北海道産の小麦「キタノカオリ」を使用したパン

小麦の芳醇な香りとクリーム色の粉色が魅力の、北海道産「キタノカオリ」を使用。
他のパンに比べると小さめの手のひらサイズですが、もっちりとしてみずみずしく、お子様やご年配の方にも食べやすいパンです。「もち小麦」を配合してよりもっちりとした食感になりました。

*これまで「チャバタ」という名称で販売してまいりましたが、通常のチャバタとは形状も違い、製法もオリジナルのため、もっと当店らしい名前を、というシェフの強い思いから「オ ドゥ ブレ」に名称変更しました。「オ ドゥ ブレ(eau de blé)=小麦の水」は、パンのみずみずしさ、加水へのこだわりなどを表しています。

~Sur la table~
たっぷりの具を挟んでサンドウィッチに。
シェフのおすすめは、アボカドとトマトのシンプルなサンドイッチ。オリーブオイルとお塩はちょっと特別なものを使うと、シンプルな具材でも噛むほどに味わい深い、複雑なお味になるのでおすすめです。

原材料

小麦、塩、モルト、イースト

Chef's Comment