月別アーカイブ: 2018年1月

催事出店のお知らせ@銀座三越

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日、1月31日(水)から2月6日(火)まで、銀座三越 地下2階 パンプロモーションに出店いたします。

限定パンは「ショコラプラリネ」。
ココア生地のバゲットに、スライスしたアーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼしたプラリネをたくさん巻き込みました。ザクザクした食感が面白いバゲットです。

定番のパンや季節限定のパンもたくさんご用意いたします。
皆様のお越しをお待ちしております。 

ショコラプラリネ

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

「カラーミーショップ」における情報流出について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

日頃より、シニフィアンシニフィエをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

当店のオンラインショップを運用するために採用しているネットショップ運営サービス「カラーミーショップ(運営会社:GMOペパボ株式会社)」にて、第三者による不正アクセスが確認されました。

GMOペパポ社の調査により、当店のオンラインショップにてご購入されたお客様についての情報流出の可能性はないことを確認しております。

詳細については、GMOペパポ社より状況および対応について説明がありますので、以下のリンクご確認くださいませ。

「カラーミーショップ」における情報流出に関するご報告とお詫び

 

 

スタッフ募集のお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエではスタッフを募集しております。

販売アルバイトをご希望の場合は、勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。 
お問い合わせ、ご応募お待ちしております。

【日本橋タカシマヤ】 販売:社員・アルバイト
http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s_n/index.html

シニフィアン シニフィエ 

担当:杉本・岡村 
TEL:03-3422-0030

オンライン限定*バレンタインパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月1つのテーマにそって、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをオンライン限定で、お届けいたします。

今月のテーマは【バレンタイン】。
いろいろなシーンに合わせられるように考案したパンと発酵菓子、4種類5個のセットです。

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<セット内容>
【ショコラ ミント】
ミルクチョコレートとフレッシュミントを入れました。ミントが強すぎず、後味に爽やかなミントが香ります。

【ショコラ パンプルムース】
ベリー系の酸味が特徴のバローナの「マンジャリ」と、2種類の自家製グレープフルーツピールが爽やかなパン。

【バゲット ルージュ】
赤ワイン香る生地に、洋酒漬けしたイチゴとフランボワーズをいれました。チョコレートやワインと合わせるのにぴったりなバゲット。

【ショコラマロンフィナンシェ 2個】
発酵バターやアーモンドプードルを贅沢に使用したフィナンシェ生地にチョコレートをいれて。仕上げにマロングラッセを散らして焼き上げます。

価格:4,800円+税/セット
発送日:2/8(木)~2/11(日)
お取扱い:オンラインショップ限定

2月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

今週は大雪にはじまり、寒い日が続いていますね。
でも2月になればすぐ「立春」。暦の上では春が近づいています。

さて、2月といえばバレンタイン。お店でもチョコレートのパンなど、たくさんご用意いたします。ぜひお楽しみに。

<2月のスケジュール>

【催事出店】
1/31(水)~2/6(火) 銀座三越 ( 地下2階パンプロモーション )
2/28(水)~3/6(火) 京都伊勢丹

【世田谷本店休業日】
2/5(月)〜8(木)(店内工事のため4日間お休みいただきます)
2/27(火)

*2月の営業時間は、平常通り
11時~18時となります。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<2月の限定パン>

◎オンライン限定パン「豆食パン」 ¥1,200円+税/本

 2月オンライン限定②

節分にちなんで豆たっぷりの食パンです。
豆には食物繊維やビタミン、ミネラルなども含まれ、栄養に優れた食品です。
お子様からご年配の方まで、たくさんの人に食べていただきたい、と考えました。
4種類の小麦をブレンドし、うぐいす豆、手亡かのこ(白いんげん)、大納言かのこをたっぷりいれて焼きあげます。

発送日:2/7(水)〜28日(水)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「抹茶とチョコレートのパン」 ¥1,600+税/本

2月水パン2

2月はチョコレートのパンが多いのですが、こちらは和風×チョコレートをイメージしています。
フランスの有機小麦を2種類ブレンドし、有機ライ麦粉を10%配合。濃厚な京都の抹茶にホワイト&ミルクチョコレートの柔らかい甘さをプラス。さらに旬の伊予柑ピールもいれて爽やかに。

販売日(発送日):2/7、14、21、28の各水曜日限定
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,800+税/本

2月12日パン

「甘すぎない大人のチョコレートパン」をイメージしてお作りしました。
3種類の小麦とライ麦5%を配合してコーヒーを練り込んだ生地に、3種類のチョコレート(ホワイト、ダーク、マンジャリ)と サワーチェリーをいれて焼き上げます。

販売日:2/12(月・祝)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個

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つぶ餡をいれたあんぱん。

販売日:2月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

2/1    ~4     栗大納言
2/5    ~11   バジルコーン
2/12  ~18   マカダミア&チョコ
2/19  ~25   菜の花&チーズ
2/26  〜28   メープル&ピーカン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

今日から販売!バレンタイン限定「アマンド エ ショコラ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐバレンタイン。
ということで2種類のチョコレートを贅沢に使った特別なパンをご用意しました。

「アマンド エ ショコラ」

アマンドエショコラ

酸味が特徴のヴァローナチョコレート「マンジャリ」とミルクチョコレート「ラクテ」のほか、アーモンドやヘーゼルナッツをたっぷりいれて。

コーヒーや赤ワインなどのほか、アールグレイや香ばしいほうじ茶とも相性が良いですよ。

販売期間:1/24(水)~2/14(水)
価格:1,600円+税/個
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ~海苔&醤油

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では「大寒」の頃。
暦通り、寒い週の始まりですね。今日は都心でも雪が降り続いています。
帰りと明朝の移動は、皆様お気をつけくださいね。

さて、今週の週替わりチャバタは「海苔&醤油」。
生地に岩海苔を練り込み、表目にお醤油を塗ってから焼き上げます。
お醤油を使うため、生地に使う塩は少なめにしています。

もっちりしたチャバタだからこそ、海苔&醤油という和風な味が違和感なくお召し上がりいただけます。今日のように寒い日は、温かいけんちん汁などに合わせるのもオススメです。

海苔&醤油チャバタ

価格:¥400+税/個
販売日:1/22(月)〜28(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ご予約開始!ガトーショコラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年、バレンタイン時期にお作りする「ガトーショコラ」。
今年もオンラインショップにて数量限定でご予約を開始いたします。

ヴァンホーテンのチョコレートとココアをたっぷりと配合した、濃厚で贅沢なチョコレートケーキ。重ための食感と洋酒漬けしたグリオットがアクセントの大人のガトーショコラです。

毎年すぐ完売してしまいますので、お早めにご予約くださいませ。

ガトーショコラ 

価格:3,000円+税/箱
発送日:1/25(木)、2/1(木)、2/8(木)、2/12(月・祝)、2/13(火)の計5回
 *お届けは翌日または翌々日です。
お取り扱い:オンラインショップのみ

玉川スペシャルデイズ限定パン〜チーズクッペ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は桜の咲く陽気とのこと。暖かくなりそうですね。
さて、今日から4日間、玉川タカシマヤでは、半年に一度のスペシャルデイズが始まります。

これに合わせて、玉川タカシマヤ店では、限定パン「チーズクッペ」を販売いたします。
バゲット生地にチェダーチーズをたっぷり入れて焼き上げます。 

玉高パン オ フロマージュ

価格:500円+税/個
期間:1/18(木)〜21(日)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

ブログでもお知らせしました通り、玉川タカシマヤ店は今月末にて退店となります。
スペシャルデイズにご来店の際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

金柑の仕込み

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今月のオンライン限定パンは、金柑をいれたライ麦パンです。

この時期、旬の金柑は、「金冠」に通じ、財宝を意味し、金運を願っておせちにも使われますね。
当店でも年末年始から金柑を使ったパンを焼いていますが、実はその仕込みは結構大変です。

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小さな金柑の実の中には、たくさん種が入っています。

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この種を一つ一つ、丁寧に手で取り除いています。苦味・甘味・酸味がバランスよくある金柑を皮ごと丸ごと使うので、不要なのは種だけです。
作業後のきれいになった金柑を自家製コンポートにしてから、パンに仕込みます。

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「金柑のライ麦パン」にはライ麦50%を使用。
噛むほどに味わい深い生地の裏に、こんな作業が隠れていることを知っていただけたら嬉しいです。

2018.1月オンライン限定3

 

週替わりチャバタ~栗きんとん

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先週は全国的に寒い日が続きましたが、今日の東京は少し陽射しがありますね。
今週は少し寒さが和らぐとの予報です。
とはいえ、日陰や朝晩は冷えますので、温かくしてお過ごしください。

さて、今週の週替わりチャバタは「栗きんとん風」。
その名の通り、栗の甘露煮と甘いさつまいもを大きめに切っていれました。

少し温めてお召し上がりになっても美味しいです。
ほうじ茶やミルクティーと合わせて、ほくほく、ほんのりとした甘さをお楽しみください。

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価格:¥400+税/個
販売日:1/15(月)〜21(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、新年らしく「黒豆バゲット」。
黒豆といえば、兵庫県丹波産。大粒で美しい丹波の黒豆をほっこりと甘く炊き上げたものをバゲットにいれて焼き上げます。

今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

パンの日限定〜黒豆バゲット

価格:¥1,000+税/本
販売日:1/12(金)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ミニパネトーネ(チョコベリー/シトラス)

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

ご好評いただいているミニパネトーネ、春までは「チョコベリー」と「シトラス」です。

ミニパネトーネ(チョコベリーとシトラス)

チョコベリー」は、カカオ分60%のダークチョコレートに、ラズベリー、クランベリー、イチゴの3種のベリーをいれて。赤ワインとクレームドカシスで香り付けしています。

シトラス」は、和歌山の温州みかんを自家製ピールにしたものと、柚子ピールをいれて。爽やかな仕上がりです。

期間:1/10(水)〜3/末
価格:600円+税/個
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ~ほうれん草&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、朝食や軽食にもぴったりな「ほうれん草&チーズ」。
下茹でしたほうれん草と、ほどよい塩味のチェダーチーズを入れて焼き上げました。
少し温めて、熱々のスープと一緒にいかがでしょうか。

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価格:¥400+税/個
販売日:1/8(月)〜14(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のお知らせ@池袋西武

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日、1月6日(土)から12日(金)まで、池袋西武7階催事場で開催される「新春味の逸品会」に出店いたします。

限定パンは「ユズ エ ポム」。
しっとりとした生地に柚子ピールとリンゴ、クルミを入れて焼き上げます。

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皆様のお越しをお待ちしております。 

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
池袋西武「新春味の逸品会」→https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/kakutensublist/?article_seq=259630

【オンライン限定】日本の冬 パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎回大好評の、国やテーマにそってお作りするパンセット、今年もお届けいたします!

新年1月は「日本の冬」がテーマ。
栗や黒豆、醤油などの和素材を使ったパンをご用意します。
オンラインでは通常お取り扱いしていない、本店限定の「あんぱん」も限定で登場です。

1月パンセット 

*写真はイメージです。

ご予約はオンラインショップから。
発送日:1/18(木)〜1/21(日)
*お届けは発送日の翌日または翌々日です。

2018年の福袋は・・・

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年も日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤの初売り(1月2日)で、限定の福袋をご用意させていただきました。

福袋の中身は、
①和歌山のみかんを使った自家製ピールとオリーブのパン
②北海道産小麦を使ったフルーツの食パン
③パイン、柿、レーズン、クルミの入ったライ麦パン「フルヒデブロート」
④北海道産小麦に蜂蜜とバター、小豆粉を入れたパン
の4種類でした。

2018福袋

たくさんご用意したのですが、即完売してしまい、ご購入いただけなかったお客様には申し訳ありません。

来年も内容を変えてご用意しますので、どうぞお楽しみに!

新商品のご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

1月から販売を開始するパンのご案内です。

パン オルジュ

パンオルジュ

「オルジュ」はフランス語で「大麦」の意味。
いちじくを煮た赤ワインシロップを仕込んだ生地に、大麦とヘーゼルナッツとくるみ、レーズンをいれて焼きあげます。

販売期間:1/6(月)〜
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

【1・2月限定】りんごと人参のパン

人参とりんごのパン

志賀シェフが1月から2月をイメージして作った季節のパンです。

シェフの出身地である新潟県十日町の「雪割り人参ジュース」と、無添加で加圧加熱した北海道のりんごを使っています。素朴な味わいのパンです。

販売期間:1/10(水)〜2/末
お取扱い:オンラインショップのみ

 

週替わりチャバタ~抹茶大納言

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

新年最初の週替わりチャバタは、「抹茶大納言」。
お正月らしいフレーバーにしてみました。

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存在感が際立つ、大粒の大納言小豆を使用した鹿の子をたっぷりいれています。
抹茶のほんのりした苦味が、大納言鹿の子の甘さを引き立てています。

価格:¥400+税/個
販売日:1/1(月)〜7(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

新年のご挨拶2018

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:

謹んで新年のお慶びを申し上げます。
今年もお正月3日まで世田谷本店は元気に営業しています。
初詣の帰りにぜひお立ち寄りください。

新年は、三宿にある「シーブリーズ」さんのおせちでスタッフ一同お祝いしました。
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また、今年は書家である石川咲登子さんから新年の書をいただきました。
地平線からまさに今昇ろうとする朝日をイメージして書いてくださったそうです。
世田谷本店にも飾っています。新年らしくピリッと背筋が伸びる美しい書です。

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そして、オンラインショップでご購入いただいたお客様には、ご挨拶のカードをお送りしております。

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左側の七宝の模様は、人のご縁(輪)は、七つの宝と同等の価値があるという意味や、円満・調和などの願いが込められた縁起の良い柄です。この七宝柄がパンのクープに似ていることから、グラフィックデザイナーの中溝桃子さんが考案してくださいました。中溝さんは、当店のクグロフやパネトーネなどのパッケージデザインもお願いしています。

この新年のご挨拶カードには、シニフィアンシニフィエとお客様、そして一緒にお仕事をしている方々とのご縁が末永く続くように、という願いを込めています。今年もパンを通じてその想いをおたえしていけたらと思っています。

 

最後に志賀シェフからご挨拶です。

2018年が皆様にとって、充実した価値ある1年になることを心からお祈りいたします。

僕自身は、引き続き自らの目標に向かって進むのみです。 

生きている間に、変わらないかもしれない現実世界に挑める大きな強い力を

humanismの中に求めて。

シニフィアンシニフィエ
志賀勝栄

シェフ2