月別アーカイブ: 2016年7月

7・8月週末限定パン*世田谷本店限定*

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

7月ももうすぐ終わり。
関東も梅雨も明けて、これから暑さのピークを迎えますね。
そんな季節にぴったりな週末限定のパンをご用意しました。
世田谷本店限定です。

7.8月週末限定パン

ハスカップとブドウの甘酸っぱい味に、柚子ピールの香りが効いて、ジューシーで爽やかなパンです。冷やしたアイスティーとともに朝食やブランチにオススメです。

価格:900円+税/本(ハーフサイズもあり)
販売期間:8月までの土日限定
お取り扱い:世田谷本店

シニフィアン シニフィエ10周年企画のご案内

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

おかげさまでシニフィアン シニフィエは、今年10月に10周年を迎えます。
これもひとえにいつも温かくご支援してくださるお客様のおかげと、感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。

そこで、10年間の感謝を込めて、お客様が食べてみたいパンをお聞かせいただき、その中から志賀シェフが選んだパンを形にして、期間限定で販売したいと考えております。

an10

つきましては、専用ページから記入フォームに必要事項を入力の上、お申込みください。
応募期間は、7月29日(金)〜8月21日(日)です。

皆様のご応募を心よりお待ちしております!

<注意事項>
*お一人様1点のみのご応募でお願いいたします。
*ご要望いただいたパンが全て販売されるわけではありません。
*販売期間は10月頃を予定しております。正式に決まりましたら、店頭、ブログ、Facebook等で発表いたします。
*ご応募いただいた内容をお名前とともにご紹介させて頂く可能性がございます。
*お名前はニックネームで結構です。
*お送り頂いた個人情報は、ご応募内容に関する対応にのみ取扱うこととし、それ以外の目的に使用することはありません。

夏休みのお子様にオススメのパン4選

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

都内では夏休みに入った学校も多いのではないでしょうか。

玉川高島屋さんでは、「夏休みわくわくウィークス」と題して、さまざまなお子様向けの催し物やワークショップを開催しています。お買い物に合わせて楽しいイベントに参加してみてはいかがでしょうか?
当店にも赤ちゃんから小学生くらいのお子様連れのお客様に、多くご来店いただいています。また、子どものいるスタッフも多く、離乳食や毎日の食事に当店のパンをフル活用しています。

そこで今回は、スタッフがオススメするお子様向けのパンやお召し上がり方をご紹介いたします。

①赤ちゃんの「カミカミ」にも!〜バゲット プラタヌ

2997898

当店のスペシャリテ「バゲットプラタヌ」の原材料は、小麦、水、塩、モルト、イーストのみ。赤ちゃんにも安心の素材ばかりです(小麦アレルギーのお子様はお控えください)。

噛みほどに粉の旨みと甘みが広がるバゲットのざくっとしたクラスト(皮)の食感は、お子様の顎を鍛えることにもなります。オススメです!(喉つまりには十分ご注意ください)。

 

②離乳食やフレンチトーストにも!〜玉川タカシマヤ限定食パン

EOS-5D-Mark-III_0440-300x300

メープルシロップとバターをいれた玉川タカシマヤ限定食パンは、パン粥にぴったり。ほんのりと優しい甘さは、フレンチトーストなどにしてお子様の朝食やおやつにも向いています。

 

③和菓子のようなしっとりした甘さが人気〜クロマメ

18339227

かぼちゃや栗粉、はちみつを入れたしっとりとした口当たりと優しい甘さが幅広い層に人気の「クロマメ」。来るたびにお買い求めになる親子連れのお客様、多いです。おやつとしてはもちろん、食欲の落ちる夏、朝食にもオススメします。

 

④カレーパンの常識をくつがえす味〜「シニフィアンシニフィエのカレーパン

IMG_9874
 

8月2日まで玉川タカシマヤ店限定の「シニフィアンシニフィエのカレーパン」も辛くないのでお子様にオススメです。夏野菜をたっぷりいれたドライカレーに合わせたり、トマトスープやラタトゥイユなどにもぴったり。ご飯を炊かない手軽な夏の食事として、ぜひお試しください。

自家製の桃コンポートを使った発酵菓子「ガトー デ ラペシェ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先日、山梨県でスタッフが収穫した桃が発酵菓子になります。
毎年、この時期だけの人気商品「ガトー デ ラ ペシェ」はフランス語で「桃のお菓子」。

78344316

その名の通り、旬の桃を満喫できるシニフィアン シニフィエおすすめの逸品です。
ヨーグルトやバニラを使って爽やかに仕上げました。
冷やして美味しくお召し上がりください。

価格:2,200円+税/個
販売期間:8/1(月)〜8/31(水)
お取り扱い:オンラインショップのみ

もうすぐ予約終了です〜ブリオッシュ コン ジェラート第二弾

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年即売してしまった「ブリオッシュ コン ジェラート」。

92631943
8月販売の第二弾は、ジェラート3種類(ハニー&ヨーグルト、キャラメル、コーヒー)と、ブリオッシュ3個をセットにしてお届けします。ハニー&ヨーグルトは、「ジェラテリア マルゲラ」さんの今年の新作フレーバーです。

ブリオッシュは常温解凍後、横半分にスライスし、オーブンやトースターなどで軽く焼いてから、ジェラートを挟んでお召し上がりください。

お盆のご家族の集まりや帰省土産として、いかがでしょうか。

価格:2,600円+税/セット
予約期間:7/30(土)まで
発送期間:8/5(金)~8/15(月)の間で順次発送
お取り扱い:オンラインショップのみ

⭐︎週替わりチャバタ〜バニラレーズン⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは「バニラレーズン」です。 
バニラの香る生地に、ラム酒の香りとレーズンの甘みが広がります。

 週替わりチャバタ~バニラレーズン

そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、トースターでかりっと焼いて、バニラアイスと合わせたり、クリームチーズをディップすると、よりリッチな味わいをお楽しみいただけます。

 

 価格:¥400+税/個
販売日:7/25(月)〜7/31(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

8月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

最も暑いといわれる「大暑」も過ぎましたが、これからが夏本番ですね。
美味しい食事と体調管理で夏を乗り切りましょう。

来月のスケジュールと限定パンのお知らせです。

<8月のスケジュール>
8月中は全店、休みなく営業しております。 

<8月の限定パン>
◎オンライン限定 桃ショコラ ¥1,400+税/本

104097207 
桃の自家製コンポートとチョコレートをいれて焼き上げました。

発送日 :8/3(水)〜26日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,400+税/個

パンドミの生地に桃とバナナと杏仁パウダーをいれて焼き上げます。 

販売日 :8/3・10・17・24・31の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,800+税/本

しっとりとした生地に桃とキャラメルと刻んだマカダミアナッツを入れて。

販売日:8/12(金)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

8/1  ~   8/7    アンチョビ&大葉
8/8     ~     8/14  桃&バニラ
8/15 ~    8/21  バジル&コーン
8/22    〜   8/31   桃&レモン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店 

パンと料理のマリアージュ「トマトパルフェとパイナップルのチーズジェラート」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

多くのところでは、学校の夏休みも始まり、いよいよ夏本番ですね!
今回は夏休みのおやつにもぴったりなマリアージュをご紹介します。

トマトたっぷりの「トマトパルフェ」に、パイナップルとバジルを使った爽やかなチーズジェラートを合わせてみました。

甘さ控えめで夏にぴったりのデザートです。
大人なら、フルーティな味わいの白ワインを冷やして合わせてみてくださいませ。

パイナップルとバジルのチーズジェラートc 

マリアージュレシピはこちら

桃の収穫

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

7月19日、スタッフ数名で今年も山梨県に桃の収穫に行ってきました。
軽井沢や広尾にあるパン屋さん「沢村」さんも一緒です。

IMG_9860

 

IMG_9861

農家さんには、「シニフィアンの木」があり、果実が固く煮崩れしにくくコンポートに向いている「嶺峰(れいほう)」という品種の桃を育てていただいています。
こちらの農家さんは、農薬を最低限の使用に抑え、桃に袋をかぶせないというこだわりの栽培方法です。桃狩りをしていると、桃にかじりついているカブトムシやクワガタをたくさん発見します。袋を被せないため、色は薄かったりまだらになりますが、太陽の光をたっぷりあびて甘さいっぱい元気に育っています。
暑さのせいか、年々収穫時期が早まっているようですが、今年は豊作でたくさんいただきました。

収穫後は、お互いのパンを持ち寄り、桃農家さんが用意してくださったスープとサラダでランチ。

IMG_9864

桃はこれから、自家製コンポートにします。
8月にはたくさん桃のパンをご用意しますので、お楽しみにお待ちください!

IMG_9862

玉川タカシマヤ店限定!「シニフィアン シニフィエのカレーパン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年この時期しか登場しない、「シニフィアン シニフィエのカレーパン」。
普通のカレーパンとは全く違うこのパン、具も入っておらず、揚げてもいません。お惣菜パンではなく、「食事に合うカレーパン」をご提案しています。常連さんはもちろん、スタッフにも大人気です。

IMG_9874

バターやヨーグルト、生クリームを使った生地は、ほろほろと口溶け良く、ターメリックやクミンなど6種類のスパイスでしっかりとカレーの味と香りを楽しめます。 
隠し味は、マンゴーチャツネ。かすかな甘みもあり、お子様にもお勧めです。

今年は、ご家族でお召し上がるのにちょうど良い大きめサイズにして、玉川タカシマヤ店限定で登場します。ドライカレーや、白身魚のお料理などにぴったりです。
ビールではなく、プロセッコなどと合わせて。
※サイズ:直径約10センチ、高さ約8センチ

価格:¥1,296/個 (数量限定)
販売日:7/20(水)〜8/2(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

⭐︎週替わりチャバタ~ソーセージ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは「ソーセージ」です。 

 image1 (9)

おすすめは、軽くトースターで焼き、シンプルにサラダやビールと合わせて。

暑い季節にぴったりです。

 価格:¥400+税/個
販売日:7/18(月)〜7/24(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ある日の仕込み風景

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエでは、日中にパンの計量や仕込みを行い、夜中に焼成を行っています。今日はある日の仕込み風景をご紹介します。

IMG_9766

この日は、「パン オリーブ」のオリーブの種を抜く作業をしました。
週に1〜2回、4キロ程度のオリーブ2種類とオリーブオイルやハーブで、自家製マリネを作ります。これを2日ほど置いてよく味をなじませてから、生地に練り込み、パンを焼きます。

これからの季節、冷やした白ワインにもぴったりな「パン オリーブ」。
ハムやパテなどと一緒にぜひお試しくださいませ。
4117223

 

タマガワスペシャルデイズ限定  パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日から7/18(月・祝)までの4日間は、タマガワスペシャルデイズです。
シニフィアン シニフィエでも、4日間限定の特別なパンセットをご用意いたしました。
人気の定番パンと旬のブルーベリーを使った限定パンのセットに、オリジナルバッグ付きです。
連休の朝食やブランチに、いかがでしょうか。

玉川パンセット1

タマガワスペシャルデイズ 限定パンセット

内容:
グリーンレーズンとブルーベリーの限定パン1個
パン ド ミ(ハーフ)1個
チャバタ1個
オリジナルバッグ1個

価格:2,000円+税/セット
期間:7/15(金)〜7/18(月・祝)*各日20セットのみ
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

シェフの活動〜コーヒーと器とパンのおいしい関係〜

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

少し前になりますが、福岡のパン屋さん「パン ストック」さんで、実験的&創造的なパンと珈琲焙煎士が淹れる数種類のコーヒー、うつわ屋が用意した個性派な器たちとの理想のマリアージュを探す、という素敵なイベントが行われ、志賀シェフが参加してまいりました。

mr0104_18_2

mr0104_08

mr0104_011

九州・福岡のモノ・コトづくりを応援するウェブマガジン「MADE IN…」さんが素敵なレポートを掲載してくださっています。ぜひご一読ください!

レポートはこちら

玉川タカシマヤ店〜オープンから3ヶ月

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤは4月にオープンしてから本日で3ヶ月経ちました。
たくさんのお客様にご来店頂きまして、本当にありがとうございます。毎週の様にご来店して下さる常連のお客様も増えてまいりました。嬉しい限りです。心より感謝申しあげます。

この機会に、玉川タカシマヤ店で売れ筋のパンやオススメのパンをご紹介いたします。 

①お客様人気No.1  パンドミ

_K4A5510

お客様からは、「他にはない食パン」、「一度食べたら他の食パンにもどれない!」、
「飽きがこない素朴な味わい、もっちりした歯ごたえで、毎日の食事に大活躍です」
と、大変ご好評頂いております。

皆様にどのようにお召し上がりになっているかと聞いてみたところ、
トーストしてこだわりのバターや手作りのジャム、カラダにも優しいハチミツなど、パンドミの美味しさが引き立つような素材を合わせてお召し上がり頂いている様です。

また、乳製品や卵を使っていないシンプルな配合でお作りした、素朴な食パンということもあり、美味しさだけではなく、健康を意識された方にも人気です。

 

②スタッフオススメ 玉川タカシマヤ限定食パン

メープルシロップとバターを入れてふんわりとやわらかく、口どけの良い食感に焼き上げた、玉川限定食パン。お子様にも人気です。

優しい甘みのある食パンですので、今の季節、季節のフルーツを挟んだフルーツサンドにして、冷たいサンドイッチにしてみてはいかがでしょうか。
玉川店のみのお取り扱いになりますので、ぜひ一度お召し上がり頂きたい一品です。

EOS 5D Mark III_0440

玉川タカシマヤ限定食パン  ¥1,000+税/本、¥500+税/ハーフ

 

また、7/15(金)〜18(月)に開催される「TAMAGAWA Special Days」では、特別なパンセットもご用意しております。内容は、当日こちらでご案内いたしますのでお楽しみに!

玉川店では、世田谷本店、日本橋店同様、パンのスライスや量り売りも承っております。
ぜひお気軽にお声掛けください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

HP_K4A5511

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日は、パンの日。
日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。

今月は、モヒートをイメージしたカンパーニュ。
ミントなどのハーブやレモンピールを入れて爽やかに仕上げました。
清涼感いっぱいのこのパン、スモークサーモンなどのシーフードや白ワインなどにも合いそうです。

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/個

 image1 (7)

販売日:7月12日(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

⭐︎週替わりチャバタ~オレンジ&コリアンダー⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本格的な暑さが始まるといわれる「小暑」も過ぎ、いよいよ夏本番ですね。
熱中症などには十分気をつけて、美味しく体調管理をしてまいりましょう!

さて、今週の週替わりチャバタは「オレンジ&コリアンダー」です。
最近流行りのコリアンダー(英語)。タイ語では「パクチー」、中国語では「香菜(シァンツァイ)」、和名は「コエンドロ」というそうです。

好みが分かれるハーブですが、チャバタにはコリアンダーシードをパウダーにしたものをほんの少し入れています。オレンジと合わせるとコリアンダーの爽やかな香りがほんのり感じられます。

 IMG_9791

 価格:¥400+税/個
販売日:7/11(月)〜7/17(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のご案内@銀座三越

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は七夕ですね!
みなさんはどんなお願い事をされますか?

さて、催事のお知らせです。
7月6日(水)〜12日(火)まで、銀座三越 地下二階銀座デリカパーク ベーカリープロモーションに出店しております。限定商品のほか、定番商品もたくさんご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】シトラス エ テ

image2-2-e1466579031556-300x300

ハードな生地にアールグレイの茶葉と柑橘ピールを入れて焼きあげます。
爽やかな香りをお楽しみください!

¥1,600+税/本 

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
銀座三越のウェブサイト→http://mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza/food/index.html

7月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝は涼しいですが、これから暑くなりそうですね。
7月の水曜日パンは、イベリコ豚のベーコンをいれたブリオッシュです。
イベリコ豚の甘みが感じられるリッチなパンになりました。
しっかりした朝食に、または赤ワインと合わせて夕食などにぜひお試しください。

7月水曜日パン 

価格:1,400円+税/本
販売日 :7月6日・13日・20日・27日の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

玉川タカシマヤ店 閉店時間延長のお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店は、下記の期間につき、営業時間が午後8時30分まで延長になります。
夏の夜、涼みながらゆっくりお買い物をお楽しみください。

【営業時間延長のご案内】
7月1日(金)→10日(日)、7月15日(金)→18日(月・祝)の期間は、午前10時~午後8時30分まで営業いたします。(※7月14日(木)は全館午後7時閉店)

HP_K4A5511

また、玉川タカシマヤのホームページでは、シニフィアン シニフィエのチャバタをご紹介いただいております。
7月は、ビールに合いそうな「ひよこ豆&トマト」や、爽やかな「オレンジ&コリアンダー」など、夏にぴったりな週替りチャバタをご用意しております。
ぜひお試しくださいませ。

0511pick9

 

 

パンと料理のマリアージュ「バゲット ドゥ ジュールとケイジャンチキン」

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

いよいよ7月がはじまりました。
ますます暑くなって夏らしくなりますね。

今日は夏にぴったりマリアージュレシピのご案内です。

ケイジャンチキンa

バゲット ドゥ ジュール」はフランス産小麦100%配合で、お料理を引き立てることを考えて作ったバゲットです。
フードコーディネーターの丹羽彰子さんに、この季節にぴったりの、旨味と辛みが絶妙な「ケイジャンチキン」をご考案いただきました。冷やしたプロセッコとともに、暑い夏にぴったりのマリアージュです。ぜひお試しください!

マリアージュレシピはこちら

⭐︎週替わりチャバタ~ひよこ豆&トマト⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは「ひよこ豆&トマト」です。
今年の新作です。ほくほくとしたひよこ豆の食感とトマトの酸味がぴったり。焼いたチキンなどに合わせていただくのもオススメです。

 IMG_1661

 価格:¥400+税/個

販売日:7/1(金)〜7/10(日)

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店