月別アーカイブ: 2017年11月

12月にオンラインショップをご利用いただくお客様へ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

いつも当店のオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

毎年、12月は配送業者の荷物量が増加するため、配送日時のご指定をいただきましてもご希望通りのお届けが出来ないことが予想されます。

クリスマスや帰省など、ご予定がおありの場合は、お早めのお受け取りをお勧めいたします。何卒、ご理解ご協力をお願い申し上げます。 

シニフィアン シニフィエ

冬限定チョコパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

パネトーネといえば、クリスマスのイメージが強いと思いますが、当店では1年中お作りしています。シェフがパネトーネを作り続ける理由は以前にブログでお伝えした通り。

でも、やっぱりクリスマスは特別。
いつもより大きなサイズで、具材も贅沢に使った「冬限定チョコパネトーネ」をご用意しています。

冬限定パネトーネアップ

ヴァローナ社のミルクチョコレートと、洋酒漬けしたラズベリー、ピスタチオを贅沢に入れた大きなパネトーネ。

作るのが難しいので、焼成する日はスタッフもちょっと緊張しています。
一度食べたらきっと忘れられない味になるはず。そんな思いで焼いています。

今年の発送期間は、以下の2回です。
ぜひご予約くださいませ。

発送期間:
12/6(水)~12/9(土)
12/20(水)~12/23(土)  

お取扱い:オンラインショップのみ

12月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では「小雪」の頃。
陽射しは弱まり、冷え込みが厳しくなる季節です。

今年も残り1ヶ月ちょっととなりました。
クリスマスや年末のお集まりなど、パーティーシーズンにぴったりな特別なパンもお作りしたいと思います。

<12月のスケジュール>

【世田谷本店休業日】
12/4(月)・5(火)・11(月)・12(火)・18(月)・19(火)・28(木)・29(金)・30(土)・31(日)

*12月の営業時間は、11時~16時です。
*お正月の三が日(1/1(月)〜3(水))は営業いたします。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<12月の限定パン>

◎オンライン限定パン「パンデピス」 ¥1,400円+税/個

2017.12オンライン限定パンデピスホール

ヨーロッパではクリスマス時期になるとスパイスを使った香り高いお菓子やパンがたくさんお店に並びます。シニフィアンシニフィエの「パン デピス(フランス語で「スパイスのパン」)」は、ライ麦粉を40%配合し、レモンピールやはちみつのほか、ジンジャーやシナモンなど6種類のスパイスを効かせています。

発送日:12/1(金)〜29日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「チョコとオレンジピールのカンパーニュ」 ¥1,800+税/個

201712水曜日チョコとオレンジピール

ヴァローナ社のチョコレート「マンジャリ」と、砂糖漬けしたオレンジピールをいれたカンパーニュ。ライ麦10%配合。

販売日(発送日):12/6、13、20、27の各水曜日限定
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン「妻有ポークベーコンとクルミのパン」  ¥1,800+税/本

201712日パン妻有ポークベーコンとクルミのパン

新潟県の妻有ポークベーコンを使用。レモンピールもいれて爽やかさをプラス。

販売日:12/12(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎12月限定 アべック ヴァン ブラン  ¥1,800+税/本

 アヴェックヴァンブラン

5種類のフルーツをたっぷり入れて。 白ワインに合わせるために作った特別なパン

販売日:12/1(金)〜12/13(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

  

◎12月限定 アべック ヴァン ルージュ  ¥4,800+税/本

アヴェックヴァンルージュ 

2種類のヴァローナ社チョコレートとフルーツ、ナッツを贅沢に入れて。 赤ワインに合わせるために作った特別なパン。

 

販売日:12/1(金)〜12/13(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎12月限定 ヘンプシードのプチパン  ¥280+税/個

ヘンプ1

栄養バランスの良さが注目されている「ヘンプシード(麻の実)」をいれた柔らかいプチパン。

販売日:12/1(金)〜12/17(日)
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥200+税/個

つぶ餡をいれたあんぱん。

販売日:11月〜1月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

12/1    ~10   チョコベリー
12/11  ~17   ポルチーニ&チーズ
12/18  ~24   マロングラッセ
12/25  ~31   オリーブ&ガーリック

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

2017年シュトーレン 第二弾販売開始しました

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

11月15日(水)より新しく2種類のシュトーレンを販売開始しました。

第二弾は昨年も人気だった「マロン」と、オンライン限定でお取り扱いする「アップルジンジャー」です。

マロン」は、2種類の栗と栗粉をブランデーに一晩つけてから生地を仕込みます。ナッツやフルーツもバランス良く入り、栗の風味が広がります。

シュトーレンマロン のコピー

オンラインショップ限定シュトーレン「アップルジンジャー」は、ジンジャーのほか、カルダモン、シナモンのスパイスもほんのり効いて、ヨーロッパのクリスマスを感じるシュトーレンです。少々崩れやすい生地のため、オリジナルスプーンをお付けして、スプーンですくってお召し上がりいただけるようにしました。

アップルジンジャーc

販売期間:11月15日(水)〜 12月末予定 
価格:各4,500円+税
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤ、オンラインショップ(アップルジンジャーはオンラインショップ限定)

本日ボジョレーヌーボー解禁!

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日11/16(木)は、ボジョレーヌーボーの解禁日。
今年もワインにぴったりな「パン・オ・ボジョレー」を期間限定でお作りしています。

 パンオボジョレー

今年は、華やかさと酸味が特徴のヴァローナ社のチョコレート「マンジャリ」に、長野県産のブルーベリーとピスタチオをいれて焼き上げます。色も鮮やかで、ワインにぴったりなパンです。

価格:1,800円+税/本
販売期間:11/15(水)〜11/26 (日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

催事出店のご案内@銀座三越

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

本日、11月15日(水)から21日(火)まで、銀座三越 地下2階パンプロモーションに出店いたします。

期間中開催される「和歌山フェア」に合わせて、和歌山県産のみかんを使用した限定パンをご用意いたします。

銀三限定マンダリーヌ

和歌山県産のみかん果汁をいれた生地に、みかんピールとりんごをいれて焼き上げます。

期間中は、本日から発売開始の「シュトーレン【マロン】」と、定番の「シュトーレン【プレーン】」をご用意しております。

シュトーレンマロン

ぜひお越しくださいませ。 

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
銀座三越→http://mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza/index.html

スペシャルランチ@子ども食堂(フランスレストランウィーク)

カテゴリー: お知らせ, イベント | 投稿日: | 投稿者:

毎年秋に開催される「フランスレストランウィーク」は、フランス料理を楽しむためのイベントです。7回目となる今年のイベントは9/23~10/9に開催されました。

このイベントの一環で、子どもたちにも家族や仲間とテーブルを囲むことの楽しみとフランス料理の美味しさを知ってもらうため、「スペシャルランチ@子ども食堂」が開催されました。当店からは、お料理に合わせて「バゲット ジャポネーズ」を提供させていただきました。

写真付きのレポートが掲載されましたので、ぜひご一読ください。

当日は30名の親子が参加し、有名フレンチシェフが作るコース料理と、当店のパンを楽しんでいただいたそうです。子どもを連れてフレンチレストランにいくのは、なかなか難しいと思いますので、こうした機会が増えていくのは素敵ですね!

子ども食堂

週替わりチャバタ~コーン&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

朝の冷え込みが、少しずつ厳しくなってきています。
暦の上では立冬も過ぎ、いよいよ冬本番ももうすぐですね。

さて、今週の週替わりチャバタは、定番の「コーン&チーズ」。
バターソテーした北海道産のコーンをたっぷり、プロセスチーズと一緒に焼き上げます。コーンの甘さがひきたち、お子様にもオススメです。
軽くトースターでリベイクから、温かいスープなどと合わせてお召し上がりください。

IMG_9694

価格:¥400+税/個
販売日:11/13(月)〜11/19(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

本日のまかない〜デザート編

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:

11/9、木曜日。
少し風は強いですが、東京は雲ひとつない秋晴れが広がっています。

今日のまかないは、いつものようにご飯がメイン、野菜がたっぷりのクリーム煮と人参スープだったのですが、なんとシェフ特製デザート付き!(まかないはスタッフが作っています)

チョコレートのスポンジ生地を焼き、甘さ控えめの生クリームのなかに、
山形から届いたラ・フランスをたっぷりいれたロールケーキ。

シェフのロールケーキ

「ぼく、お菓子も作れるんだよ(笑)」とシェフ。

お客様にお出しできずに申し訳ないのですが、これからクリスマス時期に向けて、シュトーレンやパネトーネ、クグロフなどの発酵菓子もたくさんご用意しております。

世田谷本店のギフトコーナーもクリスマスぽいディスプレイになってきました。

クリスマスディスプレイ

みなさまのご来店をお待ちしております!

今週の週替わりチャバタ~りんご&レーズン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京はどんよりしたお天気ですが、
お店には真っ赤なりんごがたくさん届き、りんごの季節到来です。

りんご

というわけで今週の週替わりチャバタは、「りんご&レーズン」。

りんご&レーズンチャバタ
砂糖漬けしたりんごにレーズン、そしてシナモンを効かせました。シナモンの香りが紅茶と合わせていただきたくなるチャバタです。

販売期間:11/6(月)〜11/12(日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

 

また、本日は、水曜日限定「りんごの食パン」も焼いていますよ。
是非お試しください!
2017.11月水曜日限定パン 

焼成日:11/8・15・22・29の毎水曜日
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

カンパーニュのクープ

カテゴリー: その他, パン | 投稿日: | 投稿者:

当店のカンパーニュは、葉をデザインしたクープ(切れ目)が入っています。

一見簡単そうですが、柔らかい生地にきれいにクープをいれるのは、とても技術がいる作業です。パンの生地によって弾力が違うので、刃をいれる角度や力の加減が難しいのです。

作業中の様子を動画にしましたので、ぜひご覧ください。
(画像をクリックするとFacebookサイトにリンクします)

カンパーニュクープイメージ

季節のおすすめギフト「クグロフ オ ルヴァン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年もあと2ヶ月。
シュトーレンの販売も始まり、当店でも最も忙しいシーズンが始まります。

年末のご挨拶や、パーティなどが増えるこの時期、
季節にあわせた「クグロフ」や「パネトーネ」などの発酵菓子もご用意しております。

「クグロフ」はドイツとの国境をはさむフランス、アルザス地方の発酵菓子です。
シニフィアン・シニフィエの「クグロフ」は、熱の伝わりがじんわりと優しい陶器の型を使い、自家製酵母を使って口溶けの良い食感に焼き上げています。

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チョコレートとマロングラッセを入れた「クグロフ  オ ルヴァン」は、パーティーなどにぴったりな大きなクグロフです。
専用のギフトボックスに入っているので贈り物にも最適です。

クグロフ(タカシマヤ)

仕上にブランデーをきかせたシロップに浸して、濃厚な大人の味わいに仕上げています。

価格:4,500円+税/箱
販売期間:〜12/31(土)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

催事出店のお知らせ@ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

名古屋の皆様、お待たせしました!
11月2日(木)から7日(火)まで、ジェイアール名古屋タカシマヤ 地下食料品売り場にて開催される「おいしい毎日」に出店いたします。場所は、地下1階のウィークリースポットです。

限定パンは、「ショコラ エ マロン」<各日限定20本>。

名古屋

フランスのオーガニック小麦を使い、ルヴァン種・レーズン種の2種類の自家製酵母で発酵させた生地に、かぼちゃやひまわりの種などの雑穀とカカオを砕いたカカオニブを練りこみます。さらにカカオ64%のヴァローナ社チョコレートと、渋皮栗・甘露煮栗をごろっといれて焼き上げた贅沢なパンです。

期間中は、定番や秋冬限定パンの他、今年の新作シュトーレン「ベルガモット」をご用意しております。

ベルガモット

ぜひお越しくださいませ。 

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
ジェイアール名古屋タカシマヤ→http://www.jr-takashimaya.co.jp/gourmet/

週替わりチャバタ~きんぴらごぼう

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日から11月。
雨の多かった10月でしたが、秋晴れを楽しめる11月だと良いな、と思います。

今週の週替わりチャバタは、新作「きんぴらごぼう」。

週チャバタきんぴら

 

秋冬は根菜が食べたくなりますよね。
ごぼう、にんじん、たけのこ、レンコン、こんにゃく、しいたけを入れて甘辛く煮たきんぴらごぼうが、もっちりしたチャバタにぴったりです。

価格:400円+税/個
販売期間:11/1(水)〜5(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店