6月のスケジュールと限定パンのお知らせ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
暦の上では「小満(しょうまん)」の頃。 陽気がよくなり、草木が次第に生い茂り、緑が目に美しい時期です。 引き続き季節を感じる限定パンもご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。 <6月のスケジュール> 【世田谷本店休業日】 6/4(月)・5(火)・19(火) *日本橋タカシマヤ店は営業しております。 【催事出店】 6/14(木)〜20(水) 池袋東武 6/28(木)〜7/4(水) 渋谷東急フードショー 【パン販売】 6/7・14・21・28の毎木曜日 広島三越 詳細はスケジュールをご確認ください。   <6月の限定パン> ◎オンライン限定「プルーンと黒糖パン」  ¥1,600+税/本 6月オンラインカット 黒糖をいれたほんのり甘い生地に、香ばしいクルミとジューシーなプルーン煮を入れて。 発送日:6/6(水)〜29(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定「マンゴーのパン」  ¥1,800+税/個 6月水曜日パン② マンゴーピューレと杏仁パウダーをいれた生地に、洋酒漬けしたマンゴーをいれて。 販売日:6/6・13・20・27の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日です。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン ¥1,200+税/個 6月12日パンカット ヨーグルトやサワークリームを入れたふんわりした生地に、 洋酒漬けしたブルーベリーを入れて。 販売日:6/12(火) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   ◎週替わりパン ¥400+税/個 5/28(月)〜6/3(日) ほうじ茶大納言 6/4(月)〜  10(日)  枝豆 6/11(月)〜17(日)  アプリコット&バニラ 6/18(月)〜24(日)  スモークチーズ&ナッツ 6/25(月)〜7/1(日) シナモン&レーズン お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店   ◎本店週末限定 あんパン ¥180+税/個 5〜6月は「抹茶あん」です。 *6/30(土)より「つぶあん」に変わります。 抹茶あんぱん 販売日:5〜6月の週末のみ お取扱い:世田谷本店のみ

催事出店のご案内@ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
本日、5月23日(水)より、ジェイアール名古屋タカシマヤにて開催される「「第18回 グルメのための味百選」に出店いたします。 名古屋タカシマヤ限定パンは、「パン オ フルール」1,944円/本(税込)。 日本のお酒に合うパンをイメージしてお作りしました。 松乃井 純米酒粕を使用しています。サワーチェリー、レーズン、自家製伊予柑ピールをいれて。 しっとりとした生地にジューシーなフルーツを楽しめます。 名古屋タカシマヤ酒粕のパン ほかにも定番のパンなどたくさんご用意しております。 日時:5月23日(水)~5月28日(月) 場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階催会場 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

【5月オンライン限定】お茶のパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
5月といえば新茶のシーズン! ということで今月のオンライン限定パンセットは、「お茶」をテーマに作った3種類です。 スクエアa 緑茶・ほうじ茶・抹茶を使用し、それぞれに合わせた生地と素材でお作りします。 写真のように冷たいお茶を合わせたり、お豆腐や和惣菜などにも合いますよ。 5/29(火)~31(木)の間の発送日指定商品です。

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
肌寒い日が続いた今週ですが、土曜日の今日は暑くなりそうですね。 毎月12日は、パンの日。 日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。 5月は、味噌あん、ごぼうパウダー、クルミを生地に混ぜ込んだパンです。 白あんベースの味噌餡を生地に練り込むことで、しっとりした生地に仕上がります。味噌の塩気の中にほんのり優しい甘みを感じます。ごぼうパウダーとくるみのコクがアクセントです。 5月12日パン 5月12日パン(カット) 価格:1,200円+税/個 販売日:5月12日(土) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

十勝ラクレット モールウォッシュ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
5月の水曜日パンは、「十勝ラクレット モールウォッシュ」を使ったパンドミです。 「十勝ラクレット モールウォッシュ」は、十勝を代表する温泉地、十勝川温泉に湧くモール泉で磨きながら熟成させたラクレットチーズ。 十勝ラクレット このチーズの誕生には、組合がハブとなって複数の酪農家をつなぎ、みんなでスクラムを組んで生み出したという秘話があります。(開発秘話については、北海道の魅力を発信する雑誌「スロウ52号掲載記事」の記事をぜひご一読ください。) モール泉で磨くことで熟成がスムーズに進み、えぐみがなくなり旨味が増す。 そんな「十勝ラクレット モールウォッシュ」をつかったパン  ド ミは、バジルの香りと相性も良く、しっかりとチーズの味が残り、スタッフも感動の一品です。 ラクレットのパンドミ 商品名:5月水曜日限定「ラクレットのパンドミ」 価格:1,200円+税/個 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ    

週替わりチャバタ〜アスパラ&コーン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
連休明けの月曜日。 夏の暑さの連休から、今日は全国的に雨予報ですね。 おやすみ明けも重なって体調を崩されませんように。 さて、今週の週替わりチャバタは、「アスパラ&コーン」です。 春から初夏が旬のアスパラガスには、アスパラギン酸が含まれており、アミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるそうです。 アスパラ&コーン 塩茹でしたアスパラガスをバターソテーした北海道産のコーンと一緒に生地に練りこんで焼き上げます。断面も春らしさを楽しめるチャバタです。 価格:400円+税/個 販売期間:5/7(月)〜5/13(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

抹茶あんぱん@世田谷本店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
5月2日の八十八夜を過ぎ、新茶の季節です。 というわけで5月・6月のあんぱんは、「抹茶あん」です。 世田谷本店限定、週末だけのあんぱんです。 抹茶あんぱん 薄くてやわらかい生地に抹茶あんがぎっしり詰まっています。切り分けると、うっとりするような美しい緑です。

パンの特別販売会@伊勢丹相模原店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
明日5/2(水)、伊勢丹相模原店 2階ギャラリースクエアで開催される「パンとお菓子フェア」にて、バゲットジャポネーズフィグ エ フィグ(通常のハーフサイズ)の特別販売会が行われます。 当店のパンは、1日だけの販売ですのでお近くの方はぜひお早めにお越しくださいませ。 本件に関するお問い合わせは、伊勢丹相模原店に直接お願いいたします。 相模原市南区相模大野4-4-3 電話番号:042-740-1111

【新発売】バゲット ルヴァン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
連休いかがお過ごしですか? 前半は暑くなるそうですので、水分補給にお気をつけくださいね。 さて、5月1日からオンライン限定で「バゲット ルヴァン」を販売開始します。 シニフィアンシニフィエのスペシャリテはなんといってもバゲット。 発酵にこだわるバゲット(120時間発酵バゲット40時間発酵バゲット)、素材にこだわった国産小麦のバゲット(バゲットジャポネーズ)に続き、やっぱり本場フランス産小麦を使ったバゲットが作りたい!と生まれた新しいバゲットです。 フランス産オーガニック小麦など、3種類の小麦をブレンドして使用。 酵母は自家製レーズン種・ホップ種・ルヴァンリキッドの3種類。 海洋深層水・新潟魚沼の天然水を組み合わせ、素材にこだわり、低温長時間発酵で粉の旨味と甘味を引き出したバゲットです。 4種類もバゲット作って一体どうするんでしょう(笑) でもそれがバゲットにこだわる当店らしさかなとも思います。 引き続きどうぞよろしくお願いいたします。 バゲット・ルヴァン

5月のスケジュールと限定パンのお知らせ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
暦の上では「穀雨(こくう)」の頃。 田んぼや畑の準備が整い、柔らかな春の雨が降る頃と言われています。 暦通り、曇りや雨が続いていますが、連休前半は晴れてお出かけ日和のようです。 当店でも5月らしい、季節を感じる限定パンをご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。 <5月のスケジュール> 【世田谷本店休業日】 5/1(火)・21(月)・28(月) *日本橋タカシマヤ店は営業しております。 【催事出店】 5/23(水)〜28(月) ジェイアール名古屋タカシマヤ 詳細はスケジュールをご確認ください。   <5月の限定パン> ◎オンライン限定「青梅とアプリコット」  ¥1,600+税/本 5月のオンライン限定 砂糖漬けした青梅、洋酒漬けの有機アプリコットをいれて、アールグレイで香りよく焼き上げます。 発送日:5/2(水)〜31(木)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定「ラクレットのパンドミ」  ¥1,200+税/個 ラクレットのパンドミ 十勝ラクレットモールウォッシュとバジルをいれたパンドミ。 発送日:5/2・9・16・23・30の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日です。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン ¥1,200+税/個 5月12日パン(カット) 味噌あんに、ごぼうパウダー、くるみをいれて。 発送日:5/12(土) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   ◎週替わりパン ¥400+税/個 4/30(月)〜5/6(日) フリュイ(レーズン、クランベリー、イチジク、オレンジピール) 5/7(月)〜13(日)  アスパラ&コーン 5/14(月)〜20(日)  ココア&プラリネ 5/21(月)〜27(日)  セミドライトマト&モッツァレラ 5/28(月)〜6/3(日) ほうじ茶大納言 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店   ◎本店週末限定 あんパン ¥180+税/個 5〜6月は「抹茶あん」です。 抹茶あんぱん 販売日:5〜6月の週末のみ お取扱い:世田谷本店のみ

今週の週替わりチャバタ〜そら豆

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
東京は昨日の暑さから一転、少し肌寒い月曜日です。 今週の週替わりチャバタは、これから旬を迎える「そら豆」。 そら豆はもともと地中海周辺が原産国ということ、ご存知でしたか?日本には奈良時代に伝わったそうです。 スライスすると断面から淡い黄緑色が現れて、春らしいチャバタです。 そら豆がクリーミで程よい塩気を感じます。卵料理などとあわせて、朝食にもオススメです。 IMG_3019 価格:400円+税/個 販売期間:4/23(月)〜4/29(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店  

クグロフ サンパレイユ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
この時期にぴったりなギフト「クグロフ サンパレイユ」のご紹介です。 クグロフサンパレイユ エルダーフラワーとエルダーベリー、ブルーベリーを入れて焼きあげたクグロフです。フルーティーな優しい香りが、口の中に広がります。 ヨーロッパでは昔から「万能の薬箱」とも呼ばれているというエルダー(ハーブ)を使用。いつまでも健康でいて欲しい、そんな想いを込めてお作りしました。 パッケージデザインはイラストレーターの大森木綿子さんにお願いしました。優しいデザインが、母の日のギフトにもぴったりです。 価格:2,200円+税/箱 期間:4/16(月)〜5/13(日) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ *オンラインショップは発送日になります。お届けは翌日、または翌々日です。

催事出店のご案内@東武船橋

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
本日、4月19日(木)より、東武百貨店 船橋店で催事出店いたします。 限定パンとして、「いちごとマカダミアナッツのカンパーニュ」をご用意しています。 東武船橋限定パン カンパーニュ生地そのものの粉の味わいを楽しみつつ、いちごはドライのものをクレームドカシスに漬けて、しっとりとさせて。マカダミアナッツが食感のアクセントになっています。 香りの良い紅茶や、冷やした白ワインにあわせていただきたいパンです。 ほかにも定番のパンなどたくさんご用意しますのでぜひお越しくださいませ。 日時:4月19日(木)~4月25日(水) 場所:東武百貨店 船橋店 地下1階イベントスペース *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

ホーリーバジルバゲット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
東京はあいにくの雨の日曜日。 お店は元気に営業しております! 今年も焼き始めた「ホーリーバジルバゲット」のご紹介です。 志賀シェフが以前、小淵沢で出会い、すっかり惚れ込んだ「ホーリーバジル」。 「ホーリーバジル」は、メディカルハーブの代表的な存在で、インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」と言われてきました。 普通のバジルよりも香りが強く、清涼感があり、加熱しても風味が飛びにくいのが特徴です。当店では乾燥させた葉をバゲットに練り込むほか、スタッフの飲むお茶にも使っています。 このお茶を飲んでいると体調がいい、とスタッフに好評です。 バゲットは、お魚料理や柑橘系コンフィチュールなどにあわせるのがおすすめです。 ホーリーバジル 価格:500円+税/本 期間:4/11(水)〜6月末頃まで(オンラインのみ5/末予定) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

【ご予約開始】4月オンライン限定パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
春らしい食材を使い、「春」らしさを大事にして作ったオンライン限定パン4種類のセットです。 青く澄んだ空に、花が咲き、蝶が舞い、爽やかな風が吹く春、そんなイメージでお作りしました。 4/26(木)~4/29(日)の発送日指定です。 4月パンセットスクエアd 低 春らしい食材のお料理と合わせてお召し上がりいただけたら嬉しいです。 4月セット全体 低 (写真右上より時計回りに) 【ブリオッシュオランジュ】 ブリオッシュ生地に洋酒漬けしたオレンジピールをいれて。 【あまおうのパン】 コンデンスミルクをたっぷりいれた生地に自家製のあまおうジャムを巻いて。 【ビーツとチーズのパン】 バゲット生地にビーツパウダーとチェダーチーズをいれて。 【パン オ フルール】 自家製グレープフルーツと洋酒漬けしたイチゴ、サルタナレーズンをいれて。 価格:4,800円+税/セット 発送日:4/26(木)〜4/29(日)*お届けは翌日または翌々日 お取り扱い:オンラインショップのみ

パン オ フルール@日本橋タカシマヤ店限定

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
暦の上では、「清明」を過ぎた頃。 晴れ渡った空に太陽の光が明るく、百花が咲き競う季節です。 そんな季節を表現したくて作ったのが「パン  オ フルール」です。 エディブルフラワー(カット有) バターやヨーグルト、卵黄を使ってふんわりとした生地に、自家製グレープフルーツピールや洋酒につけたオーガニックのいちご、レーズンをいれて焼き上げます。 エディブルフラワー(食用花)を1つぼみ入れて華やかさを表現しています。 エディブルフラワー(イメージ) 価格:1,200円+税/個 期間:4/11(水)〜4/24(火) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎月12日は、パンの日。 日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。 4月は、この季節ならではの新玉ねぎと新じゃがいもを使ったパン。 バゲット生地に、新玉ねぎと新じゃがいも、ベーコンをソテーして、チェダーチーズ、フレッシュなローズマリーをいれて焼き上げます。 4月12日パン2 食べ応えのあるパンなので、スープやサラダと合わせてランチや朝食にオススメです! 価格:1,200円+税/本 販売日:4月12日(木) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

新宿伊勢丹「フランス展」と静岡伊勢丹「ライフフェスティバル」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
今日から、イベント盛りだくさんです! 本日より、新宿伊勢丹「フランス展」に出展いたします。 定番のパン数種類にあわせて、パリの「キャトルオム」のチーズとのマリアージュもご案内しております。キャトルオムとは、マダムが2年前に来店してからのお付き合い。 オンライン掲載用signifiantsignifie 当店でもたまに「キャトルオム」のチーズをお取り寄せして、オンライン販売していますが、その美味しさは格別です。 フランス展で販売予定のパンは、 バゲット ジャポネーズ、パン ド ミ、パン オ ルヴァン ビオ、パン オ ヴァン、フィグ エ フィグ、パン オ ノア、パン オリーブ、チャバタの8種類。 チーズとパンがお好きな方は、ぜひお見逃しなく。 期間:4月11日(水)~16日(月) 最終日午後6時終了 場所:伊勢丹新宿店 本館6・7階=催物場 詳細は、伊勢丹 新宿店までお問い合わせください。 そして本日より、静岡伊勢丹「おいしい麺麭(パン)と珈琲」でもパンの販売を行っています。 180404_パンとコーヒー_02-thumb-autox2563-51723   こちらでは、 バゲット ジャポネーズ、パン ド ミ(ハーフサイズのみ)、パン オ セレアル(ハーフサイズのみ)、チャバタ、よもぎ大納言のほか、 パン オ ノア、フィグ エ フィグ、パン オ ヴァン、スリーズミルティーユ、ピカンを通常の半分のサイズで焼いてお持ちします。 期間:4月11日(水)~4月16日(月)<最終日16時終了> 場所:静岡伊勢丹8階=大催事場 詳細については、静岡伊勢丹までお問い合わせください。 皆さまのお越しをお待ちしております!!

週替わりチャバタ~オリーブ&ガーリック

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
全国的に晴れやかな火曜日。 世田谷本店も日本橋タカシマヤ店も元気に営業しています。 今週の週替わりチャバタは、「オリーブ&ガーリック」。 スペイン産グリーンオリーブとハーブ、ガーリックを、たっぷりのオリーブオイルでじっくりと低温で揚げてマリネしたものを、生地に練り込んで焼きあげます。 今日のようなお天気なら、冷やした白ワインなどにぴったりです。 ガーリック&オリーブチャバタ 価格:¥400+税/個 販売日:4/9(月)〜15(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

4月が始まりました

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今日は夏日になりそうです。 暖かさを通りこして暑いですね。 すっかりお花見シーズンは終わってしまいましたが、今週のチャバタは「桜大納言」です。 ふっくらとした北海道産のかのこ豆に、桜の塩漬けをいれて焼き上げます。 IMG_7892   平日限定4月のフォカッチャも焼き上がりました。 ソテーしたアスパラガスに、ベーコンと自家製マリネのオリーブをのせて。 IMG_7893   今朝は、パネトーネも焼きました。 写真は焼きたてを逆さにして冷やしているところです。 とても柔らかい生地なので焼いてそのままにしておくとしぼんでしまうのです。 (シフォンケーキのような感じですね) 4月からは自家製グレープフルーツピールとレモンピールを入れた爽やかなパネトーネです。 今日のように暑い日には、冷やしたスパークリングワインなどと合わせてもいいですね。 IMG_7889

催事出店のご案内@阪急うめだ本店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
本日、3月28日(水)より阪急うめだ本店で開催される「第6回阪急パンフェア」に出店いたします。初めての出店です! 阪急限定で、アールグレイ茶葉の香る生地に、アプリコットとヘーゼルナッツをいれたパンをご用意します。 2018.3-4阪急梅田限定 ほかにも定番のパンなどたくさんご用意しますのでぜひお越しくださいませ。 日時:3月28日(水)~4月3日(火)〈最終日午後6時終了〉 場所:阪急うめだ本店9階 催事場 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。      

4月のスケジュールと限定パンのご案内

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
今週は、季節外れの雪に菜種梅雨でしたが、週末は暖かくなりそうです。 春分も過ぎて、これから桜が見頃を迎えるので楽しみですね。 4月のスケジュールと限定パンのご案内です。 <4月のスケジュール> 【催事出店・パン販売】 3/28(水)~4/3(火)  阪急うめだ本店 4/11(水)~4/16(月)   伊勢丹新宿店「フランス展」 4/11(水)~4/16(月)   静岡伊勢丹(パン販売) 4/19(水)~4/25(水)   東武百貨店 船橋店 【世田谷本店休業日】 4/2(月)・9(月)・16(月)・23(月)・24(火) *営業時間は通常通り、11時~18時です。 *世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店は営業しております。 詳細はスケジュールをご確認ください。
<4月の限定パン> ◎4月から販売開始「抹茶かのこ」  ¥1,800円+税/本 抹茶かのこイメージb 3月のパンの日限定でお取り扱いしたところ、大好評でした! ぜひもう一度食べたい、という声にお応えして夏までの販売といたします。 京都産の抹茶やイタリアのはちみつ、北海道のかぼちゃペーストなど練り込んでしっとりとした生地に、北海道産の3種類のかのこをたっぷり入れて焼き上げます。アクセントに伊予柑ピールをいれて。 販売日:4/1(日)〜8月末予定 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ ◎オンライン限定「はちみつバゲット」¥1,400+税/本 4月オンライン_グレフルとはちみつ2 自家製グレープフルーツピールを入れたハチミツバゲット。 発送日:4/4(水)〜27日(金)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定パン  ¥1,600+税/本 4月水曜_イチゴと伊予柑、アールグレー2 紅茶(アールグレイ)香る生地に、苺と自家製の伊予柑ピールを入れて。 販売日 :4/4, 11, 18, 25の各水曜日限定 *オンラインショップは発送日となります。お届けは翌日または翌々日です。 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/個 4月12日パン2 新玉ねぎと新じゃがいものパン。ジャポネ生地にローズマリー、チェダーチーズ、ベーコンソテーを入れて。 販売日:4/12(木) お取扱い:日本橋タカシマヤ店   ◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個 image1 (25) お花見にぴったりな、「桜あん」をいれたあんぱん。 販売日:4月の土日限定 お取扱い:世田谷本店のみ   ◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個 4/2 ~4/8  桜大納言 4/9 ~4/15  オリーブ&ガーリック 4/16  ~4/22  いちご&バニラ 4/23  ~4/29  そら豆 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

週替わりチャバタ〜ベリー

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
曇り空の月曜日ですが、世田谷本店、日本橋タカシマヤ店ともに営業しています。 今週の週替わりチャバタは、「ベリー」です。 ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーと、3種類のベリーをたっぷり入れました。 使用しているのはドライのベリーですが、白ワイン、クレームドカシスで洋酒漬けにしているのでとってもジューシーですよ。 ベリー 価格:¥400+税/個 販売日:3/19(月)〜25(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

「お祝いカンパーニュ」と「一升カンパーニュ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
以前より、当店のカンパーニュをお誕生日プレゼントやパーティに使いたいというご要望をいただいておりました。そこで、オンライン限定でご希望の数字をクープ(切れ目)でいれる「お祝いカンパーニュ」をはじめます。 お祝いカンパスクエア 先日、スタッフのお子さんが1歳を迎えたので、1升餅ならぬ「1升カンパーニュ」でお祝いをしました。特大サイズの「1升カンパーニュ」。背負った後は、家族みんなで切り分けて楽しんだとのこと。こちらもオンライン限定で販売します。 お祝いカンパ1 ちなみに、柔らかい生地にクープをいれる作業は、一見簡単そうですが、とても技術がいる難しい作業です。 「0」や「8」など、難しいクープですが、技術のあるスタッフが心をこめてお届けします! ↓クリックするとクープ作業の動画が開きます。 スクリーンショット 2018-03-14 11.35.17  

フュメ オ サクラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
ここ数日の暖かさで、桜の開花予想が早まりましたね。 東京は3月18日(日)とも言われています。 今週から、桜の季節にぴったりな「フュメ オ サクラ」を焼いています。 桜の塩漬けをいれて焼き上げたバゲットを桜チップで燻しています。 しっかり燻製の香りがあり、いつものバゲットとは違った風味を楽しめますよ。 フュメオサクラ 価格:900円+税/本 期間:3/14(水)〜4/10(火) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

クグロフ フルール

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今日はとっても暖かいですね。 お店でも一瞬クーラーをいれるほどでした。 週末からまた少し寒さが戻るようですが、三寒四温で確実に春が近づいていますね。 そして、本日から春にぴったりな発酵菓子「クグロフ フルール」の販売を開始しています。 クグロフフルール 抹茶を使用した生地に、桜の塩漬けとイチゴを入れて焼きあげたクグロフ。 口の中でしっとりとほぐれる抹茶の生地とやさしい桜の香りが、ふわりと甘酸っぱいイチゴを包みます。複雑で華やかな美味しさは、まさに春を閉じ込めたような味わいです。 オリジナルギフトボックスに入っていますので、贈り物にぴったりです。 これからの新しいはじまりの季節、お祝いやご挨拶などに、ぜひご利用下さい。 価格:2,200円+税 期間:3/15(木)~4/115(日) お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

催事出店のご案内@玉川タカシマヤ「ワインとマリアージュ」

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:
今日はとても春らしく、お出かけ日和ですね。 本日、3/14(水)〜19(月)まで、玉川タカシマヤ6階の催会場で行われる「ワインとマリアージュ」に出店いたします。 1月に玉川タカシマヤを退店して以来、たくさんのお客様にまた玉川タカシマヤで買いたいとお声をいただきました。ありがとうございます。ぜひこの機会にお越しいただければと思います。 このイベント限定で、特別にワインにあわせて作った「ベリーとピスタチオのカンパーニュ」も販売します。 玉高限定パン 2018・3-2 定番のパンもたくさんご用意する予定です。 皆様のお越しをお待ちしております! 日時:3月14日(水)~3月19日(月)〈最終日午後6時終了〉 場所:玉川タカシマヤ6階 催会場 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎月12日は、パンの日。 日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。 今月は、「抹茶かのこ」。 北海道産の全粒粉20%を含む3種類の小麦をブレンドして抹茶やはちみつ、かぼちゃペーストを練り込んだ生地に、北海道産の3種類のかのこ豆をたくさん入れて焼き上げます。アクセントにいよかんピールを入れて。 試食したスタッフから大好評の春らしいパンです。ぜひお試しください。 抹茶かのこ(カット有) 価格:1,800円+税/本 販売日:3月12日(月) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

オンライン限定*お花見パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎月1つのテーマにそって、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをオンライン限定で、お届けいたします。 今月のテーマは【お花見】。 外でお花を愛でながらパンを楽しむことをイメージした4種類8個のセットです。 113718269 <セット内容> 【桜ベリー】 桜の花びらとベリーたっぷりのパン。お花見をイメージして。 大きさ:約18センチ×約9センチ(約300g) 【オリーブ エピ】 お酒のおつまみにもオススメのオリーブをエピの形に。 大きさ:約30センチ(約230g) 【パン フロマージュ】 刻んだコンテとパルミジャーノを生地に入れたチーズのパン。 全体にチーズの香りが広がり、こちらもワインのおつまみにオススメです。 大きさ:直径約12センチ(約260g) 【プチロール(5個入り)】 全粒粉を配合したプチパン。ハンバーガー用のバンズやサンドイッチにもオススメ。 大きさ:約直径10センチ(約70g) 価格:5,200円+税/セット 発送日:3/29(木)~4/1(日)<お届けは翌日または翌々日になります。> お取扱い:オンラインショップ限定

桜あんぱん@世田谷本店

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
お花見には早いですが、世田谷本店では、週末限定で「桜あんぱん」をお出しします。 お散歩がてらにぜひお立ち寄りくださいませ。 image1 (25) 細かく刻んだ桜の葉をまぜた白あんを包んで焼き上げます。桜の塩漬けを飾った可愛らしいあんぱんです。 価格:180円+税/個 期間:3月〜4月の土日限定 お取り扱い:世田谷本店のみ

本日から販売開始のパン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
東京は、嵐のような朝の風雨から一転、春らしい天気が広がっています。 北のほうは、引き続き荒天のようなのでお気をつけくださいね。 今日から3月。 新しく販売するパンをご紹介します。 【平日限定】フォカッチャ 450円+税 201803フォカッチャ アンチョビでマリネしたキャベツとジャガイモ、バジルペーストをいれて。 もちっとしたフォカッチャ生地に、じゃがいものホクホク、キャベツの食感がランチなどにもぴったりです。 期間:3月の平日のみ お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店 【平日限定】 ピーカン&メープル 450円+税 コーングリッツをいれた生地にメープルシュガーとピカンナッツ、レーズンを入れて 平日限定ピーカン&メープル レモン&チーズ  450円+税 トマトピューレ入れた生地に、レモンピール、チェダーチーズ、バジルを入れて。 平日限定レモン&チーズ 期間:3月の平日のみ お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ   【春夏限定】 エラブルオランジュ(写真左)1,600円+税/本 メープルシュガーを入れた生地にオレンジピールを入れて。 よもぎ大納言(写真右)  1,000円+税/本 山形産のよもぎを練りこんだ生地に、大納言かのこをたっぷり入れて。 201803春夏商品 エラブルオランジュは、メープルのやさしい甘さと、オレンジピールの爽やかさが春らしく、しっとりした生地と、香りも同時に楽しんでいただきたいパンです。 116180987 よもぎ大納言は、緑の鮮やかさと、大納言かのこの艶やかさがうっとりしてしまいます。 201803よもぎ大納言 販売期間: エラブルオランジュ(3/1〜5/末) よもぎ大納言(3/1〜8/末) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ

週替わりチャバタ~メープル&ピーカン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今週は比較的暖かい日も多そうですね。 お店の前の梅もきれいに色づいています。 梅 今週の週替わりチャバタは、「メープル&ピーカンナッツ」。 メープルの甘さとカリッとしたピーカンナッツの香ばしさが口いっぱいに広がります。 カフェオレやミルクティーなどに合わせていただくのがオススメです。  メープルピーカン 価格:400円+税/個 販売期間:2/26(月)〜3/4(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

コーヒークグロフ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
3/14(水)までコーヒー クグロフを焼いています。 コーヒークグロフ コーヒー生地に、国産マロングラッセのほか、マカダミアナッツ、クルミ、アーモンド、チェリーとレーズンなどの具材をたっぷりいれて焼き上げます。 ゴロっと入ったマロングラッセの甘さがコーヒーの苦味を和らげて、モカケーキを彷彿とさせる味わいです。 午後のひとときに、カフェオレと合わせて。ギフトにもオススメです。 価格:2,200円+税/箱 期間:2/15(木)〜3/14(水) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ  

催事出店のお知らせ@ジェイアール京都伊勢丹 パンフェスティバル

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:
関西の皆様、お待たせしました! 来週2/28(水)〜3/5(月)まで、ジェイアール京都伊勢丹10階で開催される「パンフェスティバル」に初出店いたします。 このイベント限定のパンは「抹茶と黒豆のパン」。 京都伊勢丹限定パン2018・2~3-2 京都の抹茶を使った生地に、黒豆と柚子ピールをいれて焼き上げます。 定番のパンもたくさんご用意する予定です。 皆様のお越しをお待ちしております! 日時:2月28日(水)~3月5日(月)〈最終日午後6時終了〉 場所:ジェイアール京都伊勢丹10階 催物場 *催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

3月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
<3月のスケジュール>
【催事出店】 2/28(水)~3/5(月) 京都伊勢丹 パンフェスティバル 3/14(水)~3/19(火) 玉川タカシマヤ 3/28(水)〜4/3(火)阪急うめだ本店 【世田谷本店休業日】 3/6(火)・12(月)・20(火)・27(火) *3月の営業時間は、平常通り11時~18時となります。 *世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店は営業しております。 詳細はスケジュールをご確認ください。
<3月の限定パン> ◎3月限定「ジンジャーレモン」   ¥1,400円+税/本 3月ジンジャーレモン フランス産有機小麦と、北海道産の小麦のほか、ライ麦を10%配合した生地に、レモンと蜂蜜に漬けたしょうが(ジンジャー)と、スパイスをいれて香りよく焼き上げます。 ミルクティーなどと合わせていただくのがオススメです。 発送日:3/1(木)〜31日(土) お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、オンラインショップ   ◎オンライン限定パン   ¥1,800円+税/個 201803オンライン2 ホワイトチョコ、ラズベリーとクランベリー、チェリーを入れて。 発送日:3/7(水)〜30日(水)までの水〜金曜日 お取扱い:オンラインショップのみ   ◎水曜日限定パン「いちご大納言」 ¥1,400+税/本 いちご大納言 毎年、いちごが旬の時期にお作りする人気のパンです。 もっちりとした生地に、洋酒漬けしたいちごと大納言がいちご大福のような味わいです 販売日(発送日):3/7、14、21、28の各水曜日限定 お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ   ◎パンの日限定パン  ¥1,800+税/本 抹茶かのこ2 抹茶香る生地に、たっぷりのかのこ豆といよかんピールを入れて。 販売日:3/12(月) お取扱い:日本橋タカシマヤ店   ◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個 image1 (25) 桜の時期限定の桜あんをつかったあんぱん。 販売日:3〜4月の土日限定 お取扱い:世田谷本店のみ   ◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個 2/26  ~3/4     メープル&ピーカン 3/5    ~11   紅茶&オレンジ 3/12  ~18   カレーポテト 3/19  ~25   ベリー(ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー) 3/26  〜4/1   メープル&チーズ お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

日本橋タカシマヤ店限定「ミルクロール」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
本日から2/27(火)までの1週間、日本橋タカシマヤ店限定で「ミルクロール」をお出しします。 ミルクロール 小麦粉100に対して、コンデンスミルク・牛乳・バターを50以上いれており、ほのかに甘く、少し懐かしい味です。柔らかく食べやすいのでお子様にもオススメです! そのままでも十分美味しくお召し上がりいただけますが、お湯をはった天板とともにオーブンにいれて180度で5分ほど焼くと、しっとり熱々、焼きたての美味しさがよみがえります。 型が濡れないようにご注意ください。 *写真はイメージです。 価格:600円+税/本 期間:2/20(火)〜2/27(火) お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

週替わりチャバタ~菜の花チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
今週のチャバタは、春を告げる代表的な食材、菜の花を使い、チェダーチーズと一緒に焼き上げます。毎年、この時期だけのチャバタです。 お肉料理より、お魚料理に合わせてみてください。例えばアクアパッツァと白ワインに合わせてみたり、煮物や日本酒などに合わせて、新たな美味しさをお楽しみいただけると思います。 IMG_2623 価格:¥400+税/個 販売日:2/19(月)〜25日(日) お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

もうすぐ終売!秋冬限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
立春は過ぎましたが、この週末はまた寒くなりそうです。 でも、梅も咲き始め、春の訪れはもうすぐです。 さて、秋冬限定で販売している限定パン、2月末で終売になります。 秋冬終売   写真は時計回りに、デュオカカオきなこ大納言バゲット・オ・マロンパン レゾネ。 このほかにも、セゾンマロンバゲット ポルチーニグ ドートンヌパン オ ショコラ(本店・オンライン限定)が終売です。 お気に入りのパンがあればぜひお早めにご予約くださいませ。

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日は、パンの日。
日本橋タカシマヤ店限定で「パンの日限定パン」をご用意しています。

今月は、大人のバレンタインをイメージしたパン。
コーヒーを練り込んだ生地に3種類のチョコレートとチェリーをいれて焼き上げます。
チョコレートの甘みがコーヒーの苦味とバランスよく、チェリーの甘酸っぱさが際立ちます。

 2月12日パン

価格:1,800円+税/個
販売日:2月12日(月・祝)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

【ご予約開始】ガトー フロマージュ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:
毎年この時期にお作りする「オンライン限定 ガトーフロマージュ」、今年もご予約を開始いたしました。 ガトーフロマージュ 香り高いパルミジャーノ・レッジャーノを使用した、濃厚で贅沢なチーズケーキです。 甘さ控えめで、シャンパーニュに合わせていただくのがオススメ。 生産数に限りがあるため、お早めにご予約くださいませ。 価格:3,000円+税/箱 発送日:2/22(木)、3/1(木)、3/8(木)、3/15(木) お取扱い:オンラインショップのみ

マロンパイ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は、冷んやりと冬らしい気温ながら、すっきりと晴れた木曜日の朝です。

昨日からバレンタインまで「マロンパイ」を焼いています。

マロンパイ

発酵バターで折ったパイ生地の中には、アーモンドプードルのほかに香りの良いヘーゼルナッツ粉もいれたダマンドクリームを敷いて、渋皮栗とイタリアのカスタニエという栗を2粒ずつ、なんと合計4粒の栗をまるっと入れています。

マロンパイ2

とっても贅沢なマロンパイ。
スタッフ一押しのお味です。ぜひご賞味くださいませ。

世田谷本店は店内改装のため本日までお休みいただいていますが、日本橋タカシマヤ店では本日からお取り扱いしています。

価格:500円+税/個
期間:2/7(水)〜2/14(水)
お取扱い:世田谷本店(2/9(金)〜)、日本橋タカシマヤ店

2月の平日限定パン@日本橋タカシマヤ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京は雪の金曜日ですが、昼頃には止むとの予報です。お足元お気をつけてお出かけくださいね。

さて、昨日に続き、日本橋タカシマヤ店からのお知らせです。
日本橋タカシマヤ店では、オフィス街ということもあってお昼にパンを買いにいらっしゃるお客様も多いので、ランチにもぴったりなパンを平日限定でご用意しています。

このランチパンは、地下1階の「お弁当コーナー」でも販売しております。

今月は、「じゃがバター&コーン」と「オレンジ&チョコ」の2種類。

じゃがバター&コーン

 

「じゃがバター&コーン」は、3種類の北海道産小麦をブレンドしたシンプルな生地に、黒胡椒をピリッときかせたジャーマンポテト風の具材をいれて焼き上げます。おかず感があって、ランチにぴったりです。

「オレンジ&チョコ」は、きな粉をいれてしっとりとした生地のパンにオレンジピールで風味をきかせ、ボタン状のミルクチョコレートを挟んでいます。口の中で溶けるチョコレートに、後からオレンジ風味が広がります。デザートにもちょっとしたおやつにもオススメです。

オレンジ&チョコ

 

期間:2月の平日
価格:各450円+税/個
お取扱い:日本橋タカシマヤ店のみ

 

催事出店のお知らせ@銀座三越

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本日、1月31日(水)から2月6日(火)まで、銀座三越 地下2階 パンプロモーションに出店いたします。

限定パンは「ショコラプラリネ」。
ココア生地のバゲットに、スライスしたアーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼしたプラリネをたくさん巻き込みました。ザクザクした食感が面白いバゲットです。

定番のパンや季節限定のパンもたくさんご用意いたします。
皆様のお越しをお待ちしております。 

ショコラプラリネ

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。

オンライン限定*バレンタインパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月1つのテーマにそって、シニフィアン シニフィエおすすめのパンセットをオンライン限定で、お届けいたします。

今月のテーマは【バレンタイン】。
いろいろなシーンに合わせられるように考案したパンと発酵菓子、4種類5個のセットです。

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<セット内容>
【ショコラ ミント】
ミルクチョコレートとフレッシュミントを入れました。ミントが強すぎず、後味に爽やかなミントが香ります。

【ショコラ パンプルムース】
ベリー系の酸味が特徴のバローナの「マンジャリ」と、2種類の自家製グレープフルーツピールが爽やかなパン。

【バゲット ルージュ】
赤ワイン香る生地に、洋酒漬けしたイチゴとフランボワーズをいれました。チョコレートやワインと合わせるのにぴったりなバゲット。

【ショコラマロンフィナンシェ 2個】
発酵バターやアーモンドプードルを贅沢に使用したフィナンシェ生地にチョコレートをいれて。仕上げにマロングラッセを散らして焼き上げます。

価格:4,800円+税/セット
発送日:2/8(木)~2/11(日)
お取扱い:オンラインショップ限定

2月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

今週は大雪にはじまり、寒い日が続いていますね。
でも2月になればすぐ「立春」。暦の上では春が近づいています。

さて、2月といえばバレンタイン。お店でもチョコレートのパンなど、たくさんご用意いたします。ぜひお楽しみに。

<2月のスケジュール>

【催事出店】
1/31(水)~2/6(火) 銀座三越 ( 地下2階パンプロモーション )
2/28(水)~3/6(火) 京都伊勢丹

【世田谷本店休業日】
2/5(月)〜8(木)(店内工事のため4日間お休みいただきます)
2/27(火)

*2月の営業時間は、平常通り
11時~18時となります。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<2月の限定パン>

◎オンライン限定パン「豆食パン」 ¥1,200円+税/本

 2月オンライン限定②

節分にちなんで豆たっぷりの食パンです。
豆には食物繊維やビタミン、ミネラルなども含まれ、栄養に優れた食品です。
お子様からご年配の方まで、たくさんの人に食べていただきたい、と考えました。
4種類の小麦をブレンドし、うぐいす豆、手亡かのこ(白いんげん)、大納言かのこをたっぷりいれて焼きあげます。

発送日:2/7(水)〜28日(水)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「抹茶とチョコレートのパン」 ¥1,600+税/本

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2月はチョコレートのパンが多いのですが、こちらは和風×チョコレートをイメージしています。
フランスの有機小麦を2種類ブレンドし、有機ライ麦粉を10%配合。濃厚な京都の抹茶にホワイト&ミルクチョコレートの柔らかい甘さをプラス。さらに旬の伊予柑ピールもいれて爽やかに。

販売日(発送日):2/7、14、21、28の各水曜日限定
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,800+税/本

2月12日パン

「甘すぎない大人のチョコレートパン」をイメージしてお作りしました。
3種類の小麦とライ麦5%を配合してコーヒーを練り込んだ生地に、3種類のチョコレート(ホワイト、ダーク、マンジャリ)と サワーチェリーをいれて焼き上げます。

販売日:2/12(月・祝)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個

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つぶ餡をいれたあんぱん。

販売日:2月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

2/1    ~4     栗大納言
2/5    ~11   バジルコーン
2/12  ~18   マカダミア&チョコ
2/19  ~25   菜の花&チーズ
2/26  〜28   メープル&ピーカン

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店

今日から販売!バレンタイン限定「アマンド エ ショコラ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐバレンタイン。
ということで2種類のチョコレートを贅沢に使った特別なパンをご用意しました。

「アマンド エ ショコラ」

アマンドエショコラ

酸味が特徴のヴァローナチョコレート「マンジャリ」とミルクチョコレート「ラクテ」のほか、アーモンドやヘーゼルナッツをたっぷりいれて。

コーヒーや赤ワインなどのほか、アールグレイや香ばしいほうじ茶とも相性が良いですよ。

販売期間:1/24(水)~2/14(水)
価格:1,600円+税/個
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ~海苔&醤油

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では「大寒」の頃。
暦通り、寒い週の始まりですね。今日は都心でも雪が降り続いています。
帰りと明朝の移動は、皆様お気をつけくださいね。

さて、今週の週替わりチャバタは「海苔&醤油」。
生地に岩海苔を練り込み、表目にお醤油を塗ってから焼き上げます。
お醤油を使うため、生地に使う塩は少なめにしています。

もっちりしたチャバタだからこそ、海苔&醤油という和風な味が違和感なくお召し上がりいただけます。今日のように寒い日は、温かいけんちん汁などに合わせるのもオススメです。

海苔&醤油チャバタ

価格:¥400+税/個
販売日:1/22(月)〜28(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ご予約開始!ガトーショコラ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年、バレンタイン時期にお作りする「ガトーショコラ」。
今年もオンラインショップにて数量限定でご予約を開始いたします。

ヴァンホーテンのチョコレートとココアをたっぷりと配合した、濃厚で贅沢なチョコレートケーキ。重ための食感と洋酒漬けしたグリオットがアクセントの大人のガトーショコラです。

毎年すぐ完売してしまいますので、お早めにご予約くださいませ。

ガトーショコラ 

価格:3,000円+税/箱
発送日:1/25(木)、2/1(木)、2/8(木)、2/12(月・祝)、2/13(火)の計5回
 *お届けは翌日または翌々日です。
お取り扱い:オンラインショップのみ

玉川スペシャルデイズ限定パン〜チーズクッペ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は桜の咲く陽気とのこと。暖かくなりそうですね。
さて、今日から4日間、玉川タカシマヤでは、半年に一度のスペシャルデイズが始まります。

これに合わせて、玉川タカシマヤ店では、限定パン「チーズクッペ」を販売いたします。
バゲット生地にチェダーチーズをたっぷり入れて焼き上げます。 

玉高パン オ フロマージュ

価格:500円+税/個
期間:1/18(木)〜21(日)
お取り扱い:玉川タカシマヤ店のみ

ブログでもお知らせしました通り、玉川タカシマヤ店は今月末にて退店となります。
スペシャルデイズにご来店の際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

金柑の仕込み

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今月のオンライン限定パンは、金柑をいれたライ麦パンです。

この時期、旬の金柑は、「金冠」に通じ、財宝を意味し、金運を願っておせちにも使われますね。
当店でも年末年始から金柑を使ったパンを焼いていますが、実はその仕込みは結構大変です。

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小さな金柑の実の中には、たくさん種が入っています。

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この種を一つ一つ、丁寧に手で取り除いています。苦味・甘味・酸味がバランスよくある金柑を皮ごと丸ごと使うので、不要なのは種だけです。
作業後のきれいになった金柑を自家製コンポートにしてから、パンに仕込みます。

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「金柑のライ麦パン」にはライ麦50%を使用。
噛むほどに味わい深い生地の裏に、こんな作業が隠れていることを知っていただけたら嬉しいです。

2018.1月オンライン限定3

 

週替わりチャバタ~栗きんとん

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

先週は全国的に寒い日が続きましたが、今日の東京は少し陽射しがありますね。
今週は少し寒さが和らぐとの予報です。
とはいえ、日陰や朝晩は冷えますので、温かくしてお過ごしください。

さて、今週の週替わりチャバタは「栗きんとん風」。
その名の通り、栗の甘露煮と甘いさつまいもを大きめに切っていれました。

少し温めてお召し上がりになっても美味しいです。
ほうじ茶やミルクティーと合わせて、ほくほく、ほんのりとした甘さをお楽しみください。

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価格:¥400+税/個
販売日:1/15(月)〜21(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、新年らしく「黒豆バゲット」。
黒豆といえば、兵庫県丹波産。大粒で美しい丹波の黒豆をほっこりと甘く炊き上げたものをバゲットにいれて焼き上げます。

今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

パンの日限定〜黒豆バゲット

価格:¥1,000+税/本
販売日:1/12(金)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

ミニパネトーネ(チョコベリー/シトラス)

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

ご好評いただいているミニパネトーネ、春までは「チョコベリー」と「シトラス」です。

ミニパネトーネ(チョコベリーとシトラス)

チョコベリー」は、カカオ分60%のダークチョコレートに、ラズベリー、クランベリー、イチゴの3種のベリーをいれて。赤ワインとクレームドカシスで香り付けしています。

シトラス」は、和歌山の温州みかんを自家製ピールにしたものと、柚子ピールをいれて。爽やかな仕上がりです。

期間:1/10(水)〜3/末
価格:600円+税/個
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ~ほうれん草&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週の週替わりチャバタは、朝食や軽食にもぴったりな「ほうれん草&チーズ」。
下茹でしたほうれん草と、ほどよい塩味のチェダーチーズを入れて焼き上げました。
少し温めて、熱々のスープと一緒にいかがでしょうか。

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価格:¥400+税/個
販売日:1/8(月)〜14(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のお知らせ@池袋西武

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

本日、1月6日(土)から12日(金)まで、池袋西武7階催事場で開催される「新春味の逸品会」に出店いたします。

限定パンは「ユズ エ ポム」。
しっとりとした生地に柚子ピールとリンゴ、クルミを入れて焼き上げます。

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皆様のお越しをお待ちしております。 

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
池袋西武「新春味の逸品会」→https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/kakutensublist/?article_seq=259630

【オンライン限定】日本の冬 パンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎回大好評の、国やテーマにそってお作りするパンセット、今年もお届けいたします!

新年1月は「日本の冬」がテーマ。
栗や黒豆、醤油などの和素材を使ったパンをご用意します。
オンラインでは通常お取り扱いしていない、本店限定の「あんぱん」も限定で登場です。

1月パンセット 

*写真はイメージです。

ご予約はオンラインショップから。
発送日:1/18(木)〜1/21(日)
*お届けは発送日の翌日または翌々日です。

2018年の福袋は・・・

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年も日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤの初売り(1月2日)で、限定の福袋をご用意させていただきました。

福袋の中身は、
①和歌山のみかんを使った自家製ピールとオリーブのパン
②北海道産小麦を使ったフルーツの食パン
③パイン、柿、レーズン、クルミの入ったライ麦パン「フルヒデブロート」
④北海道産小麦に蜂蜜とバター、小豆粉を入れたパン
の4種類でした。

2018福袋

たくさんご用意したのですが、即完売してしまい、ご購入いただけなかったお客様には申し訳ありません。

来年も内容を変えてご用意しますので、どうぞお楽しみに!

新商品のご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

1月から販売を開始するパンのご案内です。

パン オルジュ

パンオルジュ

「オルジュ」はフランス語で「大麦」の意味。
いちじくを煮た赤ワインシロップを仕込んだ生地に、大麦とヘーゼルナッツとくるみ、レーズンをいれて焼きあげます。

販売期間:1/6(月)〜
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

【1・2月限定】りんごと人参のパン

人参とりんごのパン

志賀シェフが1月から2月をイメージして作った季節のパンです。

シェフの出身地である新潟県十日町の「雪割り人参ジュース」と、無添加で加圧加熱した北海道のりんごを使っています。素朴な味わいのパンです。

販売期間:1/10(水)〜2/末
お取扱い:オンラインショップのみ

 

週替わりチャバタ~抹茶大納言

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

新年最初の週替わりチャバタは、「抹茶大納言」。
お正月らしいフレーバーにしてみました。

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存在感が際立つ、大粒の大納言小豆を使用した鹿の子をたっぷりいれています。
抹茶のほんのりした苦味が、大納言鹿の子の甘さを引き立てています。

価格:¥400+税/個
販売日:1/1(月)〜7(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

アップフェルシュトゥルーデル

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年人気の「アップフェルシュトゥルーデル」。
本日焼きあがりました!世田谷本店限定です。今年は年始にも少しだけお作りします。アプフェル

ソテーしたりんごとレーズンををパリパリの薄い生地に包んで焼き上げます。この時期しかお目にかかれないお菓子です。ぜひお試しくださいませ。

価格:450円+税/個
販売期間:12/26(火)・27(水)、1/1(月)〜3(水)
お取扱い:世田谷本店のみ

週替わりチャバタ〜オリーブ&ガーリック

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

クリスマスはいかがお過ごしでしょうか?
今年最後の週替わりチャバタは、「オリーブ&ガーリック」。
程よい塩味が食欲をそそります。
ミネストローネなど温かいスープに合わせてみてはいかがでしょうか。

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価格:¥400+税/個
販売日:12/25(月)〜12/31(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

1月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: イベント, パン | 投稿日: | 投稿者:

今日は、「冬至」。
1年で最も夜が長い日と言われています。
冬至に入る柚子湯には厄払いをする禊の意味があるそうです。同時に、血行促進やリラックス効果もあるとのこと。年末を迎える前に、ゆったり過ごしたいですね。

さて、1月の予定と限定パンのお知らせです。

<1月のスケジュール>

【催事出店】
1/6(土)〜1/12(金)西武池袋本店( 7階催事場「新春 味の逸品会」)
1/31(水)~2/6(火) 銀座三越 ( 地下2階パンプロモーション )

【世田谷本店休業日】
1/4(木)・5(金)・9(火)・15(月)・16(火)・22(月)・23(火)・29(月)・30(火)

*1月の営業時間は、11時~16時となります。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<1月の限定パン>

◎オンライン限定パン「金柑のライ麦パン」 ¥1,600円+税/本

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柑橘類、金柑の美味しい時期です。
自家製コンポートとピスタチオ、クランベリーを入れたライ麦パンです。
お正月飾りや羽子板をイメージして、断面が鮮やかなパンにしました。

発送日:1/3(水)〜26日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「甘酒と柚子ピール」 ¥1,200+税/本

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飲む点滴と言われる甘酒とこの時期旬の柚子ピールのふわふわと柔らかい生地のパンです。お正月を迎えた和風な雰囲気をイメージしました。甘酒の優しい甘みと旨みに、自家製柚子ピールで爽やかさをプラス。

販売日(発送日):1/3、10、17、24、31の各水曜日限定
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,000+税/本

パンの日限定〜黒豆バゲット

お正月らしく、黒豆をいれたバゲット。

販売日:1/12(金)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥180+税/個

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つぶ餡をいれたあんぱん。

販売日:1月〜2月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

1/1    ~7     抹茶大納言
1/8    ~14   ほうれん草&チーズ
1/15  ~21   栗きんとん
1/22  ~28   海苔&醤油
1/29  〜30   栗大納言

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

【年末年始限定ギフト】クグロフ オ ジャポネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐクリスマス。
そしてその後はすぐ年末年始です。
今年も残り10日。あっという間ですね。

毎年、年末年始にだけ焼き上げる「クグロフ オ ジャポネ」のご案内です。

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「豊かさ」を願ってお正月に食べられる金柑(きんかん)を自家製のシロップ煮にして、栗のプードル、ココアをいれて焼き上げます。

ルヴァン種を使用し、口どけのよい仕上がりです。金柑は形を残しつつ、コンフィチュールのような仕上がりになっています。

オリジナルのギフトボックス入りですので、年末年始のご家族のお集まりや帰省土産などに、ぜひご利用くださいませ。

価格:¥2,200+税/個
販売日:12/26(火)〜1/8(月・祝)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

週替わりチャバタ~マロングラッセ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝の東京は寒かったですね。
パンが焼き上がったばかりのお店は熱気と湿気が高いので、お店の窓ガラスの結露が大変です。

さて、今週のチャバタは、「マロングラッセ」。

もっちりしたチャバタ生地に、国産のマロングラッセをたっぷりいれて焼き上げます。
カフェオレやほうじ茶ラテなど、体を温めるお飲物と合わせてはいかがでしょうか。

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価格:¥400+税/個
販売日:12/18(月)〜12/24(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

世田谷本店 週末限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

クリスマスを前に、週末はたくさんのお客様にいらしていただいています。
今日もたくさんパンを焼いていますが、世田谷本店では、週末だけのパンもご用意しています。

週末限定あんぱんは、12月から2月までは「粒あん」です。

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しっとりと薄いパン生地に北海道産の粒あんをたっぷり詰めました。
まるで和菓子のような味わいです。

そして、クロワッサンザマンドもこれから焼きますよ。(写真は焼成前の状態)

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本店だけのお楽しみ、ぜひご賞味ください。

世田谷本店は16時までの営業です。お早めにご利用くださいませ。

冬限定パネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

本店のレジ横にあるギフトコーナーには、シュトーレンやパネトーネ、クグロフなどとともに、切り絵作家 荒木千香子さんの作品を飾っています。

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細やかなカットながら、柔らかさや温かみを感じるクリスマスらしいモビールは、スタッフみんなのお気に入り。この時期だけ飾るのがもったいないくらいです。

冬限定パネトーネ」もこの時期だけ。
ヴァローナのミルクチョコレートに、ピスタチオの緑が鮮やかです。

パネトーネ 生地

冬限定パネトーネ」は、12/23の最終発送分が明後日締め切りです。

お早めにどうぞ!

冬限定パネトーネアップ

今日はパンの日

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、妻有ポークベーコンとクルミのパン。
妻有ポークは、シェフの出身地である新潟県妻有地方(十日町市・津南町)で生産されている、こだわりの豚肉です。

国産小麦を使った生地に、クルミとベーコン、そしてアクセントにレモンピールをいれて焼き上げます。今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

妻有ポークベーコンとクルミのパン断面

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価格:¥1,800+税/本
販売日:12/12(火)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタ~ポルチーニ&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日の東京は晴れて良いお天気ですね。
日本海側は大荒れとのこと。明日からはだいぶ冷えるようです。暖かくしてお過ごしくださいね。

さて、今週の週替わりチャバタは、「ポルチーニ&チーズ」。
イタリア産の乾燥ポルチーニを練り込んだ生地にチーズをいれて焼き上げます。
香り高く、ワインにもぴったりのチャバタです。

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価格:400円+税/個
期間:12/11(月)〜12/17(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今年もやります!福箱2018ご予約開始

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

来年が皆様にとって良いお年となりますよう願いを込めて、ご用意する数量限定の「福箱」、ご予約を開始いたしました。

今年は内容をすべて公開いたします!
お正月にご家族で楽しんでいただけるシーンを想像して企画しました。
(1)ガレット・デ・ロワ x 1個
(2)新年にふさわしい贅沢なクグロフ x 1個
(3)パン オ ヴァン 特別サイズ x 1本
(4)有機小麦のバゲット x 1本

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価格:10,800円(税込)
予約期間:12月7日(木)〜
     ※数量限定です。完売次第、終了となります。
発送期間:2018年1月1日(月)〜3日(水)の3日間
お取扱い:オンラインショップのみ

シュトーレン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日からいよいよ12月。
クリスマスまでもう少しですね。
シュトーレンのご予約もかなり増えてまいりました。

厨房ではほぼ毎日シュトーレンを焼いています。
当店のシュトーレンは、事前にしっかりローストしたナッツ類と、ドライフルーツを数週間、ワインやクレーム・ド・カシスにじっくり漬けているのでほんのりカシスが香ります。
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さらに「パネトーネ種」を使って発酵させていること、そして焼成後、澄ましバターにくぐらせ、和三盆で2回丁寧にコーティングするという仕上げ方もシニフィアンシニフィエならではの特徴だと思います。

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シュトーレンのご予約は、店頭でもオンラインショップでもお受けしております。
お早めにご予約・ご購入くださいませ。

<おまけ>
今年も、当店のシュトーレンをいろいろなメディアでご紹介いただきました!

・食トレンド発信メディアおうちごはん「売り切れ必至!人気のシュトレン7選
・おとりよせネット「平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)のおすすめ!
・ELLE gourmet「新定番のシュトーレンには、今年らしい遊び心を!

冬限定チョコパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

パネトーネといえば、クリスマスのイメージが強いと思いますが、当店では1年中お作りしています。シェフがパネトーネを作り続ける理由は以前にブログでお伝えした通り。

でも、やっぱりクリスマスは特別。
いつもより大きなサイズで、具材も贅沢に使った「冬限定チョコパネトーネ」をご用意しています。

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ヴァローナ社のミルクチョコレートと、洋酒漬けしたラズベリー、ピスタチオを贅沢に入れた大きなパネトーネ。

作るのが難しいので、焼成する日はスタッフもちょっと緊張しています。
一度食べたらきっと忘れられない味になるはず。そんな思いで焼いています。

今年の発送期間は、以下の2回です。
ぜひご予約くださいませ。

発送期間:
12/6(水)~12/9(土)
12/20(水)~12/23(土)  

お取扱い:オンラインショップのみ

12月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では「小雪」の頃。
陽射しは弱まり、冷え込みが厳しくなる季節です。

今年も残り1ヶ月ちょっととなりました。
クリスマスや年末のお集まりなど、パーティーシーズンにぴったりな特別なパンもお作りしたいと思います。

<12月のスケジュール>

【世田谷本店休業日】
12/4(月)・5(火)・11(月)・12(火)・18(月)・19(火)・28(木)・29(金)・30(土)・31(日)

*12月の営業時間は、11時~16時です。
*お正月の三が日(1/1(月)〜3(水))は営業いたします。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<12月の限定パン>

◎オンライン限定パン「パンデピス」 ¥1,400円+税/個

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ヨーロッパではクリスマス時期になるとスパイスを使った香り高いお菓子やパンがたくさんお店に並びます。シニフィアンシニフィエの「パン デピス(フランス語で「スパイスのパン」)」は、ライ麦粉を40%配合し、レモンピールやはちみつのほか、ジンジャーやシナモンなど6種類のスパイスを効かせています。

発送日:12/1(金)〜29日(金)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「チョコとオレンジピールのカンパーニュ」 ¥1,800+税/個

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ヴァローナ社のチョコレート「マンジャリ」と、砂糖漬けしたオレンジピールをいれたカンパーニュ。ライ麦10%配合。

販売日(発送日):12/6、13、20、27の各水曜日限定
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン「妻有ポークベーコンとクルミのパン」  ¥1,800+税/本

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新潟県の妻有ポークベーコンを使用。レモンピールもいれて爽やかさをプラス。

販売日:12/12(火)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

 

◎12月限定 アべック ヴァン ブラン  ¥1,800+税/本

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5種類のフルーツをたっぷり入れて。 白ワインに合わせるために作った特別なパン

販売日:12/1(金)〜12/13(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

  

◎12月限定 アべック ヴァン ルージュ  ¥4,800+税/本

アヴェックヴァンルージュ 

2種類のヴァローナ社チョコレートとフルーツ、ナッツを贅沢に入れて。 赤ワインに合わせるために作った特別なパン。

 

販売日:12/1(金)〜12/13(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎12月限定 ヘンプシードのプチパン  ¥280+税/個

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栄養バランスの良さが注目されている「ヘンプシード(麻の実)」をいれた柔らかいプチパン。

販売日:12/1(金)〜12/17(日)
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥200+税/個

つぶ餡をいれたあんぱん。

販売日:11月〜1月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

12/1    ~10   チョコベリー
12/11  ~17   ポルチーニ&チーズ
12/18  ~24   マロングラッセ
12/25  ~31   オリーブ&ガーリック

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

2017年シュトーレン 第二弾販売開始しました

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

11月15日(水)より新しく2種類のシュトーレンを販売開始しました。

第二弾は昨年も人気だった「マロン」と、オンライン限定でお取り扱いする「アップルジンジャー」です。

マロン」は、2種類の栗と栗粉をブランデーに一晩つけてから生地を仕込みます。ナッツやフルーツもバランス良く入り、栗の風味が広がります。

シュトーレンマロン のコピー

オンラインショップ限定シュトーレン「アップルジンジャー」は、ジンジャーのほか、カルダモン、シナモンのスパイスもほんのり効いて、ヨーロッパのクリスマスを感じるシュトーレンです。少々崩れやすい生地のため、オリジナルスプーンをお付けして、スプーンですくってお召し上がりいただけるようにしました。

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販売期間:11月15日(水)〜 12月末予定 
価格:各4,500円+税
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤ、オンラインショップ(アップルジンジャーはオンラインショップ限定)

本日ボジョレーヌーボー解禁!

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日11/16(木)は、ボジョレーヌーボーの解禁日。
今年もワインにぴったりな「パン・オ・ボジョレー」を期間限定でお作りしています。

 パンオボジョレー

今年は、華やかさと酸味が特徴のヴァローナ社のチョコレート「マンジャリ」に、長野県産のブルーベリーとピスタチオをいれて焼き上げます。色も鮮やかで、ワインにぴったりなパンです。

価格:1,800円+税/本
販売期間:11/15(水)〜11/26 (日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

週替わりチャバタ~コーン&チーズ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

朝の冷え込みが、少しずつ厳しくなってきています。
暦の上では立冬も過ぎ、いよいよ冬本番ももうすぐですね。

さて、今週の週替わりチャバタは、定番の「コーン&チーズ」。
バターソテーした北海道産のコーンをたっぷり、プロセスチーズと一緒に焼き上げます。コーンの甘さがひきたち、お子様にもオススメです。
軽くトースターでリベイクから、温かいスープなどと合わせてお召し上がりください。

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価格:¥400+税/個
販売日:11/13(月)〜11/19(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

今週の週替わりチャバタ~りんご&レーズン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

東京はどんよりしたお天気ですが、
お店には真っ赤なりんごがたくさん届き、りんごの季節到来です。

りんご

というわけで今週の週替わりチャバタは、「りんご&レーズン」。

りんご&レーズンチャバタ
砂糖漬けしたりんごにレーズン、そしてシナモンを効かせました。シナモンの香りが紅茶と合わせていただきたくなるチャバタです。

販売期間:11/6(月)〜11/12(日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

 

また、本日は、水曜日限定「りんごの食パン」も焼いていますよ。
是非お試しください!
2017.11月水曜日限定パン 

焼成日:11/8・15・22・29の毎水曜日
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

カンパーニュのクープ

カテゴリー: その他, パン | 投稿日: | 投稿者:

当店のカンパーニュは、葉をデザインしたクープ(切れ目)が入っています。

一見簡単そうですが、柔らかい生地にきれいにクープをいれるのは、とても技術がいる作業です。パンの生地によって弾力が違うので、刃をいれる角度や力の加減が難しいのです。

作業中の様子を動画にしましたので、ぜひご覧ください。
(画像をクリックするとFacebookサイトにリンクします)

カンパーニュクープイメージ

季節のおすすめギフト「クグロフ オ ルヴァン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今年もあと2ヶ月。
シュトーレンの販売も始まり、当店でも最も忙しいシーズンが始まります。

年末のご挨拶や、パーティなどが増えるこの時期、
季節にあわせた「クグロフ」や「パネトーネ」などの発酵菓子もご用意しております。

「クグロフ」はドイツとの国境をはさむフランス、アルザス地方の発酵菓子です。
シニフィアン・シニフィエの「クグロフ」は、熱の伝わりがじんわりと優しい陶器の型を使い、自家製酵母を使って口溶けの良い食感に焼き上げています。

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チョコレートとマロングラッセを入れた「クグロフ  オ ルヴァン」は、パーティーなどにぴったりな大きなクグロフです。
専用のギフトボックスに入っているので贈り物にも最適です。

クグロフ(タカシマヤ)

仕上にブランデーをきかせたシロップに浸して、濃厚な大人の味わいに仕上げています。

価格:4,500円+税/箱
販売期間:〜12/31(土)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

催事出店のお知らせ@ジェイアール名古屋タカシマヤ

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

名古屋の皆様、お待たせしました!
11月2日(木)から7日(火)まで、ジェイアール名古屋タカシマヤ 地下食料品売り場にて開催される「おいしい毎日」に出店いたします。場所は、地下1階のウィークリースポットです。

限定パンは、「ショコラ エ マロン」<各日限定20本>。

名古屋

フランスのオーガニック小麦を使い、ルヴァン種・レーズン種の2種類の自家製酵母で発酵させた生地に、かぼちゃやひまわりの種などの雑穀とカカオを砕いたカカオニブを練りこみます。さらにカカオ64%のヴァローナ社チョコレートと、渋皮栗・甘露煮栗をごろっといれて焼き上げた贅沢なパンです。

期間中は、定番や秋冬限定パンの他、今年の新作シュトーレン「ベルガモット」をご用意しております。

ベルガモット

ぜひお越しくださいませ。 

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
ジェイアール名古屋タカシマヤ→http://www.jr-takashimaya.co.jp/gourmet/

週替わりチャバタ~きんぴらごぼう

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今日から11月。
雨の多かった10月でしたが、秋晴れを楽しめる11月だと良いな、と思います。

今週の週替わりチャバタは、新作「きんぴらごぼう」。

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秋冬は根菜が食べたくなりますよね。
ごぼう、にんじん、たけのこ、レンコン、こんにゃく、しいたけを入れて甘辛く煮たきんぴらごぼうが、もっちりしたチャバタにぴったりです。

価格:400円+税/個
販売期間:11/1(水)〜5(日)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

パンペイザンの製造工程

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今週末もあいにくのお天気ですが、ハロウィン前の週末ということでイベントやパーティに参加される方もいらっしゃるのではないでしょうか?

当店でもかぼちゃを使ったパンをたくさん用意しております。

ハロウィン週チャバ

とってもカラフルな生地に仕上がっているのは、週替わりチャバタ。
ピンクペッパーとかぼちゃのオレンジが華やかです!

今朝もたくさんパンが焼きあがっています。
ここで、昔から作り続けているパンの製造工程をちょっとだけご紹介。
パン ペイザン」は当店で一番加水の多いパンです。

ペイザン焼き上がり

ペイザン粉

ペイザン成形

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水分が多く、ゆるゆるの生地なので成形が大変ですが、粉の味、そして発酵の力を感じられるパンだと思います。お醤油を塗って焼いて食べるのもオススメです。

本日は世田谷本店(本日は16時まで)・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店ともに営業しております。雨が降りそうな気配ですが、お足元にお気を付けてお越しくださいませ。

オンライン限定「タルトタタン」のご案内

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎年大人気の「タルトタタン」。今年もご予約開始いたします。

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「大好きなタルトタタンを作って、販売したい。」
という志賀シェフの想いから誕生したタルトタタン。

毎年すぐにご予約で埋まってしまう人気のタルトタタンです。
紅玉をたっぷり使い、カラメルをひいた型に、あふれる位のリンゴをたっぷりと入れて、約4時間かけてゆっくりと焼きあげます。
ブランデーで香りづけしたリンゴを使用した大人のタルトタタンです。

*こちらの商品は数量限定の為、生産数達し次第終了となります。

価格:3,000円+税/箱
発送日:11/9(木)、11/16 (木)、11/23 (木)、11/30 (木)
*お届け日は翌日または翌々日です。
お取り扱い:オンラインショップのみ

11月のスケジュールと限定パン

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

暦の上では「霜降(そうこう)」の頃。

文字通り、山間部では霜が降りて朝には草木が白く化粧をする頃です。
都心部でも寒い日が増えてまいりました。
どうぞ体調には気をつけてお過ごしください。

さて、11月の予定と限定パンのお知らせです。

<11月のスケジュール>

【催事出店】
11/2(木)〜11/7(火)ジェイアール名古屋タカシマヤ
11/15(水)~11/21(火) 銀座三越

【世田谷本店休業日】
11/6(月)・7(火)・13(月)・14(火)・20(月)・21(火)・27(月)・28(火)

*11月は毎週月・火がお休みです。
*11月の営業時間は、11時~18時となります。
*世田谷本店休業日も、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店は営業しております。
詳細はスケジュールをご確認ください。


<11月の限定パン>

◎オンライン限定パン「なると金時&栗のパン」 ¥1,600円+税/本

 なると金時&栗のパン

寒い外には出ず、ほんのり甘いパンでほっこりと・・・。
そんなイメージで、徳島のなると金時芋をペーストにしたものを練り込んだ生地に、ミルクチョコレートと渋皮栗を入れて焼き上げます。なると金時芋のペーストがほんのり優しい甘く、しっとりした生地です。
 

発送日:11/1(水)〜30日(木)までの水〜金曜日
お取扱い:オンラインショップのみ

 

◎水曜日限定パン「りんごの食パン」 ¥1,200+税/本

2017.11月水曜日限定パン

りんごの美味しい季節です。
旬のりんごの美味しさを存分に楽しんでいただけるよう、オーガニックシュガーと蜂蜜、バターでソテーしたリンゴをいれて焼き上げます。カリカリにトーストして、お好みでシナモンシュガーなどかけてお召し上がりください。

販売日(発送日):11/1、8、15、22、29の各水曜日限定
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

 

◎パンの日限定パン  ¥1,400+税/本

2017.11月パンの日限定パン

ある日のお客様との会話から…
「栗好きな人は、大抵、芋もカボチャも全部好きじゃないかしら?」
では、それが全部入ったパンってとっても秋らしくて贅沢では?とスタッフが考案しました。
するとシェフのアイディアで、かのこ豆まで加わってさらに贅沢に。生地にはこしあんパウダーをいれて、とってもしっとりしています。

販売日:11/12(日)
お取扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

  

◎世田谷本店 週末限定あんぱん  ¥200+税/個

栗あんぱん

栗餡をいれたあんぱん。

販売日:11月の土日限定
お取扱い:世田谷本店のみ

 

◎週替わりチャバタ  ¥400+税/個

11/1    ~5     きんぴらごぼう
11/6    ~12   リンゴ&レーズン&シナモン
11/13  ~19   コーン&チーズ
11/20  ~30   紅茶&ホワイトチョコレート

お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

週替わりチャバタ~かぼちゃ&チーズ&ペッパー

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

今朝は台風で通勤通学が大変だった方も多いと思います。
被害の大きかった地域のみなさま、どうか引き続きお気をつけください。

そんな月曜日のはじまりですが、今週の週替わりチャバタはかぼちゃを使ったハロウィンらしいチャバタ。かぼちゃチップとダイスチーズをいれて、アクセントにグリーンペッパーとピンクペッパーをいれて焼き上げます。

ハロウィンチャバタ

価格:400円+税/個
期間:10/23(月)〜10/31(火)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

2017年シュトーレンご予約開始いたします

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

シニフィアン シニフィエでは、11月1日(水)よりシュトーレンを販売開始いたします。オンラインショップでは本日よりご予約を承ります。

第一弾は「プレーン」と「新作ベルガモット」2種類のご案内です。

プレーン」は、ナッツやフルーツをぎっしりと詰めた生地を和三盆で包み込んでいます。甘さ控えめで上品な味わいとほろほろとしたビスケットのような食感をお楽しみください。

新作ベルガモット」は、シェフがどうしても使いたいという「土佐ベルガモット」というコンフィチュールのほか、オレンジやレモン、柚子のピール、そしてチョコレートをいれて焼き上げます。香りを楽しんでいただきたいシュトーレンです。
(商品写真は撮影中です。もう少しお待ちください!)

11-12月オンライントップクリスマス(文字あり)

販売期間:11月1日(火)〜  
     ※11月15日(水)より(追加で2種類を販売開始します)
価格:各4,500円+税
お取り扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ、玉川タカシマヤ、オンラインショップ

ハロウィン限定「パン オ ポティロン」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

もうすぐハロウィンですね。
街はすでにハロウィン一色ですが、当店でもハロウィン限定のパンをお作りします。

「パン オ ポティロン」
ポティロン

3種類の小麦をブレンドした生地にカボチャペースト、ラム酒漬けしたレーズン、自家製ヨーグルトなどを練りこみます。ほんのり蜂蜜とバターをきかせてしっとり甘みのある優しいパンです。

価格:1,000円+税/本
期間:10月18日(水)〜10月31日(火)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

また、10月末まで、かぼちゃのクグロフ、かぼちゃのフィナンシェ(店頭のみ)もお作りしています。
ぜひお試しくださいませ。

カボチャのクグロフ

カボチャのフィナンシェ

ミニパネトーネ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

夏からお取り扱いしている「ミニパネトーネ」。
手軽に当店のパネトーネの味を楽しめると、大変ご好評いただいております。

こちらを気に入って、ギフト用にと大きいパネトーネを購入してくださるお客様も増えてきました。当店のパネトーネは、シェフの思い入れも強い特別なものなので、是非一度味わっていただけると嬉しいです!

秋バージョンとして9月からは「マロン」、10月からは「チョコ」をお作りしています。

ミニパネマロン

ミニパネチョコ

 

大量生産ができないので、お待たせすることもございますが、ご了承くださいませ。

ミニパネトーネ
価格:各600円+税/個
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、バゲット生地に、エシャロットやパセリとともにガーリックバターで炒めたマッシュルームと、アンチョビをいれたパン。
しっかり塩味がきいていて、ビールにもワインにもぴったりです。

今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

2017.10 12日パン

価格:¥1,000+税/本
販売日:10/12(木)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

催事出店のお知らせ@大丸京都店

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

関西の皆様、お待たせしました!
10月11日(水)から16日(月)まで、大丸京都店 7階催会場にて開催される大丸京都店「秋のパンフェスタ」に出店いたします。今年春に初出店して以来、半年ぶりとなります。

限定パンは、「セザム エ マロン」<各日限定20本>。
大丸

甘露煮栗と渋皮栗、2種類の栗をたっぷり入れて、黒ごま、レモンピールとともに焼き上げます。もっちりした生地に甘くほくっとした栗が、とっても秋らしいパンです。

価格:税込 1,728円/本、864円/ハーフ

期間中は、定番パンの他、秋冬限定パンもたくさんご用意しております。
ぜひお越しくださいませ。

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
大丸京都店→http://www.daimaru.co.jp/kyoto/contents/panfes201710/pan02.html#day

世田谷パン祭り

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

連休初日の土曜日。
生憎の雨ですが、明日10/8(日)と10/9(月・祝)は世田谷パン祭りが開催されます。今年もシニフィアンシニフィエは、昭和女子大学とコラボで三色パンをお作りします。

今年のパンは「SAKURA mariage」。

パン祭り三色パン

今年のテーマ、「パンと世界」にちなみ、和と洋の調和「mariage」を桜の花の形で表現しました。それぞれの花びらの部分には、和を表現した抹茶あん、洋を表現したクリームチーズを交互にいれて、ラズベリーパウダーを使った桜色の生地で包んでいます。花びらに桜の塩漬けをワンポイントでのせているのが可愛らしいパンです。

会場での販売は、昭和女子大学の学生さんたちが担当してくださいます。
パン祭り開催中、世田谷本店も通常通り営業しております。
売り切れ次第閉店となりますので、ぜひお早めにお越しくださいませ。

世田谷パン祭り 開催概要>

日時:2017 年 10 月 8 日(日) – 10 月 9 日(月・祝)
   11:00 – 17:00(世田谷公園のみ 16:00まで)

場所:IID 世田谷ものづくり学校、世田谷公園、池尻小学校第2体育館、三宿四二〇商店会加盟店、せたがや がやがや館
(シニフィアン シニフィエは、世田谷公園内に出店予定です)

【オンライン限定】オクトーバフェストをイメージしたパンセット

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

昨年大好評だった、国をテーマにしたパンセット、今年もお作りしています!

10月は、ギネスビールをつかったパンや、ビールのおつまみにぴったりなパンなど、「オクトーバーフェスト」をイメージして、ドイツをテーマにしたパンのセットをお送りします。

10月セットe

お申し込みはオンラインショップから。
発送日:10/19(木)・20(金)、10/26(木)・27(金)
*お届けは発送日の翌日または翌々日です。

週替わりチャバタ~マロングラッセ

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

10月最初の週が始まりました。
衣替えには早いけれど、羽織るものが欲しい季節になってきましたね。

そんな今週のチャバタは、「マロングラッセ」。

もっちりしたチャバタ生地に、国産のマロングラッセをいれて焼き上げます。
ホットミルクやカフェオレなど、体を温めるお飲物と合わせてぜひどうぞ。

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価格:¥400+税/個
販売日:10/2(月)〜10/8(日)
お取り扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

10月販売開始のパンとハロウィンギフトのご案内

カテゴリー: お知らせ, パン | 投稿日: | 投稿者:

朝晩涼しくなり、秋めいてきましたね。
当店でも10月からチョコレートを使ったパンのお取り扱いを始めます。
ハロウィンにぴったりな、カボチャを使った発酵菓子も本日より販売いたします。

デュオ カカオ

デュオカカオ

2種類のヴァローナチョコレートに、洋酒漬けしたフルーツやピスタチオを入れて焼きあげます。
価格:1,800円+税
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

 

パン オ ショコラ 

パンオショコラ

自家培養したパネトーネ種を使用した生地に、チョコレートを入れて焼きあげます。
価格:300円+税
お取扱い:世田谷本店、玉川タカシマヤ店、オンラインショップ

 

ハロウィン限定 かぼちゃのクグロフ  

カボチャのクグロフ

カボチャピューレを練り込んだ生地に、マロングラッセとミルクチョコレートを入れて。

価格:2,200円+税/箱
期間:10/1(日)〜10/31(火)
お取り扱い:世田谷本店、玉川タカシマヤ、日本橋タカシマヤ、オンラインショップ

ハロウィン限定 カボチャのフィナンシェ

カボチャのフィナンシェ 

カボチャペーストをいれてほっくりしたフィナンシェです。蜂蜜をいれてコクを出しています。

価格:300円+税/個
期間:10/1(日)〜10/31(火)
お取り扱い:世田谷本店、玉川タカシマヤ、日本橋タカシマヤ

催事出店のお知らせ@伊勢丹 新宿店

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9/20(水)より9/26(火)まで、伊勢丹新宿店 本館地下1階=フードコレクションに催事出店いたします。

このイベントのためにお作りした限定パンは「スペルト オルジェ」。

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スペルト小麦を入れた生地に大麦とヘンプシードを入れて焼き上げた香ばしいパンです。

期間中は、定番パンの他、秋冬限定パンもたくさんご用意しております。
ぜひお越しくださいませ。

*催事会場でのご予約は承っておりません。ご了承ください。
伊勢丹 新宿店→http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/index.html

週替わりチャバタ~野沢菜&塩昆布

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週末の台風一過で、昨日から夏が戻ったような暑さですね。
今週しばらくは秋晴れが楽しめそうです。

さて、今週の週替わりチャバタは、新作「野沢菜と塩昆布」。

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パンなのに、おにぎりのような味わい。でも、絶妙にパンとして完結している。そんなチャバタです。ぜひお試しください。

販売期間:9/18(月)〜9/24(日)
お取扱い:世田谷本店、日本橋タカシマヤ店、玉川タカシマヤ店

パンの日限定パン

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

毎月12日はパンの日。

今月のパンの日限定パンは、ほうじ茶の香る生地に栗をたっぷりと入れて焼き上げます。秋の訪れを感じさせるパンです。
今日のようなお天気の日には、ほうじ茶はもちろんミルクティーと合わせたり、クリーム系のスープと合わせたりして、ほっこりしていただけたら嬉しいです。

今日だけ限定なのでぜひお見逃しなく。

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価格:¥1,400+税/本
販売日:9/12(火)のみ
お取り扱い:日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店

土曜日の朝

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

全国的にお天気の土曜日。気持ちの良い朝ですね。
一仕事終えた発酵カゴに、「お疲れ様」と声をかけました。

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世田谷本店では週末限定のあんぱんもご用意しています。今月は、桃と白あんです。

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土曜日の今日は、世田谷本店、日本橋・玉川タカシマヤ店のほか、渋谷の東急フードショーにも催事出店しております。

ぜひお立ち寄りください。

期間限定ギフト「ロンジェヴィテ」

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

”Longévite(ロンジェヴィテ)”は、フランス語で”長生き・長寿”の意味。
「大切な人にいつまでも元気でいて欲しい」という思いを込めて、毎年この時期だけお作りする発酵菓子です。

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抹茶・栗粉などを使用した生地に、大納言をたっぷり入れて焼きあげます。口当たりの良いしっとりとした発酵菓子で、冷えたままでも美味しくお召しあがりいただけます。
ギフトボックス入りで、敬老の日の贈り物にもおすすめです。

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価格:2,200円+税/箱
販売期間:9/1(金)〜9/18(月・祝)
お取扱い:世田谷本店・日本橋タカシマヤ店・玉川タカシマヤ店・オンラインショップ

【オンライン限定】桃のシナモンロール

カテゴリー: パン | 投稿日: | 投稿者:

9月に入って涼しい日が続いています。秋が近づいているのを感じますね。

現在、オンライン限定で「桃のシナモンロール」をお取り扱いしています。

桃のシナモンロール

しっとりやわらかい生地に自家製の桃コンポートを巻き込んで焼き上げます。
桃とシナモン、アーモンドの香りが甘く爽やかです。

秋を感じる日には、温かいミルクティーなどと合わせてお楽しみください。

期間:〜9/30(土)予定(売切次第終了)
お取扱い:オンラインショップのみ

本店・週末限定 9月のあんぱん

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週末だけ本店限定でお出ししているあんぱん。
9月は自家製の桃コンポートに白餡を混ぜたあんぱんです。

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スタッフも大絶賛のお味です。
ぜひお試しくださいませ。

価格:200円+税/個
期間:9月の土・日
お取扱い:世田谷本店のみ