業はパン屋です(笑)。
マリアージュレシピでは、パンに合うさんまのレシピもご提案しております。旬のこの時期に、ぜひお試しくださいませ。

バゲットプラタヌとさんまのコンフィ
バゲット・プラタヌb(サンマのコンフィ)

フィグエフィグとさんまのリエット
サンマのリエット

  

10周年記念企画「お客様の想い、パンにします」〜パーネトスカーノ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

お客様からのリクエストを受けてパンにする10周年企画、第一弾のご案内です。

パーネ トスカーノ
「減塩している人にも食べられるパンを」、とのリクエストにお応えしてお作りした無塩パンです。
トスカーナ地方の郷土パンで、塩も砂糖も油も一切使わず、小麦粉と水と酵母菌だけで焼く、最も素朴な食事パンです。噛むほどに粉の味わいがじんわり広がります。
減塩を気にされない方は、生ハムなど塩気の強いものにあわせてお召し上がりいただくのもオススメです。

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価格:¥600+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:10/19(水)〜10/25(火) 

 

10周年を迎えて

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

志賀シェフからみなさまへの動画メッセージです。
(クリックで再生いたします)

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今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
シニフィアン シニフィエ スタッフ一同

⭐︎週替わりチャバタ~そら豆⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは春にも登場して好評だった「そら豆」です。
バターソテーしたそら豆をたっぷり入れました。程よい塩加減が後引く美味しさです。

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価格:¥400+税/個
販売日:10/17(月)〜10/23(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

錦松梅をチーズを入れたチャバタ@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤでは、10/12(水)〜10/31(月)まで、「運命のコラボ」としてスペシャルコラボレーションによる特別なデリやお菓子を期間限定・数量限定でお取り扱いしております。

シニフィアンシニフィエは、創業80年以上を誇るあの「錦松梅」さんとのコラボ。
長年ご飯のお供として日本の食卓を彩ってきた「錦松梅」。ご飯のお供だけにしておくのはもったいない!というのが今回のコラボの原点です。
なんども試作を重ねた結果、鰹節、チーズ、そしてパンの旨味が融合し、やみつきになる味わいに仕上がっています。
ぜひこの機会におためしください!

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価格:¥540(税込)/本(各日30個限定)
販売期間:10/12(水)〜10/31(月)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

パンと料理のマリアージュ「フィグエフィグとさんまのリエット」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

今週から急に寒くなりましたね。
年々秋が短くなっていると感じますが、秋の味覚はしっかりと堪能したいですね。

今回のマリアージュレシピは、今が旬の「さんま」を使ったレシピです。

タイムの香りとリンゴの甘みを感じるさんまのリエットをたっぷり「フィグ エ フィグ」にのせてお召し上がりください。ワインは赤い果実を感じるロゼ「ロザ・エ・チェラスオーロ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ2015」を合わせて。 

サンマのリエット

マリアージュレシピはこちら

パンの日限定パン、催事のお知らせ@小田急百貨店 新宿店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月、12日はパンの日です。
日本橋タカシマヤ店でお取り扱いするパンの日限定パンは、ソテーしたきのことベーコンをいれたバゲットです。バゲット生地は、当店のスペシャリテ、バゲットプラタヌと同じもので噛むほどに味わい深く、きのこのシャキっとした食感がアクセントです。
急に寒くなりましたので、温かいスープにあわせてお召し上がりください。

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価格:¥1,200+税/本
販売日:10/12(水)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

また、本日から10/18(火)までの1週間、小田急百貨店 新宿店に催事出店しております。
定番商品のほか、限定商品として「キャラメル&ナッツ」をご用意しました。
アーモンドやカシューナッツなど6種類のナッツ類をたっぷりいれました。キャラメルのほろ苦さとナッツの香ばしさが引き立ちます。

小田急キャラメルナッツ

価格:¥1,500+税/本
販売日:10/12(水)〜10/18(火)
お取り扱い:小田急百貨店 新宿店 本館地下2階イベントコーナー 

お問い合わせは直接、小田急百貨店新宿店までお願いいたします。

小田急百貨店新宿店
東京都新宿区西新宿1-1-3
03-3342-1111

10周年記念企画「お客様の想い、パンにします」結果発表

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

夏に募集させていただいた10周年記念企画「お客様の想い、パンにします」には、合計78件のご応募をいただきました。

皆様のパンへの想い、シニフィアン シニフィエへの温かいお言葉を、シェフとスタッフ全員で何度も何度も読ませていただきました。改めて皆様に支えられていることを実感した次第です。ご応募いただいた皆様、本当にありがとうございました。

長らくお待たせいたしましたが、お作りするパンが決定いたしましたので発表いたします。それぞれの販売期間や価格については、別途ご案内いたします。

【志賀シェフが選んだパン】
選んだ理由:他のベーカリーではなかなか作れないと思うパンを選びました。

①妃冨様からのリクエスト:減塩している人にも食べられるパン
「現在父親が高血圧等の関係で減塩生活をしています。 自分の父の様に、パンが大好きでも好きなように食べれないという方へ向けた減塩商品が生まれたらと応募させて頂きました」
→無塩パン「パーネトスカーノ」として10月下旬に発売予定。

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②うさみ様からのリクエスト:香川県産小麦、さぬきの夢2009を使ったパン
「香川県といえば讃岐うどんで有名です。うどんは粉、塩、水というシンプルな材料で作られますが、それに酵母が入るとパンになります。志賀シェフならこの粉でどんなパンを焼かれるんだろう…という思いがずっとありましたので、この企画に応募させていただきました。」
→現在試作中です。(11月販売予定)

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【厨房スタッフが選んだパン】
選んだ理由:すごく食べてみたいと思いました。作るのが難しいのでシェフがどうやって作るのかも見てみたいです。

③rei-rinngo様からのリクエスト:バゲット フィユテ
「バゲット大好きです。バターで層になっていて、外はカリッと、中はしっとり、食べるとバターのジュワッとした風味が広がるもの。なかなか出会えないので希望しました」
→現在試作中です。(11月販売予定)


【日本橋タカシマヤ店のスタッフが選んだパン】
選んだ理由:シニフィアン シニフィエが作る本気のシナモンロールを食べてみたいと思いました

④タビノパン様のリクエスト:シナモンロール
「シナモンロール、と言っても頭に浮かべるのは人それぞれで。志賀シェフならどんな風にシナモンロールを表現されるんだろうか、ととても興味があり応募しました」
→現在試作中です。(12月販売予定)

 

【玉川タカシマヤ店のスタッフが選んだパン】
選んだ理由:多くのお客様にもご好評いただけるパンだと思ったので。

⑤サトミーティア様のリクエスト:大人のご褒美パン
「何かを成し遂げた時の祝杯、落ち込んだ時に慰めてくれる甘いもの、相棒のコーヒー。それらを全て担えるパン。大人が身をゆだねてしまう包容力のある贅沢美味パン。」
現在試作中です。(12月販売予定)

*販売予定や内容など直前で変更になる可能性がございます。ご了承くださいませ。お取り扱い詳細が決まり次第、ブログとFacebook、メルマガ等でご案内してまいります。

10月の水曜日パン&催事のお知らせ@仙台三越

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

10月の水曜日パンは、ミルクチョコレートとドライバナナをいれた柔らかいココアパンです。甘すぎず、しっとりした生地は食べやすく、お子様にもオススメです。

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価格:1,600円+税/本
販売日:10/5・12・19・26の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ 

 

また、本日より10/11(火)までの一週間、仙台三越地下1階フードガーデンで開催される「フードフェスタ」でパン販売を行います。全国各地のお取り寄せ商品や期間限定のお菓子など、おいしいものが勢揃い!食欲の秋を満喫できるイベントです。
定番商品や季節限定のパン、7種類を販売予定です。
仙台の皆様に当店のパンをお楽しみいただければ嬉しいです!

お問合せにつきましては、仙台三越まで直接お願いいたします。

仙台三越
〒980-8543 宮城県仙台市青葉区一番町4-8-15
電話番号022-225-7111

⭐︎週替わりチャバタ~サラミ&コーン、催事のお知らせ@松山三越

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

10月最初の週替わりチャバタは、「サラミ&コーン」です。
しっかりした塩味のなかにコーンの甘さが引き立ちます。

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価格:¥400+税/個
販売日:10/1(土)〜10/9(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

そして、本日と明日の2日間(10/2-3)、松山三越でパンの販売を行っております。
お取り扱いは、バゲットプラタヌ、パン ド ミ、パン ド ブラン、カンパーニュ、フィグ エ フィグ、パン ド フリュイルージュ、パン オ ノア、クロマメの8種類の予定です。
売り切れの際はご容赦くださいませ。

お問い合わせは直接、松山三越までお願いいたします。

松山三越
〒790-8532 愛媛県松山市一番町3-1-1
電話番号089-945-3111

世田谷パン祭り プレイベント報告

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

10月9日(日)、10日(月・祝)の世田谷パン祭りに先立ち、パンを学び楽しむ「世田谷パン大学」で本日、志賀シェフがトークショーを行いました。

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「シェフが日頃から考えているパン作り」というタイトルで、最近関心のある昆虫食からクラシックの話まで。そしてパンを通じて表現したいこと、などをお話ししました。
また、5種類のパンをご試食いただき、それぞれのパンについての開発背景なども、脱線しながらもシェフらしい語り口でのトークショーとなりました。

世田谷パン祭りの本イベントについては、こちらの開催概要をご確認ください。
シニフィアンシニフィエでは、今年もイベント会場にて三色パン(¥500+税/個)をご用意する予定です。皆様のお越しをお待ちしております!

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【10月限定】オクトーバーフェストをテーマにしたドイツパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

8月から12月まで毎月1つの国をテーマに、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをお届けいたします。

10月は【オクトーバーフェスト】をテーマにしたドイツパンセット。

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おつまみ感覚で楽しめるパンや、ライ麦をたっぷり使用した限定パン4種類と、定番商品3種類をいれた特別なパンセットです。

価格:6,000円+税/セット(送料無料)
発送期間:10/20(木)〜10/22(土)
お取扱い:オンラインショップのみ

ご予約開始。ハロウィン限定「かぼちゃのクグロフ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

近年盛り上がりをみせる、ハロウィンももうすぐ。
お友達やご家族でパーティをする方もいらっしゃるのではないでしょうか?
そんなお集まりにもオススメの「かぼちゃのクグロフ」、今年もご予約を開始いたします。

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カボチャピューレを練り込んだ生地に、マロングラッセとチョコレートをいれて焼き上げました。しっとりときめの細かい生地に、洋酒が香る大人のクグロフです。
オリジナルのパッケージでお届けしますので、ギフトにも最適です。

価格:¥2,200+税/箱
販売日:10/1(土)〜10/31(月)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

月末大市*限定パン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤで毎月月末に開催されている、月末大市。
各店舗が、月末大市のために限定商品やお買い得商品をご用意しており、とても賑わっています。
シニフィアン シニフィエでも限定パン「パン ド セゾン」をご用意しました。

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ひよこ豆とトマト、イベリコ豚のベーコンをいれて焼き上げます。
イベリコ豚のベーコンの旨味とトマトの酸味がバランス良く絡みあっていて、ひよこ豆も食感のアクセントとしてそれだけでワインのお供に最適です。

価格:¥648/本(税込)
販売日:9/26(月)〜9/30(金)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

⭐︎週替わりチャバタ〜メープル&チーズ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、メープル&チーズです。
甘い&しょっぱいが間違いない組み合わせです。
温かいミルクティーなどと合わせてほっと一息、いかがでしょうか。

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価格:¥400+税/個
販売日:9/26(月)〜9/30(金)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パン職人のためのベーカリーレッスンin松江2016 special2DAYS

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

志賀シェフは毎年島根県でパンの講習会を行っています。
今年の募集が始まりましたので、関心のある方はぜひ「ベーカリーレッスン事務局」までお問い合わせください。

開催日時:10月9日(日)・10日(月)の2日間

開催場所:
前仕込み・ベーカリーレッスン:キッチンおかだ西川津店(松江市西川津町681-1 )
座学・希望者は個別相談&パン職人交流会:キッチンスタジオ等(ナド)(松江市西川津町 3234-2)    

参加費:28,000円(受講料及び9日に開催するパン職人交流会参加費含む)

レッスン内容:
【1日目】(午前中)前仕込み(午後)座学と個別相談
     (夜)パン職人交流会
【2日目】 ベーカリーレッスン

定員:15名

参加資格:パンを生業にしているパン職人

持ってくるもの:自社のパン(交流会&個別相談用)

申込み・お問い合わせ
ベーカリーレッスン事務局 和田さん(さんべ西の原レストハウス内)
https://www.facebook.com/shigainmatsue/
apple@plum.ocn.ne.jp
TEL: 0854-83-2053(対応可能:金~火曜日10時~16時)
FAX:0855-83-1863 

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パンと料理のマリアージュ「パン オ ノアと栗&ブルーチーズのパスタ」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

秋分も過ぎ、いよいよ秋めいてきましたね。
今回ご紹介するマリアージュは、ナッツと栗で秋の味覚満載の内容です。

クルミとピーカンナッツ、2種類のナッツのコクが詰まった「パン オ ノア」に、甘栗の甘みとブルーチーズの塩気がクセになるパスタを合わせました。
小人のイラストがかわいい「バローロ」は、エレガントながらしっかりとしたボディがある赤ワイン。秋にぴったりなマリアージュです。

栗とブルーチーズのパスタ(低解像度)

レシピはこちら

10月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

10月といえばハロウィン。近年、盛り上がりをみせるイベントですね。
シニフィアン シニフィエでもかぼちゃのフィナンシェのほか、特別なパンもご用意する予定です。

そして、10月は松山三越、仙台三越でもパン販売がございます。
四国での販売は初めてです。この機会に、四国にお住いの皆様にもお楽しみいただけると嬉しいです。

<10月のスケジュール>
【催事出店】
10/12(水)〜10/18(火) 小田急新宿店

【パン販売】
10/2(日)〜10/3(月)松山三越 <四国初上陸です!>
10/5(水)〜10/11(火)仙台三越 <仙台の皆様、お待たせしました!>

【世田谷本店休業日】
10/3(月)・4(火)・11(火)・17(月)・18(火)・24(月)・25(火)・31 (月)
*10月の営業時間は11時〜16時とさせていただきます。ご了承ください。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。

 

<10月の限定パン>
◎オンライン限定 「ポルチーズ」
 ¥1,600+税/本

ポルチーズ 
ポルチーニとチーズを入れたバゲット。

発送日 :10/5(水)〜10/28(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,600+税/本

チョコレートとバナナをいれたやわらかココアパン。 

販売日 :10/5・12・19・26日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,200+税/本

ソテーしたきのことベーコンを入れたバゲット。

販売日:10/12(水)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

◎ハロウィン限定 かぼちゃのフィナンシェ  ¥300+税/個

かぼちゃのピューレをいれたフィナンシェに種をのせて。

販売日:10/1(土)〜10/31(月)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

10/1    ~  10/9  サラミ&コーン
10/10  ~ 10/16  紅茶&アップル
10/17  〜 10/23  そら豆
10/24  ~ 10/31  マロングラッセ

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

⭐︎週替わりチャバタ〜オリーブ&ガーリック⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

朝晩涼しく、すっかり秋らしくなってまいりました。
ちょっと温かいものが飲みたくなる季節ですね。

今週の週替わりチャバタは、オリーブ&ガーリックです。
朝食にトマトスープと合わせたりしてお楽しみください。

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価格:¥400+税/個
販売日:9/19(月)〜9/25(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のご案内@伊勢丹 新宿店

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日9月21日(水)〜28日(火)までの1週間、伊勢丹新宿店に出店しております。

国産新小麦を使ったパンを限定でご用意しております。定番商品もたくさんご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】
~国産新小麦~ 
①バゲット ヌーヴォー  ¥500+税/本
②バゲット ジャポネーズ ¥500+税/本
③ハナマンテンのチャバタ ¥220+税/本
④きぬあかりのチャバタ  ¥220+税/本

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新宿伊勢丹チャバタ~

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
伊勢丹 新宿店のウェブサイト→http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/index.html

玉川タカシマヤ店限定「ローズマリークッペ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

夏にお取り扱いした「ローズマリークッペ」が大変好評でしたので、期間限定で再度販売いたします。

爽やかにローズマリーの香るシンプルな味わいのパンです。
チーズやオリーブオイルはもちろん、秋の味覚、きのこと鶏肉のグリルなどと合わせるのもオススメです。

「ローズマリークッペ」

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価格:540円(税込)/本、270円(税込)/ハーフ
販売期間:〜9/25(日)まで
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

パンと料理のマリアージュ「パン ペイザンときのこのオイル煮」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

9月になり、朝晩少し過ごしやすくなってきましたね。
今回のマリアージュレシピでは、秋の味覚「きのこ」の旨味を存分に堪能できるレシピです。

北海道産の粉を使った和食にも相性が良い「パン ペイザン」に、きのこのオイル煮をたっぷり含ませていただくと、ワインがとまりません。 

きのこのオイル煮(低解像度)

マリアージュレシピはこちら

スタッフ募集

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエでは販売スタッフを募集しております。
販売アルバイトをご希望の場合は、勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。
お問い合わせ、ご応募お待ちしております。

【販売スタッフ】
勤務地:日本橋タカシマヤ
詳細はこちらから→ http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s_n/index.html

勤務地:玉川タカシマヤ
詳細はこちらから→ http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s_t/index.html


シニフィアン シニフィエ
担当:杉本・岡村
TEL:03-3422-0030

パンの日限定パンと週替わりチャバタ~イチジク&アールグレイ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

イチジクが旬の季節になりました。
というわけで本日のパンの日限定パンは、イチジクとブルーチーズのパンです。
甘さが凝縮したイチジクと、ブルーチーズの塩味がぴったりの美味しさです。
フルボディの赤ワインに合わせていただくのもオススメです。

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価格:¥1,200+税/個
販売日:9/12(月)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタもイチジクを使いました。
アールグレイの香りがふわっと広がり、イチジクのプチプチの食感をお楽しみいただけます。

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価格:¥400+税/個
販売日:9/12(月)〜9/18(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

【最終ご案内】パリからお取り寄せキャトルオム熟成チーズとパンセット

カテゴリー: チーズ, パン | 投稿日: | 投稿者:

先日ブログでご案内した「キャトルオム」熟成チーズとパンセットのご予約は、9月11日(日)が締め切りとなります。

セットの内容は、「キャトルオム」から取り寄せた「カマンベール ド ノルマンディ AOP ”ガロンド” MOFマリー・キャトルオム熟成」と、そのカマンベールにあわせて特別に作ったパン「レザン オ ラム」です。
ノルマンディー地方で取れた生乳だけを使ったカマンベールは、マリー・キャトルオムさんの手によって最高の状態に熟成されています。ラム酒がふわっと香るパンにぴったりです。

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オンライン掲載用レザンオラム

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価格:4,700円+税/セット
予約期間:〜9/11(日)
発送期間:10/2(日)・10/3(月)
お取り扱い:オンラインショップのみ

キャトルオムとシニフィアンシニフィエの出会いについては、パンライターの清水美穂子さんのブログをご一読ください。

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9・10月限定パン「パン ルレイユ」「セゾン マロン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

志賀シェフが、季節をイメージして作ったパン2種類のご紹介です。

①「パン ルレイユ

パンルレイユ

ルレイユは、フランス語で「リレー」という意味です。
洋酒漬けしたフルーツで夏を表現し、栗の粉を贅沢にいれた生地で秋を表現しています。
ジューシーなフルーツたっぷりの夏から、しっとりと美味しい秋へのバトンタッチ。2つの季節の移り変わり感じられる、贅沢なパンです

価格:2,000円+税/本
販売日:9月7日(水)〜10月31日(月)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

 

②「セゾン マロン
セゾンマロン

秋といえば、栗。
渋皮栗や甘露栗、イタリア栗の3種類の栗を贅沢にたっぷりと入れて焼き上げます。カボチャや栗粉、はちみつを使ったリッチでしっとりとした生地に、栗が贅沢に入った様子は、もはやパンというより和菓子のようです。栗好きな方へおすすめの一品。

価格:2,000円+税/個
販売日:9月7日(水)〜10月31日(月)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

9月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

9月の水曜日パンは、もっちりとした生地に、雑穀と2種類の栗をたっぷりといれて焼きあげます。栗は、甘露栗と渋皮栗を使用。栗の甘さと雑穀の香ばしさが相性抜群の秋らしい一品です。
日本茶と合わせていただくのもオススメです。

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価格:1,600円+税/本
販売日 :9/7・14・21・28の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

第3回阪急パンフェア@阪急うめだ本店

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:

明日9/7(水)から9/13(火)まで、大阪の阪急うめだ本店にて開催される「第3回 阪急パンフェア」にて、パン販売を行います。

お取り扱いの商品は、パン ド ミ、パン ド カンパーニュ、パン オ ノア、パン コンプレの4種類です。すべてハーフサイズでの販売になります。

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関西の皆様、この機会にぜひシニフィアン シニフィエのパンを楽しんでいただければ嬉しいです。

期間:9月7日(水)~13日(火)
場所:阪急うめだ本店 9階催場(最終日は午後6時終了)

*本件に関するお問い合わせは、阪急うめだ本店までお願いいたします。

パン ド ブランのお取り扱い開始しました@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、定番の「パン ド ミ」と「玉川タカシマヤ限定食パン」の2種類をお取り扱いしておりましたが、お客様のご要望にお応えして大麦フレークの入った「パン ド ブラン」のお取り扱いも開始いたしました。

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クラムもクラストも香ばしくほんのりと甘みがあり、プチプチした食感の大麦フレークが楽しいパンです。そのままでもトーストしても美味しくお召し上がりいただけます。
スライスも承りますのでお気軽にお申し付けください。

価格:1,512円/本 756円/ハーフ(ともに税込)
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

今週末限定です。クロワッサン ダマンド@東急フードショー

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

たまにシェフの気まぐれで本店でお出しすることのある「クロワッサン ダマンド」。
今週末、催事出店している東急フードショーに登場します。

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クロワッサンをスライスしてチョコレートをたっぷり挟み、アーモンドクリームを絞ります。これから焼き上げて、粉糖をたっぷりかけてお持ちしますよ。どうぞお楽しみに!
*売り切れの際はご容赦くださいませ。

価格:280円+税/個
販売期間:9月3日(土)〜9月4日(日)
お取り扱い:東急フードショー催事のみ

【9月限定】日本の秋 パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

8月から12月まで毎月1つの国をテーマに、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをお届けいたします。

第2弾は【日本の秋】をテーマにしたパンセット。

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イチジクや栗、ぶどうなど日本の秋を感じる素材を使った限定パン3種類のほか、和食にも合うシンプルな定番商品4種類をいれた特別なパンセットです。
和食とパンの新しい組み合わせ、ぜひいろいろお試しください。

価格:6,000円+税/セット(送料無料)
発送期間:9/22(木)〜9/25(日)
お取扱い:オンラインショップのみ

週替わりチャバタと催事出店のご案内@東急フードショー

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、マスタードシード&ベーコンです。

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ベーコンの塩味と、プチプチしたマスタードシードの食感が楽しいチャバタです。
野菜やチェダーチーズなどをサンドするのもおすすめです。

価格:¥400+税/個
販売日:9/1(木)〜9/11(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

また、本日9/1(木)〜9/7(水)まで、渋谷の東急フードショーに出店しております。
限定商品のほか、定番商品もたくさんご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】ハードな生地に栗とラムレーズン、レモンピールを入れて焼きあげます。
東急フードショー

価格:¥1,400+税/本 

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
東急フードショーのウェブサイト→http://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/foodshow/

秋のワインフェアに合わせた限定パン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日8月31日(水)〜9月6日(火)まで、玉川タカシマヤ地階催事場にて「秋のワインフェア」が開催されます。

この催しに合わせて、ワインにぴったりの限定パン「ロン レザン」をご用意いたしました。
バゲット生地にたっぷりのレーズンをいれて焼き上げます。シンプルな味わいなので、いろいろなワインやチーズに合わせてお楽しみください。

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価格:540円/本、270円/ハーフ(ともに税込)
販売期間:8/31(水)-9/6(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

*完売の際は、ご容赦ください。

「秋のスイーツ特集」@婦人画報のおかいもの

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は台風の1日になりそうですね。
首都圏の台風直撃は避けられたものの、東北・北海道地方の皆様、どうぞお気をつけください。

美味しいグルメ・ギフトをお取り寄せするサイトで知られる「婦人画報のおかいもの 秋のスイーツ特集」で、ジェラテリア マルゲラさんの秋を感じるジェラートと、シニフィアン シニフィエのブリオッシュをあわせた「ブリオッシュ コン ジェラート」をお取り寄せいただけます。

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アイスのフレーバーは、ほっとする甘さの「かぼちゃ」、濃厚な「マロングラッセ」、レモン皮がシャープなアクセントになっている「リモーネドゥルセ」の3つです。

秋の味覚を「ほっと×ひんやり」のコントラスでお楽しみください。

価格:2,686円+税/ セット
お取り扱い:婦人画報のおかいものサイト のみ
お届け期間:10月31日まで(お届け日の指定はお受けできません)
*詳細は、「婦人画報のおかいもの」サイトをご確認ください。

日本初!パリからお取り寄せキャトルオム熟成チーズとパンセット

カテゴリー: チーズ, パン | 投稿日: | 投稿者:

キャトルオム」は、フランスで女性初のMOF(フランス国家最優秀職人賞)をもつマリー・キャトルオムさんが経営する超有名フロマージュリーです。

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パリの高級ホテルや、ピエールガニエール、ギーサヴォア、アランデュカス、ロブションなどを顧客に持つほか、フィガロ紙のパリで間違いないフロマジュリー5店にも含まれています。

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今年の春、マリーさんが来日した際、シニフィアン シニフィエに来店され、お互いのパンとチーズの美味しさに魅了されました。
当日の試食会の様子は、パンライターの清水美穂子さんのブログで紹介していただいています。

そして今回特別にチーズとパンのセットを予約販売いたします。
(*)日本での正式な輸入は今回が初めてとなります。

セットの内容は、「キャトルオム」から取り寄せた「カマンベール ド ノルマンディ AOP ”ガロンド” MOFマリー・キャトルオム熟成」と、そのカマンベールにあわせて特別に作ったパン「レザン オ ラム」です。
ノルマンディー地方で取れた生乳だけを使ったカマンベールは、マリー・キャトルオムさんの手によって最高の状態に熟成されています。ラム酒がふわっと香るパンにぴったりです。

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オンライン掲載用キャトルオムチーズ

価格:4,700円+税/セット
予約期間:〜9/11(日)
発送期間:10/2(日)・10/3(月)
お取り扱い:オンラインショップのみ

期間限定ギフトの予約開始します「ロンジェヴィテ」・「パネトーネ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

”Longévite(ロンジェヴィテ)”は、フランス語で”長生き・長寿”の意味。
「大切な人にいつまでも元気でいて欲しい」という思いを込めて毎年この時期だけお作りする発酵菓子です。

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抹茶・栗粉などを使用した生地に、大納言をたっぷり入れて焼きあげます。口当たりの良いしっとりとした発酵菓子で、冷えたままでも美味しくお召しあがりいただけます。
ギフトボックス入りで、敬老の日の贈り物にもおすすめです。

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価格:2,200円+税/箱
販売期間:8/31(水)〜9/19(月)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

また、9月〜10月は「オレンジピールとサルタナレーズンのパネトーネ」をお取り扱いいたします。しっとりとした自然酵母のパネトーネ生地に、ドライフルーツの甘味と酸味がバランスよく口の中に広がります。

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価格:2,600円+税/箱
販売期間:9/1(木)〜10/31(月)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

9月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では、暑さが止むという「処暑」を過ぎ、朝夕は秋を感じる頃とされています。
今週は台風もあり、蒸し暑い日が続いておりますが、秋はもうすぐです。

9月は、都内の催事や関西でのパン販売もございます。
秋を感じるパンもご用意しておりますので、ぜひお試しくださいませ。

<9月のスケジュール>
【催事出店】
9/1(木)〜9/7(水) 渋谷 東急フードショー
9/21(水)〜9/27(火) 伊勢丹 新宿店

【パン販売】
8/31(水)〜9/5(月)ジェイアール京都伊勢丹「パンとコーヒーのある暮らし パンフェスティバル」
9/7(水)〜9/13(火)阪急うめだ本店

【世田谷本店休業日】
9/1(木)・5(月)・6(火)・12(月)・13(火)・15(木)・16(金)・17 (土)・20(火)・26(月)・27(火)

また、以下の日程につき、営業時間の変更がございます。ご了承ください。
9/4(日)11時〜16時
9/14(水)11時〜15時

不定期の休業・時間変更によりご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。

<9月の限定パン>
◎オンライン限定 メープル&マロン ¥1,300+税/本

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メープルシュガーとたっぷりの渋皮栗を入れて焼き上げます。

発送日 :9月7日(水)〜30日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,600+税/本

もっちりした生地に、栗と雑穀たっぷりのパン。 

販売日 :9月7日・14日・21日・28日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,200+税/本

少し酸味のある生地にイチジクとブルーチーズをいれて。

販売日:9月12日(月)
お取り扱い:日本橋タカシマヤのみ

  

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

9/1  ~9/11  マスタードシード&ベーコン
9/12 ~9/18  イチジク&アールグレイ
9/19 ~9/25  オリーブ&ガーリック
9/26 ~9/30  メープル&チーズ

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ

パンとコーヒーのある暮らし パンフェスティバル]@ジェイアール京都伊勢丹

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

8月31日(水)から、ジェイアール京都伊勢丹で開催される「パンとコーヒーのある暮らし パンフェスティバル」でパンの販売を行います。
今年の春にも開催され、大人気だったイベントです。

シニフィアン シニフィエでは、以下の通り、1日1種類ずつ毎日違うパンをご用意いたします。 

8/31(水)  バゲット オ マロン
9/1(木) パン ド ミ
9/2(金) フィグ エ フィグ(ハーフサイズ)
9/3(土) カンパーニュ
9/4(日) クロマメ(ハーフサイズ)
9/5(月) バゲット プラタヌ
*各日50点限定での販売となります。お早めにお求めくださいませ。
*ご予約等はお承りできません。詳細はジェイアール京都伊勢丹までご連絡ください。

全国の個性的なパン屋さんが一同に会する人気イベントです。
関西にお住まいの皆様に、シニフィアン シニフィエのパンを楽しんでいただけたら嬉しいです!

【イベント概要】 
「パンとコーヒーのある暮らし パンフェスティバル」
http://www.miguide.jp/kyoto/2016/pan-coffee/
 会期:8月31日(水)~9月5日(月) <最終日午後6時終了>
 会場:ジェイアール京都伊勢丹10階=催物場

ブリオッシュ・コン・ジェラート@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

7月に日本橋タカシマヤ店でお取り扱いした「ブリオッシュ・コン・ジェラート」。
8月24日からの1週間、新しいフレイバーで再登場いたします。

今回のフレーバーは、ハニー&ヨーグルト(新作)、キャラメル、コーヒーミルクの3種類。お好きなフレーバーをお選びいただけます。
しっとりとしたブリオッシュに、なめらかなジェラートを挟んでお召し上がりください。

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数量限定のため、売り切れが予想されます。
早めのご予約をお勧めいたします。

価格:972円(税込)/個
*お持ち帰り限定です。(その場でお召し上がりいただくことはできません)
*30分以上お持ち歩きの場合は、ドライアイス代として別途100円いただきます。

販売期間:8月24日(水)〜30日(火)
但し、売り切れ次第終了とさせていただきます。

お取扱い:日本橋タカシマヤのみ

⭐︎週替わりチャバタ〜桃&レモン⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

8月もあと少し。
今週は月曜日から台風で関東から北日本は大荒れのお天気ですね。
大きな被害のないことを祈ります。どうぞ皆様もお気をつけて。

さて、今週の週替わりチャバタは、桃&レモン。
桃の甘さとレモンの甘酸っぱさがとても爽やかで、雨の日にもオススメのチャバタです。

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価格:¥400+税/個
販売日:8/22(月)〜8/31(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

本日はたまがわ花火大会!おつまみパンセットご用意してます@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日8月20日(土)は、たまがわ花火大会です!
川崎市の多摩川花火大会も同日開催されるため、二子玉川駅周辺は大変盛り上がります。

シニフィアン シニフィエ玉川タカシマヤ店では、特別におつまみパンセットをご用意いたしました。数種類のパンを食べやすくスライスしたセットです。
チーズやハム、ワインなどと一緒に、花火を見ながらいかがでしょうか?

スライスイメージ

*写真はイメージです。
*セットの内容は変更になる場合がございます。
*完売の際は、ご容赦ください。

価格:540円(税込)/ セット
販売日:8月20日(土)のみ
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

終売のお知らせ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

春夏限定でお作りしてきた以下のパンについて、8月末をもちまして今期の販売を終了とさせていただきます。
お気に入りのパンがございましたら、ぜひ8月中にお買い求めくださいませ。

【店頭・オンライン取り扱い】
トマトパルフェメープルバケットココアナナスよもぎ大納言
7・8月限定「ココルージュ」

【店頭のみ取り扱い】
パン オ ルバーブ

9月からは、栗やナッツや秋の果物など、季節の素材を使ったパンが登場いたします。
どうぞお楽しみに!

【まもなく応募締め切り】シニフィアン シニフィエ10周年企画

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

先日よりご案内している通り、10周年を記念して、お客様が食べてみたいパンをお聞かせいただき、その中から志賀シェフが選んだパンを形にして、期間限定で販売する予定です。

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すでにご応募いただいている皆様、ありがとうございます。
温かいメッセージにスタッフ一同、改めてお客様に温かく支えていただいていることを再確認しております。

本企画もまもなく応募締め切りとなります(8/21(日)まで)
専用ページから記入フォームに必要事項を入力の上、お申込みください。
皆様のご応募を心よりお待ちしております!

<注意事項>
*お一人様1点のみのご応募でお願いいたします。
*ご要望いただいたパンが全て販売されるわけではありません。
*販売期間は10月頃を予定しております。正式に決まりましたら、店頭、ブログ、Facebook等で発表いたします。
*ご応募いただいた内容をお名前とともにご紹介させて頂く可能性がございます。
*お名前はニックネームで結構です。
*お送り頂いた個人情報は、ご応募内容に関する対応にのみ取扱うこととし、それ以外の目的に使用することはありません。

⭐︎週替わりチャバタ〜抹茶&グレープフルーツ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、抹茶&グレープフルーツです。
抹茶のほんのりとした苦味に、酸味のあるグレープフルーツピールが、生地のもつ甘さと旨味をひきたてます。

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価格:¥400+税/個
販売日:8/15(月)〜8/21(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

パンの日限定パン@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日は、パンの日。
日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。

今月は、しっとりとした生地に桃とキャラメルと刻んだマカダミアナッツを入れて焼き上げたパンです。桃は先月収穫したものを、自家製コンポートにして使っています。

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爽やかな甘みとほど苦いキャラメル、そしてマカダミアナッツのカリッとした食感をお楽しみください。

◎パンの日限定パン  ¥1,800+税/本

販売日:8月12日(金)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

夏のフーズフェスティバル@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

暑い日が続きますね。
玉川タカシマヤ店の地階 催会場では、「夏のフーズフェスティバル」と題して、ロティサリーチキンやオリーブオイルなど、夏にぴったりの食材をお取り扱いするイベントを開催しています。

このイベントに合わせて、夏の食材にぴったりのパンをご用意いたしました。

「ローズマリークッペ」

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爽やかなローズマリーの香りが、暑い日にも食欲をそそるシンプルなパンです。チーズやオリーブオイルのほか、鶏肉のお料理などにもよく合います。
冷やした白ワインやビール、スパークリングワインなどと合わせてお楽しみください。

価格:540円(税込)/本、270円(税込)/ハーフ
販売期間:8/10(水)〜8/16(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

帰省土産にもおすすめ「抹茶パネトーネ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐお盆。
帰省される方も多いのではないでしょうか?
帰省土産や、ご家族のお集まりなどにぴったりな発酵菓子をご案内します。

今年の夏限定【第2弾】、「抹茶パネトーネ」。

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北海道産の小麦粉2種類を使い、バターや牛乳、卵をたっぷり使った、しっとり溶けるような口当たりに、ふくよかな抹茶の香りが特徴です。レーズンとオレンジピールが入って飽きのこない味わいに仕上がりました。

価格:¥2,600+税/個
販売期間:8/1(月)~8/31(水)予定
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

※賞味期限は製造日より1ヶ月です。お届け時点での賞味期限は2週間前後になります。
開封後は賞味期限にかかわらず、お早目にお召しあがりください。

 

週替わりチャバタ変更のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

来週の週替わりチャバタは「バジル&コーン」を予定しておりましたが、内容が変更になりました。

以前お作りした「抹茶&大納言」のチャバタが好評でしたので、夏らしい抹茶味のチャバタとして「抹茶&グレープフルーツ」に変更させていただきます。

直前の変更で申し訳ございませんが、新作の味をぜひお楽しみくださいませ。

価格:¥400+税/個
販売日:8/15(月)〜8/21(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

⭐︎週替わりチャバタ〜桃&バニラ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎日猛暑が伝えられていますが、昨日8月7日、暦の上では立秋でした。
今日からは「残暑」になり、夏のピークを過ぎていきます。
とはいえ、まだまだ暑い日は続きます。毎日の疲れを翌日に持ち越さないよう、しっかり睡眠と栄養をとっていきたいですね。

今週の週替わりチャバタは、桃&バニラです。
先月収穫した桃をコンポートにしたものを使っています。

口にすると一瞬カスタードのような香り。
桃とバニラの香りが生地にじんわりとしみ込んでいます。

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価格:¥400+税/個
販売日:8/8(月)〜8/14(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

玉川タカシマヤ店 オリンピック観戦におすすめのパン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日からいよいよ、リオ五輪が始まりましたね!
地球の裏側のブラジル開催なので、時差で眠い日が続きそうですが、観戦が楽しみですね。

玉川タカシマヤさんでは、リオ五輪に合わせて「真夏のカーニバル」と題して、ご自宅でオリンピックを観戦しながら楽しめる食材やちょっと贅沢なおつまみをご提案しています。

シニフィアン シニフィエからのおススメは、ワインにぴったりな「パン オ ヴァン」。
赤ワインやブルーチーズなどと相性抜群です。

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他にもワインにぴったりのパンを、スライス量り売りでご用意しております。食べ方のご提案など、ぜひスタッフにお声かけくださいませ。

また、お店の前にはワイン売り場・チーズ売り場もあるほか、百貨店内では美味しいお惣菜もたくさんあります。
パンとワイン、お料理のマリアージュを楽しみながらのオリンピック観戦はいかがでしょうか。

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