月別アーカイブ: 2016年3月

催事出店のご案内@京王百貨店 新宿店

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
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本日3月31日(木)から4月6日(水)の7日間、京王百貨店新宿店に催事出店いたします。定番商品のほか、限定商品をご用意してお待ちしておりますので、ぜひお越しくださいませ。

【限定商品:フレーズ エ フロマージュ】
もっちりとした生地に、いちごとクリームチーズをいれて焼き上げます。 

¥1,600+税/本

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

京王百貨店 新宿店のウェブサイトはこちら

ある日のまかない〜自家製ヨーグルト

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

志賀シェフは、いつも「毎日の食事に乳酸菌と食物繊維を摂るのが大切だ」と言います。そこでオープン当初より、お店のスタッフが、種菌を持ち込んで自家製ヨーグルトを作り始め、以来ずっと、まかないのデザートとして登場します。

ヨーグルト

健康を意識して、アマニなどの雑穀やドライフルーツを入れています。
この日は自家製のグレープフルーツピールを作ったので、その残りのグレープフルーツがたっぷり入ったヨーグルトでした。

グレープフルーツピール作り1

食物繊維、乳酸菌、そしてビタミンもたっぷり。
スタッフは毎日元気に働けているのは、このヨーグルトのおかげかもしれません。

【販売開始】3・4月限定パン②「KASUMI(霞)」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

3・4月限定パン「SHINRYOKU(新緑)」に続き、「KASUMI(霞)」の販売を開始しております。

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志賀シェフが「春の霞」をイメージして作った季節のパンです。

ラズベリーパウダーでほのかに色付けしたパンを「春の霞」に見立て、春の草花が見え隠れする様子を、ミントやクランベリー、自家製のグレープフルーツピールで表現しました。
ぜひ、その情景が浮かべながらお召し上がりください。

価格:1,200円+税/個
販売日:3月23日(水)〜4月30日(土)(*発送日指定商品です)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

<ご案内>志賀シェフのパン教室@HAPPY COOKING

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

HAPPY COOKING さんで、5月29日(午前・午後)と7月30日(午前・午後)、志賀シェフが教えるパン教室が開催されます。

5月は「キャトルヴァン」「パンオリーブ」、7月は「バゲットプラタヌ」「トマトパルフェ」。各回2種類のレッスンです。

現時点で、5月29日(日)の午後クラスのみ、若干空きがあるそうです。(ほかはキャンセル待ちになります)
ご関心のある方は、ぜひHAPPY COOKINGさんまでお早めにお問合せください。

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パン販売@とやまベーカリーマルシェ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

明日、3月27日(日)に開催される「とやまベーカリーマルシェ2016」にて、今年も数量限定で「バゲット プラタヌ」を販売いたします。

今年で4回目の開催となるこのイベント。
今回は、これまで参加したパン屋さんを中心に、県内外から27店が参加を予定とのこと。
シニフィアン シニフィエ(東京)、白殻五粉(兵庫)、タルマーリー(鳥取)の3店については、パンの販売に際し、行列が予想されるため、イベント開始前AM9:00(予定)より整理券を配布したうえで、AM10:00よりパンの販売を行うそうです。
富山の皆様に当店のパンを楽しんでいただけると嬉しく思います。

日時:3月27日(日)10時〜14時
場所:グランドプラザ (富山県富山市総曲輪三丁目8番39号)

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お問い合わせは、とやまベーカリーマルシェのFacebookページにお願いいたします。

パンと料理のマリアージュ「パン ド フリュイルージュとスペアリブ」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ、桜が開花しましたね。
この週末、お花見にもぴったりなマリアージュレシピをご紹介いたします。

パン ド フリュイルージュ」は、3種類のベリーがたっぷり練り込まれたパン。
そのままでも十分美味しいのですが、「ベリー」をテーマにしたパンとワイン、お料理を桜の下で楽しんでみてはいかがでしょうか?

ご紹介するレシピは、ベリーソースを添えたスペアリブ。
下茹でしてから漬け込むので、味がよく染み込みます。前日に漬け込んでおけば、朝はグリルするだけなので、お弁当にもぴったり。
ベリーの果実味が香るワインもと合わせて、素敵なお花見メニューになると思います。

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レシピはこちら

パン販売@ジェイアール京都伊勢丹

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエの「バゲット プラタヌ」が、3月25日(金)~26日(土)の2日間限定で、ジェイアール京都伊勢丹で開催中の「パンフェスティバル」に登場いたします。

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各日50本限定での販売です。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

お問合せにつきましては、直接店舗へお願いいたします。
ジェイアール京都伊勢丹

催事出店のご案内@阪急うめだ本店(大阪)

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

本日3月23日(水)から29日(火)の7日間、大阪の阪急うめだ店に催事出店いたします。大阪は初めての出店となります!定番商品のほか、限定商品をご用意してお待ちしておりますので、ぜひお越しくださいませ。

【限定商品:カフェ オランジェ】
カンパーニュ生地に、コーヒーとチョコレート、オレンジピールを入れて焼きあげます。

¥1,400+税/本

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初めての大阪出店、関西のお客様はどんな味がお好みかな、といろいろ検討いたしました。
その結果、2種類の自家製酵母を使い、ライ麦を10%配合した酸味のあるカンパーニュ生地に、コーヒーのほろ苦さをちょっぴりプラス。甘いミルクチョコレートと、爽やかなオレンジピールを合わせることで、絶妙なバランスのパンに仕上がりました。

複雑だけど誰もが美味しく感じられる味に、気に入っていただけると思います。

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

阪急うめだ本店のウェブサイトはこちら

☆週替わりチャバタ~桜大納言☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

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今週のチャバタは、桜大納言。
甘さ控えめの大納言かなこと、塩漬けの桜をいれて焼き上げました。
濃い日本茶とあわせて、ぜひどうぞ。

価格:¥400+税/個
販売日:3月21日(月)〜27日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

4月のスケジュールと限定パンのお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ来週あたり、関東でも桜の開花となりそうです。
パンをもってのお花見ピクニックはいかがでしょうか?

来月の予定と限定パンをお知らせします。
世田谷本店の休業日や、閉店時間の変更日など、ご注意ください。

<4月のスケジュール>
3月31日(木)〜4月6日(水) 催事出店@京王百貨店 新宿店
4月 5日(火) 世田谷本店休業日
4月12日(火) 世田谷本店休業日
4月13日(水) 玉川タカシマヤ店 オープン
4月13日(水)〜19日(火) 催事出店@ジェイアール名古屋タカシマヤ
 *13日〜18日、世田谷本店は16時閉店とさせていただきます。
4月19日(火)〜21日(木) 世田谷本店休業日
4月26日(火) 世田谷本店休業日

*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店は営業しております。

詳細はスケジュールをご確認ください。

 

<4月の限定パン>

◎オンライン限定 シトラスカンパーニュ ¥1,600+税/個

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オレンジとレモンの柑橘ピールをいれて焼き上げたカンパーニュ。

発送日 :4月6日(水)〜29日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,500+税/個

アールグレイを練り込んだしっとりとした生地にオレンジピール を入れて焼きあげます。 

販売日 :4月6日・13日・20日・27日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,600+税/本

バケット生地にモッツァレラ、パルメザンチーズ、マスタード をいれて焼きあげます。
今回は1週間の販売になります。

販売日:4月5日(火)〜12日(火)
お取り扱い:日本橋タカシマヤのみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

4/1  ~4/10  トマトオリーブ
4/11 ~4/17  シトラス
4/18 ~4/24  そら豆
4/25 ~4/30  黒糖きな粉(新作)

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

Snow Peak Way2016に参加します

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

新潟県三条市に本社を置くアウトドア総合メーカー「Snow Peak(スノーピーク)」さんは、スタイリッシュで高品質なキャンプ用品ブランドとして、国内外に広く知られています。

このたび、シニフィアン シニフィエは、Snow Peakさんが主催する「Snow Peak Way2016」で開催されるワークショップに講師として参加することになりました。

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「なぜシニフィアン シニフィエが、アウトドア?」

開店当時からシニフィアン シニフィエでは、カンパーニュやルヴァンなどの食べ方として、1週間を通して味わいの違いを楽しむご提案をしてきました。酸味のあるパンは、日毎に味わいも変わってくるので、その面白さを、いろいろな形でお伝えしたいと思っていました。

そんなときにシェフの出身地、新潟県を本拠地とするSnow Peakさんと出会い、キャンプでも美味しいパンを提案したいと考えました。

今回は、シニフィアン シニフィエのカンパーニュを、Snow Peakさんのダッチオーブン「コロダッチ」で焼いたり、「トラメジーノ」でホットサンドを作ったりする内容を考えています。
ホットサンドのレシピは、毎月マリアージュレシピを考案いただいている、フードコーディネーターの丹羽彰子さんにお願いしました。

Snow Peak Wayは毎年大人気のため、参加は抽選で決まることが多いようです。
また、対象はポイントカード会員のみとなります。ご興味のある方、ぜひ応募してみてくださいませ。
*Snow Peak Wayに関する詳細について、お問い合わせはこちら

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ホットサンド焼き上がり のコピー

催事出店のご案内@伊勢丹 立川店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日3月16日(水)から22日(火)の7日間、伊勢丹 立川店に催事出店いたします。定番商品のほか、限定商品をご用意してお待ちしておりますので、ぜひお越しくださいませ。

【限定商品:シチリア】

¥1,600+税/本

2016.3 立川伊勢丹限定パン

伊勢丹 立川店で開催中のイタリア展に合わせて考案したパンです。
ハードな生地にレモン、バジル、オリーブを入れて焼き上げました。
バジルが香り立ち、オリーブの塩味のなかでレモンの甘みが引き立ちます。
冷やした白ワインに合わせて、白身のお魚料理などとともにいただきたいパンです。

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
伊勢丹 立川店のウェブサイトはこちら

Oisix限定 「シニフィアン シニフィエ 頒布会」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

有機野菜など「つくった人が自分の子どもに食べさせられる安心安全でおいしい食品」の宅配で人気のOisix(おいしっくす)さんで、シニフィアン シニフィエのパンを扱っていただいています。

今月から、Oisixさんオリジナルのパン6品が毎月(全6回)届く、頒布会を開始していただいております。

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Oisixさんで大人気の「みんなで選んだトマト」や旬の野菜や果物など、美味しい野菜が人気のOisixさんならではのオリジナルパンをお作りしました。

すでにお取り扱いは残り少なくなっている模様です。
(売り切れの際はご容赦ください)

詳しくはこちらをご覧ください
※ご購入には、Oisixの会員登録が必要です

☆週替わりチャバタ~菜の花&チーズ☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先週に引き続き、今週も雨の月曜日スタートになりましたね。
明日からは、春の陽気とのこと。暖かい日差しが待ち遠しいですね。

さて、今週のチャバタは、菜の花&チーズ。

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春を告げる代表的な食材、菜の花とチェダーチーズを入れた焼き上げた、毎年この時期だけのチャバタです。ベーコンエッグなどと合わせて朝食にしていただいたり、夕食に辛口の白ワインなどと合わせてもぴったりだと思います。

価格:¥400+税/個
販売日:3月14日(月)〜20日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

【予約開始】季節限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

この時期だけの季節のパン・焼き菓子の予約を開始いたします。

まずは春ギフト、「クグロフ フルール」。
抹茶を使用した生地に、桜の塩漬けとイチゴを入れて焼きあげたクグロフです。

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しっとりと口溶けの良い抹茶の生地と、やさしい桜の香りが、ふわりと甘酸っぱいイチゴを包みます。複雑で華やかな美味しさは、まさに春を閉じ込めたような味わいです。

価格:2,200円+税/個
販売日:3月15日(火)〜4月15日(金)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

 

もう一つは、3月4月限定のパン「SHINRYOKU(新緑)」。

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志賀シェフが「新緑」をイメージして作った季節のパンです。

ほうれん草ピュレを入れた生地で新緑を表現し、たっぷり入ったカシューナッツ、ラズベリー、ミルクチョコレートは、これから大きくなる芽、花開く前の蕾(つぼみ)をイメージしています。自家製の柚子ピールの香りが、最後まで爽やかに口の中に残ります。

このパンを通じて「春」を感じていただければ嬉しく思います。

価格:1,600円+税/個
販売日:3月16日(水)〜4月30日(土)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
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毎月12日はパンの日です。

日本橋タカシマヤ店限定で販売する「パンの日限定パン」。
ライ麦を10%配合したカンパーニュ生地に、ローストした新玉ねぎ、じゃがいも、にんじんと ローズマリーを入れて焼き上げました。

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/1個

 

 

販売日:3月12日(土)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

販売スタッフ募集のお知らせ(募集終了)

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

【募集は締め切りました。お問い合わせ・ご応募ありがとうございました。】

先日もお知らせいたしました通り、4月に玉川タカシマヤに出店することになりました。
そこで一緒に働いてくれるオープニングスタッフを引き続き募集しております。
また、同時に日本橋タカシマヤでの販売スタッフも募集中です。
パンがお好きな方、ぜひご応募くださいませ。

 販売スタッフ:アルバイト
【勤務地】
①   玉川タカシマヤ
②   日本橋タカシマヤ
※世田谷本店での研修有
 

勤務時間:9:00~21:00 シフト制
※上記時間内で応相談
・土日・祝日のみ
・平日のみ
・週に1回〜や1日2時間〜
など、働き方についてはお気軽にご相談ください。
お子様のいらっしゃる方、主婦の方も大歓迎です!!

詳細については下記、店舗までお問い合わせください。
【 お問い合わせ】
シニフィアン シニフィエ
担当:杉本・岡村
TEL:03-3422-0030

日本橋タカシマヤ スタッフ食事会@六本木イルブリオ

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

厨房のある世田谷本店と違い、日本橋タカシマヤ店のスタッフは、毎日シェフと会えるわけではありません。そのため、年に数回、スタッフがシェフとゆっくり話せる機会を設けています。

先日は、遅くなった新年会として、シニフィアンシニフィエのパンを使っていただいている六本木の「イルブリオ」さんで食事会をしました。

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ずらっと並べられた前菜は、その日に入った素材を好きな調理法でご用意してくださるものも。旬のホワイトアスパラガスも並びました。

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当日は、シニフィアン シニフィエのバゲットのほかに、自家製のフォカッチャも供されました。
当店のパンが、レストラン様でどのように提供されているか、お食事との相性は、などスタッフにとって、とても勉強になります。
イルブリオさんでは、ほかにもガーリックバゲットに当店のパンを使っていただいております。

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イルブリオのシェフパティシエ、加藤さんと。
毎日数十種類のデザートをご用意されているそうです。パン職人とパティシエ、扱うものは違っても同じ職人同士、とても話しがあっていました。

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NOZY COFFEE木更津店でチャバタサンド

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

世田谷本店の前には、シングルオリジンコーヒーを提供する「NOZY COFFEE」さんがあります。
シニフィアンシニフィエのスタッフも大好きなコーヒー屋さんです。

先月から「NOZY COFFEE 木更津店」限定で販売開始したハムサンドには、シニフィアン シニフィエのチャバタを使っていただいております。

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温かいコーヒーとともに、ランチや軽食にぜひお試しくださいませ。

NOZY COFFEE 木更津店:
千葉県木更津市築地1-4 イオンモール木更津1階
FACEBOOKページ:https://www.facebook.com/NOZY-COFFEE-木更津店-936639076412084/

☆週替わりチャバタ~レーズン&レモン☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は雨の月曜日で始まりましたね。
年度末で何かと慌ただしい3月。シャッキっとした気持ちでいきたいものです。

今週のチャバタは、レーズン&レモン。

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シェリー酒とホワイトブランデーに漬けたレーズンをたっぷり入れました。
といってもお酒の風味はほとんど残らず、レーズンの甘みが引き立ちます。
レモンピールの香りで爽やかに。

価格:¥400+税/個
販売日:3月7日(火)〜13日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

パンと料理のマリアージュ「パン ド ミとパプリカのレリッシュ」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ3月。桜の開花が待ち遠しいですね。
今回は、お花見にぴったりなサンドイッチにアレンジできるレシピをご紹介します。

シニフィアン シニフィエの人気商品のひとつ「パン ド ミ」は、もっちり、しっとりとした食感が特徴です。材料は、小麦、塩、モルト、酵母、水だけ。小麦のシンプルな味のなかに、2種類の酵母が香る深い味わいです。

ご紹介するレシピは、黄色いパプリカを甘酢漬けにした「レリッシュ」。
冷蔵庫で1週間程度保存が可能なので、ぜひ作り置きして、食べる直前にサンドしたり、オープンサンド風にのせていただいても良いですね。

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レシピはこちら

限定パン 販売開始しました

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

3月1日より、春夏限定パンの販売を開始しました。

メープルバゲット 

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メープルシュガーを配合した、上品な甘さとなめらかな生地が特徴のバゲット。
お子様にも人気ですが、お肉料理にもぴったりです。

価格:¥900+税/本
販売日:3月1日(火)〜
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

 

よもぎ大納言

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シニフィアン シニフィエのパンの中でも、よもぎの鮮やかな緑色が目を引きます。
しっとり甘さ控えめの大納言かのこをたっぷり包みました。和菓子のようなパンです。
お召し上がり前に少し温めていただくと、よもぎの香りが立ち、柔らかい食感がよみがえります。

価格:¥900+税/本
販売日:3月1日(火)〜
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

 

また、期間限定&数量限定でシェフの気まぐれパンを2種類販売いたします。
販売期間・お取り扱い店舗が異なりますのでご注意ください。

落花生かのこパン
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もっちりした生地に落花生かのこの上品な甘さ。
最後まで柚子の香りが口の中に残ります。

価格:¥1800+税/個
販売日:3月3日(木)〜3月14日(月)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店


世田谷本店限定「マロンパイ

マロンパイ

 

大きな栗がどっしりと入った贅沢なパイ。

価格:¥500+税/個
販売日:3月1日(火)〜3月14日(月)
お取扱い:世田谷本店のみ

3月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

3月の水曜日パンは、メープルとピーカンナッツを入れたブリオッシュです。

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バターや生クリームたっぷりのしっとりとしたブリオッシュ生地に、メープルの甘さとピーカンナッツの香ばしさが間違いない味のパンです。
型に入っているのでちょっとしたお土産にもぴったり。
コーヒーや濃いめにいれた紅茶とともにどうぞ。

価格:1,800円+税/本
販売日 :3月2日・9日・16日・23日・30日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

☆週替わりチャバタ~オニオン&マスタードシード☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:


風の強い3月のはじまりになりました。
猛吹雪の地域もあるようですが、北日本にお住いの皆さま、お気をつけくださいね。

今週のチャバタは、オニオン&マスターシードです。

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フライドオニオンに粒つぶのマスタードシードをたっぷり入れました。
試食したスタッフは、「絶対お肉と合う味!」と盛り上がり。
横にスライスして、こんがり焼いたベーコンを挟んでお召し上がりいただくと、お肉の脂とちょうどよく合うと思います。ぜひお試しください。

価格:¥400+税/個
販売日:3月1日(火)〜6日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店