栗・かぼちゃの種・ひまわりの種・白ごま・ピーカンナッツ・アマニをたっぷり使った「グ ドートンヌ」には、「森」をイメージさせる小人のイラストがかわいいワイン「ジョゼッタ サッフィーリオ バローロ2011」を合わせて。
重厚感がありながらも女性醸造家ならではのフェミニンな味わいが楽しめるワインです。お料理は、お手軽ながらも複雑な味わいが堪能できる生ハムのパテを合わせました。
この時期、パーティーメニューにもぴったりのマリアージュです。

 

調理時間:15分

<材料> 2人分
生ハム 50g
生クリーム 50ml
パセリ 2房
黒コショウ 少々
クレソン、ラディッシュ 適量

<作り方>

(1)生ハムと生クリームを合わせてフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

(2)パセリはみじん切りにして(1)に加え、黒コショウとともに混ぜ合わせる。

(3)器に盛り、クレソン、ラディッシュを添える。

<フードスタイリスト丹羽彰子さんのコメント>
・出来上がりの塩気が強い場合は、生クリームを加えて調節してください。
・パンにパテを塗り、ざく切りにしたクレソンをのせる食べ方もおすすめです。
・すりおろしたニンニクを加えるとコクが出ます。

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