雪割人参バゲットのソフトな食感と、野菜たっぷりで優しい味のグラタンが、お子様にもオススメのマリアージュです。

<材料> 2人分  調理時間:30分

ズッキーニ 2本
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
ベーコン 40g
ブリーチーズ(カマンベールチーズでもOK) 100g
塩 少々
黒こしょう 少々
ミディトマト 2個
パセリのみじんぎり(あれば) 適量

[トッピング]
粗塩 適量
タイム(フレッシュまたドライ) 適量

<作り方>
(1)ズッキーニは縦半分に切り、スプーン等で中身を取り出す。中身はみじん切りにする。
(2)玉ねぎはみじん切り、パプリカは5mm角、ベーコンは細切りにする。
(3)フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニの中身を炒め、塩、黒こしょうで味を調える。
(4)(1)のズッキーニに(3)を詰め、ひと口大に切ったブリーチーズとミディトマトをのせ、オーブン、オーブントースター、グリルなどでチーズがほどよく溶けるまで焼く。
(5)焼き上がったら余熱でしばらく置いておき、土台のズッキーニが柔らかくなっていたら器にのせる。
(6)パセリ、黒こしょうを振り、食べるときに粗塩とタイムをトッピングする。

フードコーディネーター丹羽彰子さんのコメント>
今回は白カビ系のチーズを使いましたが、シュレッドチーズや青カビ系のチーズでも作ることができます。
後から粗塩をトッピングすることで野菜の旨みが引き出されます。
タイムとも好相性ですのでぜひお試し下さいね。

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