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催事出店のご案内@京王百貨店 新宿店

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
11/15(木)〜21(水)まで、京王百貨店新宿店 中地階のエキサイティングスポットにて、催事出店いたします。 定番のパンに加え、秋冬限定商品やシュトーレンもご用意しております。 ぜひお立ち寄りください! お問い合わせは直接京王百貨店新宿店までお願いいたします。 京王百貨店 新宿店 〒160-8321 東京都新宿区西新宿1-1-4 TEL 03(3342)2111 営業時間:午前10時〜午後8時30分(日・祝は午後8時まで)

シュトーレン第二弾 販売開始

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
クリスマスまで約1ヶ月となりました。 本日より、シュトーレン「マロン」「新作ペッパー」の2種類を販売開始いたします。 今年は以下の4種類です。 2019シュトーレン4種類 店頭でもご用意しておりますが、品切れの際はご容赦ください。 ご予約いただくのが確実かと思います。

オンラインショップでもご予約承ります。 オリジナルの熨斗冬ギフト掛け紙もございますので、お歳暮やクリスマスプレゼントなど贈り物にもオススメです。

パン販売のご案内@仙台三越

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
11/14(水)〜20(火)まで仙台三越で開催される「三越 食品祭」で当店のパンが販売されます。 ワインに合うお取り寄せパンとして「バゲット ポルチーニ」と「オ ドゥ ブレ」のほか、「パン ド ミ」や「カンパーニュ」など、9種類のパンをご用意しております。 仙台の皆様、ぜひお立ち寄りください! 期間:11/14(水)〜11/20(火) 場所:仙台三越 地階フードガーデン

ボジョレーヌーボーの季節に

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
来週、11/15(木)はボジョレーヌーボーの解禁日。 ワインを飲むとパンが食べたくなりますよね。 というわけで、今年もワインに合わせた3種類の限定パンセットをオンライン限定でご用意いたします。 108295340 【トマト&チーズのフーガス】1個 バゲット生地にドライトマトとチーズを入れたフーガス。ビールと合わせるのもオススメ。 【シャンピニオン】1個 栗とピーカンナッツを入れたシャンピニオン。 【フィグ エ ノア】1個 イチジク煮とクルミをたっぷり入れた限定パン。イチジクの濃厚な甘みとナッツのコク。 発送日:11/23(金・祝)〜11/25(日) *お届けは翌日または翌々日になります。(エリアによって異なります) お取り扱い:オンラインショップのみ

スタッフ募集します

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
13年目を迎えたシニフィアン シニフィエでは新しくスタッフを募集しております。 ①    商品企画アシスタント 業務内容:卸先ホテルやレストランへの企画書作成補助、書類作成、SNS発信等 勤務地:世田谷本店 勤務時間:9:00~17:00のうち、週3日~/1日5時間〜で応相談 必要なスキル:パソコン(エクセル業務のできる方)、商品の魅力を伝える文章の書ける方 ②     パン販売:アルバイト 勤務地:日本橋タカシマヤ店 時間:9:00~20:00 週2日~ 勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。 ③ 製造:正社員 勤務地:世田谷本店 勤務時間:担当(日勤・夜勤・販売)により異なります。 →詳細はこちら 当店のフィロソフィーに共感いただける方、パンが大好きな方、新しいことにチャレンジしたい方。一緒に13年目の新しいシニフィアンシニフィエの世界を作っていきましょう。 お問い合わせ、ご応募お待ちしております! シニフィアン シニフィエ 担当:杉本・岡村 TEL:03-3422-0030

12周年を迎えました

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
今日から11月ですね。 秋も深まる先月、シニフィアン シニフィエは12周年を迎えました。 12年間、シニフィアン シニフィエのパンを御支持いただき、ありがとうございます。 これからも「食べて健康になること」、「美味しさの追求」をモットーにパン作りに努めてまいります。 さあ、13年目はどんな進化があるのか。 ワクワクしながらパン作りを続け、皆様に「健康」と「美味しさ」そして「シニフィアン シニフィエらしさ」をお伝えしていけたらと思います。 シニフィアン シニフィエ 志賀勝栄 スタッフ一同

臨時休業のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただき、ありがとうございます。 直前のお知らせとなりますが、世田谷本店は、都合により11/1(木)・2(金)を臨時休業とさせていただきます。 また、11月の営業時間は11時〜16時とさせていただきます。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解いただきたく、どうぞよろしくお願いいたします。 シニフィアン シニフィエ

11月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
日に日に秋らしさが増してきました。 この週末は、紅葉も見頃でしょうか。 11月からは当店のシュトーレンやタルトタタンなど、季節の焼菓子の販売も開始します。  <11月のスケジュール> 【催事出店】 11/15(木)  ~ 11/21(水)京王百貨店 新宿店 【パン販売(売り場のスタッフが販売してくださいます)】 11/1・8・15・22・29の毎木曜日 広島三越 【世田谷本店休業日】 11/1(木)・2(金)・6(火)・13(火)・19(月)・20(火) 都合により11月の営業時間は11時〜16時とさせていただきます。 詳細はスケジュールをご確認ください。    さて、もうすぐボジョレーヌーボーの季節。 11月の限定パンをご案内します。 <11月の限定パン> ◎水曜日限定パン「黒糖くるみとピオーネのパン」 国産小麦やフランス産有機小麦など、4種類の粉をブレンドし、マッシュポテトをいれてもっちりとした食感の生地に、黒糖とクルミとぶどう(山形のピオーネ)を入れて焼き上げます。 11月水曜パン2 価格:1,400円+税/本(ハーフサイズもございます) 販売日:11/7・14・21・28の毎水曜日 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   11月オンライン限定「ショコラマロン」 全粒粉とライ麦粉を10%ずついれた生地に、国産のマロングラッセに、カカオ60%のダークチョコレートとヘーゼルナッツを入れて焼き上げます。 11月WEB 価格:1,600円+税/本(ハーフサイズもございます) 発送日:11/7〜30の毎水〜金曜日(お届けは翌日または翌々日) お取扱い:オンラインショップのみ   ボジョレー限定「パン オ ボジョレー」 パルメザンチーズをたっぷりいれた香り高いバゲット。 ボジョレーのパン1 価格:1,200円+税/本(ハーフサイズもございます) 販売日:11/14(水)〜11/21(水) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定「キャラメルナッツと栗のパン」 バゲット生地にキャラメリゼしたナッツと渋皮栗を入れて焼き上げます。 価格:1,200円+税/本(ハーフサイズもございます) 販売日:11/12(月)のみ お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   週替わりパン 11/5(月)〜11(日):海苔&醤油 11/12(月)〜18(日):コーヒー&チョコ 11/19(月)〜25(日):スモークチーズ&ナッツ 11/26(月)〜12/2(日):りんご&紅茶 価格:各400円+税/個 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

【オンラインショップ限定】タルトタタン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
4時間かけてゆっくりと焼きあげる、シェフの大好きなタルトタタン。 今年もご予約開始しました。 毎年すぐに完売してしまうのですが、とても手間がかかるため、なかなか数量を増やすことができません。完売の際はご容赦くださいませ。 27062699 発送日:11月2・9・16・23・30日の11月の毎週金曜日(全5回) (お届けは翌日または翌々日) 価格:3,000円+税/箱 お取り扱い:オンラインショップのみ

催事出店のご案内@東武百貨店 池袋店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
10/25(木)〜10/31(水)まで東武百貨店 池袋店B1階 8・9番地のベーカリーイベントスペースにて催事出店いたします。 限定パンは、「ひよこ豆とチーズのバゲット」。 池袋東武限定パンひよこ豆とチーズのバゲット 国産小麦を使ったバゲット生地に、ひよこ豆とレンズ豆、ダイスチーズやレッドチェダーチーズをいれて焼き上げます。パセリはフレッシュなものを刻んでいれています。 食べ応えのあるバゲットです。カレーにあわせていただくのもおすすめ。 期間中は、定番のパンや秋冬限定パンのほか、ミニパネトーネもご用意しております。ぜひお立ち寄りくださいませ。

週替わりパン〜オリーブ&ガーリック

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
秋らしい日が続いていますね。 シュトーレンのご予約もはじまり、たくさんお問い合わせをいただいております。 ありがとうございます。 11/15発売予定のシュトーレン第二弾(マロン、新作ペッパー)については11月に入ってからオンラインショップにてご案内いたします。店頭でのご予約は開始しておりますのでお問い合わせくださいませ。 さて、今週の週替わりパンは「オリーブ&ガーリック」です。 旬のさんまのコンフィなど、お魚料理にも合いますよ。 オリーブ&ガーリック 世田谷本店ではクロワッサンやパンオショコラもたくさんご用意しております。 秋のお散歩がてら、ぜひお立ち寄りくださいませ。

パン・レゾネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
青森の紅玉りんごが届いたのでパン レゾネの販売を開始します! 紅玉りんご この真っ赤なりんごを砂糖、バター、ハチミツ、シナモンでキャラメリゼしたものを生地にいれて焼き上げます。 11584966 11584966_o1 生地にはかぼちゃペーストのほか、セラミド、コラーゲンペプチドも配合。 軽くトーストして、バターをのせて朝食にしたり、夕食にはクリームソースのポークソテー合わせるのがオススメです。 パンレゾネと豚ソテー(低)

シュトーレンご予約開始

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
ここ最近、シュトーレンの販売について、たくさんのお問い合わせをいただいております。 大変お待たせいたしました!今年のシュトーレンのご案内です。 第一弾(11/1〜販売開始)のみ、オンラインショップでのご予約を開始いたしました。 【第一弾:11/1(木)〜販売開始】 シュトーレン(プレーン) 毎年人気の定番シュトーレンです。ナッツとドライフルーツがたっぷり入って、カシスとヴァニラが香ります。オーガニックブラウンシュガーと和三盆のコーティングが上品な甘さです。 シュトーレンc のコピー   シュトーレン(ベルガモット) 昨年の新作「ベルガモット」は、柑橘の香りがとにかく素晴らしい「土佐ベルガモット」を使っているのがシェフのこだわり。「ベルガモット」という言葉があまり馴染みがないかなと思っていたのですが昨年、お客様にとてもご好評いただきましたので今年も登場しました。 ベルガモット   【第二弾:11/15(木)〜販売開始予定】 シュトーレン(マロン) 当店でも栗のパンは大人気ですが、栗のシュトーレンも大人気なので今年もご用意しました! オンラインショップでのご予約はもう少しお待ちください。(店頭ではご予約承ります) シュトーレンマロン のコピー 2019新作シュトーレン(ペッパー) 新作シュトーレンがペッパー??と思われたかもしれません。 シェフのお気に入り「ティムトペッパー」というフルーティな香りと山椒のような味わいの胡椒をアクセントに使い、ゴールデンベリーとクランベリー、チェリーと柑橘ピールをたっぷりいれた、とてもフルーティなシュトーレンです。

初出店!山形屋@鹿児島

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:
明日から10/21(日)までの3日間、鹿児島の山形屋にて催事出店いたします。 鹿児島での催事出店は初めてです。 パンを美味しく召し上がっていただくため、今回は初の冷凍販売となります。 当店のパンは、加水が多く冷凍しても乾燥しにくいのが特長です。焼きたてのパンを急速冷凍しているので、解凍すれば出来立て同様の美味しさをお楽しみいただけます。 パンによって常温解凍、オーブンやトースター、フライパンでリベイクするなど、美味しくお召し上がりいただく方法を当店のスタッフが丁寧にご説明しますので、なんでも聞いてくださいね。 皆様にお会いできますことを楽しみにしています! 期間:10/19(金)〜10/21(日)*最終日は午後5時終了 場所:山形屋(鹿児島)2号館地階 特設会場 お問い合わせは直接、山形屋(鹿児島)までお願いいたします。 住所:〒892-8601 鹿児島県鹿児島市金生町3番1号 TEL:099-227-6111 営業時間:10:00-19:30

ハロウィン限定の焼き菓子

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
10月も半ば、街はハロウィン色が強まってきましたね。 当店でもハロウィン限定の焼き菓子をご用意しています。 かぼちゃのクグロフ カボチャピューレを練り込んだ生地に、マロングラッセとチョコレートをいれて焼き上げます。毎年人気のお菓子です。 かぼちゃクグロフイメージ2   かぼちゃのフィナンシェ(5個入り) 発酵バターやアーモンドプードルを贅沢に使用した生地に、かぼちゃペーストとかぼちゃの種を使ったハロウィン限定バージョンです。 かぼちゃのフィナンシェ 店頭ではハロウィンラッピングなどもご用意しております。 スタッフまでお声かけください!

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎月12日はパンの日。 今月は、秋らしく、サツマイモとかぼちゃを使ったパンです。 10月12日パンさつまいもメープル 北海道産のかぼちゃペーストを生地に練り込み、サツマイモは、オーブンで焼き芋のように焼いてからカットしたものをメープルシュガーであえます。 チーズとピーカンナッツもいれて、いろいろな味が楽しめる楽しいパンです。 お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ 価格:1,400円+税/本 期間:10月12日(金)のみ

ご報告:世田谷パン祭り

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:
気がつけばすでに1週間を過ぎてしまいましたが・・・ 今年の世田谷パン祭り、いろいろありました! 初日の土曜日は真夏の陽気で、販売する方もお客様も汗だくでしたが、2日目は秋晴れ! IMG_0269 シェフのトークショーは満席で、今年はホワイトボードを使って、日頃どんな風に考えてパンを作っているか、を詳しく説明する講義形式でした。 質疑応答も盛り上がり終わり時間を延長してのトークショーでした。 IMG_0271 IMG_0272 そして、毎年昭和女子大学とのコラボでお作りしている三宿三色パン。 今年は、三宿三色パンコンテストにも応募したところ、「テイスト賞」をいただくことができました! IMG_0275 IMG_0264 今年もたくさんのご来場ありがとうございました!

今週の週替わりパン「シャンピニオン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今朝の三宿は、どんより曇り空。 そんな朝にシェフがお試しで焼いてみた明太フランス(非売品です)。 IMG_0287 お気づきでしょうか。魚の形をしています。目はグリーンオリーブ。 深海魚みたい、とスタッフには言われていましたが、シェフならではのこだわりで味付けをしており、普通の明太フランスではありませんでした。とても美味しかったです! さて、今週の週替わりパンは、秋らしく「シャンピニオン」です。 しめじ、しいたけ、えのきの3種類のきのこをオリーブオイルと醤油でじっくり弱火でソテーしたものをいれています。 IMG_0286 IMG_0289 お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店 販売期間:〜10/14(日) 価格:400円+税/個

催事出店のお知らせ@銀座三越

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
10/10(水)より、10/16(火)まで、銀座三越 地下2階食品売り場にて、催事出店しております。 こちらでの限定パンは、「マロン  エ レザン」。 クリームチーズを入れた生地に、渋皮栗とレーズンを入れて焼き上げます。 スクリーンショット 2018-10-10 11.45.47 定番のパンのほか、秋冬限定のパンもたくさんご用意しております。 ぜひお立ち寄りくださいませ。

10月の世田谷本店 休業日と営業時間について

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
10月の世田谷本店の休業日と営業時間について、都合により下記の通りとさせていただきます。 休業日: 10月9日(火)、15日(月)、16日(火)、22日(月)、23日(火)、29日(月)、30日(火) 営業時間: 11時〜16時 詳細はHPのスケジュールをご確認ください。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。 シニフィアン シニフィエ

10月オンライン限定ドイツパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
10月といえばオクトーバーフェスト。 毎年ミュンヘンで開かれる世界最大規模のビールのお祭りです。 というわけで10月はドイツをテーマにした限定パン3種類をセットでお届けします。 ギネスビールを使った「ビアブロート」、ビールにぴったりな「プレッツェル」、シナモンロールのような「シナモンレーズン」の3種類です。 プレッツェルを作るのはこの時だけなので、ぜひお試しください! ドイツパンセット(イメージ) 価格:3,000円+税/セット 発送期間:10/18(木)・19(金)、10/27(土)・28(日) お取扱い:オンラインショップのみ

今週末は世田谷パン祭り!

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
いよいよ今週末10/7(日)、10/8(月・祝)は世田谷パン祭りです。 台風が近づいていますが、関東は逸れそうなので開催できる・・ことを祈ります! 志賀シェフのトークショーはほぼ満席となったようです。 ご予約いただいた皆様には当日お会いできることを楽しみにしております。 パン祭り会場では、昭和女子大学の学生さんとのコラボレーションで作ったパンを販売します。 Noir jaune blanc(ノワール ジョンヌ ブラン) 今年のテーマ「ジャ・パン」にかけ、日本の伝統文化である竹炭を使いました。竹炭の利用は、「竹害」という社会的課題の解決と森林保護に貢献します。竹炭の黒、かぼちゃの黄、チーズの白で三色を表現しました。竹炭は宮崎産の「孟宗竹」、かぼちゃは北海道産、チーズは三宿四二〇商店会に加入している「ランマス」様より仕入れたパルミジャーノチーズを使用しています。 パン祭り2 当店の出店場所は、昨年同様、世田谷公園内です。 パン祭り会場で販売するパンは、限定パンのみですので、ご注意ください。 定番のパンは、世田谷本店にてご用意しております。 パン祭り当日は、世田谷本店も大変混雑し、お電話がつながりにくいことが予想されます。 ご予約は前日までにお願いいたします。 また、売り切れ次第終了とさせていただきますのでご了承くださいませ。

ハロウィン限定かぼちゃのフィナンシェ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
10月、ハロウィン限定で販売するかぼちゃのフィナンシェが焼きあがりました。 シニフィアンシニフィエのフィナンシェは、発酵バターを焦がしバターにして、イタリア産のはちみつやアーモンドパウダーで作った生地を混ぜ合わせます。 フィナンシェ焦がしバターとミックス かぼちゃのフィナンシェは、この生地にかぼちゃペーストを混ぜ、かぼちゃの種をのせて焼いています。 かぼちゃのフィナンシェ イラストレーターの大森木綿子さんが当店のために書いてくださったハロウィンモチーフのパッケージのラッピングでご用意しております。5個入りでちょっとしたギフトにぴったりです。 IMG_0162

販売期間:10/1(月)〜10/31(水) 価格:1800円+税/箱(5個入り) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

今週の週替わりパン〜マロングラッセ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今日から10月。 昨日の台風で被害のあった地域の皆様には心よりお見舞い申し上げます。 次の台風も近づいてきていますが、逸れてくれることを祈るばかりです。。 さて、10/1(月)と2(火)、世田谷本店はお休みをいただいておりますが、日本橋タカシマヤ店は営業しております。 本日から販売する週替わりパンは「マロングラッセ」。 秋といえば栗ですよね。 国産のマロングラッセをたっぷりいれて焼き上げるこのパンも、とても人気が高いです。 マロングラッセ 価格:400円+税/個 販売期間:10/1(月)〜7(日) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ(発送日にご注意ください)

10月発売開始の秋冬限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
来週はもう10月。 10月から新たに販売を開始する秋冬限定パンのお知らせです。 オンラインショップではご予約を開始しております。 デュオカカオ 2種類のヴァローナチョコレートに、ラズベリーなどのフルーツとピスタチオをいれて。 デュオカカオ   グ ドートンヌ フランス語で「秋の味覚」と名付けられたこのパン。3種類の栗とナッツをたっぷりいれて。 ドートンヌ   パン オ ショコラ 自然種の天然酵母から培養したパネトーネ種を使用した生地に、チョコレートを入れて。 パンオショコラ  

日本橋タカシマヤ新館オープン記念

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
9/25(火)に日本橋タカシマヤに新館がオープンしました。 テレビなどでも大きく報道されていますが、日本橋がさらに賑やかになってくると感じています。 さて、そのオープンを記念して10/2(火)まで限定パンをお作りしています。 豆乳と胡麻を使ったパンで、一見シンプルですが、とっても優しい味に仕上がっています。 新館オープン記念 シニフィアンシニフィエは以前と変わらず、本館地下1階で営業しております。 日本橋にお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。

催事出店のご案内@ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
9/26(水)〜10/2(火)までの1週間、ジェイアール名古屋タカシマヤに催事出店しております。 場所は地下1階のウィークリースポットです。 定番のパンのほか、栗やポルチーニなど秋の食材を使った秋冬限定パンもたくさんご用意しています。ジェイアール名古屋タカシマヤ限定で黒豆を使ったパンもございます。 名古屋での出店は、今年最後になりますのでぜひお越しくださいませ。 お問い合わせはジェイアール名古屋タカシマヤに直接お願いいたします。 〒450-6001 名古屋市中村区名駅一丁目1番4号 TEL:(052)566-1101

10月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
暦の上では秋分の頃。 昨夜は中秋の名月を少しだけ愛でることができました。 暑さ寒さも彼岸まで。ということでこの頃を境に、寒さが増してくるといわれています。 短い秋を存分に楽しみたいですね。 さて、10月は世田谷パン祭りのほか、鹿児島で初めての催事出店もあります。 限定パンは、りんごや栗のパンなど、秋らしいものが登場しますよ。 <10月のスケジュール> 【催事出店】 9/26(水)  ~ 10/2(火)ジェイアール名古屋タカシマヤ 10/10(水)~ 10/16(火)銀座三越 10/19(金)〜10/21(日)鹿児島山形屋(初出店!) 10/25(木)〜10/31(水)池袋東武 【パン販売(売り場のスタッフが販売してくださいます)】 10/4・11・18・25の毎木曜日 広島三越 10/6(土)  富山HOKURIKUパンフェス 10/7(日)・8(月・祝) 世田谷パン祭り 【世田谷本店休業日】 10/1(月)・2(火)・9(火)・16(火)・23(火)・30(火) 詳細はスケジュールをご確認ください。   <10月の限定パン> ◎オンライン限定 「キャラメル林檎&レモン」 ¥1,600+税/本 10月キャラメル林檎 卵を使わないシンプルな生地に、フレッシュなりんごをオーガニックシュガーとバター、イタリア産のハチミツでキャラメリゼして、レモンピールと一緒にいれて焼き上げます。 発送日 :10/3(水)〜26日(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定パン「栗のパン ド ミ」 ¥1,600+税/個 10月の水曜日パン雑穀と栗2 雑穀と3種の栗をたっぷりと入れた食パン。 販売日:10/3・10・17・24・31の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/本 10月12日パンさつまいもメープル カボチャペーストを練り込んだ黄金色の生地に、メープルシロップであえたさつまいもとチーズ、ピーカンナッツを入れて。 販売日:10/12(金) お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   ◎週替わりパン  ¥400+税/個 10/1   ~ 10/7  マロングラッセ 10/8   ~ 10/14 シャンピニオン(オンラインショップではお取り扱い致しません) 10/15 ~ 10/21 ココアベリー 10/22 〜 10/28 オリーブ&ガーリック 10/29 〜 11/4   かぼちゃ&レーズン お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

今週の週替わりパン〜ポルチーニ&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
3連休最終日、いかがお過ごしでしょうか。 9月最後の今週は、すっきりしないお天気で秋雨が続きそうです。 さて、今週の週替わりパンは、「ポルチーニ&チーズ」。 イタリア産の乾燥ポルチーニを練り込んだ生地にチーズをいれて焼き上げます。 お召し上がりの際に少しリベイクすると香りがよみがえります。 B37691AF-D078-474E-BCAB-7430649C2CEA 価格:400円+税/個 期間:9/24(月・祝)〜9/30(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ(発送日にご注意ください)

世田谷パン祭り。今年は10/7(日)、8(月・祝)

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:
秋の気配も漂い、今年も世田谷パン祭りの季節になってまいりました。 今年で8回目を迎える、世田谷パン祭り。シニフィアンシニフィエは今年も参加します。 まずは、恒例の昭和女子大学とのコラボレーションによる出店。 場所は世田谷公園会場です。 パン祭り2 販売するパンは「noir jaune blanc(ノワール ジョンヌ ブラン)」。 今年のテーマ「ジャ・パン」にかけ、日本の伝統文化である竹炭を使いました。竹炭の利用は、「竹害」という社会的課題の解決と森林保護に貢献します。竹炭の黒、かぼちゃの黄、チーズの白で三色を表現しています。 今年は「三宿三色パンコンテスト」にも参加します。 そしてもう1つ、10/8(月・祝)10:00-11:00には志賀シェフのトークショーも開催されます。 場所は、IID世田谷ものづくり学校 1F ギャラリー。 cover-9hE4o6At1asEMRE0IaAthqYETT0foGwP パン作りをテーマにお話しする予定ですが、パンの話から気付けば宇宙の話になったり、毎年どんな話になるのか予想もつかない、シェフらしい切り口のトークショーです。 5種類程度のパンのご試食付きです。 cover-Y93qx7g5k0tQCk03OdNASPwfBDF8cLAK 日頃、夜勤でパンを作っているため、なかなか皆様にお会いできることが少ない志賀シェフ。 当日お会いできることを楽しみにしています。 こちらは事前にチケットの購入が必要となります。

催事出店@伊勢丹新宿店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
本日、9/19(水)〜9/25(火)までの1週間、伊勢丹新宿店の地下1階「フードコレクション」にて催事出店しております。 定番のパンや秋冬限定パンのほか、トリュフをイメージした「トリュフのパン」を伊勢丹限定でお作りいたします。 トリュフのパン トリュフ塩とトリュフオイルをいれて、形状もトリュフをイメージして成形しています。 刻んだマカダミアナッツが良いアクセントになっています。 お召し上がりの前に少しリベイクしていただくと、ふわっと香りがよみがえります。ぜひお試しください!  

<催事予告>ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
以前もお知らせしましたが、来週9/26(水)〜10/2(火)までの1週間、ジェイアール名古屋タカシマヤに催事出店いたします。 場所は地下1階のウィークリースポットです。 今年の名古屋での出店は、こちらが最後となります。 秋冬限定パンのほか、この催事だけお作りするパンなど、たくさんお持ちします。 お近くの皆様、ぜひお立ち寄りくださいませ。

【ご予約開始】ラ フランスとぶどうのクグロフ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎年秋に焼く「ラ フランスとぶどうのクグロフ」、今年は9月18日から販売開始します。 ラフランスとぶどうのクグロフ ラ フランスとぶどうは、山形の「蔵王ウッディファーム」さんで愛情たっぷりに作られたセミドライフルーツを使用。ジューシーな果実と生地とのマリアージュが、たまらなく美味しいです! パッケージは大森木綿子さんのオリジナルデザイン。 フルーツが並んだとってもかわいいパッケージで贈り物にも最適です。 ラフランスとぶどう箱 価格:2,200円+税/箱 販売(発送)期間:9/18(火)〜10/9(火) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりパン〜ベーコン&クルミ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
少し風が強いですが、今日も気持ちの良い涼しい朝ですね。 お店の前のプラタナスの木の葉が揺れているのを見るのも心地良いです。 さて、週も半ばですが、今週の週替わりパンはベーコン&くるみです。 ベーコン&くるみ お店で使うほかのナッツ類とともに、ローストしたくるみをたっぷり入れています。 IMG_3583 香ばしく、ベーコンの塩味との相性も良いです。スモークチーズなどとあわせていただくのもおすすめです。 価格:400円+税/個 期間:9/10(月)〜9/16(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

日本の秋 パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
やっと暑さがひと段落。 東京は、涼しくて秋らしい朝ですね。 本日は世田谷本店はおやすみですが、日本橋タカシマヤ店は営業しております。 そしてオンラインショップでは、「日本の秋 パンセット」のご予約を開始しています。 栗やイチジクなど、秋らしい素材を使った4種類のパンセットです。 日本の秋9月セットイメージ(低解像度) 価格:3000円+税/セット 発送期間:9/20(木)~9/23(日) お取り扱い:オンラインショップのみ

週末限定!栗あんぱん@世田谷本店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
東京は、風の強く暑い土曜日です。 朝晩は少し過ごしやすくなってきましたが、引き続き、熱中症には気をつけてお過ごしください。 先週から、世田谷本店では、週末限定であんぱんをお出ししています。 秋といえば栗。9〜11月は「栗あんぱん」です。 白あんに焼き栗のペーストを混ぜています。しっかり甘いので、抹茶やエスプレッソに合わせるのがオススメです。 FullSizeRender 価格:200円+税/個 期間:9〜11月の土日限定 お取り扱い:世田谷本店のみ

フランスレストランウィーク こども食堂コラボレーションに協賛しました

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
7月の西日本豪雨にはじまり、今月に入り、台風被害や昨夜の北海道地震など、この夏は各地で天災が多く発生しています。被災されている皆様には、心よりお見舞いを申し上げます。
1日も早く通常の生活を取り戻せますことをスタッフ一同、お祈り申し上げます。
ここで一つご報告です。 昨年から、「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は社会貢献活動の一環として、子どもたちにフランス料理の発見や美味しさを知ってもらい、仲間とテーブルを囲む楽しさを感じてもらいたいと、子ども食堂とのコラボレーションを実施していらっしゃいます。 当店もこの活動に、バゲットを提供する形で参加させていただいています。 今年も8月20日(月)に、「椎名町こども食堂」で開催され、代々木上原「シャントレル」 料理長の中田雄介シェフ、「ビストロ ブノワ」料理長のセバスチャン・ルソーシェフによるフランス料理と、当店のバゲットが、約25名の地元の子ども達に振舞われました。 全体1880x440 詳細はフランスレストランウィークのウェブサイトをご覧ください。 次回は大阪で開催され、そちらも当店のバゲットを提供させていただきます。 1日も早く、日本中の皆さんが笑顔でゆっくりと食事を囲める日が訪れますように。

スタッフ募集のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
9月初日は、少し暑さが和らいで感じられる朝です。 少しずつ秋が深まってきますね。 そして当店では、9月から新しいスタッフを募集いたします。 今もなお、進化し続けるシェフのもと、お客様に喜んでいただけるパン作り、お店作りを一番に考え、スタッフが力をあわせて日々営業しています。 スタッフ同士で改善点や新しいアイディアなどの意見を出しあい、時にはスタッフがシェフに意見することも・・・。そんな時、シェフはきちんと話を聞いてくれ、一緒に考えてくれます。 身体にも、味覚にも美味しいパンを一緒に焼いてくれる方、シニフィアン シニフィエの魅力を一緒にお客様に伝えてくれる方を募集しています。 製造未経験の方でも大歓迎です。 ご応募、お問い合わせお待ちしております。 ①     製造:正社員 勤務地:世田谷本店 勤務時間:担当(日勤・夜勤・販売)により異なります。 詳細はこちら→http://job.sweets-net.jp/list/signifiant_s/index.html ②     パン販売:アルバイト 勤務地:日本橋タカシマヤ店 時間:9:00~20:00 週2日~ 4時間/日~ 勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。 お問い合わせ、ご応募お待ちしております。 シニフィアン シニフィエ 担当:杉本・岡村 TEL:03-3422-0030

催事出店@玉川タカシマヤ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
昨日は秋の気配漂う涼しさがありましたが、今日はまた残暑が厳しいですね。 週末にかけて雨とともにまた少し暑さは弱まるようです。 さて、8月29日(水)〜9月4日(火)まで玉川タカシマヤで開催されている「ワインとマリアージュ」に催事出店しております。場所は、地下1階の催事場で、食品売り場の正面です。 限定パンは、「オリーブとチーズのバゲット」。 ワインにあわせておつまみにぴったりなパンです。 IMG_9907 明日で終売予定の、春夏限定パンもご用意しております。 9月からは新しい秋のパンに変わります。ぜひお立ち寄りくださいませ。

松之山ダイニング in 美人林 

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
志賀シェフが生まれ育った十日町、松之山地区に、樹齢90年ほどのブナ林の立ち姿が美しいことから「美人林」と名付けられた場所があります。 松之山ダイニングは、この美人林を舞台に、「松之山の最高の食材、自然、料理人」によって限定的に開かれるレストラン。 幼少期を松之山で過ごしたフレンチの高澤シェフのお料理と、それに合わせて作られた志賀シェフのパンを自然の中で楽しむという、特別なダイニングです。 1DSCF4407 アミューズには、塩分の強い松之山温泉水でウォッシュしたラクレットチーズをトロリと焼いて志賀シェフのパンに乗せて提供されました。 1DSCF4185 料理とワインを一層惹き立たせるハード系のパンは、松之山温泉水の塩味を活かし、地元の米粉と麹を使用。ほかにも、ハスで蒸し、スゲで結ぶ蒸しパンや、魚沼産コシヒカリの米粉を使った米粉パンがメインディッシュにも添えられました。 1DSCF4544   当日の様子が、松之山温泉のサイトにレポートともに、動画でもお楽しみいただけます。 ぜひご覧ください。

週替わりパン〜枝豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
8月も最終週ですが、まだまだ暑い日が続きますね。 世田谷本店は明日(8/28(火))お休みいただきますが、日本橋タカシマヤは営業しております。 さて、8月最後の週替わりパンは「枝豆」。 IMG_9890 バターと塩コショウで炒めた枝豆をたっぷり入れて焼き上げます。 冷たいスープに合わせるのもおすすめです。 価格:400円+税/個 期間:8/27(月)〜9/2(日) お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

9月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
台風一過でまだまだ暑い週末ですが、暦の上では「処暑」の頃。 処暑は暑さが止むと言う意味です。萩の花が咲き、朝夕は心地よい涼風が吹く頃です。 秋はもうすぐ。夏のパンも今月末で終売になり、9月からは秋のパンも始まります。 さて、来月のスケジュールと限定パンのお知らせです。 <9月のスケジュール> 【催事出店】 8/29(水)〜9/4(火)玉川タカシマヤ 9/19(水)~ 9/25(火)新宿伊勢丹 9/26(水)~ 10/2(火)ジェイアール名古屋タカシマヤ 【パン販売(百貨店スタッフが販売してくださいます)】 8/29(水)〜9/3(月)京都伊勢丹 9/6・13・20・27の毎木曜日 広島三越 【世田谷本店休業日】 9/11(火)・9/18(火) 詳細はスケジュールをご確認ください。
<9月の限定パン> ◎オンライン限定 「マロン&ポワール」 ¥1,600+税/本 もっちりとした生地に、渋皮栗と洋梨を入れて焼き上げます。 洋梨は洋酒漬けして風味をつけてから生地に練りこんでいるので、ジューシーな味わいをお楽しみいただけます。 9月WEBマロン&ポワール 発送日 :9/5(水)〜28日(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定パン「フルーツのカンパーニュ」 ¥1,400+税/個 秋を感じるフルーツをたっぷり入れたカンパーニュ。 白ワイン漬けしたセミドライの無花果(イチジク)、洋梨リキュールに漬けたセミドライの洋梨、そしてレーズンをたっぷり入れて焼き上げます。 9月水曜パン 販売日 :9/5・12・19・26の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン「マロンバゲット」¥900+税/本 ココア風味の生地にマロングラッセを入れて。 ココアをいれた少しほろ苦い風味の生地は、甘いマロングラッセとよく合います。 9月12日パン1 販売日:9/12(水) お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ ◎週替わりパン  ¥400+税/個 8/27  ~  9/2   枝豆 9/3      ~     9/9   いちじく&ほうじ茶 9/10 ~    9/16  ベーコン&くるみ 9/17    〜    9/23   レーズン&ピスタチオ 9/24 〜 9/30   ポルチーニ&チーズ お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

【予告】8/29〜パンフェスティバル@ジェイアール京都伊勢丹

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
昨日から西日本を中心に台風の影響が大きいですが、みなさん大丈夫でしょうか? 今日も雨風の影響が残るようです。どうぞご安全にお過ごしくださいね。 さて、来週のイベントの予告です。 8/29(水)から9/3(月)までジェイアール京都伊勢丹で開催される「パンフェスティバル~パンとコーヒーのある暮らし~」にて当店のパンを販売いたします。 お取り扱いするパンは バゲット ルヴァン 各日30本限定 パン ド ミ(1/2)       各日20個限定 バゲット ルヴァンは、パンロットの山田氏厳選のハードパンでもご紹介いただいております。 こんな風に当店のバゲットを研究してくださっているのは本当にありがたいです。ぜひご一読ください。 今回は種類も数も少ないのですが、ぜひお早めにご来場くださいね。 期間:8月29日(水)~9月3日(月)〈最終日午後6時終了〉 場所:ジェイアール京都伊勢丹10階=催物場 お問い合わせはジェイアール京都伊勢丹まで直接ご連絡ください。

パン オ セレアル

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
お気づきのお客様もいらっしゃるかもしれませんが、 【パン オ セレアル】が少し前から酸味が感じられるようになりました。 酸味の原因が何なのか(小麦なのか、雑穀なのか)確認するため、先週末は販売をおやすみさせていただきました。【パン オ セレアル】をお求めにご来店くださったお客様にはご迷惑をおかけして、申し訳ございませんでした。 酸味の原因はおそらく、雑穀ミックスの大麦ではないかと思います。 大麦にはリンゴ酸が多く含まれていて、収穫年度によって含有量にばらつきがあるようです。 最近、パン オ セレアルの仕込みの際、生地の発酵がとても早く、酵母量もかえていないのに、なぜだろう?とずっと思っていましたが、これもリンゴ酸の影響かな・・と。 image1 (10)                 ほのかな酸味の感じられる【パン オ セレアル】はこれはこれで、スタッフの間でも好評でした。 雑穀ミックスのロットが変わってしまうと、また酸味のない【パン オ セレアル】に戻る可能性も大です。 自然の恵みですので、その時々の素材の持ち味を楽しんでいただけたらと思っています。 シニフィアン シニフィエ chef  志賀 勝栄

週替わりパン〜桃&シナモン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
8月の桃まつりももうすぐ終了です。 桃を使った最後の週替わりパンは「桃&シナモン」。 自家製コンポートにした桃をたっぷり使い、シナモンで風味付けした生地に混ぜて焼き上げます。 シナモンの甘い香りとジューシーな桃がぴったりです。 桃&シナモン   冷たいミントティーなどと合わせてお召し上がりください。 価格:400円+税/個 期間:8/20(月)〜8/26(日) お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

春夏限定商品 まもなく終売です

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
お盆も過ぎると、秋雨前線の影響もあり少し暑さが落ち着いてきたような印象ですね。 秋が近づいている感じがします。 8月の桃まつりもまもなく終了。 春夏限定商品も8月末で終売となります。 季節のパン8種、季節の焼き菓子6種。 これらが終わりとなると、夏も終わりなんだなぁとなんだか感慨深くなってしまいます。 お気に入りの季節限定パンがあれば、ぜひお早めにご予約くださいませ。 8月は桃まつり*水曜日限定「桃のパンドミ」 桃のパンドミ-2 8月は桃まつり*オンライン限定パン 2018.8月オンライン限定(桃とスパイスハーブ) 8月は桃まつり*ガトー デラ ペシェ ガトーデラペシェ 【8月限定】チョコミントパン チョコミント 【春夏限定】抹茶かのこ 抹茶かのこイメージb 【春夏限定】よもぎ大納言 よもぎ大納言 【春夏限定】トマトパルフェ トマトパルフェ 【夏限定】パン オ ライチ ライチパン②   エラブル アナナス エラブルアナナス 夏のシュトーレン 夏のシュトーレン マンゴーパネトーネ 夏パネトーネ(イメージ)低   ガトーフロマージュ(冷凍便) ガトーフロマージュ ミニパネトーネ(マンゴー) ミニパネトーネ(マンゴー) ミニパネトーネ(マスカット) ミニパネ(マスカット)  

【オンライン限定】夏らしいイタリアパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
昨年好評だった、「イタリア」をテーマにお作りするパンセット。 今年もご予約を開始しております。 8月イタリアセットイメージ 今年はオリーブをいれたペイザン、自家製桃のコンポートとシナモンをいれたパン、トマトパルフェ(ハーフ)、パン オ ライチ(ハーフ)の4種類。 いずれも冷やした白ワインやスパークリングワインにぴったりなパンです。 価格:2,900円+税/セット 発送日:8/23(木)〜8/26(日)*お届けは発送日の翌日または翌々日です。 お取扱い:オンラインショップのみ

今週の週替わりパン〜醤油&コーン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今週はお盆ですね。 シニフィアンシニフィエはお盆期間中も、元気に営業しています! さて、今週の週替わりパンは、夏らしい「醤油&コーン」。 北海道産の甘いコーンを一晩醤油に漬けて、バターとともにオーブンで軽く焼いてから生地に混ぜて焼き上げます。ほんのりバターと醤油の中に、コーンの甘みが引き立ちます。 お召し上がりの前に軽くリベイクすると、香ばしい香りが蘇るのでオススメです! 今月から、オンラインショップでも週替わりパンをご購入いただけるようになりました。 ご予約からお届けまで仕込みにお時間いただくので、発送期間にご注意ください。 (本日8/14のご予約で8/17焼成・発送、お届けは翌日または翌々日になります)。 醤油コーン 価格:¥400+税/個 販売日:8/13(月)〜19(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりパンがオンラインショップに登場です

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
暑い日が続いておりますが、8月の桃まつり、桃を使ったパンが人気です! 今週の週替わりのパンにも桃を使っていますが、早々に売り切れてしまうのでぜひご予約くださいませ。 さて、店舗限定でお作りしている週替わりパンですが、オンラインショップでも購入したいとのお声をいただいており、来週分からオンラインショップでのご予約を開始いたしました。 【8/13-19】醤油&コーン 北海道産の甘いコーンを一晩醤油に漬け、バターで軽く焼いてから生地に混ぜて焼き上げます。 【原材料】小麦粉、コーン、醤油、バター、塩、モルト、パン酵母 【8/20-26】桃&シナモン 自家製コンポートにした桃をたっぷり使い、シナモンで風味付けした生地に混ぜて焼き上げます。 【原材料】小麦粉、桃のコンポート(桃、砂糖、洋酒、ハチミツ、レモン)、塩、モルト、パン酵母 【8/27-9/2】枝豆 バターと塩コショウで炒めた枝豆をたっぷり入れて。 【原材料】小麦粉、枝豆ソテー(大豆、乳を含む)、塩、モルト、パン酵母 *それぞれの週替わりパンについては、発送期間がございます。 週をまたいでの発送は出来かねますので、ご了承くださいませ。

催事出店のお知らせ@西武池袋本店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
本日8/2(木)より、8/12(日)まで、西武池袋本店で開催の「第二回IKESEI菓子博」に催事出店しています。 このイベント限定でお作りするパンは、「バゲット フリュイ」。 マンゴーとオレンジピールをいれた夏らしい爽やかなバゲットです。 img_foods_2_8 ほかにもたくさんパンをご用意してお待ちしております。 ぜひお越しください! 期間:8/2(木)〜8/12(月) 場所:西武池袋本店 7階南催事場

ガトー デラ ペシェ(桃のお菓子)

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎年、この時期だけの人気商品「ガトー デ ラ ペシェ」はフランス語で「桃のお菓子」。 78344316 先日、山梨県でスタッフが収穫した桃を自家製コンポートにして作る発酵菓子です。 IMG_9123 その名の通り、旬の桃を満喫できるシニフィアン シニフィエおすすめの逸品です。 ヨーグルトやバニラを使って爽やかに仕上げました。冷やして美味しくお召し上がりください。 ギフトボックスに入っているので、贈り物にもぴったりです。 ペシェギフトボックス 価格:2,200円+税/個 販売期間:8/1(水)〜売り切れ次第終了 お取り扱い:オンラインショップのみ

8月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎日暑い日が続きますね。 8月は少し暑さが穏やかになることを祈ります。 さて、8月は毎年恒例、桃まつりです! 7月に契約農家さんでスタッフが収穫した桃を自家製コンポートにしたものをベースに、いろいろなパンをお作りします。こちらの桃は、除草剤を使わず、減農薬で、袋がけをしないという栽培をしているこだわりの桃です。袋がけをしないのでたくさん太陽の光を浴びて育っっており、とても味わいがしっかりしています。 毎年人気なので、事前のご予約をお勧めいたします。 ぜひ店頭スタッフにお声かけくださいませ。 <8月のスケジュール> 【催事出店】 7/28(土)〜8/1(水)  京王百貨店 新宿店 8/2(木)~ 8/12(日)  西武池袋本店「第2回IKESEI菓子博 真夏のスイーツフェスタ」 8/29(水)〜9/4(火)  玉川タカシマヤ 【パン販売(百貨店スタッフが販売してくださいます)】 8/2・9・16・23・30の毎木曜日 広島三越 8 /29  (水) ~ 9 / 3  (月)     京都伊勢丹 【世田谷本店休業日】 8/28(火)のみ 詳細はスケジュールをご確認ください。
<8月の限定パン>
◎水曜日限定パン「桃のパン ド ミ」¥1,200円+税/本
桃のパンドミ-2
山梨の桃を自家製コンポートにして、たっぷりいれました。生地にはメープルシロップとバターを使い、しっとりジューシーな食パン。 発送日:8/1(水)〜29日(水)までの毎水曜日 お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ  
◎オンライン限定パン ¥1,400円+税/本
2018.8月オンライン限定(桃とスパイスハーブ)
自家製桃のコンポートにレモンピールとマンゴーペーストもいれて夏らしいパンです。 スパイス(シナモン、カルダモン、ピンクペッパー)とハーブ(ミントとレモングラス)をアクセントにいれて。 発送日:8/1(水)〜31日(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎パンの日限定パン「桃&レモン」  ¥1,000+税/本 7月WEB2 もっちり、しっとりした質感の生地に、自家製桃のコンポートとレモンピールをたっぷり入れて。 販売日:8/12(日) お取扱い:日本橋タカシマヤ店 ◎7・8月限定「パン オ ライチ」¥1,600円+税/本 ライチパン② 洋酒漬けしたフランボワーズとライチを入れて。 フランボワーズの酸味とほんのりライチの香り。 発送日:7/1(日)〜8/31日(金) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ  ◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個 「粒あん」をいれたあんぱん。 販売日:6/30(土)〜8/26(日)の土日限定 お取扱い:世田谷本店のみ ◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個 7/30(月)〜8/5(日) トマト&オリーブ 8/6(月)  ~12(日)  桃&紅茶 8/13(月)~19(日)  醤油&コーン 8/20(月)~26(日)  桃&シナモン 8/27(月)~9/2(日) 枝豆 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

週替わりパン〜オレンジ&モッツァレラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今週も暑いですが、お店は元気に営業しています! お出かけの際は、日陰を選んで気をつけてお出かけくださいね。 今週の週替わりパンは「オレンジ&モッツァレラ」。 IMG_9287 砂糖漬けしたオレンジピールの爽やかな甘さと、モッツァレラのほんのり塩味が丁度良いバランス。ちょっと焦げたチーズがまた美味しいです。 冷たいトマトスープや生ハムなどと合わせていただくのもお勧めです。 価格:400円+税/個 期間:7/23(月)〜7/29(日) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店

予告:IKESEI 菓子博に催事出店します

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:
この週末も暑さが続きますね。。 世田谷本店では冷たいお水のサービスも始めております。 お立ち寄りの際はぜひご利用くださいませ。 さて真夏のイベントの予告です。 8/2〜10日間、西武池袋本店に全国からお菓子やパンが一斉に集う、「第2回 IKESEI菓子博 真夏のスイーツフェスタ」に出店します。 詳細についてはまた直前におしらせします。 期間中にお近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。 ■会期:2018年8月2日(木)〜12日(日) 《前半》8月2日(木)〜7日(火)《後半》8月8日(水)〜12日(日) ■会場:西武池袋本店 7階(南)=催事場

体に優しいパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
シニフィアンシニフィエでは、食べたものが体を作るという「医食同源」をコンセプトに、毎日食べるパンだからこそ、健康づくりのお役に立てたらと考えています。 糖質を抑えた「コンプレシャルム」や、必須脂肪酸である「オメガ3」を含むアマニを使った「キャトルヴァン」、塩を使わない「パーネトスカーノ」など、一部のお客様には定期的にご購入いただくなど、ご好評いただいております。 今回、こうしたパンを毎少しずつお試しいただける「体に優しいパンセットをお作りしました。試してみたかったけど、1個丸ごと買うのはちょっと・・・というお客様にお試しいただけたら嬉しいです。 猛暑で体が作れている時こそ、体に優しいパンと食事で栄養を補っていただけたら嬉しいです。 132572015 価格:3,000円+税/セット お取扱い:オンラインショップ

週替わりパン〜野菜&カレー

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎日暑い日が続いています。 どうぞ積極的に水分をとってお過ごしくださいね。 夏といえばやっぱりカレー。 今週の週替わりパンは「野菜&カレー」です。 レンコン、パプリカ、ズッキーニをオリーブオイルで和えて焼いたあと、カレースパイスと塩で味付けしています。 野菜カレー カレー風味は、とても人気で早い時間になくなってしまうこともあります。 ご希望の方はお早めのご予約をオススメいたします。 価格:400円+税/個 期間:7/15(月)〜7/22(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

カラーミーショップ大賞にノミネートされました

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
45000店の中から、優れたオンラインショップを選ぶ「カラーミーショップ大賞」。 シニフィアンシニフィエは、今年その大賞にノミネートされました。これもお客様みなさまのおかげと、心より感謝申し上げます。いつも本当にありがとうございます。 これからも当店だからお届けできるパンを作ってまいります。 引き続きどうぞよろしくお願いいたします。 カラーミーショップ大賞

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
東京は朝の雨が止み、曇り空ですね。 週末にかけて猛暑となるようです。お気をつけください。 さて、今日12日はパンの日です。 国産小麦100%の生地に、ミモレットそしてバターソテーした枝豆とコーンをいれました。 野菜たっぷりのスープと合わせれば、朝食やランチにもぴったりです。 7月12日パン-2 価格:1,000円+税/本 期間:7月12日(木)のみ お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

催事出店のお知らせ@そごう横浜店

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
本日7/10(火)から、7/16(月・祝)までの1週間、横浜そごうに催事出店いたします。 定番のパンのほかに季節のパンなどたくさんご用意しております。 限定パンは「パン  オ シトロン」。 はちみつ漬けしたレモンピールを入れて。 夏らしい爽やかなパンです。アイスティーなどとあわせてどうぞ。 横浜そごうパンオシトロン 日時:7月10日(火)~7月16日(月・祝) 場所:そごう横浜店 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

週末・世田谷本店限定〜粒あんぱん

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
雨の七夕ですね。 七夕に降る雨は、織姫と彦星が流す涙に見立てて「催涙雨(さいるいう)」または「洒涙雨(さいるいう)」と呼ばれているのだそうです。 夜には止んで、天の川が見えると良いですね。 さて、世田谷本店は、今日も元気に営業しております。 週末限定で「粒あんぱん」をご用意しています。 しっとりと薄いパン生地に北海道産の小豆を使った粒あんをたっぷり詰めました。 まるで和菓子のような味わいで、お子様にもとっても人気でオススメです。 201512粒あんぱん1 201512粒あんぱん2 価格:180円+税/個 販売日:7月〜8月の土・日限定 お取扱い:世田谷本店のみ

夏もやります!ガトーフロマージュ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎年、ホワイトデーの時期に焼いていた「ガトー フロマージュ」。 パルミジャーノレッジャーノを使い、甘すぎず大人なチーズケーキです。 大量に作れないため、期間限定でひっそりと販売していましたが、夏にもぴったりなのでは?ということで、ご予約開始しました。 81921392 冷凍便でお届けしますので、冷蔵庫で解凍し冷たいデザートとしてお召し上がりください。 ギフトボックスにはいっていますので、夏の贈り物としてもおススメです! 今回もひっそりオンラインショップでご予約を開始しましたが、オーダーが集中しており、お届けまで少しお時間を頂戴する可能性もございます。お届け日にご希望がある場合は、どうぞお早めにご予約くださいませ。 価格:3,000円+税/箱 期間:~8月下旬予定 お取扱い:オンラインショップのみ

週替わりパン〜そら豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
戻り梅雨で全国的に雨ですね。 今日から七夕にかけて大雨に警戒とのことです。大きな被害がないことを祈ります。 さて、週も半ばを過ぎてしまいましたが、7月最初の週替わりパンは「そら豆」。 ビールが飲みたくなる今の季節にぴったりなそら豆がクリーミーで、程よい塩気です。 IMG_8922 7月は世田谷本店・日本橋タカシマヤ店ともにお休みなく営業しております。 ぜひお立ち寄りくださいませ。 期間:7月2日(月)〜7月8日(日) 価格:400円+税 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

夏のマリアージュギフト

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
暑いですね。 今朝は朝から撮影でした。 志賀シェフの面白い話、9月頃に掲載されますので、またご紹介しますね。 IMG_8861 この夏は、パリのキャトルオムのチーズを継続的にお取り寄せする予定です。 せっかくなのでパン、ワイン、チーズを揃えた夏のマリアージュギフトをご用意しました。 ワインは、白ワインまたはノンアルコールワインからお好きなワインをお選び頂けます。 キリッとひやした飲み物に、パイナップルをつかった「エラブル アナナス」と、チーズのマリアージュ。 贈り物にもおすすめです。 夏のマリアージュギフト お取扱い:オンラインショップのみ 期間:〜8月末頃 価格:7,223〜8,241円+税/セット

催事出店のお知らせ@渋谷 東急フードショー

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
本日6/29(木)から、7/4(水)までの1週間、渋谷の東急フードショーに催事出店いたします。 渋谷駅直結ということもあり、いつもたくさんのお客様にきていただいています。 ありがとうございます。 今回も定番のパンのほかに季節のパン、そしてミニパネトーネ(今の季節はマスカットマンゴー)もご用意します。 限定パンは「レザン エ アブリコ」。 カリッとしたクラストに、アプリコット、レーズン、ピスタチオをたっぷりいれて。 フードショー限定パン 日時:6月28日(木)~7月4日(水) 場所:東急フードショー(渋谷) *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

週替わりチャバタ~シナモン&レーズン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今週も半ばになってしまいましたが、 6月最後の週替わりチャバタは「シナモン&レーズン」です。 IMG_2111 定番の組み合わせですが、少しリベイクすることで香りがふわっとよみがえります。冷たく冷やしたアイスティーなどとあわせてぜひどうぞ。 価格:400円+税/個 期間:6/25(月)〜7/1(日) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店

パーネトスカーノとスペルトルヴァン、製法が変わります。

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
小麦の原種と言われるスペルト小麦を100%使用して焼いている「スペルト ルヴァン」と、塩を使わず焼いている「パーネ トスカーノ」。 この2種類のパンを7月1日焼成分より、湯種製法に変更します。 材料は変更ありませんが、よりしっとりと美味しくお召し上がりいただけるようになります。 ぜひ新しい製法のパンもお楽しみくださいませ。 スペルト・ルヴァンa パーネトスカーノ    

7月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
まだ、6月なのに30度を超える暑い日が続きますね。 水分をしっかりとってお過ごしくださいね。 さて、7月のスケジュールと限定パンのご案内です。 7月には、渋谷・横浜・新宿と催事出店が続きます。 世田谷や日本橋になかなかいらっしゃる機会がないお客様、ぜひお立ち寄りくださいませ。 <7月のスケジュール> 【催事出店】 6/28(木)~7/4(水)  東急フードショー(渋谷) 7/10(火)〜7/16(月・祝)そごう横浜店 7/28(土)〜8/1(水)  京王百貨店 新宿店 【パン販売】 6/28(木)~7/4(水)  そごう千葉店 7/5・12・19・26の毎木曜日 広島三越 【世田谷本店休業日】 7月は休まず営業いたします。 詳細はスケジュールをご確認ください。
<7月の限定パン> ◎オンライン限定パン「ライチ&グレープフルーツ」¥1,600円+税/本 7月WEB2 有機小麦を含む4種類の粉をブレンドし、自家製のグレープフルーツピールと、洋酒漬けしたライチとライチピューレをいれて。爽やかな香りが楽しめます。 発送日:7/4(水)〜27日(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定パン「ココナツとデコポンのブリオッシュ」 ¥1,200円+税/個 水パン-2 ココナッツのとデコポンの優しい香りのするふんわりパン。 ココナツオイルは、オーガニックでエクストラバージンのものを使用しています。 発送日:7/4・11・18・25の毎水曜日 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン「枝豆&チーズ」  ¥1,000+税/本 7月12日パン-2 枝豆とコーンをバターソテーして、ミモレットチーズをいれて。ビールにも合うパンです。 販売日:7/12(木) お取扱い:日本橋タカシマヤ店   ◎7・8月限定「パン オ ライチ」¥1,600円+税/本 ライチパン② 洋酒漬けしたフランボワーズとライチを入れて。 フランボワーズの酸味とほんのりライチの香り。 発送日:7/1(日)〜8/31日(金) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ    ◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個 「粒あん」をいれたあんぱん。 販売日:6/30(土)〜8/26(日)の土日限定 お取扱い:世田谷本店のみ   ◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個 7/2(月)  ~8(日)   そら豆 7/9(月)  ~15(日)  紅茶&りんご 7/16(月)~22(日)  野菜&カレー 7/23(月)~29(日)  オレンジ&モッツァレラ 7/30(月)〜8/5(日) トマト&オリーブ お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

夏のシュトーレン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
昨年夏よりご好評いただいた「夏のシュトーレン」。 今年も販売を開始いたします! 7種類のフルーツを贅沢にシャンパンに漬け込み、生地にいれて焼き上げます。 冷やして美味しいシュトーレンです。 夏のシュトーレン ラフランスや桃、レーズン、チェリー、クランベリーのほか、レモンピールと自家製グレープフルーツピールの7種類のフルーツをシャンパンに漬け込み、シュトーレンに仕立てます。シャンパンに漬けることで、甘さを抑えて爽やかさが増します。表面には、通常のシュトーレン同様、オーガニックブラウンシュガーと和三盆を使用し、上品な甘さですが、冷やすことでさらに甘さが抑えて感じられます。 キリッとひやした辛口の白ワインやシャンパンと合わせてぜひどうぞ。 ギフトボックスに入っていますので、お中元やプレゼントにも最適です。 価格:4,500円+税/箱 販売期間:7/1(日)〜8月末まで お取り扱い:オンラインショップのみ(冷蔵または冷凍便でお届け)

バゲット全種類を食べ比べ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
当店のバゲットは、オンラインで販売しているものを合わせると4種類あります。 同じバゲットでも製法や粉や酵母が違い、味にどんな違いがあるのか食べ比べてみたいけど全部買うのはちょっと…というお客様のお声にお応えして、ハーフサイズのセットでご用意いたしました。 バゲットセット 定番4種類に加えて、季節のフレーバーでお作りする限定バゲットを加えた全5種類です。 この時期は、「オリーブレモン」。 夏らしい爽やかなバゲットをお楽しみください。 食べてみるとそれぞれしっかり味が違います。 どんなお料理に合わせるか、楽しみながらお召し上がりいただけると嬉しいです! 価格:1,900円+税/セット 期間:8月下旬まで お取扱い:オンラインショップのみ

オンライン限定パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
本日より、オンライン限定のパンセットのご予約開始しました。 「日本の初夏パンセット」 甘夏やびわなど、日本ならではの旬の素材を使って、爽やかな食卓を彩るご提案です。 日本の初夏 2種類の限定パンと、定番の「パン オ セレアル」のハーフサイズをセットにしてお届けします。 びわは自家製コンポートしてふんわりした生地にいれて焼き上げます。 すっきりとした甘さが優しいパンです。 びわのパン 甘夏は白あんと合わせてバゲットにいれました。甘夏のさわやかさと白餡が、夏の和菓子のような味わいです。 甘夏と白あんバゲット 水出し緑茶などに合わせていただくのもおすすめです。 発送期間:6/25(月)~6/28(木) 価格:2900円+税 お取扱い:オンラインショップのみ

催事出店のお知らせ@東武百貨店 池袋店

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
6月14日(木)より、東武百貨店 池袋店 プラザ食品館B1Fに催事出店いたします。 こちらでの限定パンは、「フルーツのカンパーニュ」。 201806池袋西武フルーツのカンパーニュ ライ麦が10%入ったカンパーニュの生地に、マンゴーやレーズン、クランベリーをたっぷりと入れて焼き上げます。 (税込1,080円/個) ほかにも定番のパンなどたくさんご用意しておりますので、ぜひお立ち寄りください。 日時:6月14日(木)~6月20日(水) 場所:東武百貨店 池袋店 プラザ館B1 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

今週の週替わりチャバタ~アプリコット&バニラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今日は梅雨の合間の晴れでしょうか。 晴れたり曇ったりのお天気ですが、気温もまだ上がりそうですね。 今週の週替わりチャバタは、「アプリコット&バニラ」。 オーガニックの杏子(あんず)を「アルザスリキュールアプリコ」という洋酒に漬けて生地にいれています。甘い香りを楽しんでいただきたいチャバタ。 冷やしたアイスティーと合わせていただくのがオススメです。 アプリコットとバニラチャバタ   価格:400円+税/個 期間:6/11(月)〜6/17(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎月12日は、パンの日。 日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。 6月は、バターやヨーグルトを使ったふんわりした生地に、クレームドカシスと赤ワインに漬けたブルーベリーをいれた焼き上げます。爽やかな酸味と甘さが特徴です。 6月12日パンカット 暑い日にはバニラアイスクリームを添えていただくのもおすすめですよ。 価格:1,200円+税/個 販売日:6月12日(火) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

Bakery Book

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:
5月末に発売になった柴田書店の「BakeryBook Vol.11」に志賀シェフが「ショウパンアルティザンベイクハウス」の平山シェフに、「120時間発酵バゲット」を教えるという記事が掲載されています。 120時間発酵バゲットのレシピ、工程・手順が詳しく載っています。 bakerybook シェフと平山さん こちらも世田谷本店でご一読いただけます。 お立ち寄りの際はぜひご覧ください。

キャトルオムチーズ再入荷します

カテゴリー: チーズ | 投稿日: | 投稿者:
毎回人気のお取り寄せ、パリのキャトルオムのチーズ。 再入荷しますので、オンラインショップでご予約承ります。 キャトルオムコンテ ミモレットイメージ 36ヶ月熟成したコンテはとても珍しく、口にいれると栗のようなほっくり感、絶妙の塩味と旨味が味わえます。丁寧に管理されたミモレットはしっとりとした食感と、長期熟成によって引き出されたからすみに似た濃厚な味わい。 少しお得なセットもございます。 これから暑くなる季節、キリッと冷やしたスパークリングワインやバゲットと合わせてお楽しみください。

事業構想「パイオニアの突破力」志賀シェフインタビュー

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:
イノベーションをテーマにした「事業構想(事業構想大学院大学)」という雑誌に、志賀シェフのインタビュー記事が掲載されました。 パイオニアの突破力〜パン業界をリードする 誰も真似できない「理想のパン作り」 56_1 志賀シェフがパン業界に入ったきっかけから、安定した人生より、常に変化し成長する生き方を選ぶシェフの姿勢が、書かれています。 ウェブサイトでは残念ながら途中までしか閲読できませんが、世田谷本店に掲載誌をおいておりますので、よろしければぜひご一読くださいませ。

一夜限りの奇跡の饗宴「松之山ダイニング」のお知らせ

カテゴリー: お知らせ, イベント | 投稿日: | 投稿者:
志賀シェフがJ-WAVEでお話した大自然の中でのダイニングイベント第二弾。 昨年、新潟県の松之山温泉で開催された『松之山ダイニング』、今年も開催いたします! 松之山ダイニング 志賀シェフの生まれ育った新潟県十日町松之山地区には、ZEKKEI JAPANのアワード~プロカメラマンが絶賛する、世界に伝えたい日本の絶景にも選ばれた「美人林」があります。志賀シェフはこの美人林のすぐ近くの集落で生まれ、遊び場所でもあるなど、思い入れの深い場所。 この「美人林」で、レストラン・TAKAZAWA、高澤シェフの創り出すお料理と、そのコンセプトに合わせて作る志賀シェフのパンを一緒にお楽しみいただきます! 今年は2晩開催となります(いずれかのお日にちをお選びください) 1) 7月7日(土)〜1泊2日 2) 7月8日(日)〜1泊2日 お問合せは 松之山温泉合同会社まんま TEL : 025-596-8558 / MAIL : info@manma.be 昨年の様子はこちらよりご覧いただけます。

パン オ セレアル原材料変更のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
6月より、パン オ セレアルの雑穀内容を見直し、リニューアルいたします。 パンオセレアル     旧:黒米、赤米、いなきび、あわ、たかきび、うるちひえ 新:大麦、もちきび、もちあわ、黒豆(大豆)、緑豆、小豆、黒米、黒ごま、アマランサス   また、メープルシロップの代わりに、オーガニックシュガーを使用いたします。 価格や大きさはこれまでと変わりません。 これまでよりもプチプチとした食感や、香ばしさが楽しめ、より美味しくなります。 ぜひお試しくださいませ。

スタッフ募集のお知らせ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
シニフィアン シニフィエではスタッフを募集しております。 ①     製造:正社員 勤務地:世田谷本店 勤務時間:担当(日勤・夜勤・販売)により異なります。 ②     パン販売:アルバイト 勤務地:日本橋タカシマヤ店 時間:9:00~20:00 週2日~ 勤務日数、勤務時間などご相談に応じます。 お問い合わせ、ご応募お待ちしております。 シニフィアン シニフィエ 担当:杉本・岡村 TEL:03-3422-0030

【父の日にも】赤ワインのクグロフ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
6月のおすすめ焼菓子は、「赤ワインのクグロフ」。 赤ワインを煮詰めて仕込んだ生地にイチジク・アーモンド・ピスタチオ・チョコレートを入れて焼きあげた、大人な味わいのクグロフです。 6月17日(日)は父の日。 箱にリボンをかけてお届けしますので、お父さまへの贈り物としてもおすすめです。 赤ワインのクグロフ 期間:5/14(月)~6/17(日)まで 価格:2,200円+税/箱 お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

<ご案内>志賀シェフのパン教室@HAPPY COOKING

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
6月2日(土)、HAPPY COOKING さんで志賀シェフのパン教室が開催されます。 レッスン内容は、「120時間発酵バゲット」「パン・ペイザン」「季節のパン」の講習です。 午前の部はほぼ満席、午後の部はまだ少しお席に空きがあるようです。
ご興味ある方は、HAPPY COOKINGさんまで、お問い合わせください。 HAPPY COOKING 東京本校 03-3518-0013 (受付:9:30-18:00) MM45_Shiga_prof

6月のスケジュールと限定パンのお知らせ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
暦の上では「小満(しょうまん)」の頃。 陽気がよくなり、草木が次第に生い茂り、緑が目に美しい時期です。 引き続き季節を感じる限定パンもご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。 <6月のスケジュール> 【世田谷本店休業日】 6/4(月)・5(火)・19(火) *日本橋タカシマヤ店は営業しております。 【催事出店】 6/14(木)〜20(水) 池袋東武 6/28(木)〜7/4(水) 渋谷東急フードショー 【パン販売】 6/7・14・21・28の毎木曜日 広島三越 詳細はスケジュールをご確認ください。   <6月の限定パン> ◎オンライン限定「プルーンと黒糖パン」  ¥1,600+税/本 6月オンラインカット 黒糖をいれたほんのり甘い生地に、香ばしいクルミとジューシーなプルーン煮を入れて。 発送日:6/6(水)〜29(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定「マンゴーのパン」  ¥1,800+税/個 6月水曜日パン② マンゴーピューレと杏仁パウダーをいれた生地に、洋酒漬けしたマンゴーをいれて。 販売日:6/6・13・20・27の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日です。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン ¥1,200+税/個 6月12日パンカット ヨーグルトやサワークリームを入れたふんわりした生地に、 洋酒漬けしたブルーベリーを入れて。 販売日:6/12(火) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   ◎週替わりパン ¥400+税/個 5/28(月)〜6/3(日) ほうじ茶大納言 6/4(月)〜  10(日)  枝豆 6/11(月)〜17(日)  アプリコット&バニラ 6/18(月)〜24(日)  スモークチーズ&ナッツ 6/25(月)〜7/1(日) シナモン&レーズン お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店   ◎本店週末限定 あんパン ¥180+税/個 5〜6月は「抹茶あん」です。 *6/30(土)より「つぶあん」に変わります。 抹茶あんぱん 販売日:5〜6月の週末のみ お取扱い:世田谷本店のみ

催事出店のご案内@ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
本日、5月23日(水)より、ジェイアール名古屋タカシマヤにて開催される「「第18回 グルメのための味百選」に出店いたします。 名古屋タカシマヤ限定パンは、「パン オ フルール」1,944円/本(税込)。 日本のお酒に合うパンをイメージしてお作りしました。 松乃井 純米酒粕を使用しています。サワーチェリー、レーズン、自家製伊予柑ピールをいれて。 しっとりとした生地にジューシーなフルーツを楽しめます。 名古屋タカシマヤ酒粕のパン ほかにも定番のパンなどたくさんご用意しております。 日時:5月23日(水)~5月28日(月) 場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階催会場 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

Treasure Dinner @ 新潟・清津峡

カテゴリー: イベント | 投稿日: | 投稿者:
先日、志賀シェフがJ-WAVEでお話した大自然の中でのダイニングイベント。 第一弾についてご紹介します。 Treasure Dinner at Kiyotsukyo. 目黒にあるレストラン「ラッセ」のオーナーシェフは、清津峡のある旧中里村出身。 村山シェフが腕をふるう大自然の中でのディナーに、当店のパンも提供させていただきます。 雄大な岩礁と清流からなる日本有数の景勝地「清津峡」。 昭和24年に国立公園に指定され、その荘厳なる閃緑ひん岩と柱状節理の美しさから、黒部峡谷、大杉谷とともに日本三大渓谷のひとつに数えられています。 清津川を挟んで切り立つ巨大な岸壁がV字型の大峡谷をつくり、雄大な柱状節理の岩肌とエメラルドグリーンの清流が訪れる人々に深い感動を与えます。 日程:2018年6月23日(土) 会場:清津峡渓谷遊歩道(新潟県十日町市小出) *荒天時には清津峡渓谷トンネル内を予定 ご不明点やご質問はレストラン ラッセ(0364179250)までお願いいたします。 *7月7日にシェフの出身地、新潟県十日町市松之山で開催予定のイベントについては、詳細が決まり次第、こちらのブログでご案内いたします。

【5月オンライン限定】お茶のパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
5月といえば新茶のシーズン! ということで今月のオンライン限定パンセットは、「お茶」をテーマに作った3種類です。 スクエアa 緑茶・ほうじ茶・抹茶を使用し、それぞれに合わせた生地と素材でお作りします。 写真のように冷たいお茶を合わせたり、お豆腐や和惣菜などにも合いますよ。 5/29(火)~31(木)の間の発送日指定商品です。

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
肌寒い日が続いた今週ですが、土曜日の今日は暑くなりそうですね。 毎月12日は、パンの日。 日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。 5月は、味噌あん、ごぼうパウダー、クルミを生地に混ぜ込んだパンです。 白あんベースの味噌餡を生地に練り込むことで、しっとりした生地に仕上がります。味噌の塩気の中にほんのり優しい甘みを感じます。ごぼうパウダーとくるみのコクがアクセントです。 5月12日パン 5月12日パン(カット) 価格:1,200円+税/個 販売日:5月12日(土) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

JALファーストクラスメニュー

カテゴリー: その他 | 投稿日: | 投稿者:
JALの国際線ファーストクラスでは、「空の上に、特別なレストランを作りました」というコンセプトで選ばれたシェフたちのお料理が提供されています。 その中で、SUGALABOの須賀シェフ(日本発洋食コースメニュー監修)の考案するお料理にあわせて、当店のパン(チャバタとパン オ ルヴァン ビオ)を小さいサイズでご提供しております。 須賀シェフのお料理とのマリアージュを楽しんでいただけたら嬉しいです。 JALファーストクラス

十勝ラクレット モールウォッシュ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
5月の水曜日パンは、「十勝ラクレット モールウォッシュ」を使ったパンドミです。 「十勝ラクレット モールウォッシュ」は、十勝を代表する温泉地、十勝川温泉に湧くモール泉で磨きながら熟成させたラクレットチーズ。 十勝ラクレット このチーズの誕生には、組合がハブとなって複数の酪農家をつなぎ、みんなでスクラムを組んで生み出したという秘話があります。(開発秘話については、北海道の魅力を発信する雑誌「スロウ52号掲載記事」の記事をぜひご一読ください。) モール泉で磨くことで熟成がスムーズに進み、えぐみがなくなり旨味が増す。 そんな「十勝ラクレット モールウォッシュ」をつかったパン  ド ミは、バジルの香りと相性も良く、しっかりとチーズの味が残り、スタッフも感動の一品です。 ラクレットのパンドミ 商品名:5月水曜日限定「ラクレットのパンドミ」 価格:1,200円+税/個 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ    

1周年のお祝いカンパーニュ

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
2017年5月にオープンした葛飾区にある「ヴィゼ ポレール」さんが1周年を迎えたので「お祝いカンパーニュ」をお送りしました。 9600674B-2E08-4B56-A2A1-3B34A33919A5ヴィゼ ポレール」さんは、知的障がい者の就労支援を行う「Craft (クラフト)」が運営するベーカリーカフェです。です。オープンにあたり、志賀シェフが技術指導をさせていただきました。コーヒーは堀口珈琲さんが技術指導しており、こだわりのパンとコーヒーが楽しめます。 EFCFF5F8-7A93-4D8D-A1FA-48196638F9A7 パンのほか、イートインメニューもあり、イベントなどもたびたび行っているようです。ゆっくり丁寧に作られたパンとコーヒーを楽しみに、ぜひ一度、訪れてみてください。

週替わりチャバタ〜アスパラ&コーン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
連休明けの月曜日。 夏の暑さの連休から、今日は全国的に雨予報ですね。 おやすみ明けも重なって体調を崩されませんように。 さて、今週の週替わりチャバタは、「アスパラ&コーン」です。 春から初夏が旬のアスパラガスには、アスパラギン酸が含まれており、アミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。 アスパラ&コーン 塩茹でしたアスパラガスをバターソテーした北海道産のコーンと一緒に生地に練りこんで焼き上げます。断面も春らしさを楽しめるチャバタです。 価格:400円+税/個 販売期間:5/7(月)〜5/13(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

抹茶あんぱん@世田谷本店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
5月2日の八十八夜を過ぎ、新茶の季節です。 というわけで5月・6月のあんぱんは、「抹茶あん」です。 世田谷本店限定、週末だけのあんぱんです。 抹茶あんぱん 薄くてやわらかい生地に抹茶あんがぎっしり詰まっています。切り分けると、うっとりするような美しい緑です。

J-WAVE聴いていただけましたか?

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
直前の告知でしたが、J-WAVE聴いていただけましたでしょうか? jwave お聞き逃しの方は、Radikoのタイムフリーでお聴きいただけます。 シェフはクリス智子さんとの会話をリラックスして楽しんでいました。 新潟でのイベント、詳細が決まり次第ブログにてご案内いたします。 少しお待ちくださいませ。

パンの特別販売会@伊勢丹相模原店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
明日5/2(水)、伊勢丹相模原店 2階ギャラリースクエアで開催される「パンとお菓子フェア」にて、バゲットジャポネーズフィグ エ フィグ(通常のハーフサイズ)の特別販売会が行われます。 当店のパンは、1日だけの販売ですのでお近くの方はぜひお早めにお越しくださいませ。 本件に関するお問い合わせは、伊勢丹相模原店に直接お願いいたします。 相模原市南区相模大野4-4-3 電話番号:042-740-1111

【新発売】バゲット ルヴァン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
連休いかがお過ごしですか? 前半は暑くなるそうですので、水分補給にお気をつけくださいね。 さて、5月1日からオンライン限定で「バゲット ルヴァン」を販売開始します。 シニフィアンシニフィエのスペシャリテはなんといってもバゲット。 発酵にこだわるバゲット(120時間発酵バゲット40時間発酵バゲット)、素材にこだわった国産小麦のバゲット(バゲットジャポネーズ)に続き、やっぱり本場フランス産小麦を使ったバゲットが作りたい!と生まれた新しいバゲットです。 フランス産オーガニック小麦など、3種類の小麦をブレンドして使用。 酵母は自家製レーズン種・ホップ種・ルヴァンリキッドの3種類。 海洋深層水・新潟魚沼の天然水を組み合わせ、素材にこだわり、低温長時間発酵で粉の旨味と甘味を引き出したバゲットです。 4種類もバゲット作って一体どうするんでしょう(笑) でもそれがバゲットにこだわる当店らしさかなとも思います。 引き続きどうぞよろしくお願いいたします。 バゲット・ルヴァン

チャバタの名称変更について

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
当店の大人気のチャバタ。 5月より名前が「オ ドゥ ブレ」に変わります。 チャバタはもともとイタリア語で「スリッパ」という意味で平たくスリッパのような形のパンを指します。当店のチャバタは形状も違い、製法もオリジナルのため、もっと当店らしい名前を、というシェフの強い思いから名称変更します。 パンのみずみずしさ、加水へのこだわりなどを表す「オ ドゥ ブレ(eau de blé)=小麦の水」。 配合や価格などは変わりません。 チャバタa

5月のスケジュールと限定パンのお知らせ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
暦の上では「穀雨(こくう)」の頃。 田んぼや畑の準備が整い、柔らかな春の雨が降る頃と言われています。 暦通り、曇りや雨が続いていますが、連休前半は晴れてお出かけ日和のようです。 当店でも5月らしい、季節を感じる限定パンをご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。 <5月のスケジュール> 【世田谷本店休業日】 5/1(火)・21(月)・28(月) *日本橋タカシマヤ店は営業しております。 【催事出店】 5/23(水)〜28(月) ジェイアール名古屋タカシマヤ 詳細はスケジュールをご確認ください。   <5月の限定パン> ◎オンライン限定「青梅とアプリコット」  ¥1,600+税/本 5月のオンライン限定 砂糖漬けした青梅、洋酒漬けの有機アプリコットをいれて、アールグレイで香りよく焼き上げます。 発送日:5/2(水)〜31(木)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定「ラクレットのパンドミ」  ¥1,200+税/個 ラクレットのパンドミ 十勝ラクレットモールウォッシュとバジルをいれたパンドミ。 発送日:5/2・9・16・23・30の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日です。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン ¥1,200+税/個 5月12日パン(カット) 味噌あんに、ごぼうパウダー、くるみをいれて。 発送日:5/12(土) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   ◎週替わりパン ¥400+税/個 4/30(月)〜5/6(日) フリュイ(レーズン、クランベリー、イチジク、オレンジピール) 5/7(月)〜13(日)  アスパラ&コーン 5/14(月)〜20(日)  ココア&プラリネ 5/21(月)〜27(日)  セミドライトマト&モッツァレラ 5/28(月)〜6/3(日) ほうじ茶大納言 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店   ◎本店週末限定 あんパン ¥180+税/個 5〜6月は「抹茶あん」です。 抹茶あんぱん 販売日:5〜6月の週末のみ お取扱い:世田谷本店のみ

シェフの取り組み〜十勝パンを創る会

カテゴリー: お知らせ | 投稿日: | 投稿者:
2012年、北海道の十勝産小麦の価値を最大限に高めた「十勝パン」を完成させたいと、地元のパン職人さんたちが集まって「十勝パンを創る会」(以下創る会)が設立されました。 志賀シェフは設立当初より、十勝産小麦を100パーセント使う「十勝パン」ブランドの完成に協力し、講習会などに参加してきました。 今年2月10日に開催された、「第2回十勝パンを食べる会」にはシェフも出席し、その試食会が「北海道ファンマガジン」で紹介されています。ぜひご一読ください。 tokachi-bread03-1024x685

今週の週替わりチャバタ〜そら豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
東京は昨日の暑さから一転、少し肌寒い月曜日です。 今週の週替わりチャバタは、これから旬を迎える「そら豆」。 そら豆はもともと地中海周辺が原産国ということ、ご存知でしたか?日本には奈良時代に伝わったそうです。 スライスすると断面から淡い黄緑色が現れて、春らしいチャバタです。 そら豆がクリーミで程よい塩気を感じます。卵料理などとあわせて、朝食にもオススメです。 IMG_3019 価格:400円+税/個 販売期間:4/23(月)〜4/29(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店