いよいよ3月。桜の開花ももうすぐです。
お花見にぴったりなサンドイッチにアレンジできるレシピをご紹介します。

もっちり、しっとり。材料は、小麦、塩、モルト、酵母、水だけ。
シンプルながら2種類の酵母が香る味わい深い「パン ド ミ」です。

黄色いパプリカを甘酢漬けにした「レリッシュ」で、色鮮やかな春らしいサンドイッチに仕上げました。

さくらんぼのような可愛らしい風味のスパークリングロゼワイン「ジェイオ ロゼ スプマンテ」も春の気分を盛り上げます。

 

調理時間:15分(漬け込む時間を除く)

<材料>作りやすい量
黄パプリカ 1/2個
紫玉ねぎ 1/4個
酢漬けケイパー 大さじ1
[A]
ワインビネガー 50ml
砂糖 25g
塩 小さじ1/2
ディル(ドライ) 小さじ1
マスタードシード 小さじ1

<作り方>
(1)パプリカは1cm角くらいに切り、紫玉ねぎと酢漬けケイパーは粗みじん切りにする。
(2)鍋に[A]を入れて煮立て、熱いうちに(1)を加える。冷めたら冷蔵庫で1時間以上漬け込む。

<フードスタイリスト丹羽彰子さんのコメント>

小さくカットしたパンドミに切り込みを入れて、スモークサーモン、ソテーしたグリーンアスパラ、カッテージチーズなどと一緒にレリッシュを加えてみましょう。
甘酸っぱさがアクセントになり、爽やかな味わいが楽しめますよ。

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