北海道産の小麦粉、全粒粉をブレンドして使用した「パン ペイザン」は、噛むほどに小麦の甘さが感じられます。きのこの旨味をたっぷり含んだオイルと一緒にぜひお試しください。
ワインは、フローラルな香りと完熟したグレープフルーツ、青りんごなどスッキリした酸味と果実感のある白ワイン「イナマ ソーヴィニヨン デル ベネト2015」をお勧めします。

<材料> 作りやすい量 
調理時間:10分

マッシュルーム 6個
しいたけ(小) 4個
エリンギ 1本
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 200ml程度
塩・黒こしょう・パセリのみじん切り 各適宜

<作り方>
(1)マッシュルームは半分に切り、しいたけは軸を取って半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。

(2)にんにくは半分に切って芯を取り、赤唐辛子は種を取って半分に切る。

(3)耐熱の器(または小さめの厚手の鍋)に(2)とオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの香りが出てきたら(1)を入れて弱火で煮る。
※器のサイズによってオリーブオイルの量が変わります。具がひたひたになるくらいを目安にしてください。

(4)きのこがしんなりとしたら火からおろし、黒こしょう、パセリのみじん切りを加える。お好みで塩をかけていただく。

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