大麦とヘーゼルナッツの甘さと香ばしさのハーモニー

ノワゼット=ヘーゼルナッツ、ブラン=茶色の大麦フレークと大麦粉、
がたっぷり入った、ほんのり甘みのある香ばしいパンです。
ミネラルが豊富な大麦粉は保湿性も高く、とてもしっとりした食感に仕上がっています。
また、ヘーゼルナッツは身体に良いオレイン酸やビタミンE、食物繊維が
豊富に含まれています。
ヘーゼルナッツはスライスしたものを、あらかじめローストしてから加えています。そのひと手間かけることで香ばしさとコクが増すのです。

~Sur la table~
スライスしたナッツがぎっしり、 穀物感のあるパンは、
クロミエやブリー・ド・モーなど 熟成感のある白カビのチーズが良く合います。チョコレートとの相性も良いです。

 

 

原材料

小麦、大麦、ヘーゼルナッツ、牛乳、カボチャ、ハチミツ、バター、
塩、モルト、ホップ種、レーズン種

Chef's Comment