月別アーカイブ: 2017年2月

スタッフ募集のお知らせ

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエではスタッフを募集しております。

販売アルバイトをご希望の場合は、勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。 
お問い合わせ、ご応募お待ちしております。

【日本橋タカシマヤ】 販売:社員・アルバイト
http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s_n/index.html

 

シニフィアン シニフィエ 
担当:杉本・岡村 
TEL:03-3422-0030

3月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

3月のスケジュールと限定パンのご案内です。

<3月のスケジュール>
【催事出店】
3/15(水)~3/20(月)  大丸京都店
3/30(木)~4/5(水)  京王百貨店 新宿店

【世田谷本店休業日】
3/14(火)・21(火)
*営業時間は通常通り、11時~18時に戻ります。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<3月の限定パン>

◎3・4月限定「リュミエール ドゥ ソレイユ」  ¥1,400円+税/個

 リュミエール

志賀シェフが3月から4月をイメージして作った季節のパンです。
春の太陽がきらきらと輝くイメージをして、黄色い生地に爽やかな酸味を加えました。カボチャペーストとウコンを入れた生地にグレープフルーツピールを入れて。

販売日:〜4/30(日)
お取扱い:世田谷本店・オンラインショップ


◎3月のオンライン限定パン「ナッツ&レモン」
¥1,400+税/1本

 3月オンラインナッツ&レモン

ふんわりと甘い生地に、レモンピールと刻んだアーモンドとヘーゼルナッツを入れました。

発送日:3/1(水)〜31日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,400+税/本

スペルト小麦を使って、チェリーとピスタチオを入れたバゲット。 桜の木をイメージして少し細長いフォルムに仕上げています。

販売日 :3/1, 8, 15, 22,29の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎ホワイトデー限定「ショコラ ブラン」 ¥1,800+税/本

ショコラブラン 

コーヒー香る生地に洋酒漬けしたチェリーとホワイトチョコレートを入れて焼き上げます。 

販売日 :3/1(水)〜3/14(火)
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/個

春野菜(菜の花、ふきのとう、タラの芽)を入れたカンパーニュ。 豆腐ディップを一緒に入れて。

販売日:3/12(日)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

お花見にぴったりな、「桜あん」をいれたあんぱん。

販売日:3月〜4月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

3/1 ~3/5  醤油コーン
3/6 ~3/12  バニラレーズン&レモン 
3/13  ~3/19  菜の花×チーズ(チェダー)
3/20  ~3/31  桜大納言
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

玉川タカシマヤ店 限定パンのお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

2月ももうすぐ終わりですが、まだまだ寒い日が続いていますね。

本日は玉川タカシマヤ店限定の春らしいパン2種類のお知らせです。

・ひな祭り限定【ももHANA】

ふわっとやわらかい生地のお菓子のようなパン。甘酸っぱいフランボワーズ入りの優しい甘さのパンですので、ティータイムのお供にオススメです。

ももHANA

価格:411円(税込)
販売期間:2/22(水)~3/3(金)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

 

・月末大市限定【パン ド オランジェ】

カンパーニュにオレンジピールをいれた、爽やかな味わいのパン。
フルーティーな味わいのワインに合わせるのはもちろん、こちらもティータイムに紅茶と合わせて。ローストチキンのようなハーブの効いた料理やハニーマスタードソースを使った料理に合わせるのがスタッフおすすめです。

オランジェ

価格:1296円(税込み)
販売期間:2/24(金)~2/28(火)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

「パンのフェス2017」in 横浜赤レンガ オリジナルパン販売のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年も限定パンの販売で参加させていただいた大人気イベント「パンのフェス2017」にて、今年もオリジナルパンのご予約が開始されています。

今年の「パンのフェス」は、3月3日〜5日までの3日間、横浜赤レンガ倉庫前イベント広場にて開催されます。シニフィアンシニフィエは出店しませんが、ちょうどイベント期間中にある「ひな祭り」をイメージしたパンをお作りし、予約販売いたします。

パンの名前はロゼ プランタニエフランス語で春のバラ)

パンフェス

赤ワインとカシスリキュールに漬けたラズベリー、イチゴ、クランベリーとキャラメル、そしてバラの花をいれて焼き上げました。口に入れるとジューシーなフルーツと、キャラメルのコク。そしてバラの香りが広がります。
ピスタチオの緑色も、ひな祭りの「菱餅」を思わせるアクセントになっています。

ご予約方法:チケットぴあにて受付(ぴあコード 634-985)
ご予約期間:〜2/28(火)まで
受取方法:3/3(金)〜3/5(日)、パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ会場にてお渡し
     ※受け取り場所は公式サイトにて公開

 

催事出店のお知らせ@伊勢丹新宿店「世界を旅するワイン展」

カテゴリー: パン, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

明日2/22から2/27まで、伊勢丹新宿店 本館6階で開催される「世界を旅するワイン展」に出店いたします。「旅のおともはパン!肉!チーズ」のサブタイトルの通り、ワインに合うパンのほか、イートインコーナーもあるようです。ワイン好きな方は要チェックですね。

シニフィアンシニフィエでは、ワイン好きな志賀シェフが、ワインに合わせて考案した限定パンもご用意いたします。

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(左)「アベック ドゥ ルージュ」
フルーツたっぷりを超え、パン生地のほうが少ないという贅沢三昧。ベリー、アプリコット、イチジク…果汁の波状攻撃は重厚な赤ワインに拮抗。 

(中央)「アベック ドゥ ブラン」
キャラメルとチョコレートを入れた生地に、たっぷりのフルーツ(ラムレーズン、ベリー、マンゴー、アプリコット)を贅沢に。 

(右)「パネトーネ」
口溶けのいい生地に、洋梨と柑橘ピールを入れて。“甘酸っぱさ×シュワシュワ”の相性は抜群。

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

週替わりチャバタ~いちじく&クミン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
先週、春一番が吹き、少しずつ春の足音が聞こえてきました。週末は河津桜や梅を楽しんだ方も多いのではないでしょうか。
今日は風が強く、天気が崩れるようですが、交通機関の乱れなどにお気をつけくださいね。
さて、今週の週替わりチャバタのお知らせです。
「いちじく&クミン」。
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ドライいちじくをたっぷりいれて、クミン、シナモン、カルダモンの3種類のスパイスで香りを楽しんでいただけます。ナンの代わりに、カレーと合わせてみても美味しそうです。
価格:¥400+税/個
販売日:2月20日(月)〜26日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

毎年人気の「ガトー フロマージュ」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年この時期だけにお作りする「ガトー フロマージュ」。
今年もご予約を開始しております。

ガトーフロマージュ

香り高いパルミジャーノ・レッジャーノを使用した、濃厚で贅沢なチーズケーキ。
フィリングとタルト生地の絶妙なバランスで、甘さは控えめです。

初回分(2/23発送)は完売してしまいましたが、ほかの回はまだご予約可能です。
ぜひ、シャンパーニュや白ワインと一緒に楽しんでいただきたい特別なチーズケーキです。

価格:3,000円+税/個
お取扱い:オンラインショップのみ

【発送日:全4回(冷凍便のみ)】
第1回:2/23(木)
第2回:3/2(木)
第3回:3/9 (木)
第4回:3/16(木)

*お届けは翌日もしくは翌々日になります。

定番商品リニューアルと一部終売のお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただき、ありがとうございます。

当店では、オープン当初より作り続けてきた定番商品を、10周年を機に見直しすることにしました。オープン以来焼き続けたパンにはどれも思い入れがありますが、シニフィアン シニフィエがさらに進化するため、僕だからこそできる、もっと美味しくてもっと面白いパンを作りながらパンの限界に挑戦していきたいと思っています。材料と加水量、発酵時間・・・パンそれぞれに僕なりのチャレンジがあります。

今回のリニューアルでは、国産小麦の配合量を増やしたり、材料の産地やレシピ、製法を見直しています。新商品についてはまた改めてご案内します。
どうぞ、お楽しみに。

シニフィアン シニフィエ
シェフ 志賀 勝栄

※リニューアルに伴い、以下の定番商品が終売になります。

【3月末で終売】
バゲット プラタヌ
アンプ
バゲット ドゥ ジュール

パン ド ブラン
パン オ ルヴァン
パン ド フリュイルージュ
ノアレザン
クロマメ
ノアゼットブラン (2月末終売予定)
ノア ラ ミソ
パンリシェス (4月末終売予定)                       

 

今日から発売!春を感じる限定パンのご紹介

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日の東京は陽射しが暖かいですね。今週は、週末にかけて暖かくなるとのこと。春はもうすぐです!シニフィアン シニフィエでも春を感じる限定パンをご用意しております。

日本橋タカシマヤ店限定「グリーンピースとスモークチーズのチャバタ」

バターソテーしたグリーンピースとスモークチーズを入れて焼き上げます。
新緑を思わせる緑が美しく、切り口からスモーキーな香りが楽しめるチャバタです。

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価格:432円(税込)
販売期間:2/15(水)〜2/28(火)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

玉川タカシマヤ店限定「和~NAGOMI~」

焙じ茶を練りこんだ生地にチョコレートと杏子(あんず)を入れて焼き上げます。
キュッとした酸味の杏とチョコレートが良くあいます。お菓子のような一品、焙じ茶のお茶請けにぴったりです。

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価格:1,512円(税込)

販売期間:2/15(水)〜2/21(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタ~レンコン&ベーコン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

週末は大雪の地域もありましたが、今週後半は暖かい日があるようです。
秋冬が旬の野菜も、そろそろ終わりですね。
今週の週替わりチャバタは、そんな秋冬野菜を使った「レンコン&ベーコン」。
ベーコンの塩味に、レンコンのシャキっとした食感がアクセントになっています。

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価格:¥400+税/個
販売日:2月13日(月)〜19日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、豆乳を入れた生地に、ホワイトチョコと紅茶を入れて。

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ふんわりとした生地に、ホワイトチョコレートの濃厚な甘さと優しい紅茶の香りが広がります。

ケーキのような味わいのこちらのパンは、コーヒーや紅茶と合わせてぜひどうぞ。

価格:¥1,400+税/本
販売日:2/12(日)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタと限定パン@名古屋「キッチュエビオ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝の東京は晴れましたが、昨日は寒かったですね。
西日本や日本海側では今日も大雪とのこと。その地域の皆様、どうぞお気をつけくださいね。 

ご案内が遅くなりましたが、バレンタイン前ということで週替わりチャバタは「ジンジャー&チョコ」をご用意しております。
チョコレートはダークとミルクを半分ずつ混ぜているので、変化があって面白いです。後味にジンジャーがほのかに香ります。

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価格:400円+税/個
期間:〜2/12(日)
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

 

また、名古屋で人気のフードショップ「キッチュ エ ビオ」さんでお取り扱いいただく、限定パンのご案内です。2月〜3月の限定パンは、くるみとイチジクをいれて。

キッチュエビオ2017:2-3月 

赤ワインやチョコレートにもぴったりです。バレンタインディナーにいかがでしょうか。
キッチュ エ ビオ」さんは、お洒落な雰囲気の店内で選りすぐりの食材をお買い物できますよ。お近くの方、ぜひお立ち寄りくださいませ。

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ご予約は、下記までお問い合わせください。

ナゴヤ キッチュ エ ビオ
名古屋市丸の内3丁目6-21 名古屋鍛冶町ビルヂング
TEL 052-265-5850

営業時間:10:00〜20:00まで 無休

バレンタインにおすすめのパンとワイン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、季節に合わせて、ワイン売り場の方に当店のパンにぴったりのワインをご紹介いただいております。

パンはバレンタイン限定の「ショコラ マチュール」。
ヴァローナの「マンジャリ」に、カシスとオレンジピールの酸味が爽やかなパンです。(販売期間:〜2月14日)

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このパンにぴったりなワインは、南仏の天然甘口ワイン。

バレンタインワイン@タマタカ

ワイン:M.シャプティエ バニュルス’13(フランス/コートデュローヌ)
価格:¥3,024(税込)/本(500ml)

ワインの発酵中にアルコールを添加して発酵を止めるため、ブドウからくる天然の甘みもあり、チョコレートやいちご、クリームチーズなどとのマリアージュでさらに美味しさが広がるワインです。

バレンタインディナーや贈り物にもぜひご利用くださいませ。

2月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝も寒い朝ですが、美味しいパンが焼き上がっています。
夜中にパンを焼いていると、厨房の熱気で窓ガラスが真っ白になります。
この時期、受験生も夜の勉強を頑張っているんだろうな、と応援したい気持ちになります。
皆さんそれぞれに、素敵なサクラが咲きますように。

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明日は都内も雨や雪の予報でさらに寒くなりそうです。
暖かくしてお出かけくださいね。

さて、今月の水曜日パンは、ココアとベリーをたっぷり入れた優しい味わいのパン コンプレです。

ココアコンプレ

食物繊維やミネラル、胚芽が豊富ながら、ふんわり・しっとりと口溶けのよいパンです。

価格:1,800円+税/個
販売日:2/1・8・15・22の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

【バレンタイン限定】ショコラマチュール

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐバレンタイン。
チョコレートのお菓子やパンが食べたくなる季節ですね。
シニフィアンシニフィエの今年の新作、バレンタイン限定パンをご紹介します。

「ショコラ マチュール」¥1,400+税/個

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バターや生クリーム、牛乳をたっぷりと使用したしっとりとした生地に、ヴァローナの「マンジャリ」とバンホーテンのチョコレートを入れて焼き上げます。

今年の「ショコラ マチュール」は、ベリー系の華やかな酸味が特徴の「マンジャリ」に、さらにカシスとオレンジピールが爽やかな酸味を添えています。朝から食べても重たくないので、ぜひハーブティーやアールグレイなどと合わせてお召し上がりください。

販売期間:2月1日(水)〜14日(火)
*オンラインショップは発送日になります。お届けは1〜2日かかります。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ・オンラインショップ

日本橋タカシマヤ店限定「パン オ フレーズ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

イチゴがお店でもたくさん並び始めましたね。
そんな美味しいイチゴをたっぷり使った「パン オ フレーズ」を、2月1日からバレンタインまで、日本橋タカシマヤ店限定でお取り扱いいたします。

みかん果汁をいれた生地に、フレッシュなイチゴを入れて焼き上げます。みかん色のきれいな生地に、イチゴの香り、みずみずしさがなんとなく、春の訪れを予感させます。

お子様にもおすすめです!

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価格:¥1,000+税/本
販売日:2月1日(火)〜14日(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタ~ひじき&大豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週金曜日、2月3日は節分です。節分といえば豆まきですが、鬼に豆をまくということは邪気を払うと意味があり、1年間の無事を祈ると意味もあります。

というわけで、今週の週替わりチャバタは「ひじき&大豆」。
お醤油で煮た大豆とひじきを練りこんでいます。ひじきたっぷり、ちょっと懐かしいおにぎりのような味わいです。

週チャバひじきと大豆

価格:¥400+税/個
販売日:2月1日(火)〜5日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店