週替わりチャバタ~マロングラッセ

2017.12.18 Categories: パン

今朝の東京は寒かったですね。
パンが焼き上がったばかりのお店は熱気と湿気が高いので、お店の窓ガラスの結露が大変です。

さて、今週のチャバタは、「マロングラッセ」。

もっちりしたチャバタ生地に、国産のマロングラッセをたっぷりいれて焼き上げます。
カフェオレやほうじ茶ラテなど、体を温めるお飲物と合わせてはいかがでしょうか。

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価格:¥400+税/個
販売日:12/18(月)〜12/24(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

コンフィチュールのご紹介(1)〜ニノズコンフィチュール

2017.12.17 Categories: その他

シニフィアンシニフィエでは、現在3つのショップから仕入れたコンフィチュールをパンに合わせてご紹介しています。

それぞれ素敵なご縁で、素晴らしいコンフィチュールを作ってくださる生産者さまです。シリーズでご紹介したいと思います。

第一弾は、「江山菓匠ニノズコンフィチュール」。

ニノズコンフィチュール2

コルドンブルーロンドン校でお菓子の勉強をされた、にのみやせいこさんと、姉のよりこさんが姉妹でつくるコンフィチュールです。地元愛媛県の柑橘を使ってつくるコンフィチュールは、本場英国でも認められ、「ワールド マーマレードアワード2017」で、Artisan(職人)部門で金賞を受賞。

ニノズコンフィチュール

「その時の果物によって、甘みや酸味、果汁の量などが違うので、目の前の果物を味見しながら、私たちの味になるよう、いつも分量を決めています」というにのみやさん。
パンもその日によって、生地の状態が異なります。それを見極めながらつくるのと少し似ているなと思いました。

現在、当店でお取扱いのあるフレーバーは、「ゆずジンジャー」、「まどんな」、「河内晩柑」、「いちじく」の4種類。(季節によって異なります)

これらのコンフィチュールに特にぴったりなのは、当店のパン ド ミ。
軽くトーストしてから、たっぷりコンフィチュールをのせて。無塩バターと合わせてもいいですね。

「ゆずジンジャー」のジンジャーが星型になっていて、とても可愛いのです。

 ニノジャム

 コンフィチュールのお取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

世田谷本店 週末限定パン

2017.12.16 Categories: パン

クリスマスを前に、週末はたくさんのお客様にいらしていただいています。
今日もたくさんパンを焼いていますが、世田谷本店では、週末だけのパンもご用意しています。

週末限定あんぱんは、12月から2月までは「粒あん」です。

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しっとりと薄いパン生地に北海道産の粒あんをたっぷり詰めました。
まるで和菓子のような味わいです。

そして、クロワッサンザマンドもこれから焼きますよ。(写真は焼成前の状態)

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本店だけのお楽しみ、ぜひご賞味ください。

世田谷本店は16時までの営業です。お早めにご利用くださいませ。

冬限定パネトーネ

2017.12.14 Categories: パン

本店のレジ横にあるギフトコーナーには、シュトーレンやパネトーネ、クグロフなどとともに、切り絵作家 荒木千香子さんの作品を飾っています。

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細やかなカットながら、柔らかさや温かみを感じるクリスマスらしいモビールは、スタッフみんなのお気に入り。この時期だけ飾るのがもったいないくらいです。

冬限定パネトーネ」もこの時期だけ。
ヴァローナのミルクチョコレートに、ピスタチオの緑が鮮やかです。

パネトーネ 生地

冬限定パネトーネ」は、12/23の最終発送分が明後日締め切りです。

お早めにどうぞ!

冬限定パネトーネアップ

年末年始の営業について

2017.12.13 Categories: お知らせ

少し早いですが、お問い合わせが増えてまいりましたので、年末年始の営業について以下の通りお知らせいたします。

【世田谷本店】
12/20(水)〜27(水):営業
12/28(木)〜31(日):休業日
1/1(月)~1/3(水):営業
1/4(木)〜1/5(金):休業日
営業時間は11:00~16:00とさせていただきます。
詳細はスケジュールをご確認ください。

【日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店】
1/1(月)のみ、おやすみをいただきます。
年末年始の営業時間については、日本橋タカシマヤ玉川タカシマヤの各ウェブサイトをご確認ください。

今年もあと半月あまり。
師走の忙しい時期ですが、体調にはご留意されて楽しいクリスマス、そして年末年始をお迎えください。

今日はパンの日

2017.12.12 Categories: パン

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、妻有ポークベーコンとクルミのパン。
妻有ポークは、シェフの出身地である新潟県妻有地方(十日町市・津南町)で生産されている、こだわりの豚肉です。

国産小麦を使った生地に、クルミとベーコン、そしてアクセントにレモンピールをいれて焼き上げます。今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

妻有ポークベーコンとクルミのパン断面

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価格:¥1,800+税/本
販売日:12/12(火)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタ~ポルチーニ&チーズ

2017.12.11 Categories: パン

今日の東京は晴れて良いお天気ですね。
日本海側は大荒れとのこと。明日からはだいぶ冷えるようです。暖かくしてお過ごしくださいね。

さて、今週の週替わりチャバタは、「ポルチーニ&チーズ」。
イタリア産の乾燥ポルチーニを練り込んだ生地にチーズをいれて焼き上げます。
香り高く、ワインにもぴったりのチャバタです。

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価格:400円+税/個
期間:12/11(月)〜12/17(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今年もやります!福箱2018ご予約開始

2017.12.08 Categories: パン

来年が皆様にとって良いお年となりますよう願いを込めて、ご用意する数量限定の「福箱」、ご予約を開始いたしました。

今年は内容をすべて公開いたします!
お正月にご家族で楽しんでいただけるシーンを想像して企画しました。
(1)ガレット・デ・ロワ x 1個
(2)新年にふさわしい贅沢なクグロフ x 1個
(3)パン オ ヴァン 特別サイズ x 1本
(4)有機小麦のバゲット x 1本

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価格:10,800円(税込)
予約期間:12月7日(木)〜
     ※数量限定です。完売次第、終了となります。
発送期間:2018年1月1日(月)〜3日(水)の3日間
お取扱い:オンラインショップのみ

シュトーレン

2017.12.01 Categories: パン

今日からいよいよ12月。
クリスマスまでもう少しですね。
シュトーレンのご予約もかなり増えてまいりました。

厨房ではほぼ毎日シュトーレンを焼いています。
当店のシュトーレンは、事前にしっかりローストしたナッツ類と、ドライフルーツを数週間、ワインやクレーム・ド・カシスにじっくり漬けているのでほんのりカシスが香ります。
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さらに「パネトーネ種」を使って発酵させていること、そして焼成後、澄ましバターにくぐらせ、和三盆で2回丁寧にコーティングするという仕上げ方もシニフィアンシニフィエならではの特徴だと思います。

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シュトーレンのご予約は、店頭でもオンラインショップでもお受けしております。
お早めにご予約・ご購入くださいませ。

<おまけ>
今年も、当店のシュトーレンをいろいろなメディアでご紹介いただきました!

・食トレンド発信メディアおうちごはん「売り切れ必至!人気のシュトレン7選
・おとりよせネット「平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)のおすすめ!
・ELLE gourmet「新定番のシュトーレンには、今年らしい遊び心を!

12月にオンラインショップをご利用いただくお客様へ

2017.11.30 Categories: お知らせ

いつも当店のオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

毎年、12月は配送業者の荷物量が増加するため、配送日時のご指定をいただきましてもご希望通りのお届けが出来ないことが予想されます。

クリスマスや帰省など、ご予定がおありの場合は、お早めのお受け取りをお勧めいたします。何卒、ご理解ご協力をお願い申し上げます。 

シニフィアン シニフィエ