月別アーカイブ: 2016年12月

【世田谷本店のみ】アップフェルシュトゥルーデル

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

世田谷本店では、毎年人気の「アップフェルシュトゥルーデル」、本日よりお取り扱いしています。

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ソテーしたりんごとレーズンををパリパリの薄い生地に包んで焼き上げます。
この時期しかお目にかかれないお菓子です。ぜひお試しくださいませ。

価格:450円+税/個
販売期間:12/28(水)〜1/3(火)
お取扱い:世田谷本店のみ

【年末年始限定ギフト】クグロフ オ ジャポネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年、年末年始にだけ焼き上げるクグロフ オ ジャポネ」を明日からお取り扱いいたします。

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「豊かさ」を願ってお正月に食べられる金柑(きんかん)を自家製のシロップ煮にして、栗のプードル、ココアをいれて焼き上げます。

ルヴァン種を使用し、口どけのよい仕上がりです。金柑は形を残しつつ、コンフィチュールのような仕上がりになっています。

オリジナルのギフトボックス入りですので、年末年始のご家族のお集まりや帰省土産などに、ぜひご利用くださいませ。

価格:¥2,200+税/個
販売日:12/28(水)〜1/9(金)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ〜バジル&ベーコン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年最後の週替わりチャバタは、バジル&ベーコンです。
ベーコンの塩気もちょうど良く、バジルの香りが広がります。
温かいトマトスープなどに合わせてはいかがでしょうか。

 ベーコン&バジル

価格:¥400+税/個
販売日:12/26(月)〜12/31(土)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

年末年始の営業について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

年末年始の営業について、以下の通りお知らせいたします。

【世田谷本店】
12/26(月)・27(火)おやすみをいただきます。
12/28(水)~1/3(火)は営業しております。
1/4(水)〜1/11(水)は冬期休業をいただきます。
営業時間は11:00~16:00とさせていただきます。

【日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店】
1/1(金)のみ、おやすみをいただきます。
年末年始の営業時間については、日本橋タカシマヤ玉川タカシマヤの各ウェブサイトをご確認ください。

今年もあと1週間。
皆様どうぞ、楽しい年末年始をお過ごしくださいませ。

1月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は、クリスマスイブ。
3連休ということもあり、ご家族やご友人とパーティなどで過ごされる方も多いのではないでしょうか。当店のパンやシュトーレンも楽しんでいただけると嬉しいです。素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。

さて、1月のスケジュールと限定パンのご案内です。
<1月のスケジュール>
【催事出店】
1/6(金)〜1/13(金)池袋西武
1/18(水)〜1/24(火)銀座三越

【世田谷本店休業日】
1/4(水)~1/11(水)までは冬期休業とさせていただきます。
1/16(月)・17(火)・23(月)・24(火)・30(月)・31(火)

*年末年始(1/28(水)~1/3(火))は休まず営業いたします。
*営業時間は11時~16時とさせていただきます。ご了承くださいませ。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。

<1月の限定パン>

◎福袋  ¥2,160円(税込)/ 1袋

日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店でご用意する新春初売り、4種類の限定パンの入った福袋です。4種類ともに新年をイメージして考案した限定パンです。
2017年がみなさまにとって、おいしい、幸せな1年になりますように。
そんな思いを込めてお届けいたします。

販売日:1/2(月)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店


◎福箱  ¥7,700円(税込)/ 1箱

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オンライン限定、ガレット・デ・ロワと3種類の限定パンの入った福箱です。
毎年人気のガレット・デ・ロワ、今年はオンラインの福箱のみでのご案内となります。
3種類のパンは、新年をイメージして考案した限定パンです。

発送日:1/1(日)〜1/3(火)
お取扱い:オンラインショップのみ


◎オンライン限定パン「抹茶と米粉を入れた食パン」
 ¥1,400+税/1本

 抹茶と米粉のパン

新年にふさわしい、和の味わいのパンをご用意しました。
鮮やかな緑色の生地は、米粉のもっちりした食感でほのかに抹茶の香りが感じられます

発送日:1/11(水)〜27日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,500+税/1本

1月水曜日限定パン

もっちりとした生地に洋酒漬けしたいちごと、たっぷりの大納言をいれて焼き上げます。 

販売日 :1/4, 11, 18, 25月の各水曜日限定
*1/4(水)は世田谷本店休業日のため、オンラインショップの発送もお休みさせていただきます。日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店は営業しております。
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,200+税/1個

甘酒を入れた生地に、伊予柑ピールと白いんげん豆を入れて焼き上げます。

販売日:1/12(木)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

1/1 ~1/8  ひよこ豆&トマト
1/9 ~1/15   栗きんとん風チャバタ
1/16  ~1/22   かりかり梅&チーズ
1/23  ~1/31   抹茶大納言
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ご予約開始!オンラインショップ限定「福箱」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

来年が皆様にとって良いお年となりますよう願いを込めて、ご用意する数量限定の「福箱」、ご予約を開始いたしました。
また、毎年人気の「ガレット デ ロワ」は、今年は福箱だけでのお取扱いとさせていただきます。ご了承くださいませ。

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内容は、いずれも福箱限定のアイテム4つのお詰合せです。
(1)ガレット デ ロワ(プレーン)×1個
(2)新年をイメージして焼き上げる限定パン3種類

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価格:7,700円(税込)
予約期間:12月22日(木)〜
     ※数量限定です。完売次第、終了となります。
発送期間:2017年1月1日(日)〜3日(火)の3日間
お取扱い:オンラインショップのみ

【予告】新春初売り!福袋@日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

今年も残すところあとわずか。
日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店では、新年1月2日に初売り「福袋」を販売いたします。

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今年の福袋の内容は全4種類。
どのパンも新年をイメージして、この福袋のために志賀シェフが考えた限定パンです。
価格:2,160円(税込)

新年をシニフィアン シニフィエのパンでお祝いしていただけたら嬉しいです。 
*「福袋」のご予約は承っておりません。

【お詫び】「アップルジンジャーシュトーレン」の販売について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

お客様各位 

いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただきましてありがとうございます。

当店のシュトーレンはほろほろと崩れやすい食感の生地が特徴で、 日が経つにつれて生地が馴染み、カットもしやすくなります。 
今年、新作の「アップルジンジャーシュトーレン」は、他のシュトーレンとは製法を変え、少しだけ柔らかい食感に焼きあげるようにしておりました。しかし、日数が経っても思った以上に崩れやすい状態でございましたので、販売を中止させていただきました。

ご購入いただきましたお客様およびご購入をご検討いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけして誠に申し訳ございません。深くお詫び申しあげます。 

大変お手数をおかけいたしますが、「アップルジンジャーシュトーレン」をご購入のお客様は、世田谷本店(03-3422-0030)まで 、ご連絡賜りますようお願い申しあげます。 

来年にはみなさまのお手元にお届けできますよう、製造方法や材料を見直してまいります。
今後ともシニフィアン シニフィエを何卒よろしくお願い申しあげます。

シニフィアン シニフィエ
シェフ 志賀勝栄

⭐︎週替わりチャバタ〜メープル&チーズ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、メープル&チーズです。
甘い&しょっぱいのコントラストがたまりません。

もうすぐ冬至、そしてクリスマス。
長い夜を楽しみたいこの季節には、ホットワインやミルクティーなどと合わせるのもオススメです。

メープルチーズ

価格:¥400+税/個
販売日:12/19(月)〜12/25(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

この時期おすすめのパンとワイン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、本日からお取り扱いする「クリスマス限定 ジンジャーブレッド」にぴったりのワインを、ワイン売り場のソムリエの方に選んでいただき、ご紹介しています。

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タマタカワイン

ワイン:クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ミレジメ’14(フランス/ブルゴーニュ)
価格:¥2,160(税込)/本
キメ細やかな泡立ちと白い果実の風味。爽やかな酸のあるヴィンテージスパークリングです。スパークリングワインで年号が入るのは珍しく、貴重なボトルだそうです。

スパイスの効いたジンジャーブレッドに、爽やかなスパークリングがぴったりです。
ギフトボックス(有料:162円税込)もご用意しております。
タマタカ

クリスマスならではのパンとワインのマリアージュ、パーティなどにぜひお試しください。

パンと料理のマリアージュ「パン オ ヴァンと牛肉のパイ包み 赤ワインソース」

カテゴリー: その他, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

クリスマスまであと1週間。
パーティの準備はお済みですか?

さて、1年以上続けてきたパンと料理のマリアージュレシピですが、今回で一旦おやすみになります。素敵なレシピを提案してくださった丹羽彰子さん、本当にありがとうございました。
レシピは引き続きホームページに掲載されていますので、ぜひご活用くださいませ。

最後を飾るにふさわしいマリアージュレシピは、クリスマスにぴったりの「パン オ ヴァンと牛肉のパイ包み 赤ワインソース」です。牛肉の薄切り肉を使うので華やかなのに作りやすくてオススメです。

「パン オ ヴァン」とトスカーナの力強い赤ワイン「ヴォルポロ ボルゲリ」は、志賀シェフのお気に入り。ぜひ年末のパーティーシーンに、このマリアージュをお試しくださいませ。

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マリアージュレシピはこちら

クリスマスギフトや年末のご挨拶に「チョコ&ベリークグロフ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

「クグロフ」はドイツとの国境をはさむフランス、アルザス地方の発酵菓子です。
シニフィアン・シニフィエの「クグロフ」は、熱の伝わりがじんわりと優しい陶器の型を使い、自家製酵母を使って口溶けの良い食感に焼き上げています。

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クリスマス前のこの時期には、チョコレートとラズベリーを入れた「チョコ&ベリークグロフ」をご用意しております。パーティーなどにぴったりな大きなクグロフ。
専用のギフトボックスに入っているので贈り物にも最適です。

クグロフ(タカシマヤ)

濃厚なチョコの味わいとほどよいラズベリーの酸味が相性抜群。
仕上にブランデーをきかせたシロップに浸して、濃厚な大人の味わいに仕上げています。

価格:4,500円+税/箱
販売期間:〜12/31(土)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

パンの日限定パンと週替わりチャバタ~レーズン&レモン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、フライドガーリックとピスタチオ入りのバゲットです。
ガーリックの風味が食欲を掻き立て、たっぷり入ったピスタチオを存分に楽しめます。

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価格:¥1,500+税/本
販売日:12/12(月)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

そして、今日から販売開始の週替わりチャバタは「レーズン&レモン」。

レーズン&レモン

ラム酒に漬けたレーズンをたっぷり入れました。
レーズンの甘みとレモンピールの香りで爽やかに。

価格:¥400+税/個
販売日:12月12日(月)〜18日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

クリスマス限定「ジンジャーブレッド」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年よりクリスマス限定でお作りした「ジンジャーブレッド」、ご好評いただきましたので、今年もお取り扱いいたします。
シニフィアンシニフィエのジンジャーブレッドは、黒糖とシナモンを練りこんだライ麦の生地に生姜とレモン入れて焼き上げます。ほんのり香るシナモンと生姜の風味、しっとりとした生地が特徴です。

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価格:2,000円+税/本
販売日:12/17(土)〜25(日)
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

12月の水曜日パン「フルヒデブロート」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日12月7日は暦の上では、「大雪」。
朝の冷え込みも厳しく、山は雪の衣をまとい、冬の姿になる時期ですね。

本日よりお取り扱いする12月の水曜日パンは、チョコレート入りの「フルヒデブロート」です。

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ドイツ語で「フルーツのパン」ですが、レーズンやクランベリー、チェリーのほかに、この時期らしくチョコレートもいれた濃厚なお味です。寒い日に温かいお飲み物と合わせてお召し上がりください。

価格:1,600円+税/本
販売日:12/7・14・21・28の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

【冬限定ギフト】ココアパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアンシニフィエのパネトーネは、イタリアで作られている自然種の天然酵母からパネトーネ種を培養して使っています。酵母と乳酸菌が共存する発酵種の効果による、しっとりとろけるような食感が特徴です。

とってもやわらかい生地なので焼き上がり後は、しばらく逆さにして粗熱をとります。そうしないと生地が落ち込んでしまうのです。(写真は通常のパネトーネ)

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「ココアパネトーネ」は、この発酵種を使った生地に、ココアを練り込み、洋酒漬けしたラズベリーとチョコレート、アーモンドをいれました。年末の贈り物にオススメです!

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価格:2,800円+税/個
販売期間:第1回12/7(水)~12/10(土) 、第2回 12/21(水)~12/24(土)
お取り扱い:オンラインショップのみ

チーズショップ「CHESCO」さんでのパン試食@玉川タカシマヤ

カテゴリー: お知らせ, チーズ | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店のお向かいにあるチーズショップ「CHESCO(チェスコ)」さんでは、チーズ試食の際に、日替わりで当店のパンをご紹介していただいております。

ある日のマリアージュは、「バゲット ドゥ ジュール」とスパークリングワインとの相性もよいクリーミィな白カビチーズ「プチ グレ シャンペノア」のご紹介。

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12月中頃まで開催予定とのことです。

ぜひこの機会にシニフィアンシニフィエのパンの味をお試しいただき、チーズとのマリアージュを楽しんでいただければと思います。 

10周年記念企画「お客様の想い、パンにします」〜シナモンロール、大人のご褒美パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

お客様からのリクエストを受けてパンにする10周年企画、最終回のご案内です。

シナモンロール
「シナモンロール、と言っても頭に浮かべるのは人それぞれで。志賀シェフならどんな風にシナモンロールを表現されるんだろうか、ととても興味があり応募しました」というリクエストにお応えしました。

シニフィアンシニフィエのシナモンロール、しっとりとした口どけの良い生地で、甘すぎず上品なお味に仕上がったと思います。ぜひお試しくださいませ。

シナモンロール 

価格:¥1,200+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:12/12(月)〜12/18(日)

 

大人のご褒美パン

「何かを成し遂げた時の祝杯、落ち込んだ時に慰めてくれる甘いもの、相棒のコーヒー。それらを全て担えるパン。大人が身をゆだねてしまう包容力のある贅沢美味パン。」というリクエストにお応えしました。

いろいろなスパイスで煮たイチジクに、ナッツやラムレーズンをたっぷり入れて、コーヒーとココアの風味の生地で包んで焼き上げました。1年のご褒美にふさわしい、贅沢な大人のパンです。

10周年記念ご褒美パン 

価格:¥2,200+税/本
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ
販売期間:12/19(月)〜12/25(日)

改めましてたくさんのご応募をありがとうございました。
お客様からの温かいメッセージとリクエストに、とても励まされております。
これからの10年もどうぞよろしくお願いいたします。

⭐︎週替わりチャバタ~マカダミアナッツ&スモークチーズ⭐︎

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

 今週の週替わりチャバタは、新登場の「マカダミアナッツ&スモークチーズ」です。

スモークチーズの香りが広がり、カリッとしたマカダミアナッツが良いアクセントになっています。お酒の欲しくなる味ですが、ベーコンエッグなどと一緒に朝食にもぴったりです。 

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価格:¥400+税
販売日:12月1日(木)〜11日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店