桃の収穫2017

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先日、いつもの桃農家さんのところで、桃の収穫をしてきました。

桃狩り2017-2

 

たわわに実った桃は、「大久保」という品種。
こちらの農家さんでは、「シニフィアンの木」があり、当店向けに「嶺峰(れいほう)」という品種の桃も育てていただいています。今回は「嶺峰」に加えて「大久保」の桃もいただきました。その数、およそ500個!!

除草剤を使わず、桃に袋をかぶせないというこだわりの栽培方法のため、美味しい桃にひきよせられてクワガタがかじりついている桃もありました。美味しい証拠です!

桃狩り2017-1

写真は爽やかですが、汗だくの作業でした。
そしてお店に持ち帰ると、すぐにコンポートにする作業です。

桃の仕込み

 

皮を剥くのがチクチクして大変ですが、8月の桃まつりのために頑張って仕込んでいます。

8月はこれらの桃を使ったパンがたくさん登場する「桃まつり」。
現在販売を予定しているのは、以下の5種類です。
①桃とヨーグルトのしっとりした食感が夏にぴったりな「ガトー デ ラ ペシェ」。
②毎週水曜日限定はお子様にもおすすめ、やわらかい「桃とブルーベリーの食パン」。
③香りが楽しめる無塩パン「桃&アールグレイ」はオンラインショップ限定。
④8/12(土)「パンの日限定パン」は、クリームチーズをいれた生地に桃とピンクペッパーを。
⑤週替わりチャバタは、「桃&シナモン」と「桃&キャラメル」。

ぜひ、「桃まつり」をお楽しみください!
*なくなり次第終了なので、ご予約をおすすめします。詳しくは店頭でお問い合わせくださいませ。

 

 

 

 

週替わりチャバタ~ラムレーズン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

すっきりしないお天気ですが、久しぶりに涼しくて過ごしやすいですね。

今週の週替わりチャバタは、「ラムレーズン」。
ラム酒漬けしたレーズンをたっぷりといれました。大人の葡萄パン、という感じです。

暑い夏の夜、冷やしたスパークリングワインや白ワインと一緒に合わせていただくのがオススメです。

ラムレーズンチャバタ

価格:¥400+税/個
販売日:7/24(月)〜7/31(月)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パンドミ販売@京都タカシマヤ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

7/23(日)と24(月)の2日間、京都タカシマヤの地階ベーカリーお取り寄せスポット(フォション売場前)にて、「パン ド ミ」を販売いたします。

パンドミ

各日、午後2時半からの販売です。
京都の方にも当店のパンドミをお楽しみいただけたら嬉しいです。
https://www.takashimaya.co.jp/base/kyoto/pdf/kyoto_bakery_0627.pdf

お問い合わせは直接京都タカシマヤにお願いいたします。

<お問い合わせ>
地階ベーカリーお取り寄せスポット(フォション売場前)
075-221-8811(代表)

週替わりチャバタ~野菜カレー

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

梅雨も明け、夏本番!
暑い夏にはカレーですよね。
ということで、今週の週替わりチャバタ「野菜カレー」のご案内です。

野菜カレー

ターメリックやクミン、ガラムマサラなど6種類のスパイスを練り込んだ生地にソテーしたレンコンとパプリカをいれて焼き上げます。

価格:¥400+税/個
販売日:7/17(月)〜7/23(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

本日から4日間!タマガワスペシャルデイズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日7/14(金)から7/17(月・祝)までの4日間、玉川タカシマヤにて、タマガワスペシャルデイズが開催されます。

当店でもパン福袋をご用意いたします。
福袋の中は4種類。スパイスを使った夏にぴったりなパンや、夏らしいフルーツを使ったパンなど。中身は開けてみてのお楽しみです!

1日30個限定ですのでお早めにお求めくださいませ。

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*写真はイメージです。

価格:2,000円+税/袋
期間:7/14(金)〜7/17(月・祝)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、初夏が旬の「びわ」を自家製コンポートにしたものを使い、アマニをたっぷり入れた生地で焼き上げます。アマニはαリノレン酸やリグナン、食物繊維が豊富な注目の健康食材。香ばしいアマニの生地に、香りの強いびわのコンポートがぴったりです。

今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

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価格:¥2,000+税/本
販売日:7/12(水)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

7月の限定パン@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

日本橋タカシマヤ店だけにお作りしている限定パン、当店らしい工夫があって美味しい!と、ご好評いただいております。

7月の平日限定パンは、「フィグ&チーズ」と「ナッツ&レーズン」の2種類。

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ナッツ&レーズン

「フィグ&チーズ」は、赤ワインとスパイスで煮込んだ白イチジクを使用。
甘さのなかに、黒胡椒やバニラ、ローリエ、シナモンといった複雑なスパイスが混ざり合って絶妙な風味を与えています。チーズは、チェダーチーズとコンテの2種類を使用。
食べやすいのにコクのあるパンに仕上がっています。

定番の「ナッツ&レーズン」は、カシューナッツとマカダミアナッツを使用。生地に新潟の「雪割人参ジュース」を使っているのがこだわりです。甘みと風味が増しています。カマンベールなどにあわせていただくのもオススメです。

 

また、7/18(火)までの期間限定で「プティ カレーパン」をご用意しています。
シニフィアンシニフィエのカレーパンは、バターやヨーグルト、生クリームを使ったリッチな生地に人参、玉ねぎ、紫芋を混ぜています。ターメリックやクミンなど6種類のスパイスでしっかりとカレーの味と香りを楽しめます。

隠し味は、マンゴーチャツネ。かすかな甘みもあり、お子様にもお勧めです。

プティカレーパン

 

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「カレーパン」の概念を覆す、「食事に合うカレーパン」です。白身魚のグリルや野菜の煮込みなど、さっぱりとしたお食事にあわせてぜひどうぞ。

 

平日限定パン(7月)
「フィグ&チーズ」
「ナッツ&レーズン」
価格:各450円+税/個
期間:7月の平日限定
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

「プティ カレーパン」
価格:320円+税/個
期間:7/5(水)〜7/18(火)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

【予告】玉川タカシマヤ店 パン福袋とバゲット試食

カテゴリー: お知らせ, イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店で開催する7月のイベントや限定商品のご案内です。

来週末7/14(金)〜17(月・祝)の4日間、玉川タカシマヤでは年に2回の「スペシャルデイズ」です。シニフィアン シニフィエでも期間中、特別に「パン福袋」をご用意いたします。夏らしいあんな食材やこんな食材を使ったパンを企画中です。
当店で「パン福袋」をご用意するのは、お正月以外にはこの期間だけです。お楽しみに!

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そしてもう一つ。
店頭では、「40時間発酵バゲット」「バゲットジャポネーズ」をお取り扱いしていますが、お客様から味の違いをお問い合わせいただくことが多いです。そこで、店頭で2つのバゲットを食べ比べていただく企画を考えています。

【バゲット食べ比べ 試食開催日】
日程:7/11(火)・18(火)・19(水)・20(木)・25(火)・26(水)・31(火)の7日間
時間:15時~16時
場所:玉川タカシマヤ店 店頭

当日は、スチームで焼き上げる「バルミューダ スチームオーブントースター」でバゲットを温めてから提供いたします。数に限りがありますので、お早めにお越しくださいませ。

ミニパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先日、ブログで当店のパネトーネについてお知らせしました。

「難しい発酵菓子だから」という理由で、とてもこだわってお作りしています。しっとりした食感が自慢のパネトーネですが、この夏、小さいサイズを2つのフレーバーをご用意しました。
手頃なサイズなので、ご自宅用に、朝食やおやつなどにぜひお試しください。

2個一緒

夏にぴったりな甘酸っぱい「アプリコット」。

ミニパネトーネアプリコット

もう一つは、カカオニブとバナナをいれた大人のチョコバナナのような「バナナ」。

ミニパネトーネバナナ

ともに甘すぎず、ついつい全部食べてしまう美味しさです。

価格:各600円+税/個
期間:〜8/31(木)
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

催事出店のお知らせ@新宿タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

7/5(水)から7/11(火)までの1週間、新宿タカシマヤに催事出店しております。

暑い日が続いていますので、限定パンはマンゴーとクランベリーをいれた爽やかなバゲットをご用意しました。セミドライマンゴーを洋酒につけてから生地に練り込んでいますので、とてもジューシーな味わいです。

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マンゴーの黄色とクランベリーの赤が鮮やかで夏らしいバゲットです。
【限定商品】バゲットフリュイ

新宿タカシマヤ限定

価格:1,080円/本、540円/ハーフ(税込)

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

新宿タカシマヤ→http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/

ルバーブのパン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年も長野からルバーブが届きました!

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ヨーロッパではジャムやお菓子によく使われるふきに似た野菜「ルバーブ」。最近、日本でもスーパーなどでよく見るようになりましたね。

先週、お店で自家製コンポートにしたてました。

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ルバーブ自体はとても酸っぱいのですが、砂糖と煮るととろっとして、とても美味しいジャムになります。

このコンポートを使ったパンを、8月までの期間限定でお取り扱いしています。渦巻き状の見た目もかわいく、甘酸っぱい風味がお子様にもお勧めです。ぜひ一度お試しくださいませ。

ルバーブ20150811 のコピー

価格:1,400円+税/本
販売期間:7/1(土)〜8/31(木)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタ〜トマト&オリーブ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

7月最初の週末は、梅雨らしくすっきりしないお天気ですね。
週明けからは30度を超える猛暑が続きそうです。体調管理をお気をつけください。

さて、今週の週替わりチャバタは、「トマト&オリーブ」です。
にんにくやハーブでマリネした自家製オリーブとセミドライトマトを細かく切ってチャバタ生地にいれています。
夏らしい食材の組み合わせで暑さを乗り切ってください。

トマト&オリーブ

そして、7月・8月の本店限定あんぱんは「ラムレーズンあん」。
ラムレーズンあんぱん

週末限定のあんぱん、小さく整列している様子がとても好きです。
本店近くにお寄りの際は、ぜひいらしてくださいませ。

ラムレーズン

キャトルオムのチーズ入荷します

カテゴリー: チーズ, パン | 投稿日: | 投稿者:

オンライン限定でお取り扱いするキャトルオム」のチーズ
先月の入荷は、あっという間に完売してしまい、ご購入いただけなかったお客様には申し訳ございませんでした。ご要望にお応えして今後も不定期ではありますが、お取り扱いしていきたいと思っています。

今回はチーズにあわせて、ナッツとフルーツたっぷりの贅沢なパンをセットで販売いたします。冷蔵帯でも美味しくお召し上がりいただけるよう、ヨーグルトやバターを使ったリッチな生地です。パンは少し温めて、冷やしたワインなどと合わせてお召し上がりください。

 キャトルオムチーズとセットのパン1

キャトルオムコンテ

ミモレットイメージ

「キャトルオム熟成チーズとパンセット」

内容:・コンテ36ヶ月熟成80g x1
   ・ミモレット エチュベ24ヵ月熟成80g x1
   ・パン x1
価格:6,000円+税/セット
発送日:7/6(火)〜7/8(木)
*お届けは翌日または翌々日になります。
*ご注文は発送日の4日前までにお願いいたします。
お取り扱い:オンラインショップのみ

フィナンシェ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

これは何の型でしょう。

フィナンシェ型

 当店では、フィナンシェや特別なブリオッシュを焼成するときに使っています。

フィナンシエとはフランス語で「資産家」などの意味があり、色や形が四角い金塊のように見えるからという説もあります。しかし、当店で焼き上げるフィナンシェは丸い形です。なぜか。

・・・パン屋なのでパン(=ブリオッシュなど)にも使える型が便利だからです。
こだわりなくてすみません。

しかし、作り方にはお菓子屋さん以上にこだわっております。

発酵バターを焦がしバターにして、はちみつやアーモンドパウダーで作った生地に混ぜ合わせます。はちみつは、個性の強い「枸杞(クコ)」のはちみつを使用しています。枸杞は、ナス科の植物で、薬膳料理の材料や果実種の素材にも使われます。上品な香りが特長です。

フィナンシェ焦がしバターとミックス

多いときは100個くらいを一気に焼き上げます。

フィナンシェ焼成前 

たまにアールグレイや抹茶、チョコレートなどのフレーバーでお作りすることもあります。現在も新しいフレーバーを 試作中です。完成しましたらこちらでご報告しますので、お楽しみに!
フィナンシェ

7月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では夏至も過ぎ、梅雨らしい日々が続いていますね。
7月は、梅雨の季節も爽やかに美味しい時間を過ごしていただけるようなパンもたくさんご用意しております。

<7月のスケジュール>

【催事出店】
7/5(水)~7/11(火) 新宿タカシマヤ

【世田谷本店休業日】
7/10(月)・24(月)・31(月)
*営業時間は通常通り、11時~18時です。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<7月の限定パン>

◎オンライン限定パン「フロマージュ オランジェ」¥1,200円+税/本

 フロマージュオランジェ

チーズケーキのようなしっとりと酸味のある生地にオレンジピールをいれて焼き上げます。冷やしても美味しく、バニラアイスを添えてお召し上がりいただくのもおすすめです。

発送日:7/5(水)〜28日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

 ◎夏限定「パン オ ルバーブ」¥1,400円+税/本

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長野からとりよせたフレッシュなルバーブを自家製ジャムにして生地にくるくる巻いて焼き上げます。ジャムにキャラウェイシードをいれて、少しスパイシーな風味が特徴です。

発送日:7/1(土)〜8/31日(木)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

 ◎夏限定「パン オ ミエル」¥1,200円+税/個

 パンオミエル

ハチミツとりんごの優しい甘さが口に広がります。りんごのようなコロンとした形も特徴です。

発送日:7/1(土)〜8/31日(木)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,600+税/本

水曜日パン

自家製マリネした2種類のオリーブとレモンピールをいれた、爽やかな香りが初夏を感じるパンです。そのままでも美味しいですが、薄く切って軽くトーストするのがおすすめ。アクアパッツァなどの魚料理のほか、ラム肉を使ったタジーヌ料理などにもぴったりです。

販売日 :7/5、12、19、26の各水曜日限定
 *オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥2,000+税/本

香ばしくアマニの香る生地に、自家製のびわコンポートを入れて焼き上げます。

販売日:7/12(水)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

  

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

「ラムレーズンあん」をいれたあんぱん。

販売日:7月〜8月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

7/1 ~7/9    トマト&オリーブ
7/10  ~7/16 トロピカル(マンゴー、バナナ、パイナップル)
7/17  ~7/23  野菜カレー
7/24  ~7/31  ラムレーズン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

玉川タカシマヤ店限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

夏野菜の代表トマト。
フレッシュなトマトにオリーブオイルをふりかけて、オーブンで焼くと旨みが凝縮され、甘く感じます。

セミドライトマトオーブン

この自家製セミドライトマトを、パルミジャーノを練り込んだ生地とともに焼き上げます。

夏の大市 タマタカ 

パルミジャーノの塩気のある香ばしい生地と、ジューシーなトマトの甘みがぴったりです。軽い食感なのでたくさん食べてしまいます。
お子様にも食べやすいので朝食やおやつにもぴったり。
大人は、冷えたビールやワインがついつい進んでしまうお味です。

価格:1,296円(税込)
販売期間:6/26(月)〜7/2(日)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ 

週替わりチャバタ~シトラス

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週は梅雨らしい日が続きそうですね。
少しでも爽やかに過ごしたいものです。
そんな今週の週替わりチャバタは「シトラス」。

グレープフルーツ、オレンジ、レモンと3種類の柑橘ピールをいれました。
写真は、グレープフルーツの自家製ピールを作っているところ。
果実部分は、まかないの自家製ヨーグルトの具材にしています。

グレープフルーツピール作り

シトラスチャバタを切り分けると、ふわりと柑橘の爽やかな香りが広がります。
ミントティーなどすっきりとしたお飲み物と合わせてどうぞ。

価格:¥400+税/個
販売日:6/26(月)〜6/30(金)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

シニフィアンシニフィエのパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

当店では発酵菓子としてオープン当初より「パネトーネ」をお作りしています。

なぜ当店でパネトーネを作り続けるのか。
シェフは「作るのが難しいパンだから」と言います。

そして、イタリア北部のコモ地方の伝統的な自然発酵種(天然酵母)であるパネトーネ種は、発酵熟成時に、旨味を引き出す酵母(サッカロマイセス-エクスギュース)と、焼成中も風味の良さを残す数種の乳酸菌(ラクトバチルス-サンフランシスコ等)が複合して働きます。この世界的にも珍しい酵母と乳酸菌類が非常に魅力的なのです。

今日は、パネトーネの種継ぎ、仕込み、成型、発酵、そして焼成に至るまで、その作業を少しだけご紹介したいと思います。 

パネトーネ焼き上がり

例えば種継ぎ。
シニフィアン シニフィエではイタリアで作られている自然種の天然酵母から「パネトーネ種」を培養していますが、1ヶ月にだいたい6回くらい、特別な方法で種継ぎを行います。ほかのパン酵母や雑菌が混入しないように、作業台やミキサーなどを徹底的にお掃除してからの作業です。

そして仕込み。
通常のパネトーネに比べて吸水が多くとてもやわらかい生地なので、少しでも温度が高いとすぐに生地がだれてしまいます。そのため作業の前に全ての材料を冷やしたり、使用するオーガニックシュガーはミルにかけて粉糖のように細かくして混ぜやすくする等、丁寧に作業します。やわらかい生地は成形も難しいのですが、きちんと丸めないと十分にふくらみません。

パネトーネ焼成

発酵にも時間をかけます。
例えば、夜に成形したものを焼くのは2日後の朝。生地の状態にもよりますが、だいたい24時間〜30時間くらい発酵をとります。焼く直前にクープをいれ、クリーム状にしたバターを絞ります。こうすることで、生地が膨らみやすく、切りこみもきれいに出るのです。

パネトーネ飾り絞り

こうした作業のため、当店のパネトーネは大量生産できませんが、気泡があり、とてもしっとりと口どけの良い、独特な美味しいパネトーネになります。

パネトーネ大断面2

現在は、サルタナレーズンとオレンジピールを使った定番の「パネトーネ」と、
セミドライマンゴーとグレープフルーツピール使った「夏パネトーネ」の2種類をご用意しております。
ぜひ一度ご賞味くださいませ。

夏パネトーネ(イメージ)低 

日本の初夏をイメージして

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年オンラインで大好評だった国をイメージしたパンセット、今年もやります!
第一弾は、「日本の初夏」がテーマ。

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梅やびわ、抹茶など日本らしい素材を使って、蒸し暑い季節でも食べやすく爽やかなパンをお作りしました。和食にあわせやすい定番パンも一緒に、8種類9個のパンをお届けします。

お申し込みはオンラインショップから。
発送日:6/29(木)〜7/2(日)
*お届けは発送日の翌日または翌々日です。

週替わりチャバタ〜コーン&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上ではもうすぐ夏至。
昨日の雨模様から一転、今朝は清々しい月曜日ですね。週の後半は梅雨らしいお天気となるようです。梅雨の合間のお天気を楽しみましょう。

さて、今週の週替わりチャバタは、定番の「コーン&チーズ」。
バターソテーしたコーンとシュレッドチーズをたっぷり入れました。コーンの甘さのなかに、胡椒がアクセントになっています。
お子様にもオススメ。どんなお食事にもあわせやすいチャバタです。

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価格:¥400+税/個
販売日:6/19(月)〜6/25(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

新発売。冷やして美味しい「夏のシュトーレン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

これから迎える暑い夏。
暑くても食べたくなる冷やしパンを開発しようとスタッフが考えていたところ、シェフから「シュトーレンも冷やして美味しく作れるよ」とのアドバイス。早速試作してもらったら、とっても美味しい!

ということで新発売になりました。
7種類のフルーツをシャンパンに漬け込んでお作りした、冷やして美味しいシュトーレンです。

夏のシュトーレン

ラフランスや桃、レーズン、チェリー、クランベリーのほか、レモンピールと自家製グレープフルーツピールの7種類のフルーツをシャンパンに漬け込み、シュトーレンに仕立てます。シャンパンに漬けることで、甘さを抑えて爽やかさが増します。表面には、通常のシュトーレン同様、オーガニックブラウンシュガーと和三盆を使用し、上品な甘さですが、冷やすことでさらに甘さが抑えて感じられます。

キリッとひやした辛口の白ワインやシャンパンと合わせてぜひどうぞ。
ギフトボックスに入っていますので、お中元やプレゼントにも最適です。

価格:4,500円+税/箱
販売期間:8月末まで
お取り扱い:オンラインショップのみ(冷蔵または冷凍便でお届け)

父の日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週末は父の日。
今年もお酒のおつまみにもぴったりなパンをご用意しましたよ。

旬の枝豆をたくさん茹で上げて

枝豆

 

ひとつひとつ丁寧に皮をむいて

枝豆仕込み

 

コンテチーズと一緒にいれて焼き上げます。
ちょうど良い塩加減でお料理にもお酒にもよく合います。

父の日限定パン

 

価格:1,200円+税/本
期間:6/14(水)〜6/18(日)
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

 

催事出店のお知らせ@銀座三越

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日6/14(水)から6/20(火)までの1週間、銀座三越(地下2階 パンプロモーションコーナー)に催事出店いたします。

銀座三越

限定商品以外にも、季節のパンや定番のパンもたくさんご用意しております。

【限定商品】セレアル ミルティーユ 

旬のブルーベリーと雑穀をたっぷりと入れたハードパン。グリルしたお肉料理や、ハムなどのシャルキュトリーに合わせるのがおすすめです。

¥1,400+税/個、¥700+税/ハーフ

銀三1

銀三2

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

銀座三越→http://mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza/index.html

今週の週替わりチャバタ〜ほうじ茶大納言

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は梅雨らしいお天気ですね。
こんな日はちょっと甘いパンが食べたくなります。

暑い日が続いたので、肌寒い今日は温かいお茶をいれて。
体を温めながらお召し上がりいただくのにぴったりな今週のチャバタです。
「ほうじ茶大納言」。

ほうじ茶大納言

ほうじ茶を細かく粉砕し、チャバタに練りこんでいます。
香ばしい香りと、たっぷり入った大納言の甘さにほっこりするチャバタです。
お子様にも人気のお味ですよ。

価格:400円+税/個
販売期間:6/12(月)〜6/18(日)
お取り扱い:世田谷本店、玉川タカシマヤ店、日本橋タカシマヤ店

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、いまが旬のフレッシュなさくらんぼを自家製コンポートにした「さくらんぼの食パン」。とってもジューシーでジャムいらずの食パンです。

今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

 さくらんぼコンポート

 

6月の12日パン

価格:¥2,000+税/本
販売日:6/12(月)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

世田谷本店限定 今月のあんぱん

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

世田谷本店で週末だけお作りしているあんぱん、今月は「抹茶あん」です。

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あんぱんというより和菓子のように、薄くてやわらかい生地に抹茶あんがぎっしり詰まっています。切り分けると、うっとりするように美しい緑です。とてもやわらかいので潰さないようにお気をつけください。

今日はとても暑い土曜日ですが、明日は少し暑さがやわらぐ模様。
世田谷本店もタカシマヤ各店も元気に営業しておりますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。

 

 

6月の平日限定パン@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先月から始まった日本橋タカシマヤ店の「平日限定パン」。
ランチや次の日の朝食に、とご購入される方が増えています。

日本橋タカシマヤの地階には、パンにあわせやすいチーズやお惣菜もたくさん揃っていますので、ぜひご一緒にいかがでしょうか。 

今月は、「クルミ&ローズマリー」と「バジル&トマト」の2種類。
6月ランチパン

「クルミ&ローズマリー」は、チェダーチーズもいれて程よい塩味が赤ワインにぴったり。食べ応えもあるので、キャロットラペなどの軽いサラダと合わせればランチタイムにもオススメです。

定番の組み合わせ「バジル&トマト」は、冷やした白ワインやシャンパンなどが飲みたくなりますよ。お魚のフリットなどと一緒にいかがでしょうか。

平日限定パン(6月)
「クルミ&ローズマリー」
「バジル&トマト」
価格:各450円+税/個
期間:6月の平日限定
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

6月の水曜日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日、西日本から関東地方も梅雨入りしたようです。
これから1ヶ月半程度、雨の季節になりますね。

6月の水曜日限定パンは、雨の似合う「紫陽花(あじさい)」をイメージしました。
ふんわり柔らかい生地に、ラズベリーとラベンダーを入れて焼き上げます。梅雨の時期も、香りで季節を楽しんでいただきたいと考案しました。

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価格:1,400円+税
焼成日:6月の毎水曜日(オンラインのお届けは翌日または翌々日になります)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

6月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は運動会の学校も多いようですね。
この週末から来週にかけて、とても暑いようです。たくさん水分とって、思い出に残る運動会になりますように。

さて、6月のスケジュールと限定パンのご案内です。
6月は梅雨の時期ですが、梅雨を吹き飛ばすような美味しいパンをたくさん焼いていきますのでお楽しみに。

<6月のスケジュール>
【催事出店】
6/14(水)~6/20(火) 銀座三越

【パン販売】
6/27(火)~6/28(水)  京都タカシマヤ 「パンドミ」のみ(14:30~)

【世田谷本店休業日】
6/5(月)・6(火)
*営業時間は通常通り、11時~18時です。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<6月の限定パン>

◎6月のオンライン限定パン「杏仁&ジャスミン」¥1,400円+税/本

 杏仁&ジャスミン

夏が近づくと、アジアンスイーツが恋しくなりませんか?
今回はそんなイメージで、生地にライチピューレを入れてしっとりさせ、香りづけに杏仁パウダーとジャスミンをいれ焼き上げます。マンゴーやパッションフルーツなどのジャムと合わせたり、フルーツや蜂蜜にも良く合います。

発送日:6/7(水)〜30日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎キャトルオム チーズセット ¥3,700円+税/セット

キャトルオムコンテ

パリの人気フロマージュリー「キャトルオム」からお取り寄せした「コンテ36ヶ月熟成」と「ミモレット エチュベ24ヵ月熟成」を今年も数量限定で販売いたします。

発送日:6/1(木)〜30日(金)
お取扱い:オンラインショップのみ

 

 ◎5・6月限定「パン オ エラブル」¥1,600円+税/本

 パンオエラブル2

メープルシュガーを入れた生地にオレンジピールをたっぷりと入れて焼きあげます。

発送日:5/1(月)〜6/30日(金)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

  

◎水曜日限定パン  ¥1,400+税/本

6月から7月にかけて開花する「紫陽花(あじさい)」をイメージしてお作りしたパンです。この時期はラベンダーが咲き始める頃でもあります。ふんわり柔らかい生地に、ラズベリーとラベンダーを入れて焼き上げます。梅雨の時期も、香りで季節を楽しんでいただけたらと思います。

販売日 :6/7、14、21、28の各水曜日限定
 *オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン「さくらんぼの食パン」  ¥2,000+税/本

フレッシュのさくらんぼを自家製コンポートにして生地に練りこみ、焼き上げます。

販売日:6/12(月)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎父の日限定パン ¥1,200+税/個

コンテチーズを練りこんだ生地に枝豆を入れて。

販売日 :6/14(水)〜6/18(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

  

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

「抹茶あん」をいれたあんぱん。

販売日:5月〜6月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

6/1 ~6/11   そら豆
6/12  ~6/18  ほうじ茶大納言
6/19  ~6/25  コーン&チーズ
6/26  ~6/30  シトラス

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

プレミアムフライデー限定パン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

外は雨ですが、5月最後の金曜日です。

月末最後の金曜日はいつもと違う豊かさを楽しもうと、玉川タカシマヤではいろいろな商品やイベントをご用意しております。シニフィアン シニフィエでも、特別な限定パンをご用意いたします。

「プティ マングー」

プティマングー 

バターや卵黄、生クリームを使ったリッチで口どけの良い生地に、洋酒に漬け込んだマンゴーを刻んでいれました。生地の色付けに、ウコンパウダーをいれています。ウコンは肝臓を強化する成分があると言われていますが、美肌にも良いそうですよ。
雨の日も爽やかになりそうなパンです。

価格:360円+税/個
期間:5/26(金)〜5/28(日)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

平日限定パン@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

日本橋タカシマヤ店では、オフィス街ということもあってお昼にパンを買いにいらっしゃるお客様も多いです。
そこで、サラダやスープと一緒にあわせればランチにもぴったりなパンを平日限定でご用意することにしました。内容は毎月変わります。

今月は、「チーズ&ベーコン」と「アーモンド&パプリカ」の2種類。
ともにバゲット生地に具材をいれて焼き上げます。

日本橋平日限定パン2

例えば、野菜たっぷりミネストローネなどのスープやサラダと合わせればバランスのとれた1食になりますよ。

日本橋平日限定パン

平日限定パン(5月)
「チーズ&ベーコン」
「アーモンド&パプリカ」
価格:450円+税/個
期間:5月の平日限定(6月以降は違う具材でお作りします)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

催事出店のお知らせ@ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日5/24(水)から5/30(火)までの1週間、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催される「第17回グルメのための味百選」に出店いたします。場所は10階 催会場です。

今回のテーマは「日本の食文化と発酵」。
これを志賀シェフが、パンで表現したものが「パン オ ジャポネ」です。
「飲む点滴」とも言われ、発酵飲料でもある甘酒を生地に使い、新潟の銘酒「八海山」に漬け込んだ市田柿をふんだんにいれて焼き上げます。ミネラルや鉄分豊富なヘンプシードも使うことにより、香ばしい味わいも楽しめます。

【限定商品】パン オ ジャポネ ¥7,400+税/本、¥3,700+税/ハーフ

名古屋限定

シニフィアン シニフィエとしても新しい挑戦のパンです。

何も知らずに試食したスタッフは「日本酒が飲みたくなる!」と言っていました。ぜひお試しいただき、新しい味や食べ方を発見していただけたら嬉しいです。

ほかにも定番商品や期間限定商品などたくさんご用意しております。ご来店お待ちしております。

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
ジェイアール名古屋タカシマヤ→https://www.jr-takashimaya.co.jp/event/170518aji/

週替わりチャバタ~紅茶&プルーン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

週末からの暑さはひと段落、今日は少しだけ過ごしやすいですね。
本日、世田谷本店はお休みをいただいておりますが、厨房はいつも通りたくさんパンを焼いています。写真は、今朝焼いたパン コンプレ。
コンプレクープ

コンプレ窯入れ

コンプレ焼き上がり

このコンプレを食べていると体調がよくなるというお客様が多いです。食物繊維やミネラルが豊富だからでしょうか。ふんわりしていてお子様や高齢者の方でも食べやすいのでオススメです!

さて、昨日からお取り扱いしている今週の週替わりチャバタは「紅茶&プルーン」。
アールグレイの香りとプルーンの甘さが女性に人気のチャバタです。

週チャバ紅茶&プルーン

価格:400円+税/個
販売期間:5/22(月)〜5/31(水)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

おすすめギフト「赤ワインのクグロフ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

6月のおすすめギフト、「赤ワインのクグロフ」のご案内です。

EOS 5D Mark II_0260c
赤ワインを煮詰めて仕込んだ生地にイチジク・アーモンド・ピスタチオ・チョコレートを入れて焼きあげた、大人な味わいのクグロフです。ワイン好きな方へのギフトとしてもオススメです。

6月18日(日)は父の日。
お父さまへの贈り物としていかがでしょうか。
ご希望の方には、父の日用のオリジナルカードをお付けしております。

EOS 5D Mark II_0260 

価格:¥2,200+税/個
販売日:6/18(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

パン販売@新宿タカシマヤ 『大学は美味しい!!』フェア

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日、5/18(木)〜5/23(火)の6日間、新宿タカシマヤで開催される「第10回 大学は美味しい!!」フェアに、玉川大学とのコラボでお作りした「はちみつバゲット」と「はちみつクグロフ」を販売いたします。

大学は美味しい(玉川xシニフィアン)商品のみ

玉川大学監修の「たまがわはちみつ」シリーズから、シェフが味も香りもしっかりした「トチ」を選び、バゲットとクグロフに焼き上げました。
「トチ」のはちみつバゲット(1個) 518円(各日50本限り)
「トチ」のはちみつクグロフ(発酵菓子)(1個) 2,376円(各日10個限り)

期間:5/18(木)〜5/23(火)(最終日は午後6時閉場)
場所:新宿タカシマヤ 11階 催事場

本件に関するお問い合わせは、新宿タカシマヤまでお願いいたします。
〒151-8580 東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号 
TEL(03) 5361-1111

週替わりチャバタ~青のり&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は薄曇りの月曜日。今週は後半になると暑い日が続くようです。
シニフィアン シニフィエは、今週も日曜日までお休みなく元気にオープンしています。

さて、今週の週替わりチャバタは「青のり&チーズ」です。
チャバタのしっとりとした生地に程よい塩味と磯の香りが口の中に広がります。ナポリ地方に、ピザ生地に海藻を混ぜて揚げる「ゼッポリーネ」という郷土料理があり、どこかそれを思わせるような味です。チーズがアクセントになり、お子様にもオススメです。

青のり&チーズ

価格:400円+税/個
販売期間:5/15(月)〜5/21(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、白あんにミソをいれた味噌餡(クルミ入)のあんぱんです。5月といえば、子どもの日。子どもの日といえば、柏餅。柏餅といえば味噌餡(調べてみたら主に関東だけのようです)。 

ということで、通常は本店のみでお取り扱いしているあんぱんを、日本橋タカシマヤ店と玉川タカシマヤ店のお客様にも味わっていただきたく、お作りしました。

おまんじゅうのようなかわいいクルミ入り味噌餡、ぜひお試しくださいませ。

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価格:¥600+税/袋(3個入り)
販売日:5/12(金)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタ~メープル&ピーカンナッツ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は昨日に比べて過ごしやすい陽気ですね。
連休明けて通常に戻った火曜日、ほっと一息甘めのチャバタはいかがでしょうか?

今週の週替わりチャバタは、「メープル&ピーカンナッツ」です。
メープルの甘さとカリッとしたピーカンナッツの香ばしさが口いっぱいに広がります。

カフェオレやミルクティーなどに合わせていただくのがオススメです。

 メープル&ピーカンナッツ

価格:400円+税/個
販売期間:5/8(月)〜5/14(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

母の日にぴったりなパンとギフト

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は子どもの日。連休のみなさまはいかがお過ごしでしょうか。
そして、来週日曜日は母の日です。

シニフィアン シニフィエでは、毎年母の日にぴったりな「クグロフ サン パレイユ」をご用意しています。エルダーフラワーとエルダーベリー、ブルーベリーを入れて焼きあげたフルーティーなクグロフです。

クグロフサンパレイユ

発送期間:〜5/14(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

  

また、母の日限定パンとして、キャラメルを入れた生地に、ぶどうやナッツ、松の実をたっぷりと入れたパンをご用意しています。どんな形のパンが届くかは当日までのお楽しみ。
キャラメルがほんのり甘いパンなので、紅茶やワインと一緒にいただくのがオススメです。

発送期間:5/11(木)〜5/14(日)
お取扱い:オンラインショップのみ

 

5月の水曜日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

5月は、新生活にも慣れてきて、忙しい朝を迎えていらっしゃると思います。
今月の水曜日限定パンは、そんな朝でも美味しく、健康的に朝ごはんを食べて、1日を元気に過ごしてもらいたいと「フルーツグラノーラ」をイメージしたパンです。

 水ようパン

生地には、有機キャロブ(いなご豆)パウダーを生地に配合。
「キャロブ」は、ココアに近い風味を持ちながらカフェインを含まず、ココアに比べ鉄分、繊維が豊富で、カルシウムはココアの約2倍。また脂質がカカオより少なく低カロリーなため、アメリカではココアの代わりになる健康食品として注目されています。 

キャロブを配合した生地に、雑穀やレーズン、ナッツ、シナモンを入れて焼き上げます。砂糖は使わず、キャロブの風味と少しのはちみつで甘みをプラスしています。 

価格:1,200円+税
焼成日:5月の毎水曜日(オンラインのお届けは翌日または翌々日になります)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

今週の週替わりチャバタ~アスパラ&コーン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

天気予報通り、午前中の晴天から午後はお天気が崩れてきましたね。
お帰りの際には、どうぞお気をつけください。

さて、今週の週替わりチャバタは、「アスパラ&コーン」です。

アスパラ&コーン
旬のアスパラガスを塩茹でし、バターソテーした北海道産のコーンと一緒に生地に練りこんで焼き上げます。断面も春らしさを楽しめるチャバタです。

価格:400円+税/個
販売期間:5/1(月)〜5/7(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

「ブラウニー」再販いたします@日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日4月28日(金)はプレミアムフライデー。
今日から週末の期間限定で、先月ご好評いただいた「ブラウニー」を再度お取り扱いいたします。

シェフが張り切って特別に作った「ブラウニー」。
ミルクとダーク2種類のチョコレートを使い、くるみとピーカンナッツを入れて焼き上げます。甘すぎずナッツがたっぷり入っているので、カフェオレやミルクティーと合わせたり、赤ワインのおつまみにも最適ですよ。

ブラウニー2

価格:600円+税/個
期間:4/28(金)〜4/30(日)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

ゴールデンウィーク限定*レモンとポピーシードのパン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週末からいよいよゴールデンウィークがはじまりますね。
連休中も、シニフィアインシニフィエはお休みなく営業しております。
たくさんパンを焼いてお待ちしておりますので、ぜひお立ち寄りください。

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そして本日から、ゴールデンウィーク期間中だけの特別なパンもご用意しております。
ふんわりとした生地にレモンピールとブルーポピーシード(けしの実)を入れてました。レモンの香りとプチプチとした食感を楽しく、生地にはヨーグルトとサワークリームも加え、心地よい酸味を感じられます。

とっても口溶けの良い、シフォンケーキのようなパンです。お茶の時間などにぜひお召し上がりください。

 GW限定パン

価格:¥1,000+税/個
販売日:4/26(水)〜5/7(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタ~ローズマリー&レモン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週は、爽やかな晴天が続いていますね。

今週の週替わりチャバタは、「ローズマリー&レモン」。
スライスすると爽やかな香りをお楽しみいただけます。初夏を感じさせるチャバタです。砂糖漬けしたレモンピールの甘みが口の中に広がります。紅茶やハーブティーとともにお楽しみください。

ローズマリ&レモン 

価格:400円+税/個
販売期間:4/24(月)〜4/30(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

5月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

5月のスケジュールと限定パンのご案内です。

<5月のスケジュール>
【催事出店】
5/24(水)~5/30(火) ジェイアール名古屋タカシマヤ

【世田谷本店休業日】
5/8(月)・9(火)・22(月)・23(火)・29(月)・30(火)
*営業時間は通常通り、11時~18時です。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<5月の限定パン>

◎5月のオンライン限定パン「野菜カレーパン」¥1,200円+税/本

 野菜カレーパン

人参、玉ねぎ、紫芋、生姜、パウダー状のごぼうと生地にカボチャペーストを入れて野菜たっぷりにしました。生姜とカレー粉の少しピリッとした風味ともっちりとした食感が特徴です。

発送日:5/3(水)〜26日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎5月・6月限定「パン オ エラブル」¥1,600円+税/本

 パンオエラブル2

メープルシュガーを入れた生地にオレンジピールをたっぷりと入れて焼きあげます。

発送日:5/1(月)〜6/30日(金)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎春夏限定「トマトパルフェ」¥1,200円+税/本

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トマトピューレやセミドライトマトと共に、柑橘のピールやハーブを入れて焼きあげます。

発送日:5/1(月)〜8/31日(木)      

販売日:5/1(月)〜                      

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

 

◎水曜日限定パン  ¥1,200+税/本

レーズン、ナッツ、セレアルをたっぷり入れたグラノーラのようなパン。

販売日 :5/3、10、17、24、31の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎GW限定パン ¥1,000+税/個

ふんわりした生地にレモンピールとブルーポピーシード (けしの実)を入れて。

販売日 :4/26(水)〜5/7(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎母の日限定パン  ¥1,400+税/個

キャラメルを入れた生地に、ぶどうやナッツ、松の実をたっぷりと入れて焼きあげます。

販売日:5/11(木)〜5/14(日)
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎パンの日限定パン  ¥600+税/セット

白あんにミソをいれた味噌餡(クルミ入)のあんぱん3個入り。

販売日:5/12(金)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

「抹茶あん」をいれたあんぱん。

販売日:5月〜6月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

5/1 ~5/7    アスパラ&コーン
5/8    ~5/14  メープル&ピーカンナッツ 
5/15  ~5/21  青のり&チーズ
5/22  ~5/31  紅茶&プルーン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のご案内@渋谷 東急フードショー

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日4月20日(木)から26日(水)までの1週間、渋谷の東急フードショーに出店いたします。いつもたくさんのお客様がご来店くださる、フードショー。今週もお待ちしております!

【限定商品】
苺の食パン ¥1,800+税/本、¥900+税/ハーフ

洋酒漬けした苺にラズベリーパウダー、バルサミコ酢とハチミツを入れて焼き上げます。
パン全体の約1/4が苺という、苺好きにはたまらない食パンです。
後味にほのかに爽やかなバルサミコ酢の酸味が広がります。

201704フードショー限定苺の食パン

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
東急フードショー 渋谷駅・東横店→https://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/

今週の週替わりチャバタ~そら豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は昨日から夏のような暑さですね。

ビールが飲みたくなる気候にぴったりな今週の週替わりチャバタは「そら豆」です。

そら豆がクリーミーで、程よい塩気です。
スライスすると断面から淡い黄緑色が現れて、春を感じます。ミモザサラダなどと合わせて春感をアップさせてお召し上がりください。

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価格:400円+税/個
販売期間:4/17(月)〜4/23(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

【おすすめギフト】クグロフ サンパレイユ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年この時季にお作りする「クグロフ サンパレイユ」のお取り扱いを開始しております。

クグロフサンパレイユ

エルダーフラワーとエルダーベリー、ブルーベリーを入れて焼きあげたクグロフ。いろいろな花が咲き競う、この時季らしいフルーティーな優しい香りが特徴です。

オリジナルのギフトボックスに入れてお届けします。
母の日のギフトにも最適です。

クグロフサンパレイユ

価格:2,200円+税/個
販売日:4/10(月)〜5/14(日)
  *オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

玉川タカシマヤ店1周年

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

いつもシニフィアン シニフィエをご利用いただきまして、ありがとうございます。

本日、玉川タカシマヤ店がオープンして1周年を迎えることができました。あっという間でしたが、お客様との出会いに恵まれた1年でした。心より感謝いたします。

1周年を記念して特別なパンをご用意しております。
この機会にぜひお立ち寄りくださいませ。

<1周年記念*第一弾>バゲット アブリコ
アンズとローズマリーを使った、すっきりと甘酸っぱい味わいが、春から初夏にかけての心象と重なり、1周年を記念するのにふさわしいと、志賀シェフが考案したバゲットです。

バゲットアブリコ のコピー

価格:1,000円+税/本
期間:4/13(木)〜4/25(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

 

<1周年記念*第二弾>バゲットセット
バラをつかった「ローズバゲット」と、シンプルなバゲットのセット。「ローズバゲット」は、バラの花びらとバラジャム、チェリーを入れて。華やかな香りをお楽しみください。

タマタカ1周年バゲットセット

価格:1,000円+税/セット
期間:4/26(水)〜5/2(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、クリームチーズを入れた生地にハチミツ漬けのレモンを入れて。 

花が咲き、蜜を集められる春は、ミツバチも動きだす時期ということで、ハチミツの旬とも言われています。今日のパンは、ハチミツが主役の春らしいパンを、ということでお作りしました。

レモンは国産ノーワックスなので安心してお召し上がりいただけます。

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価格:¥1,400+税/本
販売日:4/12(水)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今週の週替わりチャバタ~いちご&バニラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

週末は、雨模様でしたが合間に少しお花見を楽しめたでしょうか?
今週もまだ桜を楽しめそうですね。

今週の週替わりチャバタは、「いちご&バニラ」。
バニラの甘い香りが、洋酒漬けしたイチゴの甘酸っぱさと良く合います。
まるでお菓子のような味わい。紅茶やハーブティーとともに甘い香りをお楽しみください。

週チャバイチゴ&バニラ 

価格:400円+税/個
販売期間:4/10(月)〜4/16(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今朝のシニフィアンシニフィエ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

おはようございます。
東京は暖かな春らしい朝ですね。

今朝もたくさんパンが焼きあがっています。

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食パンは定番のパン ド ミが春は特に人気です。サンドイッチなどにもお勧めですよ。
新商品の雑穀が入ったパン オ セレアルは、味噌ペーストなどを塗って和風サンドなどに。

新作バゲットは、現在2種類のお取り扱いですが、バゲット ジャポネーズは噛むほどに甘みがあり、40時間発酵バゲットは、酵母と発酵による爽やかな酸味が特徴です。お好みに合わせてお試しください。

スタッフの一押しは、コーングリッツのパン
イングリッシュマフィンのような柔らかさと香ばしさがあり、お食事にぴったりです。

多加水でもっちりのパン ペイザンは、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、少し硬くなったときはピザ風にしても。先日のまかないはこんな感じでした。

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皆様にとって今日も良い1日になりますように。

 

4月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は桜も見頃ですね。お店の近くでもたくさん桜が咲いています。

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暦の上では「清明」の頃。
空は晴れ渡り、地上は百花が咲き競う季節です。まさに今日はそんな日ですね。

今月の水曜日パンは、百花が咲き競うようにフルーツがたっぷり入った華やかなイメージでお作りしました。スライスすると赤、黄色、紫、緑と鮮やかな色が目に美しいパンです。

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特に、「ゴールデンベリー」という食用ほうずきを使っているのがポイント。
ゴールデンベリーはβ-カロテン、ビタミンE、鉄分を含み、アンチエイジングや血液をサラサラにする効果が期待されるとして近年注目のスーパーフードです。

生地には塩を使っていないので、素材の味がダイレクトに感じられます。
ゴールデンベリーの酸味が、他のドライフルーツの甘みで程よく調和されて、優しい味に仕上がっています。

華やかなパンをもってお花見ランチなどいかがでしょうか?

価格:1,600円+税/本
販売日:4月の毎水曜日
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

世界料理学会レポートのご紹介

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

少し前の話になりますが、昨年9月に開催された「第6回世界料理学会 in HAKODATE」に志賀シェフが今年も参加してまいりました。

世界料理学会は、世界中から料理人や食品研究者、学者などが集まり、自身の料理法や考え方、新しい知見などを発表し、共有する場です。志賀シェフは、2010年の「第2回世界料理学会 in HAKODATE」で、パン職人として初めて参加・発表をして以来、毎回参加していろいろな料理人や研究者の方々から刺激を受けています。

昨年の学会に同行された、ウェブマガジン「MADE IN…」の伊藤さまがレポートを掲載してくださったのでご紹介します。いま、料理に携わる方々が何に関心を持ってどんな動きをしているか、その片鱗が垣間見れると思います。ご興味のある方は是非ご一読ください。

(写真中央が伊藤さま)

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レポート(前編)→http://monokoto-madein.jp/column/4253/
レポート(後編)→http://monokoto-madein.jp/column/4669/

週替わりチャバタ~ツナメルト

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

春らしい月曜日、今日から新しい生活がスタートした方もいらっしゃると思います。
桜も東京は満開で、今週いっぱいはお花見を楽しめそうですね。

そんな今週の週替わりチャバタは「ツナメルト」。
ツナとチーズ、フライドオニオンを入れて香ばしく焼き上げます。野菜をサンドすれば、ボリュームのあるサンドイッチに。朝食やランチにぜひお試しください。

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価格:¥400+税/個
販売日:4/1(土)〜9日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のお知らせ@京王百貨店 新宿店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日3月30日(木)から4月5日(水)まで、京王百貨店 新宿店に出店いたします。
場所は中地階です。定番商品のほか、限定商品もご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】
フレーズ エ テ ¥1,600+税/本

カンパーニュの生地に洋酒漬けしたドライイチゴ、レモンピール、アールグレイの茶葉を入れて焼き上げます。フルーツと紅茶の香りを楽しんでいただきたいパンです。

2017.3-4新宿京王限定パン

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
京王百貨店 新宿店→http://info.keionet.com/shinjuku/index.html

プレミアムフライデー限定パン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先月より始まったプレミアムフライデー。
月末最後の金曜日はいつもと違う豊かさを楽しもうと、玉川タカシマヤでもいろいろな商品やイベントをご用意しております。

シニフィアン シニフィエ 玉川タカシマヤ店でも、この週末に2つの限定パンをご用意しています。

まず、本日よりお取り扱いしているのが、ハーブをいれた「フーガス」。ローズマリーやタイム、セージを使っているのでとにかく香りがよく、ワインにぴったりです。

 ハーブを入れたフーガス

価格:500円+税/個
期間:3/29(水)〜4/4(火)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

 

 2つ目は、シェフが張り切って特別に作った「ブラウニー」です。
ミルクとダーク2種類のチョコレートを使い、くるみとピーカンナッツを入れて焼き上げます。甘すぎずナッツがたっぷり入っているので、カフェオレやミルクティーと合わせたり、赤ワインのおつまみにも最適です。

ブラウニー2

価格:600円+税/個
期間:3/31(金)〜4/2(日)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

4月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

4月のスケジュールと限定パンのご案内です。

<4月のスケジュール>
【催事出店】
3/30(木)~4/5(水)  京王百貨店 新宿店
4/12(水)~4/18(火)   伊勢丹 新宿店「フランス展」
4/20(木)~4/26(水)   東急フードショー 東急百貨店 渋谷駅・東横店

【世田谷本店休業日】
4/3(月)・4(火)・10(月)・11(火)・17(月)・18(火)・20(木)・24(月)・25(火)
*営業時間は通常通り、11時~18時です。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<4月の限定パン>

◎3・4月限定「リュミエール ドゥ ソレイユ」  ¥1,400円+税/個

 リュミエール

志賀シェフが3月から4月をイメージして作った季節のパンです。
春の太陽がきらきらと輝くイメージをして、黄色い生地に爽やかな酸味を加えました。カボチャペーストとウコンを入れた生地にグレープフルーツピールを入れて。

販売日:〜4/30(日)
お取扱い:世田谷本店・オンラインショップ


◎4月のオンライン限定パン「抹茶と黒豆のふんわりパン」¥1,600円+税/本

 4月オンライン抹茶と黒豆

人気の黒豆と抹茶、桜の花を入れてふんわりと焼き上げます。

発送日:4/5(水)〜28日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,600+税/本

ゴールデンベリー(食用のほおずき)やドライフルーツを入れた無塩パン。

販売日 :4/5、12、19、26の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎「コーングリッツのパン」 ¥400+税/個

 コーングリッツのパン

とうもろこしを挽いた穀粒である「コーングリッツ」をつかったパンです。試作段階から、スタッフの間では大人気でしたので商品化しました。

販売日 :4/1(土)〜
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/個

クリームチーズを入れた生地にハチミツ漬けのレモンを入れて焼き上げます。

販売日:4/12(水)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

お花見にぴったりな、「桜あん」をいれたあんぱん。

販売日:3月〜4月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

4/1 ~4/9    ツナメルト
4/10  ~4/16  いちご&バニラ 
4/17  ~4/23  そら豆
4/24  ~4/30  ローズマリー&レモン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パン販売@とやまベーカリーマルシェ2017

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

明日、3月26日(日)に開催される「とやまベーカリーマルシェ2017」にて、今年も数量限定で「バゲット プラタヌ」を数量限定で販売いたします。

今年で5回目となるこのイベント。
今回は、23店が参加を予定とのこと。
富山の皆様に当店のパンを楽しんでいただけると嬉しく思います。

日時:3月26日(日)10時〜14時(*売り切れ次第終了)
場所:グランドプラザ (富山県富山市総曲輪三丁目8番39号)

お問い合わせ等は、https://www.facebook.com/Toyamabm/に直接お願いいたします。

春限定バゲット「フュメ オ サクラ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

この週末は桜を楽しむ方もいらっしゃるのではないでしょうか?
毎年お花見の時期にお作りしているバゲットのご案内です。

「フュメ オ サクラ」
桜チップでいぶしたバゲットに、桜の塩漬けを入れて焼きあげます。
スモーキーな香りと桜の香り、二重で楽しんでいただけたらと思います。

フュメオサクラ 

価格:¥900+税/本
販売日:3/22(水)〜4/9(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

限定パン「菜の花畑」「フレーズ エ マング」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京はいよいよ桜の開花になりましたね。
暖かいけれど、風の強い水曜日ですが、今日もたくさんパンを焼いてご来店をお待ちしております。

本日からお取り扱いを開始する限定パンのお知らせです。

日本橋タカシマヤ店限定「フレーズ エ マング」
しっとりとしたブリオッシュ生地に、洋酒漬けしたイチゴとマンゴーをいれて焼き上げます。ジューシーで甘酸っぱいフルーツが、春らしい味わいです。

フレーズエマング 

価格:1,296円(税込)
販売期間:3/22(水)~3/28(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

玉川タカシマヤ店限定「菜の花畑」
お花見やピクニックにぴったりなパンです。バターソテーしたほうれん草とチーズをたっぷり入れて焼き上げます。切り分けると黄色と緑が鮮やかなパンです。

菜の花畑(チーズとほうれん草のパン)

価格:648円(税込)
販売期間:3/22(水)~3/28(火)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタ~桜大納言

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

週末は暖かでしたが、今日は寒さが戻りましたね。桜の開花はもう少し先でしょうか。楽しみですね。
本日、世田谷本店はお休みをいただいておりますが日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店は通常通り営業しております。足元にお気を付けてお出かけくださいませ。

さて、今週のチャバタは、毎年桜の時期にお届けする「桜大納言」。
甘さ控えめの大納言かなこと、塩漬けの桜をいれて焼き上げます。
濃い日本茶とあわせて、ぜひどうぞ。

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価格:¥400+税/個
販売日:3/20(月)〜31日(金)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

玉川タカシマヤ店 限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は春らしい暖かい1日になりそうですね。

昨日からお取り扱いを開始している玉川タカシマヤ店限定の春らしいパンのお知らせです。

「春のめざめ」
桜と新緑を思わせるピンクとグリーンの2色の食パンです。ラズベリーパウダーとベリーでピンク色を、抹茶とピスタチオ、ハーブで緑色を入れて焼き上げます。

2色パン(玉川)

価格:1,512円(税込)
販売期間:3/15(水)~3/28(火)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

催事出店のお知らせ@大丸京都

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

関西の皆様、お待たせいたしました!

明日、3月15日(水)から20日(月)まで、大丸京都店で開催される「パンフェスタ」に催事出店いたします。場所は7階催会場です。定番商品のほか、限定商品もご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

京都大丸パンフェスタ

【限定商品】
プランタニエ ¥1,600+税/本

抹茶の生地に桜の塩漬け、白インゲン豆、柑橘ピールを入れて焼き上げます。

2017.3京都大丸限定パン

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
大丸京都店→http://www.daimaru.co.jp/kyoto/

☆週替わりチャバタ~菜の花&チーズ☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

どんよりとした空の月曜日、前半はお天気崩れそうですが、週末に向けて春らしい天気が戻ってくるようです。

今週のチャバタは、春を告げる代表的な食材、菜の花とチェダーチーズを入れた焼き上げた、毎年この時期だけのチャバタです。菜の花の苦味とチェダーチーズの旨味が、なんとなく魚介の旨味をイメージさせます。アクアパッツァと白ワインに合わせてみたり、煮物や日本酒などに合わせていただくと、新たな美味しさをお楽しみいただけると思います。

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価格:¥400+税/個
販売日:3/13(月)〜19日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、春野菜(菜の花、ふきのとう、タラの芽)を入れたカンパーニュ。

春、一番早く芽を出すという山菜、ふきのとうは少し苦味がありますが、一緒に入れた豆腐ディップが食べやすくしています。

ぜひ和食に合わせてお召し上がりください。お味噌や胡麻のペースト、チーズクリームなどを塗っていただくのもオススメです。

20170312日パンふきのとう

価格:¥1,400+税/本
販売日:3/12(日)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今週末で終売 クロワッサン ダマンドと裏話

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本店のみ週末限定でお作りしているクロワッサン ダマンド、暖かくなってきたので今週で終売になります。そこで、ちょっとだけクロワッサンを作るときの裏話。

当店のクロワッサンはオーバーナイトで発酵させるため、捏ね上げ温度を上げすぎないために、冷たいバターを叩いて延ばします。バターを叩くときにキャンバス生地を使いますが、そのキャンバス生地はスタッフ手作りのものを使っています。

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30回以上たたいて延ばします。ちょっとしたストレス発散です(笑)。 

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ビニールを敷いて叩いたりすると、破片が入る恐れもあります。また、バターを四角く延ばすためにも固めのキャンバス生地はちょうど良いのです。

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焼きあがったクロワッサンに、今週はミルクチョコレートをたっぷり挟み、ヘーゼルナッツとアーモンドを混ぜたクリームを絞って焼き上げます。

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お天気の良い今週末、世田谷公園などのお散歩がてら、ぜひお立ち寄りくださいませ。

ホワイトデーにおすすめパンとワイン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、季節に合わせて、ワイン売り場の方に当店のパンにぴったりのワインをご紹介いただいております。

この季節は、ホワイトデー限定の「ショコラ ブラン」。
コーヒー香る生地に、洋酒漬けしたチェリーとホワイトチョコレートを入れて焼きあげます。(販売期間:〜3月14日)

ショコラブラン

このパンにぴったりなワインは、カナダの「ヴィタ アイスワイン ヴィダル」というアイスワインです。アイスワインは、自然凍結したぶどうから果汁を絞るため、通常の8分の1程度しか絞ることができず、その特別な製法から「最高級の甘口ワイン」とも呼ばれています。

今回ご紹介する「ヴィタ アイスワイン ヴィダル」は、カナダの代表的なアイスワインで、完熟した柑橘や蜂蜜を感じる味わいが特徴です。

201703玉高ワイン

ワイン:ヴィタ アイスワイン ヴィダル(カナダ)
価格:¥3,456(税込)/本(200ml)

ホワイトデーの贈り物や、食後のデザートにぜひご利用くださいませ。

春らしい限定パン@日本橋タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝、木蓮の蕾が膨らんでいるのを見かけました。
春が近づいていますね。パンも春らしいものをお作りしていますよ。

日本橋タカシマヤ店限定の「ロデュール デュ プランタン」は、フランス語で「春の香り」、とにかく香りを楽しんでいただきたいパンです。

ロデュールデュプランタン

バゲット生地にバラの花びらとアールグレイと蜂蜜をいれて焼き上げます。
切り分けると、アールグレイの香りがふわっと広がり、生地にはお店で丁寧に選り分けた薔薇の花びらを練りこんでいます。シンプルな生地ですが、蜂蜜が入っているので噛んでいるとほんのりと甘みが感じられますよ。

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価格:648円/個(税込)
期間:3/8(水)〜3/28(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

今週の週替わりチャバタ〜バニラレーズン&レモン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

週末の暖かさから、また少し寒さが戻りましたね。
暦の上では「啓蟄」も過ぎ、木々の蕾が膨らんできています。

さて、今週の週替わりチャバタのご案内です。

今週は「バニラレーズン&レモン」。
レーズンをラム酒や砂糖、バニラビーンズで自家製レーズン漬けにし、砂糖漬けのレモンピールと一緒に焼き上げます。レモンの爽やかな香りとジューシーなレーズンが美味しいチャバタです。
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価格:400円+税/個
販売期間:3/6(月)〜3/12(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週末限定!桜あんぱん@世田谷本店のみ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

世田谷本店では、週末限定であんぱんをお出ししています。
季節によって中身は変わります。3月〜4月は「桜あんぱん」です。

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細かく刻んだ桜の葉をまぜた白あんを包んで焼き上げます。桜の塩漬けを飾った可愛らしいあんぱんです。

価格:180円+税/個
期間:3月〜4月の土日限定
お取り扱い:世田谷本店のみ

3月・4月金曜日限定「パン ブラウニー」@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日3月3日は、お雛祭りの金曜日。ご自宅でお祝いする方も多いのではないでしょうか?

玉川タカシマヤ店では、本日から3月・4月の毎週金曜日に限定パンをお取り扱いいたします。
「パン ブラウニー」
パンブラウニー
4種類の小麦をブレンドし、さらにライ麦粉を10%配合。ミルクチョコレートとくるみ、ピーカンナッツ、ココアを使い、濃厚なブラウニーのような味わいです。

金曜日の夜に、ワインのおつまみとして楽しんでいただいたり、週末にカフェオレと一緒に楽しんでいただきたいパンです。

価格:1,296円/本、648円/ハーフ(ともに税込)
期間:3〜4月の毎週金曜日
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

春らしい、季節限定のパンとお菓子

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

この時期だけの季節のパン・焼き菓子の販売を開始しております。

まずは春ギフト、「クグロフ フルール」。
抹茶を使用した生地に、桜の塩漬けとイチゴを入れて焼きあげたクグロフです。

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しっとりと口溶けの良い抹茶の生地と、やさしい桜の香りが、ふわりと甘酸っぱいイチゴを包みます。複雑で華やかな美味しさは、まさに春を閉じ込めたような味わい。
お花見の季節にぴったりのお菓子です。お雛祭りや進級お祝いなど、贈り物にもオススメです。

価格:2,200円+税/個
販売日:3月1日(水)〜3月31日(金)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

 

2つ目は、ホワイトデー限定「ショコラ ブラン」。

ショコラブラン

 コーヒー香る生地に、洋酒漬けしたチェリーとホワイトチョコレートを入れて焼きあげます。
ホワイトデーの贈り物に、パーティなどでの手土産にもオススメです。

価格:1,800円+税/個
販売日:3月1日(水)〜3月14日(火)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

 

そして最後は、3月・4月限定のパン「リュミエール ドゥ ソレイユ」。

リュミエール

フランス語で「太陽の光」。
春の太陽がきらきらと輝くイメージして作った季節のパンです。

生地にはカボチャペーストとウコンを入れた鮮やかな黄色に、中の具材は自家製のグレープフルーツピールを入れて焼き上げます。

このパンを通じて「春の陽射し」を感じていただければ嬉しく思います。

価格:1,400円+税/個
販売日:3月1日(水)〜4月30日(日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

3月の水曜日パンと週替わりチャバタ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日から3月です。
河津桜が咲く時期になりました。春が待ち遠しいですね。
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3月の最初のパンのご紹介です。

3月の水曜日限定パン
桜の木をイメージした春の限定パンです。
チェリーとピスタチオを入れて焼きあげます。生地にはスペルト小麦を30%配合。
とっても香ばしく、チェリーのジューシーさと酸味がアクセントになっています。201703水曜日パン 
価格:1,400円+税/本
販売日:3月の毎水曜日
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

 

そして、今週の週替わりチャバタは、毎年人気の「醤油コーン」。
甘いコーンを一晩醤油に漬けて、バターとともにオーブンで軽く焼きます。噛むほどに、コーンの甘みと、バターと醤油の香ばしさが口に広がります。
醤油コーンチャバタ

価格:400円+税/個
販売日:3/1(水)〜3/5(日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

3月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

3月のスケジュールと限定パンのご案内です。

<3月のスケジュール>
【催事出店】
3/15(水)~3/20(月)  大丸京都店
3/30(木)~4/5(水)  京王百貨店 新宿店

【世田谷本店休業日】
3/14(火)・21(火)
*営業時間は通常通り、11時~18時に戻ります。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<3月の限定パン>

◎3・4月限定「リュミエール ドゥ ソレイユ」  ¥1,400円+税/個

 リュミエール

志賀シェフが3月から4月をイメージして作った季節のパンです。
春の太陽がきらきらと輝くイメージをして、黄色い生地に爽やかな酸味を加えました。カボチャペーストとウコンを入れた生地にグレープフルーツピールを入れて。

販売日:〜4/30(日)
お取扱い:世田谷本店・オンラインショップ


◎3月のオンライン限定パン「ナッツ&レモン」
¥1,400+税/1本

 3月オンラインナッツ&レモン

ふんわりと甘い生地に、レモンピールと刻んだアーモンドとヘーゼルナッツを入れました。

発送日:3/1(水)〜31日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン  ¥1,400+税/本

スペルト小麦を使って、チェリーとピスタチオを入れたバゲット。 桜の木をイメージして少し細長いフォルムに仕上げています。

販売日 :3/1, 8, 15, 22,29の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎ホワイトデー限定「ショコラ ブラン」 ¥1,800+税/本

ショコラブラン 

コーヒー香る生地に洋酒漬けしたチェリーとホワイトチョコレートを入れて焼き上げます。 

販売日 :3/1(水)〜3/14(火)
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/個

春野菜(菜の花、ふきのとう、タラの芽)を入れたカンパーニュ。 豆腐ディップを一緒に入れて。

販売日:3/12(日)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

お花見にぴったりな、「桜あん」をいれたあんぱん。

販売日:3月〜4月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

3/1 ~3/5  醤油コーン
3/6 ~3/12  バニラレーズン&レモン 
3/13  ~3/19  菜の花×チーズ(チェダー)
3/20  ~3/31  桜大納言
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

玉川タカシマヤ店 限定パンのお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

2月ももうすぐ終わりですが、まだまだ寒い日が続いていますね。

本日は玉川タカシマヤ店限定の春らしいパン2種類のお知らせです。

・ひな祭り限定【ももHANA】

ふわっとやわらかい生地のお菓子のようなパン。甘酸っぱいフランボワーズ入りの優しい甘さのパンですので、ティータイムのお供にオススメです。

ももHANA

価格:411円(税込)
販売期間:2/22(水)~3/3(金)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

 

・月末大市限定【パン ド オランジェ】

カンパーニュにオレンジピールをいれた、爽やかな味わいのパン。
フルーティーな味わいのワインに合わせるのはもちろん、こちらもティータイムに紅茶と合わせて。ローストチキンのようなハーブの効いた料理やハニーマスタードソースを使った料理に合わせるのがスタッフおすすめです。

オランジェ

価格:1296円(税込み)
販売期間:2/24(金)~2/28(火)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

「パンのフェス2017」in 横浜赤レンガ オリジナルパン販売のお知らせ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年も限定パンの販売で参加させていただいた大人気イベント「パンのフェス2017」にて、今年もオリジナルパンのご予約が開始されています。

今年の「パンのフェス」は、3月3日〜5日までの3日間、横浜赤レンガ倉庫前イベント広場にて開催されます。シニフィアンシニフィエは出店しませんが、ちょうどイベント期間中にある「ひな祭り」をイメージしたパンをお作りし、予約販売いたします。

パンの名前はロゼ プランタニエフランス語で春のバラ)

パンフェス

赤ワインとカシスリキュールに漬けたラズベリー、イチゴ、クランベリーとキャラメル、そしてバラの花をいれて焼き上げました。口に入れるとジューシーなフルーツと、キャラメルのコク。そしてバラの香りが広がります。
ピスタチオの緑色も、ひな祭りの「菱餅」を思わせるアクセントになっています。

ご予約方法:チケットぴあにて受付(ぴあコード 634-985)
ご予約期間:〜2/28(火)まで
受取方法:3/3(金)〜3/5(日)、パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ会場にてお渡し
     ※受け取り場所は公式サイトにて公開

 

催事出店のお知らせ@伊勢丹新宿店「世界を旅するワイン展」

カテゴリー: パン, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

明日2/22から2/27まで、伊勢丹新宿店 本館6階で開催される「世界を旅するワイン展」に出店いたします。「旅のおともはパン!肉!チーズ」のサブタイトルの通り、ワインに合うパンのほか、イートインコーナーもあるようです。ワイン好きな方は要チェックですね。

シニフィアンシニフィエでは、ワイン好きな志賀シェフが、ワインに合わせて考案した限定パンもご用意いたします。

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(左)「アベック ドゥ ルージュ」
フルーツたっぷりを超え、パン生地のほうが少ないという贅沢三昧。ベリー、アプリコット、イチジク…果汁の波状攻撃は重厚な赤ワインに拮抗。 

(中央)「アベック ドゥ ブラン」
キャラメルとチョコレートを入れた生地に、たっぷりのフルーツ(ラムレーズン、ベリー、マンゴー、アプリコット)を贅沢に。 

(右)「パネトーネ」
口溶けのいい生地に、洋梨と柑橘ピールを入れて。“甘酸っぱさ×シュワシュワ”の相性は抜群。

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。

週替わりチャバタ~いちじく&クミン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
先週、春一番が吹き、少しずつ春の足音が聞こえてきました。週末は河津桜や梅を楽しんだ方も多いのではないでしょうか。
今日は風が強く、天気が崩れるようですが、交通機関の乱れなどにお気をつけくださいね。
さて、今週の週替わりチャバタのお知らせです。
「いちじく&クミン」。
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ドライいちじくをたっぷりいれて、クミン、シナモン、カルダモンの3種類のスパイスで香りを楽しんでいただけます。ナンの代わりに、カレーと合わせてみても美味しそうです。
価格:¥400+税/個
販売日:2月20日(月)〜26日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

毎年人気の「ガトー フロマージュ」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年この時期だけにお作りする「ガトー フロマージュ」。
今年もご予約を開始しております。

ガトーフロマージュ

香り高いパルミジャーノ・レッジャーノを使用した、濃厚で贅沢なチーズケーキ。
フィリングとタルト生地の絶妙なバランスで、甘さは控えめです。

初回分(2/23発送)は完売してしまいましたが、ほかの回はまだご予約可能です。
ぜひ、シャンパーニュや白ワインと一緒に楽しんでいただきたい特別なチーズケーキです。

価格:3,000円+税/個
お取扱い:オンラインショップのみ

【発送日:全4回(冷凍便のみ)】
第1回:2/23(木)
第2回:3/2(木)
第3回:3/9 (木)
第4回:3/16(木)

*お届けは翌日もしくは翌々日になります。

今日から発売!春を感じる限定パンのご紹介

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日の東京は陽射しが暖かいですね。今週は、週末にかけて暖かくなるとのこと。春はもうすぐです!シニフィアン シニフィエでも春を感じる限定パンをご用意しております。

日本橋タカシマヤ店限定「グリーンピースとスモークチーズのチャバタ」

バターソテーしたグリーンピースとスモークチーズを入れて焼き上げます。
新緑を思わせる緑が美しく、切り口からスモーキーな香りが楽しめるチャバタです。

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価格:432円(税込)
販売期間:2/15(水)〜2/28(火)
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

玉川タカシマヤ店限定「和~NAGOMI~」

焙じ茶を練りこんだ生地にチョコレートと杏子(あんず)を入れて焼き上げます。
キュッとした酸味の杏とチョコレートが良くあいます。お菓子のような一品、焙じ茶のお茶請けにぴったりです。

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価格:1,512円(税込)

販売期間:2/15(水)〜2/21(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタ~レンコン&ベーコン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

週末は大雪の地域もありましたが、今週後半は暖かい日があるようです。
秋冬が旬の野菜も、そろそろ終わりですね。
今週の週替わりチャバタは、そんな秋冬野菜を使った「レンコン&ベーコン」。
ベーコンの塩味に、レンコンのシャキっとした食感がアクセントになっています。

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価格:¥400+税/個
販売日:2月13日(月)〜19日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、豆乳を入れた生地に、ホワイトチョコと紅茶を入れて。

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ふんわりとした生地に、ホワイトチョコレートの濃厚な甘さと優しい紅茶の香りが広がります。

ケーキのような味わいのこちらのパンは、コーヒーや紅茶と合わせてぜひどうぞ。

価格:¥1,400+税/本
販売日:2/12(日)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタと限定パン@名古屋「キッチュエビオ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝の東京は晴れましたが、昨日は寒かったですね。
西日本や日本海側では今日も大雪とのこと。その地域の皆様、どうぞお気をつけくださいね。 

ご案内が遅くなりましたが、バレンタイン前ということで週替わりチャバタは「ジンジャー&チョコ」をご用意しております。
チョコレートはダークとミルクを半分ずつ混ぜているので、変化があって面白いです。後味にジンジャーがほのかに香ります。

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価格:400円+税/個
期間:〜2/12(日)
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

 

また、名古屋で人気のフードショップ「キッチュ エ ビオ」さんでお取り扱いいただく、限定パンのご案内です。2月〜3月の限定パンは、くるみとイチジクをいれて。

キッチュエビオ2017:2-3月 

赤ワインやチョコレートにもぴったりです。バレンタインディナーにいかがでしょうか。
キッチュ エ ビオ」さんは、お洒落な雰囲気の店内で選りすぐりの食材をお買い物できますよ。お近くの方、ぜひお立ち寄りくださいませ。

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ご予約は、下記までお問い合わせください。

ナゴヤ キッチュ エ ビオ
名古屋市丸の内3丁目6-21 名古屋鍛冶町ビルヂング
TEL 052-265-5850

営業時間:10:00〜20:00まで 無休

バレンタインにおすすめのパンとワイン@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン, ワイン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤ店では、季節に合わせて、ワイン売り場の方に当店のパンにぴったりのワインをご紹介いただいております。

パンはバレンタイン限定の「ショコラ マチュール」。
ヴァローナの「マンジャリ」に、カシスとオレンジピールの酸味が爽やかなパンです。(販売期間:〜2月14日)

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このパンにぴったりなワインは、南仏の天然甘口ワイン。

バレンタインワイン@タマタカ

ワイン:M.シャプティエ バニュルス’13(フランス/コートデュローヌ)
価格:¥3,024(税込)/本(500ml)

ワインの発酵中にアルコールを添加して発酵を止めるため、ブドウからくる天然の甘みもあり、チョコレートやいちご、クリームチーズなどとのマリアージュでさらに美味しさが広がるワインです。

バレンタインディナーや贈り物にもぜひご利用くださいませ。

2月の水曜日パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝も寒い朝ですが、美味しいパンが焼き上がっています。
夜中にパンを焼いていると、厨房の熱気で窓ガラスが真っ白になります。
この時期、受験生も夜の勉強を頑張っているんだろうな、と応援したい気持ちになります。
皆さんそれぞれに、素敵なサクラが咲きますように。

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明日は都内も雨や雪の予報でさらに寒くなりそうです。
暖かくしてお出かけくださいね。

さて、今月の水曜日パンは、ココアとベリーをたっぷり入れた優しい味わいのパン コンプレです。

ココアコンプレ

食物繊維やミネラル、胚芽が豊富ながら、ふんわり・しっとりと口溶けのよいパンです。

価格:1,800円+税/個
販売日:2/1・8・15・22の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

【バレンタイン限定】ショコラマチュール

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐバレンタイン。
チョコレートのお菓子やパンが食べたくなる季節ですね。
シニフィアンシニフィエの今年の新作、バレンタイン限定パンをご紹介します。

「ショコラ マチュール」¥1,400+税/個

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バターや生クリーム、牛乳をたっぷりと使用したしっとりとした生地に、ヴァローナの「マンジャリ」とバンホーテンのチョコレートを入れて焼き上げます。

今年の「ショコラ マチュール」は、ベリー系の華やかな酸味が特徴の「マンジャリ」に、さらにカシスとオレンジピールが爽やかな酸味を添えています。朝から食べても重たくないので、ぜひハーブティーやアールグレイなどと合わせてお召し上がりください。

販売期間:2月1日(水)〜14日(火)
*オンラインショップは発送日になります。お届けは1〜2日かかります。
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ・オンラインショップ

日本橋タカシマヤ店限定「パン オ フレーズ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

イチゴがお店でもたくさん並び始めましたね。
そんな美味しいイチゴをたっぷり使った「パン オ フレーズ」を、2月1日からバレンタインまで、日本橋タカシマヤ店限定でお取り扱いいたします。

みかん果汁をいれた生地に、フレッシュなイチゴを入れて焼き上げます。みかん色のきれいな生地に、イチゴの香り、みずみずしさがなんとなく、春の訪れを予感させます。

お子様にもおすすめです!

201702日高限定

価格:¥1,000+税/本
販売日:2月1日(火)〜14日(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタ~ひじき&大豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週金曜日、2月3日は節分です。節分といえば豆まきですが、鬼に豆をまくということは邪気を払うと意味があり、1年間の無事を祈ると意味もあります。

というわけで、今週の週替わりチャバタは「ひじき&大豆」。
お醤油で煮た大豆とひじきを練りこんでいます。ひじきたっぷり、ちょっと懐かしいおにぎりのような味わいです。

週チャバひじきと大豆

価格:¥400+税/個
販売日:2月1日(火)〜5日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

月末大市限定パン「菜の花ミモレット」@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

玉川タカシマヤで毎月月末に開催されている、月末大市。
各店舗が、月末大市のために限定商品やお買い得商品をご用意しており、とても賑わっています。

シニフィアン シニフィエでは、今月の限定パン「菜の花ミモレット」をご用意しました。 タマタカ菜の花 バゲット生地に鮮やかなオレンジ色が特徴のミモレットと、今が旬の菜の花を入れて焼き上げます。見た目にも鮮やかなパンです。季節の味を是非お楽しみください。

価格:1,080円/本(税込)
販売期間:1/27(金)-1/31(火)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

【2月のオンライン限定】バレンタイン パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝も寒い朝ですが、今日の東京は3月の気温まで上がるそうです。
お昼にお散歩するのも良いかもしれませんね。

さて、もうすぐバレンタイン。
チョコレート関連のイベントがあちこちで始まります。
シニフィアンシニフィエでは、オンライン限定で、志賀シェフがバレンタイン向けに作ったチョコレートのパン4種類のセットを販売いたします。

・ミルクチョコの甘さとフレッシュミントの爽やかさを生かした「ショコラ ミント」。
・自家製グレープフルーツピールに、酸味が特徴のヴァローナ「マンジャリ」を使った「ショコラ パンプルムース」。
・カカオ60%の濃厚な生地にベリーマカロンをのせて甘さと苦味、食感を楽しめる「ショコラ マカロン」。
・ワインの香る生地に洋酒漬けしたベリーを入れた「バゲット ルージュ」は、チョコレートやワインのお供に。

一緒にいれる具材やパンの個性にあわせて甘味や酸味の異なるチョコレートを使い分けています。ぜひ、シェフらしい組み合わせの妙をお楽しみください!

2月オンラインセットショコラ

価格:4,800円+税/セット
発送日:2/8(水)~2/10(金)
*お届けは翌日または翌々日になります。
お取り扱い:オンラインショップのみ

終売のお知らせ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

秋冬限定でお作りしてきた以下のパンについて、2月末をもちまして今期の販売を終了とさせていただきます。
来期からは、季節商品もいくつかリニューアルする予定です。これで最後になる商品もあるかもしれません。お気に入りのパンがございましたら、ぜひ2月中にお買い求めくださいませ。

【店頭・オンライン取り扱い】
デュオ カカオ
バゲット・ポルチーニ
バゲット・オ・マロン
グ ドートンヌ
パン・レゾネ
パン オ ショコラ 
きなこ大納言

【店頭のみ取り扱い】
パン オ パタート

3月からは、春を感じる季節のパンをお取り扱いしてまいります。
ぜひお楽しみにお待ちください。

秋冬パン

 

2月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は今日も冬晴れのお天気ですが、北海道や西日本では大雪による交通機関の乱れなどが出ているようです。外出の際は、どうぞお気をつけくださいね。

さて、2月のスケジュールと限定パンのご案内です。
2月といえば、バレンタイン。今年もチョコレートを使ったパンをたくさんご用意しております。生地や具材に合わせてチョコレートの種類を変えたり、食感がいろいろだったり。ぜひいろいろお試しいただけたら嬉しいです。

<2月のスケジュール>
【催事出店】
2/22(水)~2/27(月)  新宿伊勢丹(詳細は後日ブログにてご案内いたします)

【世田谷本店休業日】
2/6(月)・7(火)・13(月)・14(火)・20(月)・21(火)・27(月)・28(火)
*営業時間は11時~16時とさせていただきます。ご了承くださいませ。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールご確認ください。

<2月の限定パン>

◎1・2月限定「竹炭のバゲット」  ¥1,200円+税/本

竹炭のバゲット

志賀シェフが1月から2月をイメージして作った季節のパンです。
新春、和をイメージして、腸内環境やデトックスにも良いと注目の「竹炭」を使ったバゲットです。シェフが大好きな金柑のほか、ヘーゼルナッツ、隠し味に赤紫蘇をいれて味に深みをもたせています。

販売日:〜2/28(火)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ


◎2月のオンライン限定パン「ショコラ プラリネ」
¥1,400+税/1本

 2月オンライン(プラリネココアバゲット)

プラリネとチョコレートを巻き込んだココア生地のバゲットです。プラリネ(アーモンド)のザクザクした食感が面白く、濃厚なチョコレートとココア生地がちょっとおやつ感覚のバゲットです。

発送日:2/1(水)〜24日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン 「ココアコンプレ」 ¥1,800+税/個

ココアコンプレ

優しい味わいのパン コンプレにココアとベリーをたっぷりと入れて焼き上げます。 

販売日 :2/1, 8, 15, 22の各水曜日限定
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎ヴァレンタイン限定「ショコラ マチュール」 ¥1,400+税/本

ショコラマチュール3

バターや生クリーム、牛乳をたっぷりと使用したしっとりとした生地に、ヴァローナの「マンジャリ」とバンホーテンのチョコレートを入れて焼き上げます。 

販売日 :2/1(水)〜2/14(火)
*オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/個

豆乳を入れた生地に、ホワイトチョコと紅茶を入れて。

販売日:2/12(日)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/1個

白あんに伊予柑ピールを混ぜた「伊予柑あん」のあんぱんです。

販売日:土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/1個

2/1 ~2/5  ひじき&大豆
2/6 ~2/12  ジンジャー&チョコ 
2/13  ~2/19  レンコン&ベーコン
2/20  ~2/28  イチジク&クミン
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

【オンライン限定】ガトーショコラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年、バレンタイン時期のみお作りする「ガトーショコラ」。
今年もオンラインショップにて数量限定でご予約を開始いたします。

バンホーテンのチョコレートとココアをたっぷりと配合した、濃厚で贅沢なチョコレートケーキ。重ための食感と洋酒漬けしたグリオットがアクセントの大人のガトーショコラです。

ガトーショコラ 

価格:3,000円+税/箱
発送日:1/26(木)、2/2(木)、2/9(木)、2/12(日)、2/13(月)の計5回
 *お届けは翌日または翌々日です。
お取り扱い:オンラインショップのみ

スタッフのお祝い

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

新年早々、嬉しいニュースがありました。

昨年末に続き、スタッフの結婚です!今回はピエールエルメのケーキでお祝いをしました。

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そんな嬉しいニュースに包まれながら、寒い今朝も朝の日差しの中、たくさんパンが焼きあがっています。

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クロワッサンダマンドは世田谷本店のみでの販売です。
今日も各店、皆様のお越しをお待ちしております!

玉川スペシャルデイズ限定 ゆずジンジャー@玉川タカシマヤ店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上で本日は「大寒」。
一年で一番寒さの厳しい頃ですが、暦どおり、とても寒い金曜日となりましたね。

玉川タカシマヤでは、1/19(木)〜22(日)までの4日間、毎回大人気のクリアランスセール「玉川スペシャルデイズ」が開催されています。
都内でも雪がちらついていますので、ご来店のお客様は、どうぞ足元お気をつけてお越しくださいませ。

このイベントにあわせて、シニフィアン シニフィエでも限定パンをご用意しております。
「ゆずジンジャー」

ゆずジンジャー

 ジンジャーの香りが、爽やかな柚子とよく合います。ジンジャーで体も温まります!
とても風味豊かなパンですので、そのまま食べて風味をお楽しみください。30センチから35センチと、少し大きめにお作りしています。

昨日はご好評につき、早く完売してしまいました。
ご予約も承っておりますので、どうぞお気軽にお申し付けください。

価格:1,296円/本、648円/ハーフ(ともに税込)
期間:1/19(木)〜1/22(日)
お取扱い:玉川タカシマヤ店のみ

催事出店のお知らせ@銀座三越

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:


本日、1月18日(水)から24日(火)まで、銀座三越に催事出店いたします。
場所は、地下2階イベントスペース ベーカリープロモーションです。前回(昨年11月)、出店した場所とは異なりますのでご注意ください。

定番商品のほか、限定商品もご用意してお待ちしておりますのでぜひお立ち寄りください。

【限定商品】
マロン エ オランジェ ¥1,600+税/本

栗とオレンジピール、かぼちゃの種、クルミを入れて焼き上げます。けしの実をまぶしてあるのでプチプチした食感も楽しいパンです。
ミルクたっぷりのカフェオレと合わせたり、スライスして少しだけリベイクしてから、チーズやワインと合わせるなどしてお楽しみください。

銀座三越限定パン

※催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。
銀座三越 スイーツ・食品情報→https://mitsukoshi.mistore.jp/store/ginza/food/index.html#content-tab-1

☆週替わりチャバタ~カリカリ梅&チーズ☆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

おはようございます。
ここ数日の寒波で、東京も真冬の寒さでしたね。
地域によっては大雪がまだ続くようですので、雪の多い地域のみなさま、どうぞお気をつけください。

寒さは和らいだとはいえ、まだまだ寒い今朝の東京です。
そんな今朝も厨房では変わらずたくさんパンを焼いています。

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そして今週のチャバタのお知らせです。
不思議とお出汁のような香りが特徴の「カリカリ梅&チーズ」。
たっぷり入れたチーズの旨味のあとに、ほのかな梅の酸味と香りが楽しめます。ぜひ日本茶やほうじ茶と合わせていただきたいチャバタです。

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明日からは銀座三越でも催事がはじまります。もちろん、週替わりチャバタもお取り扱いしておりますよ。
本日、世田谷本店はお休みをいただいておりますが、日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店は営業しております。ぜひお越しくださいませ!

価格:¥400+税/個
販売日:1月16日(月)〜22日(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

バレンタインギフトにも。「クグロフ オ ショコラ」予約開始

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

バレンタインまであと1ヶ月。
シニフィアン シニフィエでは、「クグロフ オ ショコラ」のご予約を開始いたします。

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今年の「クグロフ オ ショコラ」は、オレンジピールといちじくを入れて焼き上げます。

自家製酵母を使用し、口どけのよい一品です。仕上にブランデーをきかせたシロップに浸して、大人の味わいに仕上げています。
バレンタイン専用のオリジナルパッケージでお届けいたします。

クグロフショコラパッケージ 

価格:2,200円+税/個
販売日:1/16(月)〜2/14月(火)(オンラインショップの発送は1/18(水)〜2/12(日)です)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ